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Waffles de caramelo

Waffles de caramelo

Caramelizamos o açúcar e temperamos com 100 ml de água. Deixe esfriar.

Misture os ovos com uma pitada de sal até dobrarem de volume. Adicione o xarope de açúcar resfriado e os outros ingredientes. Vamos conseguir uma massa um pouco mais grossa do que as panquecas.

Coloque uma pitada de massa na máquina de waffle especial e asse cada "folha" por cerca de 5 minutos, até dourar.

Para decoração, derreta o chocolate junto com o chantilly, deixe esfriar e decore os waffles de acordo com sua preferência.


Receitas deliciosas de waffle

Ah! Waffles. Uma sobremesa tão irresistível, tão crocante, um símbolo da infância. Aqui está uma sobremesa que agrada às crianças, mas também aos adultos. Para encantar sua família, aqui estão as receitas de waffles mais originais.

Para uma massa waffle bem-sucedida, você precisa separar as claras das gemas e batê-las antes de incorporá-las ao resto da massa. E para um sabor mais crocante, use uma mistura de metade água e metade leite.


BANOFFEE & # 8211 BOLO COM BANANAS E CARAMELO

A irresistível e inseparável combinação de banana e caramelo é bem conhecida, por isso a ideia de um bolo Banoffee que vai deliciar o nosso paladar e coroar com sucesso uma verdadeira festa digna de um bolo feito à medida, foi muito inspirada se eu levar em conta o fato que devorado com indescritível prazer por todos os convidados no aniversário de uma pessoa especial.

Eu nunca preparei antes, admito, é por isso que comecei a pensar que quem originalmente nomeou a torta de Banoffee usando essa combinação bem-sucedida não estava enganado, e minha receita original de bolo de Banoffee com banana e caramelo foi completada com uma espessa cobertura de noz com xarope de café e um creme que se pretendia extremamente delicado ao combinar mascarpone com chantilly e caramelo, não sendo tão doce e pesado como seria de esperar.

Recomendo que o prepare em qualquer ocasião, mas principalmente para compartilhar com os amigos que não hesitarão em elogiar e apreciar de verdade esta deliciosa receita de sabor e sabor inigualáveis.

Ingrediente:

Para a bancada:

  • 250 gr. manteiga
  • 250 gr. açúcar
  • 8 ovos
  • 1 banana
  • 100 ml. expresso
  • 250 gr. farinha
  • 1 colher de chá de casca de limão
  • 125 gr. nozes picadas
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Para o creme:

  • Açúcar mascavo 150
  • 3 colheres de sopa de água
  • 450 ml. chantilly
  • 3 gemas
  • Manteiga 150
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 250 gr. mascarpone
  • 3 colheres de sopa de açúcar em pó com sabor de baunilha

Para caramelo:

  • 150 gr. açúcar
  • 3 colheres de sopa de água
  • 250 ml. chantilly
  • 150 gr. manteiga
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Para xarope:

Para decoração:

  • 300 ml de chantilly
  • 1 banana
  • Bombons de chocolate opcionais & # 8211 com avelãs, caramelos…

Método de preparação:

1 Pré-aqueça o forno a 170 ° C e prepare duas bandejas redondas de 26 cm. que é forrado com manteiga e papel manteiga.

2 Para a bancada misture por alguns minutos a manteiga cremosa deixada em temperatura ambiente, depois acrescente o açúcar e bata até obter um creme leve e espumoso. Adicione os ovos um a um, mexendo a cada um até incorporar completamente, passe a banana bem cozida e misture no creme de manteiga.

3 Prepare uma xícara de café expresso duro que deixe esfriar por alguns minutos e adicione cuidadosamente com a casca de limão preparada para um sabor adicional.

4 Em uma tigela separada peneire a farinha junto com o bicarbonato de sódio e o fermento em pó e incorpore levemente com uma espátula no creme de manteiga. No final, adicione as nozes picadas finamente, misture bem e divida a mistura obtida nas duas bandejas preparadas que são levadas ao forno pré-aquecido por 35-40 minutos. Você pode verificar a bancada com um palito e ela estará pronta quando dourar um pouco e sair pelas bordas.


