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Receita de crumble de vegetais assados

Receita de crumble de vegetais assados

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Vegetais assados ​​com sabor doce cobertos por um crumble saboroso que inclui parmesão, nozes, sementes de abóbora e girassol para adicionar textura e valor protéico, fazem uma refeição vegetariana irresistível.

121 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 6 cebolas vermelhas pequenas, cortadas em quartos
  • 400g de batata-doce, cortada em pedaços de 3cm
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres de chá de folhas frescas de tomilho
  • 2 abobrinhas grandes, cortadas em fatias de 3 cm
  • 100g de cogumelos botão para bebês
  • 350g de tomate ameixa, divididos em quatro lados
  • COBERTURA DE ESMAGAMENTO
  • 75g de farinha integral
  • 25g de manteiga, resfriada e cortada em cubos
  • 40g de pão ralado integral fresco
  • 40g de queijo parmesão ralado na hora
  • 25g de nozes picadas
  • 25g de sementes de girassol
  • 25g de sementes de abóbora

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 1h15min› Pronto em: 1h35min

  1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C / gás 5. Coloque uma assadeira, de preferência metálica e medindo cerca de 30 x 20 x 4cm, no forno e deixe aquecer durante 10 minutos. Misture a cebola e a batata-doce em uma tigela, regue com 1 colher de sopa de azeite e mexa delicadamente para misturar. Coloque no prato aquecido e leve ao forno por 30 minutos, virando os legumes após 15 minutos.
  2. Bata o azeite restante com o alho e 1 colher de chá de tomilho na tigela. Adicione as abobrinhas, cogumelos e tomates e mexa delicadamente para misturar. Coloque no prato e leve ao forno por mais 20 minutos.
  3. Enquanto isso, coloque a farinha em uma tigela e passe na manteiga com a ponta dos dedos. Polvilhe 1 colher de sopa de água fria e misture com um garfo para fazer migalhas grandes. Junte a farinha de rosca, o queijo parmesão, as nozes, as sementes e o tomilho restante.
  4. Polvilhe a mistura crumble sobre os vegetais. Asse por 15-20 minutos até que a cobertura esteja dourada e todos os vegetais estejam macios. Retire do forno e deixe descansar por 3-4 minutos antes de servir.

Queijo parmesão

O queijo parmesão não é verdadeiramente vegetariano, pois contém coalho animal. Para tornar este prato 100% vegetariano, omita o queijo ou encontre um substituto vegetariano adequado feito sem coalho animal. Nos supermercados, procure os 'queijos duros ao estilo parmesão', adequados para vegetarianos.

Variações

Outros vegetais de raiz, como pastinaga, cenoura e beterraba, cortados em pedaços de 3 cm, também são bem cozidos neste prato.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(10)

Resenhas em inglês (10)

Isso era realmente saboroso. Os vegetais eram macios e doces e a cobertura era adorável e deliciosa. Acrescentei um punhado de aveia à cobertura no lugar de algumas migalhas de pão. uma adorável ideia de jantar no meio da semana - 23 de abril de 2009

Muito saboroso, mas certifique-se de que as batatas-doces estão em pedaços pequenos e que há bastante molho, caso contrário pode secar no forno. -21 de janeiro de 2012

* Dobrou a cobertura crumble. * Polvilhe 2 cubos de caldo sobre a mistura antes de adicionar a cobertura * Da próxima vez, acho que vou cozinhar a cebola e a batata por um pouco mais de tempo - talvez mais 10 minutos. na cobertura crumble junto com a batata-doce. -20 de outubro de 2011


Deliciosa receita cremosa de crumble de vegetais de raiz

  • 2 batatas-doces médias, descascadas e picadas
  • 3 cenouras médias, descascadas e picadas
  • 2 pastinagas médias, descascadas e picadas
  • 1 cebola roxa grande, picada em pedaços grandes
  • 8 cogumelos (opcional), picados em quartos
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 200g de farinha simples
  • 100g de manteiga amolecida
  • 50g de queijo cheddar ralado
  • Um punhado de aveia mingau
  • Pimenta para tempero
  • Um punhado de nozes ou sementes (opcional)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres de sopa de farinha simples
  • 400ml de leite
  • Uma pitada de sal e pimenta
  • Um punhado de queijo cheddar ralado

Pré-aqueça o forno a gás 6, 200 ° C, ventilador 180 ° C.

