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Espaguete com pleuroto e queijo

Espaguete com pleuroto e queijo

Coloque o espaguete para ferver em água fervente com sal, ferva por 5 minutos e escorra.

Descasque as cebolas e os pimentos, corte em pedaços.

Coloque para endurecer em uma panela com 3 colheres de sopa de óleo.

Lave os cogumelos, corte-os em pedaços e coloque-os na frigideira.

Adicione sal e pimenta a gosto e aqueça até que a água que sobrou dos cogumelos diminua.

Adicione os queijos, misture até derreter e formar um molho.

Adicione o espaguete cozido à frigideira, misture, polvilhe com salsa verde picada e sirva.

Bom apetite!


Quatro Queijo Espaguete

1. Em uma panela grande com água e sal, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e escorra bem.

2. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 1-2 minutos. Adicione a farinha até dourar levemente, cerca de 1 minuto.

3. Gradualmente, adicione leite, creme de leite e especiarias italianas. Cozinhe, mexendo sempre, até incorporar, cerca de 1-2 minutos. Adicione o queijo e deixe no fogo até engrossar, cerca de 1-2 minutos. Se a mistura ficar muito grossa, acrescente mais leite e tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Adicione a massa e misture delicadamente. Sirva imediatamente com salsa e cebolinha.

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Amante de comida

Eu não adotei uma dieta vegetariana, vegana, vegana crua, mas gosto de alternativas. O que me deixa feliz é que há vários anos as pessoas se tornaram mais inventivas e deram lugar à imaginação ao aparecer no mercado ao redor do mundo uma série de alternativas vegetarianas à carne e ao queijo. Sou uma pessoa aberta e não gosto de criticar antes de experimentar um produto. Claro que faço isso escolhendo os produtos antes de ler o rótulo. Embora existam muitas variantes vegetarianas de qualidade duvidosa para a nossa saúde, também surgiram produtos confiáveis ​​(pelo menos pelo que está escrito no rótulo). Mas ainda percebo alguma resistência das pessoas, que culpam o fato de esses produtos existirem e não deveriam, pois não se pode substituir carnes ou laticínios. Sim, você realmente não pode substituí-los, mas não lamento que tenham sido inventados. Assim como a carne não pode substituir os vegetais, os vegetais não podem substituir a carne. Mas isso não significa que não podemos imitar. A imitação na comida não é nova. Até mesmo nossas avós costumavam fazer almôndegas de cogumelo, almôndegas de feijão, almôndegas de batata e assim por diante. Para criar alguma diversificação no cardápio diário, para o período de jejum e não só. Por que seria proibido culpar de fazer linguiça vegetal, almôndega vegetal, queijo vegetal se ainda têm um gosto bom e, além disso, uma nova gama de produtos é criada. A curiosidade de inventar coisas novas também não deve parar na área alimentar, porque como sabemos a população mundial cresceu muito e precisamos de recursos de todos os tipos. Temos imaginação para usá-lo e colocá-lo em prática. A imaginação nos permite explorar o possível, o desconhecido e o futuro. A imaginação nos dá liberdade de todos os pontos de vista. Não conseguia nem pensar na vida sem imaginação. Seria como um dia sem sol. Quanto às alternativas vegetarianas, posso dizer que tenho inveja (no bom sentido) porque foram outros que as criaram e não eu. )) A imaginação cria, preserva e transforma.

Mas acho que inventei a pizza na frigideira :))). Aconteceu naquela época que eu não tinha computador e internet (então nenhuma fonte de inspiração além da imaginação), eu estava no ensino médio na 9ª série, cheguei em casa com fome e com muitos desejos, e com que Descobri no armário que fiz uma massa grossa levemente levedada sem fermento que passei na assadeira, e quando virei do outro lado coloquei o molho de tomate e os outros ingredientes que tinha (eu não tinha mussarela então, Acho que nem sabia o que era, mas coloquei o queijo picado um pouco maturado). Com o advento da internet na casa de todos, descobri que, na verdade, muitas pessoas pensavam nisso. Veja como é importante a imaginação, em algum momento, todos nós podemos ser nossos próprios inventores. Já se passaram 17 anos e hoje posso comer tudo o que quero e descobrir todos os tipos de novos ingredientes, sem preconceitos.

- 700 g de tomate picado com molho

- 350 g de lentilhas amarelas fervidas (cerca de 170 g de lentilhas secas) - para obter mais cor, você pode usar lentilhas vermelhas

- 250 g de espaguete sem ovo (para 2 porções grandes)

- 150 ml de creme de soja / coco

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 ramo de salsa verde

- especiarias: sal marinho, pimenta, orégano, manjericão, páprica defumada

- opcional: uma colher de creme de cheddar vegan (encontrado em Auchan na geladeira com produtos de jejum)

- para servir: 5 enchidos de vegetais com cenoura, parmesão de vegetais (encontrado em Auchan).

