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Muffins Depois das Oito

Muffins Depois das Oito

Para os amantes da combinação de chocolate e menta, entre os quais estou, preparei estes finos muffins, com um delicioso aroma a menta ... Deixo-vos descobrir o sabor ...

  • 1 chocolate de menta (80 gr)
  • 3 sachês de baunilha
  • 3 colheres de sopa de cacau
  • 1/2 xícara de xarope de menta
  • 3 ovos
  • 3/4 xícara de açúcar (leite como medida)
  • 1 xícara e 1/2 farinha (copo medidor de leite)
  • 100 gr de manteiga

Porções: 9

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Após Oito Muffins:

1. Coloque na batedeira, os ovos com o açúcar e a baunilha, bata por cerca de 5 minutos.

2. Derreta a manteiga em uma chaleira e o chocolate.

3. Na tigela da batedeira, adicione o xarope de hortelã, mexa por mais 5 minutos.

3. Quando o chocolate com manteiga esfriar um pouco, despeje levemente sobre a composição do ovo.

4. Adicione o cacau e por fim a farinha.

5. Despeje nas formas de muffin, se você usar formas de silicone, certifique-se de colocá-las na assadeira ao enchê-las.

6. Pré-aqueça o forno a 200 graus e leve ao forno por 25 minutos.

É isso ... servimos com muito prazer com um café com leite. Yamyyyyyyyy !!!!



Muffins After Eight - Receitas

Eu tenho uma alergia ao glúten. Na escala de um a 10, eu classificaria como um sólido sete. Isso me causa problemas gastrointestinais que você ficaria muito mais feliz se não soubesse.

Tamara e eu conversamos online por algumas semanas antes de nos encontrarmos pessoalmente. Quando estávamos discutindo onde nos encontrar para o nosso primeiro encontro, eu disse a ela que não tinha glúten, embora quase sempre pudesse encontrar algo para comer em qualquer lugar. Ela disse que iria manter isso em mente, e acabamos escolhendo um café que foi uma das minhas recomendações, um lugar que fazia seus próprios wraps sem glúten.

Para minha surpresa, quando Tamara apareceu, ela carregava consigo um recipiente de plástico com nove muffins de cranberry que ela disse ter feito para mim.

Fiquei surpreso e muito grato, mas tive que perguntar: "Eles são sem glúten?"

"Sim!" foi sua resposta instantânea. Que doce!

Depois do almoço, demos uma caminhada e fizemos um piquenique improvisado em um parque próximo, onde dividimos um de seus muffins. Isso foi muito, muito bom. Eu perguntei o que ela tinha usado para os ingredientes.

Eu perguntei, um pouco mais sério, "Que tipo de farinha?"

"Não sei. Farinha normal."

Um leve pânico tomou conta de mim. Você tem que entender, eu era e ainda não sou um fã dos tipos de cólicas que estavam inevitavelmente a caminho. Eu disse a ela: "Eu disse que não tinha glúten! Você disse que esses muffins não tinham glúten!"

"Eles não fazem. Eu não usei glúten. Eu te disse: farinha, açúcar, leite, ovos & # 8211"

Seus olhos se arregalaram e ela disse: "Eu não sabia. Você nunca me disse isso."

Eu dei um suspiro tremendo e informei a ela que provavelmente estaria sofrendo de cólicas debilitantes dentro de meia hora ou assim. Ela disse: "Bem, não é minha culpa. Você nunca me disse que não podia comer farinha. Só glúten".

Ela não se desculpou ou pareceu se importar nem um pouco com minha situação em breve. Eu terminei o encontro bem rápido e, como previsto, as cólicas me bateram forte, mas provavelmente não tão fortes quanto seriam se eu tivesse comido mais da metade de um muffin.

Eu não escrevi para ela depois disso por um ou dois dias, mas antes que pudesse, ela me escreveu: "Você esqueceu seus muffins. Talvez eu possa trazê-los para você?"

Recusei a oferta. Namorar Tamara era perigoso para minha saúde.

37 comentários:

Outra história de muffin-bluffin & # 39?

Então, essa garota era doce, mas ingênua, ou calculista e sádica? O fato de ela querer trazer muffins adicionais depois de ser informada de que eles continham glúten parece indicar o último.

Mesmo se eu pudesse dar a ela o benefício da dúvida de não saber que os muffins de fato têm glúten, eu ficaria muito chateado por ela se recusar a aceitar qualquer responsabilidade por isso. Quem gostaria de namorar alguém que nunca está errado ou simpatizante de nada, nunca?

Talvez eu os tenha postado inconscientemente porque comi um bolinho muito saboroso no início desta semana.

veludo vermelho? não me diga que ganhou suas asas vermelhas, stevie?

Eu prefiro maçã quente com canela.

Cara, eu simplesmente não consigo concordar. Olha, é uma merda que isso tenha acontecido, e ela era ingênua, mas suas intenções pareciam boas o suficiente. Um pouco de cabeça de ar. Em suma, um erro.

Parece que não foi uma recusa de responsabilidade, mais como o início de um comportamento excessivo de estresse e autoproteção. Infelizmente, esta história (ou Steve) parece querer pintá-la como um demônio com sede de sangue. E como uma resposta preventiva a & quotpor que não pedir desculpas depois? & Quot, interpreto a oferta do muffin como uma extensão tímida do cachimbo da paz em si - talvez eles estivessem sem glúten desta vez.

Não é como se muffin fosse a única coisa que resta no mundo para a oferta de paz.
Ou pode ser Op apenas adicionado para torná-lo mais dramático. Não posso acreditar que alguém no mundo seja tão antipático.

Eu adoraria ler esta história de outra perspectiva:

Eu conheci um cara bonito, Jake, para nosso primeiro encontro em um café. Eu estava super fofo na minha roupa favorita e até fiz alguns muffins para ele. Nenhum homem pode resistir ao meu muffin -) Ele estava fazendo todas essas perguntas estranhas sobre os muffins. "Eles têm glutão neles?" O que diabos é glutão? Não é uma coisa gorda? Assegurei-lhe que não tinha usado nenhum & quotglutão & quot e ele pegou os muffins de bom grado.

Nós tomamos um grande almoço e decidimos fazer um pequeno piquenique de muffin em um parque próximo. Enquanto mastigávamos nossos muffins, ele perguntou com o que eu fazia os muffins, então eu disse a ele os ingredientes. Ele perdeu a cabeça! Ele começou a gritar comigo sobre uma doença que inventou e a dizer que a farinha contém "glutão". Acho que sei o que há na farinha, muito obrigado! Isso simplesmente moeu trigo, pelo amor de Deus! De qualquer forma, ele continuou gritando e então saiu disparado. Fiquei muito desapontado com o fato de o encontro ter ido tão mal. Ele até esqueceu seus muffins! Liguei para ele mais ou menos um dia depois e me ofereci para trazê-los, mas ele me dispensou.

Acho que me esquivei de uma bala neste trabalho maluco.

Por que nenhuma garota super fofa me deixa mastigar seus muffins.

Então Steve, os feios deixam você? Talvez você devesse usar menos dentes e mais língua. Muffins gostam da língua.

Da próxima vez, tirarei minha dentadura antes de prosseguir.

Eu, como mulher, estou honrada por você tentar. )

Existe um final feliz quando um encontro aparece trazendo presentes de comida caseira em um encontro? A menos que você conheça a pessoa relativamente bem ou ela tenha pedido para tentar o seu * insira o nome de um prato incrível que você pode fazer aqui *, isso nunca é uma boa idéia. Eu sei que as pessoas estão tentando mostrar seus lados domesticados para impressionar alguém, mas raramente funciona assim. Ou você vai deixá-los doentes ou eles vão ferir seus sentimentos porque sua comida é uma merda (lembra da costeleta de porco mal cozida e gelatinosa?). Deveria haver uma lei universal sobre esse tipo de coisa para que as pessoas parassem de ficar com merda e cozinheiros amadores parassem de se envergonhar.

Não acho que Tamara se propôs a fazer o OP cagar nas calças (ou o que quer que aconteça) com seus muffins de cranberry do diabo. Ela provavelmente não sabe o que é glúten ou onde se esconde. A menos que você tenha uma alergia ao glúten ou seja próximo de alguém que seja, as chances são boas de você não saber o que diabos é porque você não precisa saber (sim, eu sei. Algumas pessoas que não são afetadas ou conhecem alguém quem ainda sabe o que é glúten.) Tamara parecia uma merda por não se desculpar quando teve a chance. O fato de ela ter enviado um e-mail se oferecendo para trazer os muffins do diabo indica que ela é realmente diabólica ou apenas uma idiota.

Não é que não existam histórias de presentes de comida caseira com final feliz por aí. É só que não deixamos de ouvir falar deles porque têm finais felizes: D.


Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos, tenho desconstruído os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

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No início de 1985, o restaurateur Rich Komen sentiu que havia um nicho de especialidade em serviço de comida de conveniência esperando para ser preenchido. Sua ideia era criar um outlet eficiente que pudesse servir pãezinhos de canela feitos na hora em shoppings de todo o país. Komen e sua equipe levaram nove meses para desenvolver uma receita de pãozinho de canela que ele sabia que os clientes considerariam "o pãozinho de canela mais fresco, mais pegajoso e de dar água na boca já provado". O conceito foi testado pela primeira vez no shopping Sea-Tac de Seattle no final daquele ano, com trabalhadores misturando, revisando, enrolando e assando os rolos à vista dos clientes. Agora, mais de 626 pontos de venda depois, Cinnabon se tornou a padaria de pão de canela de crescimento mais rápido no mundo.

A primeira loja de pretzel da Auntie Anne foi inaugurada em 1988 no coração da região dos pretzel - um mercado de fazendeiros Amish da Pensilvânia. Mais de 500 lojas depois, Auntie Anne's é uma das receitas secretas de clones mais solicitadas, especialmente na internet. Muitas das receitas de pretzel macios da tia Anne imitadoras divulgadas na web exigem farinha de pão e algumas usam mel como adoçante. Mas, estudando o kit caseiro de fazer pretzel da Tia Anne no laboratório subterrâneo secreto, descobri uma solução melhor para recriar as delícias do shopping do que qualquer receita de clone por aí. Para obter uma massa de melhor qualidade, você só precisa de farinha de trigo. E o açúcar em pó funciona muito bem para adoçar perfeitamente a massa. Agora você só precisa decidir se quer fazer os pretzels salgados mais tradicionais ou os doces com cobertura de açúcar e canela. Decisões decisões.

Nunca pensei que pãezinhos fossem algo com que pudesse ficar animado até que coloquei a mão no cesto de pão no Texas Roadhouse. Os pãezinhos acabam de sair do forno e chegam à mesa quando você faz isso, então não há espera para se rasgar em um pão doce magnificamente pegajoso coberto com manteiga de canela macia. A primeira mordida o fará pensar em um pãozinho de canela fresco, e então você não conseguirá parar de comê-lo. E quando o primeiro lançamento acaba, você fica impotente para resistir a agarrar apenas mais um. Mas nunca é apenas mais um. São mais dois ou três, mais alguns extras para levar para casa amanhã.