Pique os vegetais em pedaços ásperos e do mesmo tamanho.

Para o crumble, coloque a farinha em um processador de alimentos e acrescente os pedaços de manteiga e misture até que fiquem com a aparência de pão ralado. Adicione a aveia, o queijo, a pimenta e as sementes à mistura e mexa e reserve para mais tarde.

Para o molho, derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela grande, tomando cuidado para não queimá-la. Adicione o alho e frite um pouco, depois acrescente a farinha e mexa. Quando a mistura engrossar, acrescente o leite aos poucos, um pouco de cada vez, mexendo enquanto despeja para evitar grumos. Adicione uma pitada de sal e pimenta a seguir o queijo e misture lentamente até derreter.

Adicione os vegetais picados ao molho e cozinhe delicadamente por cinco minutos, mexendo sempre. Despeje a mistura cremosa de vegetais em uma assadeira funda.

Polvilhe a mistura crumble por cima dos vegetais, cobrindo-os até a borda.

Asse no forno por 30-40 minutos até que o crumble esteja dourado e dourado.

Deixe esfriar um pouco antes de servir com alguns vegetais verdes como brócolis ou ervilha.

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* Produtos cooperativos disponíveis nas lojas participantes


Ingredientes

    • 1 xícara de panko (pão ralado japonês)
    • 3 1/2 onças. Parmesão finamente ralado (cerca de 1 xícara)
    • 2 1/2 onças. queijo cheddar ralado grosseiramente (cerca de 1 xícara)
    • 2 colheres de sopa. mais 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, derretida
    • 4 grandes cabeças de couve-flor, sem núcleo, folhas externas removidas
    • 4 dentes de alho, finamente ralados
    • 3 colheres de sopa folhas de tomilho (de cerca de 1 cacho)
    • 20 chalotas grandes, descascadas, cortadas pela metade, esquartejadas se muito grandes, divididas
    • 8 colheres de chá sal kosher, dividido
    • 2 colheres de chá pimenta moída na hora, dividida
    • 1/2 xícara de salsa picada
    • Rodelas de limão (para servir)

Método

Coloque o forno em 220 ° C / Gas Mark 7. Coloque o azeite em uma assadeira e leve ao forno para aquecer por 5 minutos, enquanto prepara os legumes.

Misture as batatas, legumes frescos e alho no óleo quente na forma e leve ao forno por 40 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione as alcachofras à panela durante os últimos 5 minutos de cozimento.

Coloque o cuscuz em uma tigela, despeje o caldo quente ou água e deixe por cinco minutos, até que o líquido seja absorvido. Adicione o purê de alho assado, espremido para fora da casca, as raspas, o suco e os temperos de limão, a gosto, e afofe o cuscuz com um garfo.

Tempere os legumes e sirva com o cuscuz e o homus (regue com o óleo das alcachofras, se quiser).


Um acompanhamento que é igualmente bom com um bife crocante, peixe grelhado ou costeletas de cordeiro grelhadas.

Não há um ponto de entrada óbvio ao lidar com raiz de aipo. Preparar não é complicado, porém: use uma faca de chef para cortar a parte superior e inferior da raiz, expondo a polpa pálida do interior. Apoie a raiz em um dos pólos recém-achatados e, usando movimentos curvos para baixo, corte a casca marrom em longas faixas. Depois de descascada, corte a raiz em pedaços, removendo quaisquer pedaços esponjosos que possam se desenvolver no centro.


