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Receita de tarte de batata com linguiça e queijo

Receita de tarte de batata com linguiça e queijo

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Contenha as mudanças trocando as salsichas por salmão fumado quente ou até cavala defumada. Isso é ideal se você tiver qualquer resto de purê de batata da noite anterior - um verdadeiro bônus, pois você economizará um pouco do tempo de preparação.

21 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 1 torta de batata

  • 750g de batatas Maris Piper, descascadas e cortadas em quartos
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 cebola grande, cortada em fatias finas
  • 400g de salsichas, cada uma cortada em 4
  • 100ml de leite desnatado
  • 50g de queijo forte meio gordo, como Cheddar maduro, ralado
  • 1 colher de chá integral ou mostarda inglesa
  • 2 a 3 tomates, fatiados

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 35min› Pronto em: 50min

  1. 1. Prepare seus ingredientes e ajuste o forno para 200 C / Ventilador 180 C / Gás 6.
  2. Enquanto espera o forno pré-aquecer, cozinhe as batatas em água fervente por 15 a 20 minutos até ficarem macias. Enquanto as batatas cozinham, coloque as salsichas na grelha até dourar.
  3. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e salteie suavemente a cebola durante cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola caramelizar.
  4. Escorra as batatas e volte à frigideira amassando bem o leite, a mostarda e um pouco de tempero.
  5. Coloque as salsichas e as cebolas no fundo de uma forma de tarte, regando com uma colher, antes de espalhar sobre o queijo e colocar sobre as rodelas de tomate.
  6. Asse por 20 a 25 minutos até que o topo borbulhe e esteja levemente dourado.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)

Resenhas em inglês (2)

Cavala fumada usada funcionou muito bem - 13 de outubro de 2016

Eu amo todas as receitas que contenham queijo ou salsicha e isso parece absolutamente incrível - 16 de março de 2015


Torta de linguiça, batata e cebola com tampa de massa folhada

Eu amo tortas Não considero o insulto & # 8216que comeu todas as tortas & # 8217 particularmente severo. Isso implica que o destinatário é, de fato, do tipo rotundo. No entanto, também implica que essa mesma pessoa escolheu uma maneira maravilhosa de chegar a esse estado de cós. Se alguém dissesse & # 8216quem comeu todo o queijo suave e insípido? & # 8217 para mim, eu & # 8217 ficaria incrivelmente ofendido. Não consigo pensar em comida pior para desperdiçar calorias preciosas. Torta, no entanto, bem, essa é uma maneira de os conhecedores ganharem peso.

Este é o tipo de torta que eu gostaria de pensar que Margo, do The Good Life, teria chamado de torta de montagem. & # 8217 Na medida em que o conteúdo da torta não cozinha muito depois de estar no forno. Isso foi feito antes. Portanto, é uma torta de alta manutenção. Muita preparação. É muito bom, embora da maneira que a maioria das tortas seja boa. Você pode sentir a gordura gordurosa agarrada à sua cintura e coxas enquanto você come. Não deixe que isso te desencoraje. Apenas aproveite e coma salada amanhã.

Ingredientes:

  • 200g de farinha simples
  • 75g de banha mole
  • 75g de manteiga sem sal macia
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
  • 140mls de água muito fria
  • 1 ovo batido para glacear e fixar a tampa
  • 8 de suas salsichas favoritas
  • 600g de batatas Desiree descascadas & # 8211 cerca de 6 de tamanho médio para mim, mas depende de quão perto da pele você descasca
  • 200g de cebola descascada & # 8211 cerca de três médios para mim
  • 25g de manteiga
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de sal
  • 140g de creme fraiche
  • 60mls creme duplo
  • 40g de mostarda integral
  • muita pimenta-do-reino moída na hora
  • muito mais pimenta-do-reino moída na hora para as camadas

Você precisa de um prato de metal para torta para este bebê. Você poderia usar um de cerâmica, mas não posso garantir o inchaço da massa. É necessário que o referido prato aqueça MUITO rápido no forno junto com a massa. Não diga que não o avisei. A propósito, minha lata tem 18 cm de diâmetro na base.

Faça a massa folhada primeiro. Pegue a manteiga macia e a banha, coloque em uma tigela e bata até que fique com uma gota de gordura cremosa. Precisa ser bem misturado. Em seguida, espalhe uniformemente sobre o fundo da tigela e marque os quartos com uma faca cega.