Descobrir o segredo para fazer em casa pãezinhos com sabor tão bom quanto os reais envolveu fazer vários lotes de massa, cada um mais doce que o anterior (adoçado com açúcar, não mel - verifiquei), até um lote bem pegajoso, à prova de 2 horas, produziu exatamente o que eu estava procurando. Você pode fazer a massa com uma batedeira ou de mão, a única diferença é que você deve amassar a massa com as mãos, sem batedeira. Ao trabalhar com a massa adicione um pouco de farinha de cada vez para evitar que grude, e saiba que a massa ficará menos pegajosa e mais trabalhável após a primeira levedura.

Abra a massa e meça conforme especificado aqui, e depois de uma prova final e um assado rápido - além de uma pincelada generosa de manteiga na parte superior - você produzirá pãezinhos com aparência e sabor iguais aos melhores pãezinhos que já comi qualquer cadeia de jantares americana famosa.

Se esses pequenos vendedores de biscoitos fofos não forem postados fora do mercado, pode ser difícil colocar as mãos neles - os biscoitos mais populares vendidos pelas escoteiras a cada primavera. Uma em cada quatro caixas de biscoitos vendidas pelas meninas é Thin Mints. Esta receita de menta fina de biscoito da escoteira usa uma versão aprimorada das bolachas de chocolate criadas para o clone do biscoito Oreo no segundo livro da TSR, Mais receitas secretas. Essa receita cria 108 wafers de biscoito, então, quando você terminar de mergulhar, você terá o equivalente a três caixas dos biscoitos favoritos das escoteiras. É por isso que você comprou aquelas assadeiras extras, certo? Você poderia, é claro, reduzir essa receita de menta fina assando apenas um terço da massa do biscoito para as bolachas e, em seguida, reduzindo os ingredientes do revestimento em um terço, resultando em um total de 36 biscoitos. Mas isso pode não ser suficiente para durar até a próxima primavera.

Clique aqui para mais de seus cookies favoritos de escoteiras.

Fonte: Receitas ainda mais secretas por Todd Wilbur.

Atualização 16/11/17: Você pode fazer um clone ainda melhor usando um produto de chocolate que não estava disponível quando criei esta receita. Em vez de usar as gotas de chocolate meio-doces combinadas com gordura vegetal e hortelã-pimenta para revestir os biscoitos, use Ghirardelli Dark Melting Wafers. Você vai precisar de 2 saquinhos de 10 onças de chips, misturados com 1/2 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta (e sem gordura). Derreta o chocolate da mesma forma e mergulhe os biscoitos conforme as instruções.

Quem gosta de Olive Garden provavelmente também é um grande fã da cesta sem fundo de palitos de alho quentes servidos antes de cada refeição na enorme rede casual italiana. Meu palpite é que os palitos de pão são à prova de água e depois enviados a cada restaurante, onde são assados ​​até dourar, escovados com manteiga e polvilhados com sal de alho. Conseguir o pão perfeito para uma boa receita de breadstick no Olive Garden foi complicado - eu tentei várias quantidades diferentes de fermento na farinha de trigo, mas depois me fixei na farinha de pão para dar a esses baguetes a mesma mordida em borracha que os originais. O processo de fermentação em dois estágios também é uma etapa crucial nesta tão solicitada receita de breadstick caseiro Olive Garden. Verifique também nossa receita de molho para salada italiana Olive Garden.

Eles são as batatas fritas mais famosas do mundo, responsáveis ​​por um terço de todos os EUA. As vendas de batatas fritas, e muitos dizem que são as melhores. Essas tiras de batata frita são tão populares que o Burger King até mudou sua própria receita para competir melhor com a fórmula secreta do Mickey D's. Um quarto de todas as refeições servidas hoje em restaurantes americanos vêm com batatas fritas, um fato que emociona os donos de restaurantes, já que as batatas fritas são o item mais lucrativo do cardápio na indústria alimentícia. Etapas de preparação adequadas foram desenvolvidas pelo McDonald's para minimizar o tempo de preparação na loja, enquanto produz uma fritada que é macia por dentro e crocante por fora. Esse clone requer um processo de fritura em duas etapas para replicar as mesmas qualidades: as batatas fritas são fritas, congeladas e fritas mais uma vez antes de servir. Certifique-se de usar um fatiador para cortar as batatas fritas para obter uma espessura consistente (1/4 de polegada é perfeito) e para obter um resultado de cozimento que as tornará como a coisa real. Quanto ao boato de que você deve molhar as batatas fritas em água com açúcar para ajudá-las a dourar, também achei que não era necessário. Se as batatas estiverem bem desenvolvidas, elas contêm açúcar suficiente para fazer um bom clone com ótima cor.

Agora, que tal um Big Mac ou Quarter Pounder para acompanhar aquelas batatas fritas? Clique aqui para obter uma lista de todas as minhas receitas imitadoras do McDonald's.

Menu de descrição: "Feito do zero em nossas cozinhas com batatas frescas Grau A Fancy Russet, cebola fresca picada, queijo Colby natural e especiarias. Cozidas frescas o dia todo."

No final dos anos 60, Dan Evins era um "jobber" da Shell Oil em busca de uma nova forma de comercializar a gasolina. Ele queria criar um lugar especial que despertasse a curiosidade e puxasse os viajantes para fora das rodovias. Em 1969, ele abriu o primeiro Cracker Barrel perto da Interstate 40 em Lebanon, Tennessee, oferecendo gás, comida de estilo country e uma seleção de antiguidades para venda. Hoje, existem mais de 529 lojas em 41 estados, com cada restaurante ainda projetado como uma parada de descanso do país e loja de presentes. Na verdade, essas lojas que vendem em média 4.500 itens diferentes cada um fizeram da Cracker Barrel o maior varejista de artesanato acabado de fabricação americana nos Estados Unidos.

Aqueles que conhecem o Cracker Barrel adoram o restaurante por seus deliciosos cafés da manhã caseiros. Esta caçarola, feita com batatas cortadas em fatias de hash brown, queijo Colby, leite, caldo de carne e especiarias, é servido com muitos dos pratos clássicos de café da manhã no restaurante. A receita aqui é projetada para uma frigideira que também é segura para colocar no forno (portanto, sem alças de plástico). Se você não tiver um desses, pode facilmente transferir a caçarola para uma assadeira após terminar de cozinhar no fogão.

Adora o Cracker Barrel? Confira minhas outras receitas de clones aqui.

Uma receita de pão doce português inspirou os pãezinhos moles que se tornaram um grande sucesso na Robert Tiara's Bakery & Restaurant em Honolulu, Havaí, na década de 1950. Não demorou muito para que Robert mudasse o nome de seu próspero negócio para King's Hawaiian, e em 1977 a empresa abriu sua primeira padaria no continente, em Torrance, Califórnia, para fazer os agora famosos pãezinhos doces da ilha vendidos em lojas em todo o nós

King’s Hawaiian Rolls são semelhantes aos Texas Roadhouse Rolls no sentido de que ambos são macios e doces rolos brancos, então fez sentido desenterrar minha receita de clone do Texas Roadhouse Rolls e usá-la como ponto de partida. Esses novos rolos tinham que ser um pouco mais macios e doces, então fiz alguns ajustes e adicionei um pouco de ovo para dar cor. E ao assar a massa em uma assadeira de borda alta com 24 bolinhas de massa bem colocadas juntas, terminei com lindos pãezinhos que se adaptaram bem à ocasião, formando um pão rasgável como o original, mas com ingredientes limpos, e sem os condicionadores de massa encontrados nos rolos embalados.

Use esses pãezinhos doces fofos para sanduíches, deslizantes ou simplesmente aquecidos e untados com manteiga europeia macia.

Esta receita foi a nossa 3ª receita mais popular em 2020. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Molho Marinara Caseiro de Rao (nº 1), Olive Garden Lasagna Classic (nº 2), Pei Wei Better Orange Chicken (nº 4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (# 5).

Menu de descrição: "Delicado recheio de bolo branco com creme de limão e cobertura de miolo de baunilha."

Para tornar este clone mais fácil, desenvolvi a receita com mistura de bolo branco. Eu escolhi a marca Betty Crocker, mas qualquer mistura de bolo branco que você encontrar servirá. Apenas saiba que cada marca (Duncan Hines, Pillsbury, etc.) requer medidas ligeiramente diferentes de ingredientes adicionais (óleo, ovos). Siga as instruções da caixa para misturar a massa, despeje-a em 2 formas de bolo de 23 cm untadas com óleo e leve ao forno até ficar pronto. A receita do recheio é óbvia e a cobertura do miolo é rápida. Quando sua receita de bolo de creme de limão Olive Garden estiver pronta, coloque-a na geladeira por algumas horas, e logo você estará pronto para servir 12 fatias da sobremesa de assinatura picada.

A Jerrico, Inc., empresa controladora da Long John Silver's Seafood Shoppes, teve seu início em 1929 como uma barraca de hambúrguer com seis bancos chamada White Tavern Shoppe. Jerrico foi iniciado por um homem chamado Jerome Lederer, que viu as treze unidades de Long John Silver diminuir na sombra da Segunda Guerra Mundial para apenas três unidades. Então, com determinação, ele começou a reconstruir.Em 1946, Jerome lançou um novo restaurante chamado Jerry's e foi um sucesso estrondoso, com crescimento em todo o país. Em seguida, ele arriscou-se no que seria seu empreendimento de maior sucesso em 1969, com a abertura do primeiro Long John Silver’s Fish ‘n’ Chips. O nome foi inspirado na Ilha do Tesouro de Robert Louis Stevenson. Em 1991, havia 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes em 37 estados, Canadá e Cingapura, com vendas anuais de mais de US $ 781 milhões. Isso significa que a empresa detém cerca de 65% dos negócios de frutos do mar de serviço rápido de US $ 1,2 bilhão.

O que há no Macaroni & Cheese da Stouffer's que o torna a escolha número um para os verdadeiros maníacos por mac & cheese? É provavelmente a receita simples que inclui ingredientes saudáveis ​​como leite desnatado e queijo Cheddar real, sem conservantes ou produtos químicos impronunciáveis. Os ingredientes básicos do Stouffer's Mac e Cheese são ótimos para clonadores de cozinha que desejam uma solução fácil que não exige muitas compras. Achei que a receita funcionava melhor como uma duplicata exata do produto real: um prato congelado que você aquece mais tarde no forno. Desta forma, você obterá macarrão com queijo ligeiramente dourado que parece posar para a foto bem iluminada na caixa do Stouffer. Já que você só vai precisar de cerca de 3/4 xícara de macarrão de cotovelo cru para cada receita, você pode fazer várias porções para 4 pessoas com apenas uma caixa de 16 onças de macarrão e, em seguida, mantê-los todos no congelador até os dias em que seu tropas têm seus ataques mac & amp cheese. Certifique-se de usar queijo cheddar recém ralado aqui, pois ele derrete muito melhor do que o queijo pré-ralado (e é mais barato). Use um batedor para mexer o molho sempre que ele engrossa, de modo que você obtenha um produto com acabamento liso - não irregular ou granulado.

Se você ainda estiver com fome, verifique minhas receitas imitadoras de entradas famosas aqui.

Elaborar um clone da Lasagna Classico com assinatura do Olive Garden tornou-se a oportunidade perfeita para criar uma bela receita de lasanha em várias camadas que usa toda a caixa de macarrão de lasanha e enche a assadeira até o topo. Esta receita secreta faz uma lasanha que pesa quase 5 quilos na balança e alimenta bocas famintas por dias, com todas as deliciosas camadas copiadas diretamente do original Olive Garden cuidadosamente dissecado.