Lindos vegetais assados

Combine todos os vegetais preparados em uma tigela grande. Regue com o azeite e tempere com sal, pimenta e outros temperos à sua escolha. Jogue para revestir.

Arrume-os em duas assadeiras, espalhando os vegetais para dar espaço. Asse por 20 minutos, agitando as panelas pelo menos duas vezes durante esse tempo. Se necessário, asse por mais 5-10 minutos, até que os vegetais estejam bem torrados.

Sirva imediatamente ou guarde na geladeira para quando precisar!

Estive na cidade grande na semana passada e decidi que estava com fome há cerca de uma hora. Então, parei em um adorável supermercado que está em Tulsa há muito tempo, porque eles têm uma pequena seção de comidas para viagem que eu adoro, e geralmente consigo encontrar algo delicioso que não é um hambúrguer. Adoro hambúrgueres e tudo, mas quando vou para a civilização e preciso pegar algo rápido para comer, um hambúrguer não está no topo da minha lista. Sempre posso conseguir um em nossa pequena cidade! Ou, claro, posso fazer um em casa. Vivemos em um rancho, cara.

Uma das 700 coisas que escolhi no mercado foi uma pequena embalagem de lindos vegetais assados. Todos nós sabemos assar vegetais, é claro, mas eu achei essa variedade tão bonita e adorei que eles realmente não se importassem com todos os vegetais vindos da mesma estação. Os vegetais da primavera foram misturados com os vegetais do outono, os cães e os gatos viviam juntos e acabou por ser absolutamente delicioso.

Ontem fiz um lote! Aqui está a receita passo a passo.

Corte alguns aspargos em pedaços: corto as pontas, depois a seção central, depois descarto as pontas ásperas.

Então jogo os aspargos em uma tigela grande.

Então eu descasquei uma cebola roxa e hellip

E os jogou na tigela.

Cortei a parte superior e inferior de um pimentão vermelho, depois cortei em pedaços grandes e ásperos

E joguei isso dentro. As cores estão ficando lindas!

A seguir: cogumelos! Se eles fossem grandes, eu os corto em quatro &, se não fossem tão grandes, eu os corto ao meio.

E apenas os jogou na bela mistura.

Agora, se você acha que não gosta de berinjela, por favor, dê-me apenas um momento de seu tempo. Eu imploro, eu imploro & mdash por favor, experimente um neste prato. Berinjela assada é um dos maiores prazeres da vida e converte até mesmo os mais ferrenhos humanos anti-berinjela. Basta cortá-lo em rodelas grossas

Em seguida, corte cada rodada em pedaços. Eu geralmente descarto a peça central porque gosto de cada mordida de berinjela com uma pele bonita.

Jogue-o na tigela. Você vai adorar!

Eu adorei os pedaços de abóbora no sortimento vegetariano: era linda, e a abóbora assada faz minha saia voar bastante.

Em seguida, corte a parte superior mais estreita. É a quantidade perfeita! (Guarde a outra metade em um ziploc na geladeira.)

Corte o pedaço em tiras, depois corte as tiras em pedaços grandes

Para majah flavah, pique um pouco de alho e hellip

Jogue tudo junto e veja a beleza! Amei essa combinação. E, na verdade, esqueci de adicionar cenouras & mdash; o sortimento do supermercado tinha. Também tinha batatas pequenas, que escolhi deixar de fora. Fora isso, praticamente o mesmo!