1. Primeiro ferva as lentilhas para ferver em água e sal e 2 folhas de louro.

2. Enquanto isso, prepare os legumes, limpe-os, lave-os e corte-os em cubos, exceto o alho, que se esmaga na prensa.

3. Aqueça uma colher de sopa de óleo de girassol em uma panela funda antiaderente. Adicione a cebola e cozinhe por 1 minuto. Em seguida, adicione a cenoura, os cogumelos pleurotus e os pimentos. Tampe com uma tampa durante 5 minutos, mexa um pouco e junte a água pura aquecida, os tomates picados no molho, o alho, os tomates cereja picados e as lentilhas juntamente com o louro. Quando começar a ferver, acrescente bicarbonato de sódio para diminuir a acidez do tomate. Você verá que começará a reagir e então é aconselhável misturar até que a espuma desapareça. Depois de cozinhar por 5 minutos, adicione o creme de coco e o creme de cheddar vegan e deixe ferver por mais 4 minutos. Retire do fogo, deixe os sabores descansar por alguns minutos até que o macarrão esteja cozido. Salsa finamente picada é adicionada ao molho antes de colocá-lo sobre a massa.

4. Ferva o macarrão em água com sal por 8 minutos ou seguindo as instruções da embalagem. Polvilhe com água fria para parar de cozinhar e sirva com o molho picante, salsichas douradas na frigideira de todos os lados e um pouco de parmesão vegetal polvilhado por cima.

Eu recomendo não cozinhar o pacote inteiro de espaguete se você não vai comer todo o macarrão cozido e não tem muita gente no almoço / jantar. Cozinhe apenas o que você come em uma refeição. Você pode servir o molho restante no dia seguinte com espaguete recém cozido ou comê-lo com bolos assados.


Espaguete no forno

O Espaguete Assado com Queijo e Molho de Tomate é um prato rápido, indicado para aqueles momentos em que você não tem ideia do que fazer ou simplesmente para os momentos em que quer se consolar com algo delicioso. Estou pronto para 45 minutos, e cerca de 8 porções generosas saem desta receita.

Ingrediente:

  • 400 g de espaguete
  • 4 ovos, levemente batidos
  • 100 g de parmesão
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 200 g de queijo cottage ou vaca
  • um grande pote de molho de tomate para espaguete.

Método de preparação:

    Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius e unte um prato de 22x33 cm com manteiga ou um pouco de óleo.

Tente esse espaguete no forno e você ficará convencido mais uma vez que nada se compara a um prato italiano feito sob encomenda!

Descubra duas outras receitas de massas maravilhosas: macarrão com espinafre e abacate e macarrão grego com frango!


Espaguete com três tipos de queijo

A receita tradicional consiste em preparar espaguete com queijo Comte (o queijo mais antigo, que é consumido 24-36 meses após a produção). Se você não conseguir encontrar o queijo Comte, pode usar um queijo mais velho ou um queijo de fole.

Ingredientes e quantidades:

500 gramas de espaguete
150 gramas de queijo Comte ralado (ou queijo de fole)
100 gramas de queijo roquefort
2 pedaços de queijo de cabra fresco
150 ml de creme líquido
1 colher de sopa de pimenta em grão moída
sal

Método de preparação:

1. Em uma panela com tampa, ferva uma grande quantidade de água com sal. Coloque o espaguete e misture. Leve à fervura, fervendo bem, por 8 a 10 minutos (experimente e decida se estão cozidos o suficiente ou não, dependendo de suas preferências).

2. Enquanto isso, aqueça o creme em uma panela. Junte os queijos Comte e Roquefort picados e depois a pimenta. Aquecer a composição em lume brando, mexendo tudo até os queijos derreterem.

3. Em uma tigela pré-aquecida, coloque o Crottin ralado, o molho feito com creme de leite e queijo e despeje o espaguete escorrido por cima. Mexa, polvilhe com pimenta vermelha e sirva imediatamente.

Ponte: Para esta receita, escolha espaguete de tamanho médio. Esta receita, rica em calorias, devido aos queijos, pode ser servida como um prato único, acompanhada por uma salada verde. Depois, você pode desfrutar de uma salada de frutas frescas.


Mexilhões espaguete

A receita é rápida e fácil de preparar. Pode ser uma refeição ligeira e saborosa, visto que acompanha uma salada e um copo de vinho tinto seco.

Cozinha: Italiana
Dificuldade: fácil
Quantidade: 4 porções
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingrediente:

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimenta vermelha pequena, limpa de sementes e picada
  • 150 g de cogumelos picados
  • 1 caixa com tomates, cerca de 400 g
  • 1 colher de sopa de manjericão picado na hora
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 340 g de espaguete
  • 48 conchas e concha de icircn, cerca de 900 g e icircn total,
  • 4 colheres de sopa de vinho tinto ou branco

Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e a pimenta e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione os cogumelos e continue por 2 minutos.

Junte os tomates, com todo o sumo, cortando-os com uma colher de pau. Polvilhe com manjericão, salsa e açúcar e misture. Tampe a panela, leve ao fogo baixo e cozinhe por 10 minutos.