Coloque a farinha em uma tigela e esfregue um quarto da gordura que você acabou de combinar e marcar. Depois de obter uma consistência semelhante à farinha de rosca, adicione o vinagre de vinho branco e use uma faca cega para mexer. Em seguida, adicione a água. Mexa com uma faca cega até incorporar. A massa pode estar mais pegajosa do que você costumava. Tudo bem. Vire a massa sobre uma superfície bem enfarinhada. Vire de modo que a bolha de massa fique completamente coberta de farinha. Não se preocupe com muita farinha. Basta escovar suavemente a massa toda vez que enrolar a massa. Não se esqueça de fazer isso.

Em seguida, use as mãos para moldar a massa em um retângulo com cantos definidos. Use um rolo para enrolar a massa com cerca de 1 cm de espessura. As dimensões do tamanho devem ser aproximadamente o dobro do comprimento em relação à largura. (Eu uso 2 palmos por 1 palmo.) Disponha-o, com o lado mais comprido, na sua frente. Provoque os cantos de volta no lugar, caso eles tenham desaparecido. Coloque as mãos sob a massa e deixe-a & # 8216rincar & # 8217 um pouco para trás. Você não quer que a massa tenha qualquer tensão e pareça ou pareça esticada. Se isso acontecer, encolherá no forno e sua tampa não caberá na sua torta!

Pegue sua faca cega e mais um quarto da mistura de gordura e pontilhe a massa deixando espaços entre os pontos. Tenha cuidado para não arrastar a massa ou esfaqueá-la de qualquer forma. Seja gentil. A gordura precisa ser macia para permitir isso. Em seguida, divida mentalmente o retângulo comprido de massa em três partes. Dobre o terço do lado direito no meio para encontrar o final do primeiro terço. Em seguida, dobre o primeiro terço para encontrar o final do segundo terço. (Se isso não fizer sentido, talvez você precise procurar no youtube. Desculpe, mas é difícil descrever isso.) Certifique-se de que sua pastelaria tenha cantos definidos, se não simplesmente empurre e puxe um pouco até obter os ângulos retos. Embrulhe seu bloco de massa em filme plástico e coloque na geladeira. Defina o seu cronômetro / telefone para 5 minutos.

Enquanto isso, grelhe suas salsichas até que fiquem totalmente douradas. Eu aconselho uma cor escura, pois não há nada pior do que uma linguiça anêmica em uma torta. Deixe esfriar depois de cozido. Você também pode descascar, fatiar e cozinhar suas cebolas neste momento. Frite em uma frigideira em fogo baixo com 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de açúcar refinado e a manteiga até começar a caramelizar. Em seguida, deixe esfriar um pouco.

Retire a massa da geladeira e com o lado & # 8216aberto & # 8217 da massa voltado para você (a parte com todas as dobras visíveis) estenda sobre uma superfície bem enfarinhada novamente com as mesmas dimensões de antes, em seguida, estale os dedos por baixo para liberar qualquer tensão. Repita o pontilhamento e dobra da gordura, depois coloque no filme plástico e de volta na geladeira por no mínimo 5 minutos.

Colocar a chaleira no fogo. Descasque as batatas e corte com cerca de 3 mm de espessura. Você pode usar um bandolim, mas tome cuidado para que, ao ferver as batatas, elas possam virar mingau em minutos. Ferva as batatas em uma panela grande por cerca de 8 minutos ou até ficarem cozidas, mas não moles. Escorra imediatamente e deixe ao lado.

Retire a massa da geladeira e faça a mesma furação com o último quarto de gordura. Coloque de volta na geladeira, bem embrulhado, claro. Em seguida, comece a fatiar sua salsicha. Corte em fatias de 3/4 mm de espessura, no sentido do comprimento. Consigo quatro de uma salsicha de tamanho médio.

Faça o molho cremoso combinando todos os ingredientes. Deixou de lado. Neste ponto, retire a massa da geladeira e coloque-a de volta na superfície bem enfarinhada. Enrole em um retângulo como antes e dobre como antes, mas sem adicionar nenhum ponto de gordura desta vez. Coloque de volta na geladeira. Defina o cronômetro para 30 minutos.

