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Receita de bifes de cordeiro com manteiga de alecrim e legumes assados ​​na bandeja

Receita de bifes de cordeiro com manteiga de alecrim e legumes assados ​​na bandeja

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Bife de cordeiro cozido em chapa quente com um bocado de manteiga de alecrim, servido com pimentão assado, cebola, alho, abobrinha e batata. 2 porções


Kent, Inglaterra, Reino Unido

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 2 bifes de cordeiro
  • 1 pimenta vermelha cortada em tiras grossas
  • 2 cebolas cortadas em fatias
  • 4 dentes de alho, sem pele
  • 1 abobrinha cortada em tiras grossas
  • 2 batatas descascadas e em fatias
  • azeite
  • sal marinho
  • 2 tabletes de manteiga amolecida
  • 1 nível de colher de chá de alecrim fresco picado ou 3/4 colher de chá de alecrim seco

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 50min

  1. Misture a manteiga com o alecrim, 1 colher de chá de azeite e sal a gosto. Misture bem e coloque na geladeira para servir mais tarde.
  2. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque todos os vegetais em uma assadeira antiaderente e regue com azeite e sal marinho. Misture bem para revestir os vegetais.
  3. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que as batatas estejam cozidas e os pimentos comecem a 'carbonizar'.
  4. Aproximadamente 10 minutos antes de servir, aqueça uma chapa quente ou grelha e cozinhe os bifes de cordeiro ao seu gosto. Depois de cozido, coloque em pratos aquecidos e imediatamente coloque a manteiga por cima para derreter sobre o cordeiro. Sirva com a bandeja de legumes assados.

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Receitas

Nesta página, você encontrará uma ampla seleção de receitas. Digo receitas, mas como você verá, minha ideia de cozinhar é bem descontraída e pouco estruturada. Não espere & # 8216250 gramas deste & # 8217 e & # 8216meia xícara daquele & # 8217 e tempos, temperaturas, etc. precisos Eu tendo a medir a maioria das coisas por & # 8216o punhado & # 8217, e meus tempos de cozimento são baseados em tentativa e erro. Não porque eu seja terrivelmente inepto na cozinha, mas porque acredito que a melhor culinária saudável deve ser básica, não extravagante e complicada demais. Os ingredientes devem ser mínimos, idealmente apenas 2 ou 3 coisas por refeição, raramente mais do que 5 ou 6 no máximo. A maioria das refeições que preparo consiste em jogar alguns ingredientes no forno, ou em uma panela ou em um vaporizador, e aquecê-los um pouco, então estamos prontos. Nada complicado ou exigente envolvido.

Estou trabalhando na elaboração de um livro de receitas / livro de receitas para você baixar deste site. Isso será um pouco mais estruturado e melhor organizado, mas, por enquanto, as idéias nesta página devem dar uma idéia do que é a culinária do estilo MND. Simples, natural, básico. O objetivo do MND é abraçar a natureza e interromper essa tendência de transformar a comida em uma atividade de lazer 24 horas por dia, 7 dias por semana, então não espere que as refeições abaixo apresentem receitas sofisticadas intrincadas, dezenas de ingredientes e apresentação meticulosa em grandes pratos brancos. A comida que preparo é básica, principalmente carne e vegetais, nada muito sofisticado. Esta é uma cozinha de verdade, para pessoas reais, com vidas ocupadas. Este é um alimento REAL honesto, saudável e saudável.

É assim que eu gosto de fazer ovos & # 8211 eu coloco um pouco de azeite de oliva extra virgem na frigideira e, em seguida, frito um punhado de couve até que amoleça um pouco, em seguida, quebro 3 ou 4 ovos e saio correndo. Café da manhã em menos de 5 minutos.

Eu venho adicionando verduras aos meus ovos há tanto tempo que os ovos sem verduras têm um gosto insípido para mim.


O que o cozinheiro

Esta receita nasceu de uma verdadeira invasão de geladeira e armário, mas não deixe que isso te desencoraje! Peguei todas as coisas saborosas que tinha sobrado e fiz este delicioso prato de cordeiro inspirado no Oriente Médio, que além de ser simples de fazer, estará pronto em pouco tempo.

Agora, eu percebo que 'cuscuz de couve-flor' pode soar um pouco hippie ou até um pouco estranho, mas você tem que confiar em mim. A couve-flor é muitas vezes subestimada, mas cozida corretamente, tem um sabor adorável e é muito adequada para ser combinada com grandes sabores como limão, queijo feta e salsa. Como costuma acontecer com minhas receitas, sinta-se à vontade para experimentar e adicionar as guloseimas que quiser - maçã picada e nozes funcionam muito bem, por exemplo.

