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Cordial de sabugueiro com receita de mel

Cordial de sabugueiro com receita de mel

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Este cordial de sabugueiro com mel é um verdadeiro elixir. Não só é delicioso, como também fortalece o sistema imunológico e é cheio de vitamina C. O mel neste cordial oferece mais sabor do que o açúcar e é uma boa mudança da norma.

43 pessoas fizeram isso

IngredientesRendimento: 750 ml de cordial de sabugueiro

  • 150g de sabugueiro com caule
  • 650ml de água
  • 3 cravos-da-índia inteiros
  • 140g de mel

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 40min

  1. Coloque o sabugueiro, a água e o cravo-da-índia em uma panela. Deixe ferver, depois reduza o fogo para ferver e cozinhe por 30 minutos. Retire do fogo e amasse as frutas com um espremedor de batatas para garantir que todo o suco seja liberado.
  2. Passe a mistura por uma peneira fina e, em seguida, pressione as frutas restantes para soltar até a última gota de suco.
  3. Junte o mel até dissolver. Despeje em uma garrafa ou jarro, cubra e guarde na geladeira por 2 a 3 meses.

Dica

Este cordial é um pouco mais leve que a maioria. Para um cordial mais doce, adicione mais mel a gosto, até um total de 350g.

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Cordial de sabugueiro com receita de mel

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Sabugueiro Cordial

O final do verão é a estação do sabugueiro aqui no nordeste. Nesta época do ano, os fitoterapeutas e os entusiastas da comida selvagem vão aos prados e pântanos úmidos, onde esse maravilhoso arbusto pode ser encontrado com mais frequência. Temos a sorte de ter um canteiro de sabugueiro bastante saudável em nossa pequena fazenda, e algumas manhãs tirei um tempo para colher, antes que o calor opressor dessa onda de calor intensa que estamos tendo começado! Minha colheita foi ouro. Bagas frescas podem ser transformadas em tintura, xarope, vinho, vinagre, arbustos, licores, chás e cozidos em tortas, bolinhos e muito mais. Uma das minhas formas favoritas de preservar a colheita de sabugueiro é como um cordial. A receita é simples e o resultado é delicioso


Suzanne Askham

Se você está procurando um motivo para amar o outono, apresento-lhe o cordial de sabugueiro. Imagine uma concentração sublime de sabores suculentos, frutados, frescos e vibrantes. Imagine a cor vermelha rubi mais profunda e rica. E eu mencionei que é respaldado por benefícios para a saúde? Está cheio de antioxidantes e bioflavanóides. Rico em vitaminas A, B6 e C, também contém boas quantidades de ferro e potássio, o que o torna uma bebida saudável durante todo o inverno. Ok, contém açúcar. Mas você o dilui. Cordial de sabugueiro é simplesmente lindo.

Minha amiga Jacqui me pediu a receita e percebi que não tenho uma, na verdade. É arremessado junto de acordo com as frutas disponíveis. Sou conhecido por jogar amoras e ameixas na mistura, além de inúmeras frutas cítricas.

Mas este ano, pela primeira vez, eu anotei, apenas para Jacqui & # 8230 e também para você, se você estiver passando por uma cerca viva pronta para a colheita em breve.

Observação: as medidas não precisam ser exatas.

Colete cachos de sabugueiro maduro (Sambucus nigra), tantos quantos você puder encontrar. Pegue-os, coloque-os em uma cesta e leve-os para casa.

Em casa, retire os bagos do caule, descartando os que já passaram do melhor. A maneira mais fácil é passar um garfo pelos caules. Coloque todas as frutas em uma tigela grande de água e lave ao redor para remover a poeira e os insetos. Observe que as folhas e os caules desta planta são considerados tóxicos a longo prazo, portanto, não os adicione à sua mistura! Algumas hastes de florzinhas são boas, no entanto.

Coloque as bagas em uma panela grande e adicione água apenas o suficiente para cobrir confortavelmente. Deixe ferver lentamente e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Mexa de vez em quando.