Encontrei algumas informações confiáveis ​​em um vídeo de um chef do Olive Garden demonstrando o que ele afirma ser a fórmula real em um noticiário do meio-dia, mas a receita foi abreviada para a TV e o chef deixou de fora algumas informações cruciais. Um ingrediente que ele visivelmente deixou de fora da receita é a camada secreta de queijo Cheddar localizada perto do meio da pilha. Eu não esperava encontrar Cheddar na lasanha, mas quando separei cuidadosamente as camadas de várias porções do prato original, havia o sabor dourado do queijo derretido em cada fatia.

Esta receita de clone fará o suficiente para 8 porções grandes, mas se você fizer fatias um pouco menores, este alimento é facilmente suficiente para encher doze barrigas que adoram lasanha. Se você gosta de lasanha, vai adorar essa versão.

Navegue por minhas outras receitas de clones do Olive Garden aqui.

Antes de se tornar o rei da salsicha da América, Jimmy Dean era conhecido por cantar o hit country "Big Bad John". Essa música foi lançada em 1962 e vendeu mais de 8 milhões de cópias. Seu sucesso como cantor lançou uma carreira na televisão na ABC com The Jimmy Dean Show, onde Roy Clark, Patsy Cline e Roger Miller tiveram suas grandes oportunidades. A exposição na TV levou a papéis de ator para Jimmy, como regular em Daniel Boone, e em longas-metragens, incluindo sua estreia no filme de James Bond Diamantes são para sempre. Percebendo que a renda estável de uma carreira de ator e cantor pode ser pouco confiável, Jimmy investiu seu dinheiro no showbiz em uma fazenda de porcos. Em 1968, a Jimmy Dean Meat Company desenvolveu a receita especial para salsicha que agora se tornou um nome familiar. Hoje a empresa faz parte da Sara Lee Corporation e Jimmy se aposentou como porta-voz da empresa em 2004.

Esta receita de clone recria três variedades da famosa linguiça enrolada, que você transforma em hambúrgueres e cozinha em uma frigideira. Use carne de porco moída encontrada no supermercado - prepare-a magra, se quiser - ou triture um pouco, se tiver um moedor de carne.

Confira mais de minhas famosas receitas de clones de comida de café da manhã aqui.

Samuel Bath Thomas imigrou da Inglaterra para a cidade de Nova York e abriu sua primeira padaria lá em 1880. Foi lá que Thomas criou o pão na frigideira que um dia se tornaria o famoso muffins conhecido por sua textura áspera quando dividido ao meio. Este hack para os muffins ingleses da Thomas usa um processo especial de amassamento para dar aos muffins os "cantos e fendas" pelos quais são famosos, criando crateras no pão acabado para segurar melhor a manteiga derretida e a geléia.

Já vi várias receitas que pretendem recriar esses muffins, mas nenhuma produz as grandes bolsas de ar que um clone adequado requer, além de ótimo sabor e um interior perfeitamente cozido. Para garantir recantos e fendas adequados e muffins cozidos do começo ao fim, incluí algumas etapas importantes.

A massa que você vai fazer aqui é como uma massa de ciabatta, pois está muito úmida. Portanto, em vez de amassar a massa, você a estica e dobra várias vezes em uma superfície bem untada com óleo. Então, quando a massa dividida em porções tiver endurecido nas assadeiras por mais 1½ a 2 horas, você asse os muffins.

Depois de assados, os muffins são cozidos em uma frigideira ou em uma frigideira até ficarem dourados dos dois lados e, então, devem esfriar. Esta é a parte mais difícil. Os muffins ficarão macios demais para abrir por pelo menos quatro horas, e agora você tem que lutar contra a tentação de comê-los. É difícil, eu sei. Os muffins cheiram muito bem e você esperou todo esse tempo, mas resista por enquanto e sua paciência será recompensada.

Quando os muffins tiverem descansado, divida-os com um garfo e toste-os como faria com qualquer muffin inglês.

Confira todas as minhas receitas ultrassecretas de pães famosos aqui.

Em sua fábrica de doces em York, Pensilvânia, no final dos anos 1930, Henry C. Kessler inventou este doce mentolado. The York Cone Company foi fundada originalmente para fazer cones de sorvete, mas no final da Segunda Guerra Mundial, o hambúrguer de hortelã-pimenta se tornou tão popular que a empresa descontinuou todos os outros produtos. Em 1972, a empresa foi vendida para Peter Paul, fabricantes de Almond Joy and Mounds. A Cadbury USA comprou a empresa em 1978 e, em 1988, a York Peppermint Pattie tornou-se propriedade da Hershey USA.

Outras balas de hortelã com cobertura de chocolate foram fabricadas antes do York Peppermint Pattie chegar ao mercado, mas a versão de Kessler era firme e crocante, enquanto a concorrência era macia e pegajosa. Um ex-funcionário e morador de York lembrou-se do teste final pelo qual o hambúrguer passou antes de deixar a fábrica. "Foi um teste rápido. Se o doce não quebrou no meio, foi um segundo." Durante anos, segundos foram vendidos aos visitantes da fábrica por cinquenta centavos a libra.

Eu criei uma tonelada de receitas de doces famosas. Veja se eu hackeado seus favoritos aqui.

Conseguir uma mesa no restaurante Rao's original de 123 anos de idade na cidade de Nova York é quase impossível. As mesas são "propriedade" de clientes regulares que programam suas refeições com meses de antecedência, então todas as mesas ficam cheias todas as noites, e tem sido assim nos últimos 38 anos. A única maneira de um estranho conseguir provar o molho marinara fresco do restaurante é sendo convidado por um cliente regular.

Se isso não estiver nas estrelas para você, você pode comprar uma garrafa do molho em seu mercado local (se eles tiverem). Não será fresco e provavelmente será o molho mais caro da loja, mas ainda tem aquele sabor maravilhoso de Rao. Uma solução ainda melhor é copiar o molho para você usando este novo e muito fácil hack.

O atual coproprietário da Rao's, Frank Pellegrino Jr., disse bom apetite em 2015 que o famoso molho marinara foi criado por sua avó há muitos anos, e o molho que você compra nas lojas é a mesma receita servida em seus restaurantes. Os ingredientes são comuns, mas a escolha correta do ingrediente principal - o tomate - é importante. Tente encontrar tomates em lata inteiros no estilo San Marzano, de preferência da Itália. Eles são um pouco mais caros do que os tomates enlatados típicos, mas eles vão lhe dar um ótimo molho.

Após 30 minutos de cozimento, você vai acabar com aproximadamente a mesma quantidade de molho que em uma grande jarra de comida real. Sua versão provavelmente será um pouco mais brilhante e melhor do que a engarrafada, graças aos ingredientes frescos. Mas agora você pode comer quando quiser, sem reservas, em uma mesa vocês ter.

Você também pode gostar da minha receita nº 1 de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Para obter o seu Frango Extra Crispy tão crocante, o KFC põe o frango duas vezes. Este empanado duplo dá ao frango seu exterior ultra crocante e crocante extra, que é uma textura diferente do menos crocante Receita de Frango Original que é empanado apenas uma vez e frito sob pressão.

Tal como acontece com meu hack KFC Original Recipe, devemos primeiro salmoura o frango para dar-lhe sabor e umidade por completo, como a coisa real, então o frango é à milanesa e frito até dourar. O KFC usa galinhas pequenas que cozinham mais rápido, mas galinhas pequenas podem ser difíceis de encontrar. Se suas partes de frango forem grandes, elas podem não cozinhar até o fim nos 12 a 15 minutos de fritura que estou especificando aqui. Para ter certeza de que o frango está cozido, comece a fritar com os pedaços mais grossos, como os peitos, e coloque-os no forno a 300 graus enquanto termina com os pedaços menores. Isso manterá o frango quente e crocante e, mais importante, garantirá que ele esteja perfeitamente cozido.

No meu programa CMT Receita secreta Conversei com Winston Shelton, um amigo de longa data do fundador do KFC Harland Sanders. Winston viu a receita secreta escrita à mão do Coronel para o frango Receita Original e me disse que um dos ingredientes secretos é pimenta preta Tellicherry. É uma pimenta-do-reino mais cara e de melhor sabor, que vem da costa do Malabar, na Índia, e você deve usá-la aqui se puder encontrar. Winston me puxou de lado e sussurrou esse segredo para mim quando pensou que estávamos fora das câmeras, mas nossos microfones e câmeras muito alertas captaram a coisa toda e nós colocamos no ar.

Eu publiquei este hack pela primeira vez em Ainda mais receitas secretas, mas recentemente apliquei alguns segredos e dicas recém-adquiridos para fazer esta versão muito melhorada de uma das receitas de frango frito mais conhecidas do mundo.

Esta receita foi a 2ª mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Rolinhos Texas Roadhouse (nº 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (nº 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (nº 4) )), Feijão Assado Estilo Country de Bush (# 5).

Em dezembro de 1996, a Hershey Foods roubou os EUA operações da Leaf Brands por um bom dinheiro. Isso acrescentou vários doces conhecidos à lista já impressionante da Hershey, incluindo Good & Plenty, Jolly Rancher, Milk Duds, Whoppers, Heath e este delicioso pão de amendoim, que podemos finalmente clonar em casa. O centro é uma espécie de calda de chocolate branco que podemos fazer combinando alguns ingredientes no fogão e, em seguida, levando a mistura até a temperatura certa usando um termômetro de doces (você tem um, certo?). Depois de esfriar, o centro do doce é coberto com uma fina camada de caramelo e, em seguida, é rapidamente enrolado sobre os amendoins torrados. Parece a coisa real! Esta receita fará oito barras de chocolate. Mas cabe a você marcar a consulta odontológica.

Fonte: Receitas ainda mais secretas por Todd Wilbur.

Uma exigência de qualquer visita a Chicago é comer pelo menos uma fatia de pizza deep dish na cidade que a aperfeiçoou. A pizza de prato fundo rapidamente se tornou um grampo de Chicago depois que Ike Sewell e Ric Riccardo abriram a primeira Pizzeria Uno em 1943 e serviram um novo estilo saudável de pizza construída em uma forma de bolo de borda alta. A crosta do fermento estava macia e escamosa, como uma massa, e o queijo foi colocado sob o molho para que não queimasse em um forno quente durante o longo tempo de cozimento.

Enquanto pesquisava um hack caseiro desta receita agora icônica, descobri uma técnica inesperada que não tinha visto em outras receitas de pratos profundos. Os funcionários me disseram que a base da pizza é parcialmente cozida todas as manhãs para reduzir o tempo de espera dos clientes. Antes de o restaurante abrir todos os dias, os cozinheiros pressionam a massa em uma panela e polvilham com um pouco de queijo ralado. As cascas são então parcialmente cozidas e reservadas. Mais tarde, quando chega um pedido, a pizza é embutida em uma das crostas pré-cozidas e acabada. Dessa forma, os clientes obtêm seus alimentos mais rápido e a mesa vira mais rápido.