  • Para o recheio:
  • 650g (1¼ lb) de peso preparado de cenouras, nabos, pastinacas, descascadas e cortadas em cubos ou fatiadas
  • 350g (12oz) de alho-poró, bem lavado, aparado e cortado em fatias grossas
  • 410g de lata de manteiga ou feijão canelini, enxaguado e escorrido
  • 2 colheres de chá de caldo de legumes em pó
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • Sal e pimenta-do-reino moída
  • Para o recheio crumble:
  • 75g (2 ½ oz) de pasta de soja sem leite
  • 150g (5oz) de farinha branca sem glúten
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim
  • 1 colher de sopa de sementes de girassol
  • 2 colheres de sopa de cominho

Coloque o forno moderadamente quente, 190 ° C (375 ° F, gás marca 5. Para fazer o recheio, coloque 600ml (1pt) de água fervente em uma panela grande. Adicione as raízes, deixe ferver novamente e cozinhe por 5 minutos

Adicione o alho-poró e cozinhe por mais 5 minutos. Use uma escumadeira para retirar todos os vegetais e transfira-os para um prato refratário. Adicione o feijão.

Bata o caldo em pó na água do cozimento e leve à fervura. Misture a farinha de milho com uma colher de sopa de água, adicione ao caldo quente e bata no fogo para engrossar o molho. Tempere bem e regue com os legumes.

Para fazer a cobertura, corte ou esfregue a gordura na farinha até obter uma migalha fina, depois comece a ligá-la como para fazer uma massa, para formar grandes grumos.

Passe o crumble sobre os legumes do prato. Polvilhe com as sementes. Asse por 40 minutos até dourar. Sirva quente com vegetais verdes ou salada.


Berinjela torrada, abobrinha e crumble de cogumelos

Uma deliciosa receita de crumble salgado com beringelas e cogumelos

Ingredientes

Cobertura Crumble:

50 gramas de Gruyere ralado (parmesão também funcionaria bem)

1 colher de chá de folhas de tomilho frescas picadas

Para o recheio:

metade de uma berinjela grande cortada em cubos de tamanho médio

3 curgetes médias / grandes cortadas na diagonal (sempre muito mais bonitas do que um corte de disco redondo reto)

3 dentes de alho esmagados

2 tomates grandes, sem pele e picados grosseiramente

125 g (meio punnet) de cogumelos de botão brancos fatiados

1 colher de chá de tomilho picado grosseiramente

Instruções

Como fazer isso:

pré-aqueça o forno a 180 C

unte uma forma de torta de 28-30 cm ou qualquer outra assadeira de tamanho adequado (eu gosto de ter uma parte superior bastante larga para que a crosta fique bem fina para que fique bem crocante), ou você pode fazer isso em ramequins individuais

asse a abobrinha e a berinjela por 15 minutos com um pouco de azeite

enquanto está assando, tire a pele dos tomates e pique

faça a cobertura misturando toda a manteiga e a farinha com os dedos, depois acrescente os outros ingredientes e mexa levemente até que tudo se junte e se forme uma boa migalha. Se estiver muito seco, adicione algumas colheres de chá de água

adicione os tomates a uma tigela com os cogumelos picados, alho e tomilho

adicione a abobrinha e a berinjela e misture tudo junto

esvazie todos os vegetais no prato de torta

polvilhe a mistura de migalhas salgadas sobre a mistura de vegetais para cobrir a superfície e asse no forno por 45 minutos e borbulhar com uma bela cobertura de crumble marrom

Eu simplesmente amei o conceito, e o sabor desse prato era tão francês. Minha casa cheirava um pouco a um pequeno bistrô. Este é o melhor alimento reconfortante e reconfortante, e muitas variações podem derivar dele.

Cebola vermelha assada, pimentão, alho-poró, etc. ou até mesmo um pouco de bacon funcionam bem.

Um bom toque de vinho branco não faria mal e, se não, certamente um copo para acompanhá-lo.