Pegue sua forma de torta e comece a montagem. Esta é a ordem. Não se desvie dele, por favor:

  • 1/3 das batatas colocadas no fundo da assadeira
  • 1/3 cebola em cima
  • 1/2 fatias de salsicha dispostas apontando da borda externa do prato para o meio, como uma cabana
  • 1/3 de mistura cremosa espalhada por cima
  • Muita pimenta preta
  • 1/3 de batata
  • 1/3 cebola
  • 1/2 salsicha
  • 1/3 creme
  • Muita pimenta preta
  • 1/3 de batata
  • 1/3 cebolas
  • 1/3 creme
  • Muita pimenta preta

Em seguida, coloque esta lata na geladeira. O recheio deve aparecer pontiagudo no centro em forma de fogueira, como uma torta adequada deve. Neste ponto, certifique-se de que haja apenas uma prateleira em seu forno, bata no centro. Em seguida, pré-aqueça o forno a Gás 7. Pegue o ovo, bata-o e reserve com uma escova para lavar os ovos. Você também deve localizar um garfo, uma faca afiada e também uma tesoura.

Passados ​​os 30 minutos, retire a massa do frigorífico e também a forma de torta recheada. Enrole a massa em um quadrado (uma bancada bem enfarinhada la la la etc.) até que fique cerca de 3 cm mais largo e mais alto do que as bordas da forma de torta. Em seguida, corte dois lados do quadrado, produzindo duas tiras longas com cerca de 1,5 cm de largura. Egg lave a borda da lata e fixe as tiras nela. Você quer que toda a borda seja coberta. Em seguida, lave as tiras com ovo, por favor.

Agora verifique se o quadrado da massa restante é pelo menos 2,5 cm mais largo e mais comprido do que a forma, pairando a forma sobre a massa suavemente e verificando a olho nu. Se você estiver feliz, dobre delicadamente a massa em quartos. (Não pressione em quartos. Isso é para facilitar a movimentação da massa.) Se não estiver satisfeito com o tamanho, enrole até que esteja. Não enlouqueça e enrole muito fino ou sua massa não ficará em flocos.

Pegue a sua massa dobrada quadrada e coloque delicadamente sobre a forma de torta com o canto mais interno no centro. Em seguida, desdobre suavemente. Não estique a massa. Na verdade, tente aliviar a tensão empurrando a massa para o meio. Em seguida, pressione a massa suavemente sobre a borda da massa. Corte a massa cerca de 0,5 cm maior do que a borda da forma de torta com uma tesoura. Tente não arrastar a massa. Em seguida, mergulhe o garfo na farinha restante na bancada de trabalho e use-o para recortar a borda da forma. Continue enfarinhando seu garfo para evitar qualquer arrastar.

Quase lá & # 8230 pegue uma faca cega e & # 8216direite & # 8217 (pare de rir) as bordas da massa. Basicamente, você está usando a faca para afofar a massa da borda e da tampa até que estejam fofas juntas, o que significa que não se desfazem ao assar. Também significa que o lado da torta tem uma aparência agradável em camadas espessas. Depois é só lavar bem a torta com ovo e depois cortar uma cruz no topo para permitir que o vapor escape e garantir uma tampa realmente crocante e escamosa. Leve ao forno por 20 minutos, depois abaixe o fogo para Gás 4 e leve ao forno por mais uma hora. Sirva com feijão verde / ervilha / feijão cozido ou qualquer outra coisa que sirva para você.


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Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 batatas grandes russet, descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada
  • 1 (14 onças) de linguiça de carne defumada (como Hillshire Farms®), cortada em fatias de 1/2 polegada
  • 2 latas (4 onças) de chiles verdes picados
  • 2 xícaras de queijo cheddar ralado

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe e mexa as batatas e a salsicha em óleo quente até que estejam macias, 7 a 10 minutos. Junte as pimentas verdes à mistura de batata cozida e mexa por mais 5 minutos. Retire a frigideira do fogo e polvilhe o queijo Cheddar sobre a mistura de batata. Tampe a frigideira e reserve até o queijo derreter, por 3 a 5 minutos.


Roasted Idaho® Fingerling Pie com Salsicha e Cheddar

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Ingredientes:

  • 3 libras de batata Idaho & reg Fingerling, mistura mista (10 cada alevinos brancos, rosa e roxos)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 libra de salsicha rural a granel
  • 1 cebola pequena picada
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • ⅓ xícara de farinha multiuso
  • 3 e frac12 xícaras de leite 2%
  • 1 xícara de creme de leite
  • & frac12 colher de chá de sal
  • & frac12 colher de chá de pimenta preta
  • molho picante (opcional)
  • 1 xícara de queijo cheddar ralado extra forte

Instruções:

  1. Lave as batatas. Coloque o azeite em um saco plástico de conserva de alimentos de 1 galão e adicione as batatas para alevinos. Cubra as batatas com azeite e coloque-as em uma assadeira forrada com papel alumínio. Asse as batatas no forno a 450 e degF por 15-20 minutos, até ficarem macias quando perfuradas com um garfo.
  2. Coloque uma frigideira grande, pesada e antiaderente em fogo alto, adicione a salsicha e as cebolas e cozinhe, partindo com uma colher em pequenos pedaços até que a salsicha esteja totalmente cozida e as cebolas estejam macias.
  3. Adicione a manteiga à frigideira e deixe derreter. Polvilhe a farinha sobre a panela e mexa até incorporar na mistura de carne.
  4. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até que o molho comece a engrossar. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
  5. Junte o creme de leite e cozinhe até que o molho volte a ferver. Tempere com sal, pimenta e molho picante, se desejar.
  6. Espalhe & frac12 xícara de molho no fundo de uma travessa de torta de 10 polegadas ou caçarola. Corte os alevinos rosa em fatias de & frac14 polegadas (o caminho longo) e coloque-os sobre o molho para formar uma camada inferior. Espalhe uma xícara de molho por cima.
  7. Corte as batatas roxas para alevinos de maneira semelhante e coloque-as em cima do molho para formar a próxima camada. Cubra esta camada com 1 xícara de molho.
  8. Corte as batatas brancas alevinos ao meio, no sentido do comprimento, e coloque-as em cima do molho como os raios de uma roda, com a pele para cima. Espalhe o molho restante por cima.
  9. Polvilhe o queijo cheddar ralado por cima da torta.
  10. Asse a 350 ° C e degF por 30 minutos até que a torta esteja borbulhando e o queijo por cima esteja dourado. (Você pode usar a grelha por 2-3 minutos para dourar o queijo.)
  11. Deixe a torta descansar por 5-10 minutos antes de cortá-la. Servir quente.

Notas:

Dica de Consumo: Sirva com uma salada verde para uma refeição farta. As sobras de torta são bem reaquecidas no café da manhã com um ovo por cima.

Rendimento: 8 fatias
Calorias: 516
Sódio: 930 mg
Gordura: 30 g
Proteína: 20 g
Colesterol: 75 mg


Ingredientes

  • 2 libras de batatas brancas pequenas (esfregadas e descascadas, se desejar, cortadas em pedaços de 1/2 polegada)
  • 5 colheres de sopa de manteiga (dividida)
  • 8 a 12 onças de linguiça andouille (fatiada)
  • 1 cebola média (picada)
  • 1 pimentão médio (vermelho ou verde, picado)
  • 1/3 xícara de farinha
  • 2 1/4 xícaras de leite
  • 6 onças de cheddar (queijo ralado, ou cheddar jack blend, dividido)
  • 1/2 colher de chá de mistura de especiarias Cajun
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída

Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 3 ½ xícaras de batata Yukon ouro, cortadas em pedaços de 1/4 de polegada
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta preta moída
  • 3 elos de linguiça de andouille, picados em pedaços pequenos
  • ½ xícara de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de pimenta verde picada em lata
  • 2 crostas de torta preparadas
  • 1 xícara de queijo cheddar leve ralado
  • 1 xícara de queijo gouda ralado
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de leite

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C). Forre uma assadeira com papel manteiga.

Adicione o óleo de canola a uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio. Adicione as batatas, sal e pimenta. Frite até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos. Transfira para uma tigela média.

Adicione a salsicha e a cebola na mesma panela. Cozinhe e mexa até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Transfira para a tigela de batatas com uma escumadeira. Junte as pimentas verdes. Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente.

Divida cada crosta de torta em 3 pedaços. Desenrole cada peça em um círculo de 20 centímetros. Adicione 3 colheres de sopa da mistura de batata-salsicha a cada círculo. Misture os queijos Cheddar e Gouda e polvilhe 3 colheres de sopa sobre o recheio.

Bata o ovo e o leite para fazer a lavagem do ovo. Dobre a massa sobre o recheio em forma de semicírculo. Pincele a borda da massa com uma prensa de lavagem de ovo para selar. Flute a borda com um garfo. Pincele os topos com uma pasta de ovo e marque os topos com um garfo.


Como fazer esta farinha de frigideira de salsicha e batata

  • Microondasbebêbatatas: Quanto menores forem os golds Yukon de seu bebê, mais rápido isso irá acontecer. Normalmente, 5-7 minutos e suas batatas estarão prontas.
  • Ingredientes de preparação: Enquanto as batatas estão no micro-ondas, pique a cebola e o pimentão vermelho. E nenhum julgamento para alho em lata aqui, porque, bem, 20 minutos é uma prioridade agora.
  • cozinhar: Em ir o chalota e alho primeiro, seguido por vermelhoSinoPimenta. E enquanto a pimenta está cozinhando, você pode picar o concurso batatas então eles estão prontos para adicionar a frigideira. As batatas estão na moda agora e, finalmente, salsicha.
  • Molho: Enquanto tudo está ficando crocante, você pode preparar um molho cremoso de Dijon se você for alguém que gosta de ingredientes cremosos. O molho usa apenas três ingredientes, por isso vai rápido. Também é totalmente opcional, minha família adora esta refeição, quer eu inclua o molho ou não.