Como preparar a receita bolo de pêssego e caramelo

Para a cobertura: separe os ovos, bata as claras com o açúcar e esfregue as gemas com uma pitada de sal e incorpore levemente nas claras, acrescente a farinha, o amido e o fermento.

Unte com manteiga e forre com farinha uma forma com divisórias destacáveis ​​com diâmetro de 24 cm, despeje a composição e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos. Quando estiver pronto, deixe esfriar completamente e corte ao meio.

Fazemos o creme assim: primeiro colocamos a gelatina para hidratar na água fria e misturamos o chantilly que colocamos na geladeira. Misture as gemas com o açúcar e leve ao banho de vapor até derreter definitivamente. Deixe esfriar e enquanto isso derreta a gelatina escorrida no micro-ondas e adicione às gemas.

Incorporamos também o mascarpone, a essência de baunilha e no final o chantilly misto que ficou frio. Obtemos um creme espesso que deixamos à temperatura ambiente.

Creme de caramelo: em uma frigideira antiaderente derreta o açúcar sem queimá-lo (em uma assadeira despeje com uma colher os formatos diferentes que serão usados ​​para decoração), acrescente o creme de leite e ferva por alguns minutos até que o açúcar se dissolva. alguns minutos para esfriar, acrescente a manteiga e misture para misturar.

Depois de terminarmos tudo isso, vamos montar o bolo. No formato de uns 24 cm, coloque uma parte da tampa, que vamos xarar com metade da quantidade de líquido da compota e coloque a metade do creme. Nivele bem, coloque os pêssegos na compota por cima (pare uma para decoração) de acordo com a sua imaginação e complete com o restante do creme. Coloque a segunda tampa por cima e pressione suavemente com as mãos para aderir ao creme, coloque uma calda e deixe esfriar por 1-2 horas.

Após as 2 horas, retiramos o círculo da forma e decoramos o bolo.

Nivele uma parte do creme batido em toda a superfície do bolo e despeje o caramelo no meio do bolo e deixe escorrer pelas bordas.

Decore com o restante chantilly, pêssegos em compota e as formas de açúcar derretido como quisermos e sabemos melhor. Guarde na geladeira e sirva frio. Divirta-se!

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Começamos com as folhas para a bancada, quatro folhas de cacau sem farinha. Separe as claras das gemas. Bata as claras polvilhadas com sal e, aos poucos, acrescente 125 g de açúcar. As gemas são misturadas com uma pitada de sal e 125 g de açúcar. Combine as duas composições e incorpore o cacau.

Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque uma folha de bolo de 1 cm de espessura. Isso resultará em quatro folhas que cozem por 15 minutos a 190 graus. Deixe as assadeiras esfriarem e depois corte-as com a argola em forma de bolo de 24 cm.

Para o creme de mascarpone, espumar o mascarpone com o açúcar e uma pitada de sal e misturar com o chantilly.

Para o creme de caramelo salgado, caramelize o açúcar com a água até que fique âmbar. Adicione o creme líquido e misture bem até ficar homogêneo, em seguida, adicione a manteiga cortada em pedaços pequenos e misture novamente até que o creme fique homogêneo. No final, adicione sal a gosto. Deixe o creme de caramelo salgado esfriar bem antes de montar o delicioso bolo de caramelo salgado.

O bolo será montado dentro da forma circular com que cortamos as folhas. Coloque a primeira folha de cacau na base e espalhe por cima 1/4 do creme de caramelo e depois 1/4 do creme de mascarpone. A seguir vem a segunda folha com cacau e caramelo, mascarpone e assim por diante, resultando em quatro camadas uniformes de folhas com cremes deliciosos por cima.