Bifes de cordeiro condimentados com cuscuz de couve-flor
2 porções

óleo
2 bifes de cordeiro
2 colheres de sopa de iogurte natural
1 colher de sopa cheia de pasta de harissa
1 limão, apenas suco
sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

Para o cuscuz:
1 cabeça de couve-flor, folhas removidas e picadas grosseiramente
punhado de passas
2 colheres de sopa de salsa fresca, picadinha
100g de queijo feta picado em cubinhos
2 colheres de sopa de pinhões, levemente torrados
1 limão, apenas suco
1 colher de sopa de azeite

Misture o iogurte, a harissa, o suco de limão e um pouco de tempero em uma tigela. Adicione os bifes de cordeiro, cubra bem e reserve enquanto continua com o 'cuscuz'.

Blitz os pedaços de couve-flor em um processador de alimentos até que se assemelham a migalhas de pão finas. Coloque em uma panela grande e leve ao fogo médio. Tampe e deixe cozinhar em seu próprio suco por cerca de 6-7 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude.

Enquanto isso, aqueça uma frigideira em fogo alto com um fio de azeite. Retire os bifes da marinada, sacudindo o excesso e frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado até ficarem cozidos, mas ainda levemente rosados ​​no meio. Retire do fogo, cubra com papel alumínio e deixe descansar alguns minutos.

Coloque a couve-flor cozida em uma tigela grande e misture com todos os outros ingredientes do 'cuscuz' e uma boa quantidade de sal e pimenta. Divida entre dois pratos e sirva com o cordeiro.


2. Guisado de estilo marroquino para carne assada

Uma das minhas maneiras favoritas de usar carne assada é fazer uma versão de um ensopado marroquino no estilo harira. Esta receita foi adaptada da minha bíblia culinária nos tempos de estudante. A Cozinha Vegetariana de Sarah Brown, publicada na década de 1980, agora parece terrivelmente datada, mas as receitas em si duraram muito bem. Este livro me ensinou muito do básico e eu ainda mergulho de vez em quando em busca de inspiração. A receita de sopa de Brown é uma adaptação lindamente perfumada de uma receita de sopa marroquina Claudia Roden engrossada em um guisado. É a maneira perfeita de fornecer um molho para a carne que já foi cozida.

Você pode usar todos os vários tipos de feijão abaixo ou uma mistura dos que você gosta. Eu tendo a preferir apenas grão de bico, mas também uso feijão borlotti (que era um pouco mole) e cannellini e feijão manteiga também, que absorvem todos os sabores lindamente.

Não se desanime com o que parece ser uma lista muito longa de ingredientes - a maioria deles são itens descartáveis ​​no armário. Eu realmente acho que depois de fazer esta receita, ela se tornará uma das suas favoritas.

Sobras de cordeiro em molho harira ao estilo marroquino. Fotografia: Rachel Kelly

Ingredientes:
azeite
15g de manteiga
2 cebolas, finamente picadas
2 dentes de alho picados
1 lata de grão de bico (400g), escorrido e enxaguado
1 lata de tomate (400g), picado
¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de chá de açafrão moído
½ colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela em pó
suco de 1 limão (ou lima)
450ml de caldo de legumes ou frango (e mais, se necessário)
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
1 cacho grande de coentro fresco ou salsa, finamente picado (ou uma mistura de ambos - reserve um pouco para servir)
2 colheres de chá de hortelã seca ou alguns raminhos de hortelã fresca
1 colher de chá de páprica
¼-½ colher de chá de pimenta caiena
sobras de cordeiro assado (ou frango ou carne)

Aqueça a mistura de manteiga e óleo em uma panela grande. Adicione a cebola e frite delicadamente por pelo menos 10 minutos até começar a amolecer e ganhar cor. Adicione o alho e mexa bem.

Adicione o grão de bico escorrido e os tomates picados. Mexer.

Adicione a pimenta, açafrão, gengibre, canela e o suco de limão (mas não o sal).

Adicione o caldo e ½ colher de chá de sal. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, até que o líquido tenha reduzido, mas não seque completamente. Complete com mais líquido, se necessário.

Cerca de 10 minutos antes do final, adicione o coentro picado e salsa, 1 colher de chá de hortelã seca, páprica e pimenta de Caiena.

Cerca de 5 minutos antes do final, adicione o restante do cordeiro assado

Verifique o tempero, acrescentando mais sal e pimenta se necessário.

Polvilhe com ervas picadas.

Dica: adicione vegetais adicionais, como pimentão ou batata cozida.


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  • Categorias: Molhos Rápidos / Fáceis para Carne Almoço Prato Principal Ceias
  • Ingredientes: batata farinhenta cebolinhas estragão lombo de porco bifes chalotas, castanha, cogumelos, creme, mostarda, dijon

Resultados da pesquisa para: & # 039bake girl organic chicken seed & # 039

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