Dicas de Legumes Assados ​​no Forno

  • Use 2 assadeiras se for necessário. Para que os legumes cozam no forno, eles precisam de espaço. Organize-os em uma única camada, sem sobreposição de peças. (Você vai querer que eles se espalhem mais longe do que os vegetais nestas fotos! Tive de espremê-los para a foto.) Se não for possível para você espaçar os vegetais em uma única assadeira, use apenas 2 ! Gire as forminhas na metade do tempo de cozimento para que os legumes dourem uniformemente no forno.
  • Reaqueça os vegetais antes de comer. Como você removerá diferentes vegetais do forno em momentos diferentes, eles não estarão bem quentes quando você os misturar. Depois de combiná-los, gosto de colocá-los de volta no forno por alguns minutos. Assim, os vegetais ficam gostosos e quentes quando como!
  • Não tem certeza sobre o momento? Use indicadores visuais. Se você não tiver certeza se um vegetal está pronto ou não, avalie com base em sua aparência. Deve estar crocante e dourado nas bordas, e você deve ser capaz de furar facilmente com um garfo.

Torta De Vegetais Assados

Uma crosta de torta saborosa com aroma de ervas e um rico recheio de batata e vegetais que mostra a colheita de raízes doces de vegetais do outono. Esta torta também pode ser congelada antes de assar, então fazer um extra lhe dará uma refeição rápida em qualquer época do ano.

Ingredientes

  • 2 xícaras (241g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (tomilho, salsa, cebolinha)
  • 8 colheres de sopa (113g) de manteiga sem sal, fria, cortada em cubos
  • 2 onças (57g) de cream cheese, resfriado e picado
  • 1 a 2 colheres de sopa de leite, conforme necessário
  • 2 1/2 xícaras (454g) de cebola perolada
  • 1 xícara (156g) de abóbora de inverno, descascada e cortada em cubos
  • 2 xícaras (241g) de rutabaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara (128g) de nabo branco, descascado e cortado em cubos
  • 1 xícara (99g) de pastinaca, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara (92g) de alho-poró, lavado, escorrido e cortado em cubos
  • 2 xícaras (198g) de raiz de aipo, descascada e cortada em cubos
  • 2 xícaras (283g) de cogumelos, fatiados
  • 2 a 3 colheres de sopa (28g a 43g) de azeite ou óleo vegetal
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 batatas médias (454g) para assar
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 a 1 colher de chá de sal

Instruções

Para a crosta: Bata a farinha, o sal e as ervas em uma tigela média. Corte a manteiga e o cream cheese até obter a textura da granola. Adicione o leite, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa se junte, mas não fique empapada.

Pat a massa em um disco, embrulhe em plástico e leve à geladeira pelo menos 30 minutos antes de estender.

Para assar os vegetais para o recheio: Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Coloque os vegetais picados em cubos em uma tigela grande e regue com o azeite. Tempere com sal e pimenta e misture bem.

Espalhe os legumes em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel alumínio e leve ao forno por cerca de 45 a 60 minutos no total, mexendo bem a cada 15 minutos. Os vegetais estão prontos quando estão macios e caramelizados nas bordas. Deixe esfriar.

Enquanto os vegetais estão assando, asse ou ferva as batatas até que estejam macias e facilmente fendidas com um garfo. Descasque, escorra e amasse as batatas em uma tigela grande.

Misture o purê de batata quente, os ovos, as ervas e os temperos e, em seguida, acrescente os vegetais assados ​​e resfriados.

Para montar: Enrole a crosta da torta em um círculo de 30 a 35 cm. Drapeje a crosta em uma forma de torta untada com 9 ou 10 pol. Apare e ondule as bordas da crosta e coloque o recheio na crosta não cozida.

Neste ponto, a torta pode ser bem embrulhada e congelada por até 4 semanas. Se você estiver assando agora, asse em forno pré-aquecido a 400 ° F por 15 minutos. Reduza o fogo para 350 ° F e asse por mais 25 a 30 minutos ou até dourar por cima e o centro estar firme.

Se você congelou a torta, pode assá-la diretamente do freezer a 350 ° F por 1 hora e 20 minutos. Certifique-se de verificar a borda da crosta e protegê-la de queimar com um escudo de torta ou papel alumínio.


Assista o vídeo: Crumble de legumes. Tati Lund. (Dezembro 2021).