Com as sobras das folhas após o corte, fazemos pequenos cubos com os quais decoramos o delicioso bolo com caramelo salgado, por cima. O resultado será um bolo extremamente delicioso e bonito, que iremos refrigerar por pelo menos 2 horas antes de fatiar, para que as camadas possam ficar bem e bem colocadas.


Bolo de creme de caramelo e mascarpone

Para todos os amantes de caramelo, este bolo é absolutamente maravilhoso. Em geral, bolos de creme de caramelo parecem ser doces, mas saiba que não são se você souber o que combinar com o creme. Até agora na categoria de bolos de caramelo preparamos sapatilhas e bolo de creme de caramelo que têm feito sempre sucesso.

Tenho a receita da dona Mirela, é a terceira receita que experimento dela e posso dizer que desta vez também fiz um bolo muito bom, que me encantou completamente. É composto por uma cobertura de cacau, xarope de café, um creme de caramelo e um mascarpone. Não usei a cobertura só para não ficar tão doce, coloquei cremad e mascarpone por cima com o pó depois polvilhei com cacau. Claro que você pode fazer cobertura de chocolate se quiser ou apenas rir de chocolate, dependendo do que você gosta. Ou se eu sou bom em pensar e uma camada de nozes caramelizadas seria o ideal.

Bolos são os meus favoritos e gosto sempre de uma receita nova, por isso quando vi esta receita quis experimentar imediatamente, gostei muito dos cremes de caramelo e mascarpone. Embora tenha dois cremes para saber que é muito leve, dá para comer até duas fatias, não é excessivamente doce.

Na receita inicial estava escrito que é xarope com um xarope clássico com água e açúcar, preferi xarope com café justamente na ideia de reduzir do açúcar.

E eu fiquei emocionado com o creme de caramelo, posso honestamente escrever para vocês, mas ficou muito bom! E sim usei chantilly com 32% de gordura

Caso contrário, você não precisa ter emoções ao prepará-lo, tudo acontece muito rápido.

Bolo com creme de caramelo e mascarpone

Ingredientes para uma bandeja de 20 & # 21520:

  • 5 ovos
  • 6 colheres de açúcar
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • uma pitada de sal
  • 220g de açúcar para tosse (1 xícara de 250ml)
  • 250ml de água
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 ou
  • 150g de manteiga com pelo menos 80% de gordura
  • Sal do Himalaia se você quiser sabor salgado de caramelo
  • 300ml de chantilly
  • 3 colheres de açúcar em pó
  • 250g de mascarpone
  • 250ml de chantilly
  • 3 colheres de açúcar em pó
  • um pouco de essência de baunilha

Para a calda usei café sem açúcar.

Como preparar o bolo com creme de caramelo e mascarpone

Para começar, preparamos o topo do cacau.

Pré-aqueça o forno a 180 graus C.

Misture as claras em neve com uma pitada de sal até endurecerem, em seguida, adicione o açúcar e misture até derreter e, aos poucos, adicione as gemas e misture bem após cada uma até incorporar. Misturamos a farinha, o cacau, o fermento em uma tigela e adicionamos à mistura dos ovos, mexendo levemente com uma espátula na cabeça para que a composição retenha o seu volume.

Despeje a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Para maior segurança testamos com o palito.

Remova a bandeja, deixe a bancada esfriar e corte-a ao meio.

Preparação de creme de caramelo:

Derreta o açúcar com cuidado em uma panela até caramelizar, tomando cuidado para não queimá-lo. Retire a panela e despeje lentamente 150ml de água (cuidado para não se queimar).

Volte a colocar a frigideira sobre o figo pequeno e deixe até o açúcar derreter.

À parte, misture o ovo com o açúcar e, aos poucos, adicione a farinha, em seguida, adicione 100ml de água.

Despeje a mistura sobre a calda na panela e mexa delicadamente até engrossar. Desligue o fogo e acrescente a manteiga à mistura quente, mexa até incorporar e deixe esfriar.

À parte, bata as natas batidas com o açúcar de confeiteiro. Incorpore o creme de leite batido na mistura de caramelo bem resfriado, resultando em um delicioso creme!