Coe em uma tigela grande através de uma peneira com um pano de musselina drapeado sobre ela. Pressione o pano com as costas de uma colher grande para tirar o máximo possível do suco. Cuidado com respingos: esse líquido mancha!

Meça a quantidade de líquido que você tem e coloque-o de volta na panela lavada. Adicione meio quilo (1 lb) de açúcar granulado para cada litro generoso (1,5 pintas) de líquido.

Aqueça suavemente até que todo o açúcar se dissolva. Enquanto estiver fazendo isso, você pode adicionar o suco de algumas tangerinas (ou uma laranja ou limão) por litro (1,5 litro) de líquido.

Despeje o líquido em frascos esterilizados (colocá-los na máquina de lavar louça antes está bom).

Colocar tampas nos frascos, certificando-se de que estejam bem fechados.

Etiquete e coloque na geladeira. (Você também pode congelar seu cordial, mas certifique-se de usar garrafas plásticas e deixar espaço suficiente em cada garrafa para que o suco se expanda quando congelar).

Seu cordial de sabugueiro ficará guardado durante todo o inverno, até o início da primavera, na geladeira (na verdade, o meu pode guardar por até um ano, em um armário frio).

Dilua com água para beber & # 8211 uma proporção de 1 suco para cerca de 5 ou 6 de água, dependendo do seu gosto. Também pode beber com água com gás, vinho branco ou até champanhe. E é maravilhoso diluído em água quente para afastar os calafrios do inverno.

Há algo mágico em coletar frutas silvestres da Mãe Natureza, preservá-las e bebê-las. Você não encontrará nada tão vibrante em qualquer loja. Você está se conectando com a natureza e com sua verdadeira natureza. O remédio está sendo preparado. E o produto acabado tem uma qualidade curativa própria.


Duas receitas de cordial de sabugueiro

Como humanos, podemos nos beneficiar muito com as delícias culinárias do sabugueiro. No folclore, o sabugueiro era usado como proteção contra a gripe, e as pesquisas já estabeleceram que o extrato de sabugueiro é um tratamento clinicamente comprovado contra a gripe (incluindo a gripe suína e aviária).

CORDIAL DE IDOSO (Receita 1)

Ingredientes

  1. Corte os sabugueiros logo abaixo dos talos.
  2. Use um garfo para remover os sabugueiros dos caules e colocá-los em uma tigela.
  3. Coloque os sabugueiros em uma panela com água suficiente para cobri-los.
  4. Cozinhe por 20 minutos.
  5. Passe a mistura de sabugueiro por meio de um saco de musselina ou de um coador, apertando para garantir que todo o suco saia.
  6. Para cada litro de suco obtido, adicione 1 kg de açúcar granulado e 9 dentes.
  7. Ferva a mistura por 10 minutos.
  8. Deixe a mistura de sabugueiro esfriar e, a seguir, engarrafe em frascos de vidro esterilizados, certificando-se de que as tampas tenham um selo de plástico.
  9. Adicione uma quantidade igual de cravo a cada garrafa que você preparar.

O xarope cordial de sabugueiro dura até dois anos se armazenado em local fresco e escuro.

CORDIAL DE IDOSO (Receita 2)

Ingredientes:

  • 1,5 lbs de sabugueiro (ou quantos você tiver!)
  • açúcar demerara
  • Paus de canela
  • Limão

Em uma panela, cubra os sabugueiros com água (apenas o suficiente para cobri-los). Leve para ferver e deixe cozinhar por 20 minutos. Coe os sabugueiros, reservando o suco. Meça a quantidade de suco

Despeje o suco de volta na panela vazia. Para cada 2 xícaras de suco, adicione 2 xícaras de açúcar demarara, 2 paus de canela e o suco de 1/2 limão. Leve a mistura para ferver e ferva por 15 minutos, mexendo regularmente (para garantir que todo o açúcar seja dissolvido). Remova os paus de canela. Deixe esfriar enquanto prepara as garrafas.