Copiar aquela crosta deliciosa e flakey foi a tarefa que mais me demorou. Após duas semanas de cozimento, finalmente decidi por uma fórmula que era um mash-up de massa de fermento e crosta de torta e fez uma crosta funda perfeitamente macia, com ótimo sabor que imitava exatamente o original. Se você gosta do Uno, vai adorar.

Quanto ao queijo: certifique-se de que o queijo esteja em temperatura ambiente, não frio, ou pode não derreter totalmente. Além disso, é melhor comprar queijo em pedaços e ralar você mesmo. O queijo pré-ralado é polvilhado com amido de milho para que os pedaços não grudem no saco e não derreta tão suavemente quanto o queijo que você desfia à mão.

Esta receita fará molho suficiente para duas pizzas. Achei que você deveria saber disso, caso tenha vontade de fazer outro prato fundo depois que este desaparecer.

Esta receita foi a nossa 4ª mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Feijões assados ​​no estilo country de Bush (# 5).

Menu de descrição: "Bife rapidamente cozido com cebolinha e alho."

Os amantes de carne enlouquecem com este no restaurante. O bife do flanco é cortado em pedaços pequenos contra o grão, então é levemente polvilhado com amido de batata (no nosso caso, usaremos amido de milho), frito em óleo e regado com um incrível molho de alho de soja doce. A carne sai macia como pode ser, e o molho simples canta para o seu paladar. Desenhei esta receita para usar uma wok, mas se você não tiver uma, uma frigideira será suficiente (pode ser necessário adicionar mais óleo à frigideira para cobrir a carne na etapa de fritar rapidamente). O molho secreto de P. F. Chang é o que torna este prato tão bom e é versátil. Se você não gosta de carne, pode substituí-la por frango. Ou você pode pincelar com salmão grelhado.

Clonei muitos dos melhores pratos da P.F. De Chang. Clique aqui para ver se agarrei o seu favorito.

Mesmo que esta receita de clone duplique as versões minúsculas do doce, você está livre para fazer o seu do tamanho que quiser. A técnica aqui é um ajuste da fórmula secreta anterior apresentada em Receitas ultra-secretas com baixo teor de gordura, e inclui várias atualizações. Descobri que mais cacau, mais a adição de sal e manteiga à mistura melhorou o sabor. Eu também descobri que trazer sua mistura doce e borbulhante para o estágio de bola firme 250 graus F (você tem um termômetro de doces, certo?), E então esticar e puxar o doce como caramelo (divertido!) Conforme esfria, você terá um produto acabado mais parecido com o negócio real.

“Não chame de batata frita”, diz KFC sobre seu popular acompanhamento feito com batatas torradas em fatias e sem pele. O que diferencia essas batatas de todas as outras é o empanado secreto feito com uma mistura de temperos semelhante à usada para o frango frito da receita original do Coronel. Para obter a crocância adequada, as batatas são fritas parcialmente, congeladas e, em seguida, fritas novamente até dourar.

Um ingrediente importante que completa o sabor é o glutamato monossódico MSG é um aditivo alimentar derivado do ácido glutâmico, que é um aminoácido importante encontrado em abundância na natureza, nos alimentos e em você agora. Nos últimos 60 anos de estudo e uso, o MSG não só foi considerado inofensivo em quantidades normais, mas testes mostraram que o glutamato é um mensageiro químico que beneficia a saúde intestinal, imunidade e funções cerebrais, como memória e aprendizado. Além de tudo isso, transmite um sabor único que realça os sabores de outros ingredientes e torna sua comida um sabor incrível. Usar o MSG em sua comida é, literalmente, cozinhar de forma inteligente.

Outro ingrediente importante é a pimenta preta Tellicherry moída, uma pimenta preta selecionada da Índia. Winston Shelton, um amigo de Harland Sanders que inventou as primeiras fritadeiras de pressão de alto volume para KFC, confirmou isso. Shelton se lembra de ter visto o ingrediente quando Sanders lhe mostrou a fórmula secreta do tempero para frango frito que ele rabiscou em um pedaço de papel.

Enquanto gravávamos o primeiro episódio do meu programa de TV, Receita secreta, Winston me puxou de lado e sussurrou para mim que a pimenta Tellicherry é crucial para criar o sabor residual exclusivo do KFC. Foi uma ótima dica e, felizmente, capturamos esse momento com as câmeras e você pode ver no programa. Mais tarde, conduzi um teste de degustação lado a lado com pimenta preta comum e pimenta preta Tellicherry e descobri que Winston estava certo. Se quiser o melhor sabor para o seu clone, você precisará da pimenta Tellicherry, que pode ser encontrada online e em algumas lojas de alimentos. Certifique-se de moê-lo bem antes de usá-lo.

Para esta receita, apenas duas batatas russet são suficientes para fazer o equivalente a uma grande porção de rodelas de batata frita, o que será suficiente para pelo menos quatro pessoas.

Em 1991, os figurões do Kentucky Fried Chicken decidiram melhorar a imagem da terceira maior rede de fast-food da América. À medida que uma sociedade mais preocupada com a saúde começou a afetar as vendas de frango frito, a empresa mudou seu nome para KFC e introduziu um alimento mais leve de frango sem pele.

Nos últimos quarenta anos, a KFC experimentou um crescimento extraordinário. Cinco anos após a primeira franquia do negócio, o Coronel Harland Sanders tinha 400 pontos de venda nos Estados Unidos e Canadá. Quatro anos depois, existiam mais de 600 franquias, incluindo uma na Inglaterra, o primeiro outlet no exterior. Em 1964, John Y. Brown, Jr., um jovem advogado de Louisville, e Jack Massey, um financista de Nashville, compraram o negócio do Coronel por US $ 2 milhões. Apenas sete anos depois, em 1971, a Heublein, Inc., comprou a KFC Corporation por US $ 275 milhões. Então, em 1986, por incríveis US $ 840 milhões, a PepsiCo acrescentou a KFC ao seu conglomerado, que agora inclui a Pizza Hut e a Taco Bell. Isso significa que a PepsiCo possui mais lojas de fast food do que qualquer outra empresa, incluindo o McDonald's.

Em cada restaurante KFC, os trabalhadores misturam o leitelho real com uma mistura seca para criar a conhecida receita de biscoitos de leitelho KFC, que se tornou um item de menu popular desde seu lançamento em 1982.Combine esses biscoitos de leitelho com a receita de macarrão e queijo da KFC e a famosa receita original de frango da KFC e pule o drive-thru esta noite!

Junto com a sua refeição nesta enorme rede nacional de churrascarias, vem um pedaço de pão doce e escuro recém-assado, servido em sua própria tábua de cortar com manteiga batida macia. Uma característica distintiva do pão é sua cor. Como o pão fica tão escuro? Mesmo que esta receita inclua melaço e cacau, esses ingredientes por si só não darão ao pão sua cor marrom chocolate escura. Pães produzidos comercialmente que são tão escuros - como pumpernickel ou muffins de farelo escuro - geralmente contêm cor de caramelo, um ingrediente usado para escurecer alimentos. Como o seu supermercado local provavelmente não terá este ingrediente predominantemente comercial, criaremos a coloração marrom a partir de uma mistura de três corantes alimentares fáceis de encontrar - vermelho, amarelo e azul. Se você decidir deixar a cor de fora, basta adicionar mais 1 colher de sopa de água morna à receita. Se você tem uma máquina de fazer pão, pode usá-la para amassar o pão (você encontrará a ordem de colocar os ingredientes na máquina em "Petiscos"). Depois, para terminar o pão, divida e enrole a massa em fubá e leve ao forno.

Confira mais de minhas receitas do Outback Steakhouse imitadoras aqui.

Nos comerciais do Bush's Beans, Duke, o golden retriever da família, quer vender a receita secreta da família, mas a família Bush sempre o impede. O cachorro é baseado no golden retriever da vida real da família Bush, e a campanha, que começou em 1995, fez de Bush o cachorro grande do mercado de feijão enlatado praticamente da noite para o dia. Sua fórmula confidencial de feijão cozido é considerada um dos 10 maiores segredos de receitas nos EUA.

A Bush Brothers & Company enlatava uma variedade de frutas e vegetais por mais de 60 anos quando, em 1969, a empresa criou feijão cozido em lata usando uma receita apreciada de uma matriarca da família. As vendas saltaram de 10 mil caixas no primeiro ano para mais de 100 mil caixas em 1970. E apenas um ano depois as vendas atingiram um milhão de caixas. Hoje, o Bush's fabrica mais de 80% dos feijões cozidos em lata vendidos nos EUA, e a receita secreta da família continua sendo um segredo culinário, apesar das tentativas de Duke. Uma réplica do livro de receitas original - sem a receita original nele (drat!) - está em exibição no centro de visitantes da empresa em Chestnut Hill, Tennessee.

Eu escolhi hackear a versão “Country Style” de Bush’s Beans porque eu não acho que o sabor Original tenha o suficiente, uh, sabor. O Country Style é semelhante ao Original, mas mais rico, com mais açúcar mascavo. A receita começa colocando pequenos feijões brancos secos em uma salmoura durante a noite. O sal da água ajuda a amolecer as peles, mas não as deixe de molho por mais de 14 horas ou elas podem começar a cair.

Minhas primeiras versões tinham um gosto ótimo, mas faltava a cor marrom profundo dos verdadeiros grãos de Bush, que incluem corante caramelo - um ingrediente que pode ser difícil de encontrar sozinho. Acabei descobrindo que o molho "browning", Kitchen Bouquet, adicionará a cor caramelo escuro necessária à nossa versão caseira dos grãos para que eles fiquem exatamente como a coisa real.

Esta receita foi a nossa 5ª mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria One Chicago Deep Dish Pizza (# 4).

Peça uma entrada da maior rede de restaurantes de frutos do mar da América e você receberá uma cesta com alguns dos biscoitos de alho e queijo mais saborosos do planeta servidos como acompanhamento. Por muitos anos, essa receita foi a receita de clone mais pesquisada na Internet, de acordo com a Red Lobster. Como resultado, várias versões estão circulando, incluindo uma que foi impressa diretamente na caixa da mistura para assar Bisquick.

O problema de fazer biscoitos com Bisquick é que se você seguir as instruções da caixa não ficará com um produto final muito fofo ou flácido, pois a maior parte da gordura da receita vem da gordura incluída na mistura. Por si só, o encurtamento da temperatura ambiente não faz um bom trabalho ao criar a textura leve e arejada que você deseja de bons biscoitos e contribui pouco em termos de sabor. Então, vamos convidar um pouco de manteiga fria ao longo da viagem - com queijo Cheddar ralado e um pouco de alho em pó. Agora você estará no caminho certo para a deliciosa Baía de Cheddar. Onde quer que seja.

Esta versão reduzida de 220 unidades do P.F. O Chang’s China Bistro é voltado para o público do almoço com um menu menor que inclui caixas de bento, tigelas e pequenos pratos. O mais vendido no menu é o frango com laranja, que, devo dizer, é um frango com laranja muito bom. Obviamente, um clone é necessário para este, stat.

O nome “Wei Better Orange Chicken” é um destaque competitivo para o frango com laranja da Panda Express, que é feito com frango pré-empanado e congelado. Pei Wei afirma que seu frango com laranja é preparado todos os dias, do zero, com frango que nunca é congelado, então, criaremos nosso clone da mesma maneira. Mas, em vez de montar o prato em uma wok sobre um fogão rápido de alta chama como eles fazem no restaurante, vamos preparar o molho e o frango separadamente e, em seguida, misturá-los com fatias de laranja frescas antes de servir.