DICA RÁPIDA

O que torna a linguiça defumada tão especial? É (em geral) a única salsicha que já está cozida, então só precisa de alguns minutos para esquentar. Linguiça de café da manhã, linguiça italiana, brats, chouriço e muitas outras linguiças são vendidas cruas e, portanto, precisam de mais tempo de cozimento antes de serem adicionadas à frigideira.


Sempre uma Salsicha Batata com Grão favorita

Se você já é fã de batatas gratinadas e salsicha já é uma estrela em sua lista de favoritos, experimente essas batatas. E se você pedir um purista e não pedir nada que interfira no seu gratinado cremoso? Em seguida, faça sem a salsicha e use a receita gratinada original que postamos alguns anos atrás. De qualquer forma, você ficará satisfeito em saber que o que quer que você cozinhe, há algo para todos. Até os vegetarianos!

E para muitos de vocês que costumam perguntar sobre a diferença entre batatas gratinadas e batatas escalopadas? Existem muitas respostas variadas, mas tradicionalmente as batatas gratinadas (ou dauphinoise gratinada) são um prato francês onde as batatas são cozidas em creme ou creme fraiche. Sem queijo. Embora existam muitas variações de batatas gratinadas com queijo, a maioria chama as batatas cozidas no queijo como batatas recortadas. De qualquer forma, como sempre você cozinha suas batatas, faça-as suas e compartilhe-as com aqueles que você ama.

Fotos de como fazer salsicha com batata gratinada

Imagem passo a passo para batatas clássicas com gratinado Receita, mas você pode usar isso como um guia para a versão de salsicha. É tudo sobre & ldquobreaking a crosta & rdquo para manter as batatas maravilhosamente úmidas e cremosas, sem secar.

corte as batatas bem e finas

use noz-moscada fresca, pimenta preta fresca e sal marinho para o melhor sabor

camada em todas as batatas @ 1 1/2 & Prime high (não precisa ser muito preciso) e despeje o creme

verifique o nível de creme pressionando as batatas

Como & ldquoBreak The Crust & rdquo & ndash mantendo as batatas úmidas e cremosas

(acima) - 1ª quebra de crosta (cerca de 20-25 min de tempo de cozimento)

o creme está começando a formar uma crosta

(acima) 2ª quebra de crosta (cerca de 40-50 min de tempo de cozimento)

a crosta cremosa está começando a mostrar alguma cor

2ª quebra de crosta - Agite suavemente e parta a crosta nas laterais e no centro do amplificador para umedecer todas as batatas de cima

Terceira quebra de crosta (mais de 1 hora de tempo de cozimento) & ndash a crosta está começando a dourar

3ª quebra de crosta & ndash última quebra de crosta, mesma segunda quebra, gire e umedeça novamente a parte superior. Agora é hora de assar para obter a crosta final.

(cerca de 1 1/2 hora de tempo de cozimento) & ndash Finale !! Crosta perfeita e muito cremosa por dentro

Esta receita foi publicada originalmente em 2013 e publicada novamente em 2018 com um novo vídeo delicioso.


Sim, você definitivamente pode. Você pode congelar assado ou não. Para congelar uma quiche assada, deixe esfriar completamente, você pode até colocar na geladeira para que esfrie rápido e realmente pronto. Depois de esfriar, embrulhe em filme plástico e papel alumínio e congele. Congele por até 2 meses. Quando estiver pronto para fazer, deixe descongelar na geladeira durante a noite e leve ao forno para aquecê-lo.

Para congelar uma quiche não assada, monte como diz a receita. Em vez de assar na hora, coloque com cuidado a forma de torta no freezer para preparar. Depois de congelado, retire e embrulhe com papel alumínio para armazenar por 1 mês antes de precisar assar. Descongele na geladeira durante a noite e leve ao forno de acordo com a receita.

Se você estiver usando crosta de torta comprada em loja, eles geralmente vêm em dois pacotes. Então você pode fazer uma quiche de linguiça para esta noite e outra para o freezer! Uma excelente refeição antecipada que toda a família vai adorar.