Guardo meu cordial na geladeira. Como é apenas para uso familiar, não faço um engarrafamento ‘oficial’. Pego minha (s) garrafa (s) e lavo-as bem com água quente e sabão. Em seguida, enxágue-os com água fervente como etapa final. Certifique-se de que a tampa está colocada o mais firmemente possível. Mantido na geladeira meu cordial dura todo o inverno e mais!


Por que fazer o seu?

Então, por que você iria querer fazer pastilhas de sabugueiro para tosse em casa em vez de apenas comprá-las na loja? Existem alguns motivos pelos quais as pessoas mencionam.

  1. Porque você pode fazê-los sem os ingredientes & ldquoartificial & rdquo & ndash, significando feito em laboratório, ao contrário de vegetais ou animais & ndash que você encontra nas pastilhas para tosse nas lojas.
  2. Você pode fazê-los com mel cru cultivado localmente e apoiar o mercado do seu agricultor.
  3. Você pode usar um xarope de sabugueiro feito por uma pequena empresa nos Estados Unidos e ajudar a sustentá-los.
  4. As pastilhas para a tosse compradas em lojas são geralmente embaladas individualmente em plástico. Fazer o seu próprio significa não ter todo aquele plástico para reciclar.
  5. Você pode mexer na receita para deixá-la do jeito que quiser.
  6. Se você está preocupado com o açúcar, pode preparar rebuçados para a tosse sem adição de xarope de sabugueiro, adoçado com eritritol e estévia em vez de mel.

Falando em mexer, você pode adicionar ingredientes a essa receita. Algumas pessoas adicionam ervas que acreditam serem estimuladores do sistema imunológico.

Observe que essas ervas podem alterar significativamente o sabor. Você também pode adicionar ingredientes de sabor e ndash limão ou gengibre, um suco de fruta, o que quiser.


Como fazer mel de sabugueiro: receita simples de DIY

O mel de sabugueiro há muito é usado como remédio caseiro para resfriados e gripes. É especificamente recomendado para crianças porque tem um gosto bom. Você conhece o velho ditado, uma colher de açúcar ajuda o remédio a descer.

A boa notícia é que, com o tipo certo de mel, você não está apenas ajudando a diminuir o remédio, mas na verdade está adicionando ainda mais propriedades medicinais.

Se você tiver árvores de sabugueiro por perto, pode cozinhar as frutas frescas no mel, mas neste vídeo, quero mostrar uma maneira ainda mais fácil e possivelmente melhor de fazer mel de sabugueiro usando nosso pó de extrato de ervas perdidas do Império.

Nosso pó de extrato de sabugueiro é um extrato 64: 1 muito poderoso. Isso significa que 64 libras de bagas são usadas para fazer 1 libra de extrato. E isso é feito com um processo de membrana com patente pendente que permite que todos os constituintes benéficos passem sem a necessidade de cargas, maltodextrina ou qualquer coisa assim.

Em outras palavras, é uma coisa extremamente concentrada! Você teria dificuldade em fazer algo tão potente em sua cozinha.

Ingredientes:

1 saco de 30 gramas de extrato de sabugueiro (ervas perdidas do império)
1 16 onças. Mel cru

Acho que um saco de nosso sabugueiro pode ser misturado em 16 onças. de mel.

Uma vez que já está extraído basta misturá-lo ao mel. Não é necessário aquecimento, o que é ótimo porque o mel contém muitas enzimas e outros constituintes sensíveis ao calor que podem ser danificados no processo.

O ideal é encontrar mel cru (que não foi aquecido). Se possível, use mel da sua área local, que também pode servir para diminuir as alergias.

Tome uma colher de chá de mel de sabugueiro de cada vez será uma boa dose de sabugueiro.

Além disso, você também pode misturar este mel de sabugueiro no chá. Ou tente misturá-lo em água quente (mas não fervendo) com vinagre de cidra de limão e maçã, que pode ser ótimo para gargarejar e depois engolir em caso de dor de garganta.