Já agora, este prato vai muito bem com arroz branco ou castanho, por isso não se esqueça de fazer.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits se tornou a terceira maior rede de frango de serviço rápido do mundo nos vinte e dois anos desde que sua primeira loja foi inaugurada em Nova Orleans em 1972. (KFC tem o slot número um, seguido por Church’s Chicken ) Desde então, a rede cresceu para 813 unidades, muitas delas no exterior, na Alemanha, Japão, Jamaica, Honduras, Guam e Coréia.

Pimenta de Caiena e pimenta branca trazem o calor a este frango frito crocante.

Gostou desta receita? Ponha as mãos na minha receita secreta de Popeyes Chicken Sandwich e outros pratos Popeyes aqui.

Menu de descrição: "Nosso cheesecake cremoso com pedaços de chocolate branco e redemoinhos de framboesas sem sementes importadas por toda parte. Cozido em uma crosta de chocolate e finalizado com raspas de chocolate branco e chantilly."

Veja como recriar uma versão caseira do cheesecake que muitos afirmam ser o melhor que já comeram. As conservas de framboesa são o ingrediente secreto que é misturado ao cream cheese que é despejado em uma crosta de biscoito de chocolate esfarelado. Yum. Não é à toa que este cheesecake é a escolha número um da enorme lista de opções de cheesecake da rede.

Você tem um desejo ardente de panquecas ou biscoitos, mas a receita pede Bisquick, e você está fora de cogitação. Não se preocupe. Agora você pode fazer um clone da popular mistura para bolos em casa com apenas quatro ingredientes simples. Bisquick comprado em loja inclui gordura, sal, farinha e fermento, então é exatamente o que precisamos para duplicá-lo perfeitamente em casa. Esta receita faz cerca de 6 xícaras do produto, que, assim como a coisa real, você pode manter selado em um recipiente em sua despensa até a hora do flapjack. Quando chegar a hora, basta adicionar leite e ovos para panquecas ou waffles, ou apenas leite se for biscoitos que você quiser. Você encontrará todas essas receitas abaixo na seção "Petiscos".

No início dos anos 90, o Boston Chicken estava arrasando. O estoque da rede de substitutos de refeição doméstica estava disparando e as filas estavam cheias de clientes famintos esperando para cravar os dentes em uma porção do delicioso frango assado da rede. A rede de frango teve tanto sucesso que a empresa rapidamente decidiu que era hora de apresentar outras opções de entradas, a primeira delas era um delicioso bolo de carne de lombo moído coberto com molho barbecue. Mas oferecer as outras entradas apresentava um dilema à empresa: o que fazer com o nome. Os figurões decidiram que era hora de mudar o nome para Boston Market, para refletir um menu mais amplo. Isso significou substituir as placas em centenas de unidades e reformular as campanhas de marketing. Essa mudança de nome, somada à rápida expansão da rede e ao crescimento de outros conceitos semelhantes de refeições caseiras, fizeram a empresa entrar em parafuso. Em 1988, o ganso do Boston Market estava cozido e a empresa pediu concordata. Logo o McDonald's entrou em cena para comprar a empresa, com a ideia de fechar muitas das lojas para sempre, e colocar a Golden Arches no resto. Mas esse plano foi abandonado quando, depois de vender muitos dos mercados de baixo desempenho de Boston, a rede começou a voar mais uma vez. Um ano após a aquisição, o Boston Market era lucrativo e as refeições com sabor caseiro ainda são servidas em mais de 700 restaurantes do Boston Market em todo o país.

Que tal alguns daqueles acompanhamentos famosos do Boston Market para acompanhar sua receita de bolo de carne imitando? Clonei todos os melhores aqui.

Dois amigáveis ​​vizinhos de Atlanta, Geórgia, construíram a primeira Waffle House em 1955. Com o bolo de café da manhã com covinhas como item de assinatura, a rede privada cresceu para 20 no sul dos EUA. estados. Hoje, comida saborosa a preços baixíssimos, além de serviço 24 horas por dia, torna a Waffle House uma parada regular para clientes dedicados a qualquer hora do dia ou da noite. E nem pense em se referir ao seu servidor como uma garçonete - eles são chamados de "associados".

Para obter o melhor clone da receita secreta de waffle de 50 anos, você deve esfriar a massa durante a noite na geladeira, assim como em cada um dos restaurantes. Mas às vezes você não pode esperar. Se precisar de gratificação instantânea, a receita ainda funciona se você fizer os waffles no mesmo dia. Espere pelo menos 15 a 20 minutos antes de usar a massa para que engrosse um pouco. Isso lhe dará tempo para tirar o pó do ferro para waffles e aquecê-lo.

Que tal um Jimmy Dean Breakfast Sausage caseiro para ir com aqueles waffles? Confira todas as minhas famosas receitas de imitadores de café da manhã aqui.

Um alimento básico popular em qualquer rede chinesa é o arroz frito, então é melhor que seja bom, e a versão servida no Panda Express com certeza é. Aqui está um hack fácil quando você precisa de um lado sem estresse e de baixo custo para suas entradas. Mas eu sugiro que você cozinhe o arroz branco várias horas ou até um ou dois dias antes de planejar fazer o prato pronto. Descobri que o arroz cozido indicado nesta receita funciona melhor quando está frio.

Quanto ao atalho, ervilhas e cenouras congeladas ensacadas evitarão o incômodo de fazer pequenas cenouras em cubos, já que as cenouras nesses sacos têm o tamanho perfeito para produzir um clone idêntico. E já estão cozidos.

Agora, que tal um pouco de camarão com nozes e mel ou carne de boi para acompanhar aquele arroz? Encontre todas as minhas receitas de cópia do Panda Express aqui.

Ombro de porco refogado e desfiado é um alimento básico da culinária mexicana que Chipotle prepara com uma mistura simples de sabores e um ingrediente surpreendente que você pode não esperar: bagas de zimbro. Depois de rastreá-los (são fáceis de encontrar online), os frutos são combinados com tomilho e folhas de louro em um líquido refogado que transformará sua própria carne de porco assada em algo bonito que pode ser triturado em menos de 3 horas. Depois, você pode usar suas carnitas recém-clonadas em tacos, em burritos ou em uma tigela com arroz e feijão, como fazem no restaurante.

Ao escolher o seu porco assado, tente encontrar um sem muita gordura. Se o assado tiver uma camada grossa de gordura, retire o excesso. Você quer um pouco de gordura no líquido para refogar, mas se a tampa de gordura for muito grossa, ela pode não se desintegrar totalmente e você obterá pedaços de gordura no pedaço.

Freqüentemente, presume-se que a bunda de porco é da parte de trás do porco, embora os cortes da região de trás já tenham um nome: presunto. A bunda de porco, também conhecida como bunda de Boston, é cortada da outra extremidade, a parte superior do ombro do porco. É chamado de "butt" porque na pré-guerra revolucionária da Nova Inglaterra os assados ​​eram armazenados e transportados em barris chamados "butts", e o nome confuso pegou.

A GrandMa’s Cookie Company foi fundada em 1914 por Foster Wheeler, mas não foi até 1977 que a empresa lançou o popular Big Cookie. Este biscoito grande e macio vem em dois por pacote e é oferecido em diversas variedades, incluindo passas de aveia. Agora você pode assar seus próprios lotes com este imitador de biscoitos de aveia e passas da GrandMa. Apenas certifique-se de não assar demais. Você quer que os biscoitos fiquem macios e crocantes quando esfriarem - exatamente como uma vovó feliz faria. Certifique-se de tirar os biscoitos do forno quando eles estiverem começando a ficar castanhos claros nas bordas.

Você também pode gostar do meu imitador para os biscoitos grandes de manteiga de amendoim da vovó.

Atualização 13/01/17: para uma receita melhorada dos biscoitos grandes da GrandMa, substitua a gordura de 1/2 xícara por 3/4 xícara de manteiga sem sal amolecida. Além disso, reduza o bicarbonato de sódio para 1 1/2 colher de chá e a canela para 1/2 colher de chá. Aumentar um pouco a temperatura do forno - para 300 graus F - ajudará a dourar e ainda manterá os cookies em borracha. Asse por 15 a 18 minutos.

Uma boa torta de frango tem crosta perfeitamente flakey e a proporção certa de carne de frango clara e escura e vegetais nadando em um molho branco deliciosamente cremoso. O KFC serve uma torta que se encaixa totalmente no projeto, e agora vou mostrar a você como fazer a mesma coisa em casa a partir do zero. Você vai querer começar esta receita algumas horas antes de preparar as tortas, já que a massa para a crosta deve esfriar um pouco e o frango precisa ficar de molho na salmoura. Quando chegar a hora de assar, use pequenas formas de torta, ramequins ou pirex (potes de creme) com capacidade para 1 1/2 xícaras. A receita renderá exatamente 4 empadas. Se os seus pratos de cozimento forem menores, ainda deve haver massa suficiente aqui para fazer uma crosta para até 6 tortas de panela. E não se esqueça de pincelar as claras em cima das tortas antes de colocá-las no forno para obter a mesma crosta brilhante da original.

Menu de descrição: "Lombo de peito de frango refogado com pimentão, alho assado e cebola em molho de creme de alho sobre cabelo de anjo."

Este prato é um grande favorito dos frequentadores regulares do Olive Garden. Os lombinhos de frango são levemente empanados e refogados junto com pimentões coloridos e cebola roxa picada. A pasta de cabelo de anjo é jogada na frigideira junto com uma boa dose de molho de scampi fresco. O molho é realmente a estrela, então você pode pensar em dobrar a receita. Se estiver cozinhando para dois, você pode preparar este prato para a mesa em uma frigideira grande, guardando os ingredientes restantes para outra refeição. Se você estiver servindo as quatro porções de uma vez, precisará de duas frigideiras. Se você não conseguir encontrar lombinhos de frango frescos (a parte macia do peito de frango), normalmente encontrará sacos deles na seção do freezer.

Encontre mais receitas deliciosas para os pratos mais famosos do Olive Garden aqui.

Menu de descrição: “Dois peitos de frango à milanesa fritos com parmesão são sufocados com molho marinara caseiro do Olive Garden e queijos italianos derretidos. Servimos nosso Frango à Parmegiana com um acompanhamento de espaguete para o jantar ”.

Frango à parmesão é sempre um favorito e não é um prato difícil de preparar em casa. Mas para que tenha o sabor da entrada exclusiva do Olive Garden, precisaremos tomar algumas medidas muito específicas.

O frango da Olive Garden é salgado e úmido por completo, então devemos primeiro começar salgando o frango. Dê a si mesmo uma hora extra para esta importante etapa de marinação. O molho marinara usado no frango é uma especialidade Olive Garden e nenhum molho engarrafado se compara, então vamos fazer o nosso próprio do zero usando tomates esmagados enlatados e a fórmula abaixo.

Enquanto o molho cozinha, enchendo sua casa com seu aroma inebriante, o frango é empanado e dourado. Quando a marinara estiver pronta, cubra o frango com o molho e a mussarela e coloque sob a grelha quente até borbulhar.