Para o creme de mascarpone, coloque o mascarpone, o creme de leite e o açúcar em uma tigela e misture até endurecer. Se trabalhar com natas naturais para chantilly, tome cuidado para não misturar muito, senão cortará.

colocamos a primeira parte da cobertura, xaropes de café, metade do creme de caramelo, metade do creme de mascarpone, depois de novo a cobertura, o creme de caramelo, o creme de mascarpone.

Como escrevi na introdução, você pode ralar o chocolate por cima ou colocar uma camada de avelãs fritas.

Colocamos o bolo frio de um dia para o outro e no dia seguinte cortamos com uma faca afiada passada na água.

Olha como é fofo

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Para sorvete

A vagem de baunilha é limpa e o que for obtido é adicionado ao iogurte. Misture bem e acrescente o açúcar. Leve ao freezer por 3-4 horas até endurecer.

Lave bem os pêssegos e corte-os em quartos. Coloque na grelha, leve ao fogo baixo, e vire de todos os lados. Quando estiverem vermelhos e macios, retire-os sobre um guardanapo absorvente. O açúcar e o mel são caramelizados, depois as avelãs picadas são adicionadas.

Coloque os pêssegos em um prato, coloque uma estrela de sorvete de baunilha por cima e acrescente o molho de caramelo com avelãs por cima. Sirva imediatamente.


Waffles belgas com baunilha e receita de vídeo # 8211

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Receita de Waffles belgas com baunilha ou waffles é ótimo quando você não sabe mais o que preparar para o café da manhã ou para um lanche. Até agora, mostrei como panquecas ou friganele, mas também os waffles são absolutamente maravilhosos. Muitas vezes não sabemos o que preparar para o café da manhã, por isso esta receita é bem-vinda. Você pode servi-los com uma infinidade de ingredientes e eles são realmente deliciosos. Os waffles são de origem belga, mas já se espalharam por outros países europeus e até pelo mundo, por isso os encontramos nos EUA e até na China.

E a receita dos waffles belgas é de dois tipos. Waffle de Bruxelas e waffles de Liege. Optei pela primeira opção. São feitos com uma massa mais líquida e na qual colocamos claras de ovo batidas. Os waffles saem fofos, leves e macios. Os de Liege são feitos de uma massa mais firme, assim como a massa nozes recheadas e eles são muito mais densos. As duas opções são muito boas, mas prefiro as fofas porque são muito boas para o café da manhã e para um lanche delicioso. Também gosto porque são feitos de forma rápida e fácil e em no máximo 30 minutos fico pronto. Perfeito para o café da manhã!

A receita é simples e requer poucos ingredientes que você já tem na cozinha. É muito importante manter todos os ingredientes à temperatura ambiente, principalmente os ovos. Tenha muito cuidado ao separá-los. Para que as claras batam bem, nenhuma gema deve cair nelas. Qualquer vestígio de gordura influencia as claras de ovo e elas não lutarão bem. E quando os incorporamos na composição, devemos ter cuidado. Mexa delicadamente, com movimentos amplos para não esvaziar. A manteiga que você usa deve ser gordurosa, com 80% de gordura, mas você também pode usar óleo se quiser.

Para assar esses waffles belgas, você precisa de uma máquina de waffles ou waffles. Eles são relativamente fáceis de encontrar no mercado e também não são caros. Eu tenho um com o qual posso fazer 2 waffles quadrados, mas também existem dispositivos para waffles hexagonais ou redondos. Para servi-los, sua imaginação é o limite. Você pode adicionar frutas frescas, vários molhos de frutas, molhos de chocolate, caramelo ou baunilha. Você também pode adicionar iogurte grego, creme de leite, nozes ou passas. Você pode fazer suas combinações favoritas para alguns waffles belgas com deliciosa baunilha.


Vídeo: Stroopwafel recipe - How to make stroopwafels (Outubro 2021).