Embora esta seja uma maneira fácil e potente de fazer mel de sabugueiro, não quero que você entenda que não deve se esforçar para fazer o seu próprio com sabugueiro local, se você os tiver. É ótimo conectar-se à sua paisagem local e ecologia desta forma, por isso é altamente recomendado. Eu simplesmente ofereço essa alternativa como um método mais fácil de fazer as pessoas usarem nossas ervas de maneiras novas e diferentes.


Como fazer xarope de sabugueiro com instruções de sabugueiro seco

  • 1 xícara de sabugueiro seco
  • 2 colheres de sopa de gengibre seco
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de cravo
  • 4 xícaras de água filtrada
  • 1 xícara de mel cru
  1. Coloque o sabugueiro, o gengibre, a canela, o cravo e a água em uma panela.
  2. Eleve a fervura, depois reduza-a.
  3. Cozinhe por cerca de 45 minutos, até que o líquido seja reduzido pela metade.
  4. Deixe a mistura esfriar até que ainda esteja quente, mas não quente.
  5. Limpe o sabugueiro do líquido.
  6. Misture o mel com o líquido do sabugueiro.
  7. Armazene em um recipiente de vidro.

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Cordial de sabugueiro inverno

Ingredientes:
½ xícara de sabugueiro seco (Sambucus nigra, S. canadensis)
4 colheres de sopa de canela seca
2 colheres de sopa de rosas secas (Rosa spp)
2 colheres de sopa de gengibre seco (ou 4 colheres de sopa fresca)
2 colheres de sopa de casca de laranja desidratada (ou 4 colheres de sopa fresca)
2 xícaras de álcool na faixa de 40-50% de álcool (exemplos incluem conhaque, gim, grappa, uísque, rum e vodka)
1 xícara de mel (de preferência cru)

Instruções:
Essa receita é simples! Meça suas ervas e coloque em uma jarra de vidro do tamanho de um litro. Em seguida, cubra com o álcool e em seguida adicione o mel. Não se preocupe se o mel for sólido, ele se dissolverá no álcool em apenas alguns dias. Tampe e agite bem. Deixe descansar por pelo menos 2 semanas (e até um mês se possível), sacudindo diariamente se você se lembrar. Estique e divirta-se!

Usar:
Este cordial pode ser bebido durante a temporada de resfriados e gripes como medicamento preventivo e tomado diariamente como remédio quando ocorre um vírus. A dosagem preventiva é de algumas colheres de chá / dia e até 3 colheres de sopa / dia em caso de doença aguda. Adicione ao expresso, chá, água quente para um “hot toddy” de sabugueiro, com gás (faça mocktails à base de ervas!) Ou beba direto da xícara cordial. Não há necessidade de refrigerar e a vida útil é virtualmente infinita. O sabugueiro fornece propriedades antivirais - o sabugueiro ajuda literalmente a impedir que as células do vírus entrem em nossas próprias células e se repliquem - e há, claro, uma longa história de uso tradicional que apóia isso. Os quadris de rosa adicionam um sabor incrível e um aumento de vitamina C, e é claro que temos as especiarias incríveis para aquecer tudo. Adicionei canela, gengibre e casca de laranja. Eles adicionam uma profundidade de sabor, mas também aumentam o sistema imunológico de óleos essenciais naturais que combatem os agentes patogênicos e essas especiarias fornecem um suporte digestivo potente também! Aproveitar!

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Resumo da receita

  • 1 xícara de sabugueiro fresco
  • 3 xícaras de água
  • 1 pau de canela (opcional)
  • 3 cravos-da-índia inteiros (opcional)
  • 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picado (opcional)
  • 1 xícara de mel

Coloque o sabugueiro, a água, o pau de canela, o cravo e o gengibre em uma panela e leve ao fogo médio. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Use um espremedor de batatas para amassar as frutas e liberar o suco. Coe a mistura em uma peneira fina, retendo o suco e descartando a polpa. Deixe o suco esfriar.

Junte o mel até que esteja bem combinado e transfira para um frasco com tampa. Conserva na geladeira por 2 a 3 meses.


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