Felizmente, todos em sua casa estão com fome, porque a porção do jantar no Olive Garden consiste em dois filés de frango e esta receita renderá um total de quatro porções de 2 peças. Adicione uma pequena porção de espaguete ao lado, coberto com mais do molho delicioso, e você terá uma combinação perfeita para o prato do restaurante.

Não se cansa de Olive Garden? Clique aqui para mais de minhas receitas imitadoras.

Não sei por que Einstein Bros. afirma que há apenas quatro queijos no novo Twice-Baked Hash Brown quando os ingredientes listam claramente seis tipos de queijo, mais o cream cheese. Independentemente disso, o Asiago desfiado, Romano, Parmesão, provolone e mussarela listados lá podem ser encontrados combinados em uma “Mistura Italiana” em muitos supermercados, facilitando o início do nosso clone doméstico. E não pense apenas no café da manhã para essas batatas com queijo. Eles funcionam muito bem como um lado para qualquer refeição.

Na descrição detalhada do novo item, Einstein Bros. afirma que os hash browns contêm dois tipos de schmears, o que é verdade, mas um pouco enganador, porque um deles é simplesmente queijo cremoso. O outro é o cream cheese com cebola e cebolinha, que podemos fazer do zero. Vamos combinar essas duas shmears em uma mistura, dobrando o cream cheese adicionado à nossa fórmula de schmear de cebola e cebolinha.

Misture tudo e coloque os ingredientes em uma forma de muffin padrão de 12 xícaras com círculos de papel manteiga recortados para caber no fundo das 12 xícaras. Sem esses círculos de pergaminho, os hash browns podem grudar e quebrar quando forem soltos. Você também pode usar forminhas de papel para muffins, se não se importar com os lados menos crocantes e enrugados.

Asse pela primeira vez por 30 minutos, depois esfrie e guarde. Agora você tem uma dúzia de porções de batata hash brown que são fáceis de terminar assando-as uma segunda vez até ficarem crocantes. Eles são ótimos servidos com café da manhã ou para o jantar como seu lado rico em amido ao lado de carne, frango, cordeiro e muitos outros pratos saborosos.

Você também pode fazer bagels, sanduíches e tesouras Einstein Bros caseiros. Veja se eu hackeado seus favoritos aqui.

Imagine um biscoito de açúcar macio gigante com cream cheese adoçado por cima e servido quente como se tivesse acabado de sair do forno e você tem o Bolo de Manteiga California Pizza Kitchen, uma sobremesa deliciosa descrita no menu com cinco palavras simples: “Confie em nós ... apenas tente. "

Esta sobremesa é fácil de preparar no restaurante, pois os bolos são feitos com antecedência e resfriados até serem pedidos. Assim que chega o pedido, o bolo é zapeado por um minuto no micro-ondas, depois coberto com uma bola de sorvete de baunilha e rodeado por cubos de chantilly. Você também pode preparar o seu assim em casa - faça os seus bolos com antecedência e depois leve à geladeira até a hora da sobremesa. Ou você pode servir os bolos logo após saírem do forno. Qualquer maneira funciona.

A construção é fácil - você precisará de quatro formas de bolo de 10 cm, ou ramequins, ou qualquer coisa que possa assar com 10 cm de diâmetro. Para fazer a massa, usei uma batedeira com o acessório de pá e funcionou muito bem, mas uma batedeira portátil também funciona.

Eu acho que você vai adorar este. Confie em mim. apenas hackear.

Encontre mais receitas imitadoras de CPK incríveis aqui.

Menu de descrição: "Aqui estão eles com toda a sua glória vencedora de prêmios: Buffalo, asas de frango no estilo nova-iorquino em seu molho favorito."

Como Buffalo, em Nova York, ficava muito longe, Jim Disbrow e Scott Lowery satisfizeram seu desejo irresistível em 1981, abrindo um restaurante apimentado de frango perto de casa em Kent, Ohio. Com molhos exclusivos e uma atmosfera festiva, a rede evoluiu de um bar de esportes no campus da faculdade com asas para um restaurante familiar com mais de 300 unidades. Embora fritar asinhas de frango não seja nenhum segredo - simplesmente coloque-as em gordura quente por cerca de 10 minutos - os deliciosos molhos picantes tornam as asas especiais. Existem 12 variedades de molhos disponíveis para revestir suas partes crocantes de frango na rede, e estou apresentando clones para os sabores mais tradicionais. Esses molhos são muito grossos, quase como molho ou molho, então usaremos uma técnica de emulsificação que garantirá um produto final cremoso onde o óleo não se separará dos outros ingredientes. Aqui está a técnica de cozimento e revestimento de asa de frango, seguida de clones para os molhos mais populares: Alho Picante, Médio e Quente. As receitas de molho podem parecer as mesmas no início, mas cada uma tem pequenas variações para tornar o molho mais quente ou mais suave, ajustando o nível de pimenta caiena. Você pode encontrar o molho de pimenta do Frank junto com os outros molhos picantes do mercado. Se você não conseguir encontrar essa marca, você também pode usar o molho picante Crystal Louisiana.

Este delicioso frango crocante em um frango agridoce cítrico é o prato mais popular na enorme rede chinesa de take-away. A Panda Express cozinha toda a sua comida em woks. Se você não tiver um desses, pode usar uma frigideira pesada ou uma frigideira grande.

Se você começar a fazer sopa de feijão preto pela manhã usando outras receitas por aí, terá sorte de estar bebendo a sopa na hora do almoço. Isso porque a maioria das receitas requer feijão seco que precisa ser reidratado por pelo menos algumas horas, e muitas receitas dizem "durante a noite". Mas, você sabe, amanhã está muito longe quando você está com fome de sopa agora. Portanto, para esta receita de clone frequentemente solicitada, acelerei o processo incorporando feijão preto em lata, em vez de feijão seco. Dessa forma, uma vez que você tenha todos os vegetais picados, você estará envenenado em apenas cerca de uma hora. A versão de sexta-feira desta sopa tem um sabor levemente defumado que é facilmente duplicado aqui com apenas um pouco de aroma de fumaça líquida concentrado encontrado na maioria dos supermercados. Apenas certifique-se de obter o tipo que diz "sabor de nogueira".

Com um moedor de especiarias na mão, Gustav Brunn viajou da Alemanha para a América e se estabeleceu em Baltimore, na Baía de Chesapeake, onde caranguejos cozidos no vapor são um alimento básico. Gustav começou a moer. Em 1939, depois de tentar muitas combinações diferentes, Gustav encontrou a mistura certa para uma mistura ultrassecreta de especiarias que seria o tempero mais usado em caranguejos cozidos no vapor, camarão, lagosta e outros pratos saborosos de frutos do mar por gerações. Mas a McCormick & Co., que comprou Old Bay em 1990, insiste que a mistura à base de sal de aipo não é apenas para frutos do mar. Você também pode usar o tempero em frango, batata frita, pipoca, batata assada, ovo cozido, hambúrguer e até pizza.

Fonte: Receitas secretas desbloqueadas por Todd Wilbur.

No Concurso Mundial de Comer Donut do Dia Nacional do Exército de Salvação de 2018, realizado todo 1º de junho, o comedor competitivo Joey Chestnut consumiu 257 Donettes em pó Hostess em seis minutos para levar para casa o prêmio principal. Havia um grande sorriso no rosto coberto de açúcar em pó e migalhas de Joey naquele dia enquanto ele erguia um troféu para celebrar outro glorioso feito gastronômico.

Se você tivesse que adivinhar quem faz os donuts mais vendidos na América, provavelmente diria Dunkin ’Donuts ou Krispy Kreme, mas estaria errado. De acordo com a Anfitriã, Donettes são os donuts mais populares do país - você raramente encontra um supermercado, mercado de esquina ou loja de conveniência sem pelo menos alguns pacotes na prateleira. Donettes Hostess vêm em vários sabores, incluindo chocolate, migalhas e morango, mas aquele que a maioria das pessoas procura, e aquele em que eu cresci (eram chamadas de “joias” na época), é coberto com uma espessa camada de açúcar em pó .

Clonar a receita de donuts em pó da Hostess não é difícil, uma vez que você conhece os segredos. Você vai fazer uma massa de bolo dura, perfurar rodelas de 5 cm com um cortador de biscoitos, furar a massa com um canudo ou pauzinho para fazer um buraco e fritar os donuts por 2 minutos até dourar. Depois de enrolá-los no açúcar de confeiteiro, você terá cerca de 20 donuts em miniatura clonados e frescos que farão você se sentir como uma criança novamente.

E - apenas fazendo um pouco de matemática aqui - Joey Chestnut levaria cerca de 14 segundos para comer todo o prato de donuts que você acabou de fazer.

Há uma receita imitadora para esses biscoitos famosos que é postada e compartilhada mais do que qualquer outra, e é absolutamente horrível. A massa é formulada com farinha com fermento, fermento, açúcar de confeiteiro, gordura vegetal e leitelho, e muitos reclamam que a receita cria uma massa muito solta e os biscoitos resultantes são um desastre completo. Ainda assim, a receita permanece em blogs e fóruns em toda a internet para que clonadores domésticos desavisados ​​como você possam perder tempo. Mas isso não vai acontecer mais, porque eu fiz uma boa receita de biscoitos de leitelho da Bojangles que funciona como deveria, garantindo que você obterá biscoitos de leitelho dourado incríveis que parecem e têm o mesmo gosto de um profissional treinado da Bojangles os fez.

Além do óbvio uso excessivo de leitelho, a receita popular que encontrei online tem muitos problemas. O autor acertou ao pedir farinha com fermento, que é farinha contendo sal e um agente de fermentação (também conhecido como fermento em pó), mas por que a receita de biscoito imitador da Bojangles seria projetada para usar farinha com fermento e adicionar restos adicionais? Bem, provavelmente não. Biscoitos são o trabalho número 1 para farinha com fermento, e o fermento lá é medido para esse uso, então não há necessidade de adicionar mais. Se você estivesse planejando adicionar seu próprio fermento, provavelmente começaria com uma farinha multiuso, que não contém fermento. E sejamos claros: o fermento em pó tem um gosto nojento, então queremos adicionar o mínimo possível, não mais do que o necessário.

Também é importante manusear a massa da mesma forma que os trabalhadores da Bojangles fazem. Lá eles fazem biscoitos a cada 20 minutos e há muitos vídeos no YouTube mostrando a técnica do preparo. Em suma, a massa é misturada à mão (no restaurante eles usam as mãos porque a quantidade é muito grande, mas para esta receita use uma colher de mistura), depois é dobrada algumas vezes sobre uma bancada enfarinhada antes de ser estendida . Esse manuseio delicado da massa evita que o glúten da farinha endureça e adiciona camadas, fazendo com que seus biscoitos saiam macios e quebradiços do forno.

Para obter os melhores resultados, encontre farinha de lírio branco. Esta farinha com fermento é pobre em glúten e faz biscoitos incrivelmente fofos. Se você usar outra marca com fermento, ainda obterá ótimos biscoitos, mas o nível de glúten provavelmente será mais alto, os biscoitos serão mais duros e você provavelmente precisará de mais leitelho. Vá até os Tidbits abaixo para obter detalhes sobre isso.

