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Le Cellier é inaugurado em Marina del Rey, Califórnia

Le Cellier é inaugurado em Marina del Rey, Califórnia

Situado no meio de um arranha-céu de meados do século em Marina Del Rey, Califórnia, e escondido atrás de portas francesas manchadas de ébano está o Le Cellier, um gastro pub de Hiep Thi Le do China Beach Bistro. Le Cellier estoca uma seleção de vinhos Terroir Estate e microcervejarias que são combinados com pequenos pratos de inspiração vietnamita para serem compartilhados.

Os possíveis pares incluem filé mignon vietnamita com cinco especiarias com vinho do Porto e agrião com Chateau Pontoise Cabarrus Bordelais de Haut Medoc e bife com osso de Nova York com molho de pimenta verde com "Venezia" de Meola Vineyard, um poderoso cabernet sauvignon de 2008.

O menu sazonal é a reexploração do Le dos sabores únicos da cozinha franco-vietnamita que combina o uso de ervas cruas na culinária vietnamita com os sabores robustos da culinária francesa do interior.

“Queríamos um lugar que mostrasse e permitisse às pessoas da vizinhança a oportunidade de explorar o mundo da microcervejaria e do vinho sem o fator de intimidação ou passando pelos ornamentos necessários”, disse Le.

"Pensei imediatamente na cozinha franco-vietnamita com a qual cresci nos projetos em Oakland. Minha mãe passou muitos anos em um dos melhores estabelecimentos franco-vietnamitas na área da baía e nós nos contentamos com as sobras do restaurante, sempre constantemente reinventando e renovando as refeições, adaptando-as às nossas próprias experiências na América ", disse Le.

A "educação" de Le em pratos mais finos veio quando ela teve a oportunidade de jantar nos melhores restaurantes do mundo na França e no Japão, quando foi escalada para o papel principal da trilogia de Oliver Stone na Guerra do Vietnã, O Céu e a Terra.

“Isso abriu meus olhos e meu paladar para o que poderia ser e instantaneamente trouxe de volta memórias”, disse Le.

No Le Cellier, uma pipa dragão d'água de 12 metros vaga e tece seu caminho através de lustres com vigas de madeira manchadas jacobinas, as paredes são feitas de cortiça e grama artificial, e uma bancada de bar Pietra Gray percorre toda a extensão do restaurante.

As bebidas especiais incluem sangria de frutas vermelhas e coquetéis espumantes com pepino e gengibre. Embora o cardápio mude com as estações, certos pratos básicos estão sempre presentes, como o prato de charcutaria, que vem em duas formas distintas, francesa ou vietnamita, e um prato de queijo recheado com queijo vietnamita. A comida de bar é uma mistura de tapas franco-vietnamitas adequadas para um almoço saudável ou uma refeição rápida com vinho ou uma refeição completa.


Assista o vídeo: Marina del Rey, California - GoPro Drone Flight (Novembro 2021).