E percebi outra coisa que a maioria das receitas de biscoitos imitadores da Bojangles erram. Para biscoitos que são lindamente dourados na parte superior e inferior, você vai querer assá-los em uma esteira de silicone (ou papel manteiga) a 500 graus F. Sim, 500 graus. Pode parecer quente, mas esta alta temperatura funciona bem com farinha com fermento, e em 12 a 15 minutos os biscoitos estarão perfeitamente dourados.

Contra-intuitivamente, são as temperaturas mais baixas que acabam queimando os biscoitos, enquanto a temperatura mais alta os cozinha da maneira certa. Em temperaturas mais baixas, os biscoitos precisam ficar mais tempo no forno para cozinhar, o que expõe as superfícies a mais calor, e eles ficam muito escuros por fora, principalmente no fundo. Para resultados ainda melhores, se você tiver uma configuração de convecção em seu forno, use-a e defina a temperatura para 475 graus F. Seus biscoitos parecerão que saíram direto do drive-thru.


Muffins de farelo de passas de alta altitude & # 8212 Super delicioso!

Eu postei outras receitas de muffins [aqui e aqui] e ainda as adoro, mas toda vez que eu fazia meus muffins, ficava olhando para o meu cereal Raisin Bran sentado ali, completamente amado, na prateleira.

Durante os oito gloriosos meses, comi cereais quase todos os dias. Pouco antes de voltar a trabalhar na área de TI, Raisin Bran foi colocado à venda e eu tinha um cupom, então comprei algumas caixas deles. No entanto, como tenho que sair às 7h para chegar ao trabalho a tempo e geralmente não tenho fome tão cedo, tenho levado muitos muffins para o trabalho.

Não querendo negligenciar o delicioso cereal Raisin Bran, eu descobri por que não transformá-los em muffins. Devo dizer que foi uma das minhas melhores ideias!

Então, sem mais delongas & # 8230 aqui está a receita!

Kristie & # 8217s High Altitude Raisin Bran Muffins

Muffins de farelo de passas em alta altitude super gostosos e muito saudáveis

  • 5 xícaras de cereal de farelo de passas
  • 3 1/2 xícara de leite
  • 2 bananas, purê
  • 2 ovos batidos
  • 3/4 xícara de molho de maçã sem açúcar
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 3 xícaras de farinha
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 5 colheres de chá de canela
  • 6 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de nozes picadas
  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Pulverize suas formas de muffin.
  2. Na tigela maior que você tem, combine o cereal e o leite. Deixe descansar por alguns minutos para permitir que o cereal se decomponha um pouco.
  3. Enquanto o cereal está de molho, misture as bananas, os ovos, o molho de maçã e o óleo em uma tigela pequena. Adicione a mistura de banana ao cereal. Mexa para combinar.
  4. Em outra tigela grande, misture a farinha, o açúcar mascavo, a canela, o fermento e o sal. Adicione a mistura seca à mistura úmida e mexa para combinar.
  5. Junte as nozes picadas.
  6. Encha as formas de muffin até o topo. Pelo menos a 2.800 metros, esses muffins não sobem uma tonelada, então não preciso me preocupar em obter o enorme tampo de cogumelo. & # 8217 Asse a 400 graus F por 20 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.

Esta é uma receita enorme que rende cerca de 30 muffins. Depois que eles são resfriados, eu faço minha hack do muffin do café da manhã e os tenho para trabalhar todos os dias por um pouco mais de um mês!


Tenho que ter S & # 8217Mais no Shark Tank

Quando Carmen apareceu no Shark Tank, ela estava procurando um investimento de $ 75.000 em troca de 25% do capital da empresa Gotta Have S’More.

Ela começou seu argumento de venda pedindo um rápido levantamento de mãos para descobrir quem gostava de S'Mores. Afinal, todos os tubarões levantaram as mãos obedientemente, quem não gosta de S'Mores?

Carmen admitiu que ela era pessoalmente viciada em guloseimas, no entanto, ela não gostava tanto de acampar, então ela 'revolucionou a indústria de sobremesas' criando um S'More e combinando-o com um muffin, para criar o S ' Bolos.

‘Um momento nos lábios, uma vida inteira nos quadris’ observou Kevin O'Leary, ‘Aposto que tem um milhão de calorias’. Carmen foi rápida em corrigir sua estimativa, informando-o de que seu produto continha apenas 200 calorias.

Carmen tinha aprendido sobre o verdadeiro poder de seus S'Muffins durante seu processo de inscrição, e ela estava pronta com os subornos testados e confiáveis ​​no tanque. Ela entregou uma seleção de amostras aos Sharks e esperou pela reação positiva que ela sabia que viria em breve.

Enquanto os tubarões provavam as guloseimas e faziam ruídos geralmente positivos, Carmen assegurou-lhes que seus clientes sempre voltavam para mais uma vez depois de provarem o sabor único criado por sua receita secreta. Os tubarões certamente pareciam estar gostando dos S'Muffins, mas eles não estavam delirando de alegria, e Carmen parecia um pouco desapontada com isso.

Robert Herjavec adorou o sabor dos muffins e parabenizou Carmen pelo 'ótimo' sabor, ele queria saber quais foram as vendas da empresa até o momento.

Carmen revelou que nos dois anos desde que lançou o negócio, as vendas totais foram de US $ 250 mil, o que impressionou a todos os tubarões. Kevin O'Leary investigou um pouco mais a fundo e perguntou quais seriam as vendas do ano em curso. Carmen confirmou que projetou que as vendas do ano atual ultrapassariam US $ 165.000 e até o Sr. Maravilhoso acenou com a cabeça em aprovação.

Barbara Corcoran perguntou a Carmen como suas vendas foram feitas. Carmen informou que, historicamente, 75% das empresas de vendas eram feitas online, com o restante por meio de algumas lojas de varejo na região de Los Angeles. Daymond John perguntou que tipo de loja de varejo estocava produtos Gotta Have S'More, e Carmen disse a ele que ela estava estocada em algumas padarias especializadas locais e em algumas lojas sofisticadas que estocavam bolos e guloseimas de luxo.

Até este ponto Carmen estava indo muito bem em sua aparência Shark Tank, os S'Muffins haviam adoçado os Sharks inicialmente e seus números de vendas bastante impressionantes tinham até impressionado o teimoso Kevin O'Leary, mas as coisas estavam prestes a torne-se muito menos amigável no tanque para o local de Los Angeles com o plano de negócios doce.

Mark Cuban perguntou qual era o custo dos S'Muffins, Carmen revelou que uma dúzia de unidades custava $ 9,34 a dúzia, mas era vendida por $ 29,94 a dúzia. Era uma margem de lucro impressionante e Mark parecia bastante feliz com a resposta, mas Carmen elaborou um pouco mais. Ela explicou que a empresa entregava em qualquer lugar de Los Angeles e recentemente começou a enviar S'Muffins para todo o país.

Barbara Corcoran foi rápida em pegar naquele ponto, ela questionou a forma de entrega com Carmen, perguntando se o produto foi enviado congelado. Carmen confirmou que os S'Muffins foram congelados antes de serem despachados, e assim que soube que Bárbara perguntou qual seria o custo de envio para uma dúzia de unidades. Carmen pareceu um pouco desconfortável quando admitiu que o custo para enviar uma dúzia de S'Muffins era de $ 54 dólares. Ela começou a explicar sobre seus planos para reduzir os custos de envio, mas não foi muito longe antes de Kevin O’Leary interromper.

‘Uau, pare com a loucura Carmen’ Kevin de repente pediu: ‘São dez dólares por S’Muffin, quem pagaria isso?’ Ele perguntou.

Daymond John nunca deu ao empresário a chance de responder a Kevin, ele rapidamente perguntou se havia algum produto no mercado que fosse comparável ao S'Muffins e Carmen lidou com a pergunta fácil primeiro. Ela disse aos Sharks que seu produto era único, o nome da marca era uma marca registrada e a receita era sua própria invenção ultrassecreta. Ela disse aos Sharks que seu produto era 'Muito mais do que um S'More, era um S'Muffin '.

Kevin, que claramente tinha gostado do sabor do produto, entendeu de onde Carmen vinha, 'Entendi' ela disse a ela: 'É um S'Muffin, mas o custo está me assustando, Custa dez dólares o smuffer' ele concluído. Daymond foi momentaneamente reduzido a um ataque de riso pelo uso de Kevin do trabalho 'Smuffer', mas Carmen cortou sua histeria abafada para defender o custo de seu produto.

Ela afirmou que seus S'Muffins eram voltados para clientes sofisticados, que estavam dispostos a pagar um preço premium por um produto premium. Robert Herjavec tendia a concordar com ela, ele comentou com Kevin que a empresa havia alcançado vendas de $ 165.000 no ano passado.

Kevin não ficou convencido com o ponto de vista de Robert, ele perguntou a Carmen se ela vendia muitos 'Smuffers' por dez dólares cada. Carmen foi rápida em confirmar que ela vendeu muitas unidades que foram enviadas para todo o país.

Kevin O'Leary achou essa revelação surpreendente e pareceu ofender seu amor ao bom valor, 'Isso é loucura!' Ele exclamou: 'Eu sou a única pessoa que pensa que isso é loucura, seu Fedex está em todo o país, ou você envia seu crianças para a faculdade ', ele continuou, e os Sharks caíram na gargalhada, curtindo o show de comédia de Kevin O'Leary.

Mas Carmen não estava rindo, ela encarou o Sr. Maravilhoso com um olhar ligeiramente enlouquecido e disse a ele que ele não iria acreditar no frenesi que seus S'Muffins criaram, ela afirmou que seu produto estava destinado a ser a ‘próxima mania de sobremesa’.

Infelizmente para o empreendedor Gotta Have S’More, Kevin não estava compartilhando sua visão de um futuro S’Muffin de sucesso. Ele perdeu um pouco mais de tempo e disse a Carmen ‘Não vou investir em seus‘ smickels ’, estou fora’, o que, para Kevin, era tão doce quanto uma rejeição pode ser.

Mark Cuban, Robert Herjavec e Daymond seguiram Kevin na rejeição do negócio Gotta Have S’Mores. Todos eles afirmaram que a estratégia de Carmen de promover as vendas nacionais era falha e improvável que levasse a qualquer crescimento real da empresa, apenas mais problemas, eventualmente apenas Barbara Corcoran sobrou.

Bárbara, sozinha entre todos os tubarões, anunciou que não gostava do produto, ela admitiu se sentir mal por admitir isso para Carmen, mas por esse motivo ela também estava fora. Bárbara desejou boa sorte para o futuro a Carmen que parecia atordoada e quando Carmen saiu do tanque ela parecia um pouco atordoada, não por não ter conseguido um acordo no tanque, mas espantada por Bárbara não ter conseguido provar a magia S'Muffin.


Muffins são um esteio em nossa casa. Eles são tão nutritivos quanto bons para comer. Eles são mais rápidos e fáceis de fazer do que biscoitos e geralmente contêm muito menos açúcar e gordura. Costumamos comê-los no café da manhã, mas gostamos deles com qualquer refeição. (Para a Páscoa, servimos muffins de amora com um jantar de presunto.) Eles funcionam bem para lanches e sobremesas também. Extras podem ser congelados e aquecidos no microondas para queques quentes a qualquer momento.

Hoje faremos muffins usando o “método muffin”. (Assim como existem dois métodos principais de maquiagem para pães rápidos, há dois métodos para muffins - o método de muffin e o método de cremosidade.) No método de muffin, os líquidos e os ingredientes secos são misturados separadamente e então misturados até que estejam combinados. . Incluiremos dicas e instruções para fazer o muffin perfeito e algumas receitas de streusel e cobertura para coroar suas criações.

Para fazer muffins usando o método de muffin, escolha uma receita de muffin favorita que não inclua a adição de açúcar na gordura. (Procure uma receita que peça óleo ou manteiga derretida ou, se preferir, pode usar uma de nossas misturas de muffin.)

Na preparação, unte as formas de muffin. Gostamos do spray de óleo de uma lata de aerossol ou do spray genie que vendemos em nosso site para chegar aos cantos das latas. Certifique-se de cobrir as bordas superiores onde os muffins irão fluir ao assar. (Você pode usar forros de papel, mas como a massa adere ligeiramente ao papel, você terá um pouco menos de volume nos muffins.)

Defina o forno para pré-aquecer.A temperatura é um dos segredos dos muffins bem redondos que você encontra nas melhores padarias. Os fornos comerciais usam temporizadores e configurações de calor precisas. Na cozinha, podemos aproximar esses resultados por:

Certifique-se de que o forno está completamente aquecido antes de assar. Gostamos de deixar o forno à temperatura máxima por pelo menos dez minutos antes de assar, para que o calor seja bem absorvido pela estrutura do forno.

Fechar a porta o mais rápido possível para manter o calor retido.

Definir a temperatura em uma configuração inicial mais alta e diminuir a temperatura mais tarde. Quase sempre começamos a 425 graus. O calor mais alto cria uma explosão de vapor que levanta a massa. (Experimentamos abaixar o fogo imediatamente e esperar até seis ou oito minutos antes de abaixá-lo. Não parece importar. Basta testar seus muffins para ter certeza de que estão prontos.)

Colocar os muffins no terço superior do forno onde tende a ser mais quente e o calor mais constante.

Sempre meça a farinha com precisão usando uma balança, se você tiver uma. As receitas de muffin são sensíveis à proporção de farinha para líquido. Se você colocar muita farinha, o muffin não crescerá direito e ficará seco. Pouca farinha e o bolinho escorrerão pelas bordas da xícara, em vez de pela cúpula. Se você precisar ajustar sua receita favorita, troque a farinha por uma ou duas colheres de sopa.

Para fazer muffins parecidos com bolos, use uma farinha de baixa proteína - farinha para bolos ou para pastelaria. Mais proteínas ou farinhas de pão com alto teor de proteína farão um muffin mais mastigável e mais parecido com um pão.

Para usar o método do muffin, bata os ingredientes secos em uma tigela grande para certificar-se de que o fermento e os outros ingredientes estejam bem combinados. Deixou de lado.

Bata o ovo em uma tigela separada com um batedor ou garfo francês. Adicione os outros líquidos e bata novamente. (Algumas receitas instruem você a misturar o açúcar e o sal nos líquidos, em vez de adicioná-los aos ingredientes secos, para garantir que eles se dissolvam completamente e se dispersem uniformemente. Preferimos fazer isso com a maioria de nossas receitas de muffins.)

Faça um buraco no centro dos ingredientes secos. Adicione o líquido de uma vez. Mexa com uma espátula até ficar bem misturado e umedecido - alguns caroços permanecerão. Não mexa demais - mexer demais irá desenvolver o glúten na farinha e o muffin não ficará macio e quebradiço. Para evitar mexer demais, preferimos uma espátula ou uma colher grande à batedeira.

Se você estiver usando frutas em seus muffins, dobre-os delicadamente no final da mistura com um número mínimo de dobras. A fruta esmaga-se facilmente na massa espessa e o sumo manchará a massa.

Para o método de creme, bata a manteiga ou gordura vegetal e os açúcares. (Os cristais de açúcar vão cortar a gordura criando pequenas bolsas de ar. No calor do forno, as bolsas vão se expandir e ajudar a levantar os muffins.) Depois de criar creme, adicione os ovos e bata até que a mistura fique mais clara e fique suave. Em seguida, adicione a farinha seguida dos líquidos em três ou quatro adições misturando após cada uma. Você sempre começa com a farinha. Óleo e água não se misturam e adicionar o líquido à mistura cremosa geralmente cria uma bagunça coagulada nada atraente. A farinha agirá como um tampão entre os óleos e a água nos líquidos

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Encha as formas de muffin com uma colher grande ou uma colher de sorvete. Certifique-se de que as formas de muffin estão cheias uniformemente para que possam assar uniformemente. A maioria das receitas instrui que as formas de muffin sejam enchidas 2/3 e # 8217s para permitir espaço para expansão. Se você quiser queques com uma cúpula alta onde as cúpulas são mais altas do que o corpo dos muffins, encha-os mais cheios do que isso. (Nossas misturas são projetadas para latas cheias.)

Asse os muffins até que estejam dourados. A parte de cima do muffin deve saltar para trás quando pressionada suavemente com o dedo e um palito inserido no centro deve sair limpo. Muffins assados ​​demais ficarão secos e duros. Sob os queques assados ​​podem ser úmidos e pesados ​​com um centro pastoso.
É fácil separar muffins quentes tentando retirá-los das latas. Em vez disso, deixe os muffins descansar por alguns minutos e você poderá retirá-los facilmente intactos. Coloque-os em prateleiras de arame para continuar o resfriamento.

Muffins são servidos quentes e não duram muito além do primeiro dia. Congele quaisquer extras.

Agora, para aquelas receitas streusel que prometemos:

Cobertura de streusel de açúcar mascavo e nozes

1/2 xícara de pedaços de nozes
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de canela
1 colher de sopa de manteiga fria

1. Pique as nozes em pedaços pequenos.
2. Misture as nozes, o açúcar mascavo e a canela.
3. Corte a manteiga fria com uma faca de confeitar ou duas facas de mesa.
4. Espalhe a mistura streusel sobre a massa do muffin uniformemente antes de assar.

1/2 xícara de açúcar granulado
1 colher de chá de canela de boa qualidade
6 colheres de sopa de manteiga derretida

Misture a canela e o açúcar em uma tigela. Ao retirar os muffins das formas, mergulhe-os ainda quentes na manteiga e, em seguida, enrole as pontas na mistura de açúcar e canela.

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Sempre coloque sua forma de muffin no centro de uma grade do forno posicionada no centro do forno. Os muffins mais próximos da parede do forno cozinham mais rapidamente do que os do centro. Você pode querer virar a forma de muffin a meio caminho durante o cozimento, mas é melhor não perturbar o processo de cozimento.

Com receitas que não têm suplementos pesados ​​ou suculentos, os fundos encharcados geralmente são causados ​​por deixar os muffins esfriarem nas panelas por muito tempo. Isso é problemático, pois retém o vapor. Quando os produtos assados ​​saem do forno, eles ficam naturalmente muito quentes e o vapor interno precisa escapar enquanto eles esfriam.


Para armazenar muffins por até 4 dias, forre um recipiente hermético ou saco zip-lock com papel toalha e guarde os muffins em uma única camada. Coloque outra camada de papel toalha em cima dos muffins também. Eles podem ser armazenados em um recipiente sem toalhas de papel, mas é mais provável que fiquem encharcados quanto mais tempo permanecerem lá.

Forre um recipiente hermético com toalhas de papel e coloque os muffins por cima em uma única camada. E não se esqueça de adicionar alguns sais para absorver a umidade! Coloque toalhas de papel acima dos muffins para absorver toda a umidade. Sele com uma tampa hermética.


Como Armazenar

Geladeira: Guarde as sobras de cupcakes de matcha na geladeira por até cinco dias.

Congelar: Você pode congelar os muffins de matcha simples (não congelados) e transferi-los para um saco hermético para freezer ou embrulhá-los em filme plástico. Congele por até 3 meses.

Como alternativa, os cupcakes congelados podem ser transferidos para um contêiner seguro para freezer e armazenados por até 1 mês.

Descongele na geladeira ou descongele / aqueça no microondas.


Resfriados, falhas no cozimento e no Natal!

Eu tive uma situação terrível de resfriado / tosse desde o dia depois do Dia de Ação de Graças, então foi um Diversão começar as festividades de Natal. Eu sinto que sempre digo que o trabalho tem sido ocupado nessas postagens, mas o trabalho tem sido ocupado. Desafiador e ótimo. E ocupado.

Matt e eu estamos nos preparando para umas férias de duas semanas na casa dos meus pais no Alabama, que incluirá frequentar uma iluminação Menorah na Universidade do Alabama e nos tornarmos certificados em segurança com armas de fogo! A festa realmente nunca para.

A escrita do artigo é uma obra de arte incomum. Freqüentemente, é uma tarefa intimidante para muitas pessoas. Um ensaio é amplamente conhecido como uma composição rápida que deve conter a medida apropriada de qualidade para coordenar com seus espectadores. Simplificando, seu https://papertyper.net/ deve ter um ponto importante que fique claro para os leitores durante o estudo e no final.

Abaixo estão alguns truques de redação que você achará úteis. Você será competente o suficiente para escrever mais rápido e obter melhores pontuações em sua própria composição de teste. Perguntas a serem feitas sobre o conteúdo de sua própria composição podem ser úteis. Escrever este tipo de artigo não é uma tarefa simples.
Isso também lhe dará tempo para elaborar um esboço, o que ajudará seu artigo a permanecer sucinto e no alvo.

Eu estava planejando postar uma receita depois de fazer alguns bolos para a festa de Natal do meu escritório. Estória engraçada. eu era planejamento para fazer esses Muffins Dirty Chai Donut, mas quando eu fui à loja para comprar os ingredientes, eles estavam SEM PÓ DE ASSAR. Acontece que é um ingrediente muito importante ao fazer produtos assados ​​e, sem ele, seus muffins se parecerão mais com discos de hóquei do que com muffins fofinhos. Depois que o pânico da noite de domingo se instalou, eu pude improvisar e preparar alguns biscoitos chai. Eles ficaram bem!

2 3/4 xícaras de farinha de trigo

2 1/2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de chá de cardamomo moído

1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída

1/4 colher de chá de pimenta preta finamente moída

1 xícara de manteiga sem sal, amolecida

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Deixou de lado. Em uma tigela média, misture o açúcar, a canela, o gengibre, o cardamomo, a pimenta da Jamaica e a pimenta-do-reino.

Retire 1/4 de xícara da mistura de açúcar e especiarias, reserve para rolar os biscoitos.

Na tigela grande da batedeira com o batedor em formato de pá ou em uma tigela grande com a batedeira, bata a manteiga e a mistura de açúcar e especiarias até obter um creme claro e fofo, por cerca de 3 minutos.

Junte o ovo e o extrato de baunilha e misture até incorporar totalmente. Misture lentamente os ingredientes secos até incorporar. Usando uma pequena colher (2 colheres de chá), enrole a massa em bolas e depois na mistura reservada de açúcar e especiarias. Coloque bolas de massa na assadeira preparada com cerca de 1 1/2 polegadas de distância.

Asse por 8 a 10 minutos. Deixe repousar na assadeira dois minutos antes de retirar para esfriar sobre uma gradinha.


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