Enquanto isso, ferva o espaguete em bastante água com sal por 8 minutos, até que esteja três quartos cozido. Escorra o macarrão em uma peneira.

Leve novamente ao fogo a panela vazia, a que cozinhou o macarrão, e acrescente as cascas e o vinho. Despeje a massa de volta na panela. Tampe o prato e cozinhe por 3 minutos, sacudindo e mexendo ocasionalmente na panela. A massa deve estar al dente, e todas as cascas devem ser abertas e as demais cascas jogadas fora.

Despeje o molho de tomate na panela e misture por 1-2 minutos, até começar a ferver. Tempere com sal e pimenta a gosto. Divida a mistura de massa e marisco entre os pratos e sirva polvilhada com molho de tomate.

Pontas:
Usei mexilhões congelados, comprados na Mega Image. Não devem ser descongelados, são colocados diretamente na panela. Eles eram de boa qualidade, sem cascas quebradas ou outros defeitos.

É isso, esse será o próximo desafio :))

Não quero ser crítico e sabe-se que cozinhar está sujeito ao gosto pessoal, mas não há o hábito de usar cebola e cogumelos com casca.A receita original, para os interessados, pode ser feita na cor branca (sem adição de tomates) ou em tinto (com tomates) Em branco: azeite, alho, salsa (não manjericão como costumamos colocá-lo em toda parte nos pratos originais), pimenta, pequenos pimentos picantes frescos, vinho branco, conchas de todos os tipos. Em uma panela grande: o azeite e o alho inteiros ou cortados ao meio. Branco (um copo) e aumente ligeiramente o fogo para favorecer a evaporação. sal, pimenta, adicione a pimenta picante, tampe a panela. Quando as cascas estiverem abertas (cuidado para jogar fora as ainda fechadas) acrescente o resto da salsa. geralmente tomates frescos (disse "cereja" para nós). Eu disse minha. não importa:-)

não estamos chateados, quantas panelas tantas opções :) Obrigado de qualquer maneira pelo comentário :)

De todos os frutos do mar, as lulas são minhas favoritas sejam quais forem: pretas, amêndoas, brancas pequenas. Na maioria das vezes eu os torno simples com um pouco de vinho e alho e coentro ou salsa, mas toda vez que pego conchas tento uma nova receita. Desde que moro na França, tenho visto centenas de receitas, combinadas de todas as formas possíveis, com queijo, presunto e outros vegetais, com cogumelos, com vegetais. então as opções são ilimitadas :) então não posso dizer que não seja preparado em uma determinada receita ou combinação. Pessoalmente, gosto muito desta receita, não lhe acrescentaria nada.


Guisado de pleuroto com polenta

Hoje fazemos um prato de jejum que costumávamos fazer, o cozido de pleuroto com polenta.

É tão saboroso e saudável ao mesmo tempo adequado para dias de jejum e vegetarianos. Com apenas alguns ingredientes simples e disponíveis para qualquer pessoa, você pode preparar um bom guisado para lamber dos dedos até os cotovelos.

Os cogumelos Pleurotus também são conhecidos como truta faia, truta preta ou truta do céu. Existem diferentes espécies de Pleurotus, sendo nativas da Europa e da Ásia. Sua cor varia de branco, amarelo, marrom a alguns tons de rosa. Eles podem ser preparados fervendo, fritando, assando ou fervendo e podem substituir a carne com sucesso.

Além de proteínas essenciais, eles também contêm fibras e vitaminas, incluindo B1, B3 e B12, ácido fólico, ácidos graxos insaturados e muito mais. Por isso, são muito saudáveis ​​e devem ser incluídos na alimentação diária.

Fique ligado na lista de ingredientes, mas também na forma simples de preparo, e o almoço ou jantar estará pronto em menos de meia hora.

Para muitas outras receitas de jejum, acesse a seção de receitas de jejum, clique aqui ou na foto.

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Ingredientes do cozido:

  • 500 g de cogumelos pleurotus
  • Meio pimentão
  • Uma pequena cebola amarela (150-200 g)
  • 3-4 dentes de alho
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 150 g de tomate em caldo
  • 1 colher de chá de páprica
  • 50-70 ml de óleo vegetal
  • Um monte de salsa
  • Sal e pimenta a gosto

Ingredientes para polenta:

Método de preparação:

Descasque a cebola e a pimenta e corte-as em rodelas.

Descasque o alho e pique finamente

Corte os cogumelos pleurotus em fatias mais grossas.

Coloque a cebola, a pimenta e o alho para endurecer com um pouco de sal e azeite, até amolecer um pouco.

Em uma panela quente com um pouco de óleo, cozinhe os cogumelos pleurotus em fogo alto até que estejam bem dourados, mexendo sempre para que não queimem.

Combinamos a composição dos cogumelos com a das cebolas,

adicione especiarias, tomates em caldo, vinho e cozinhe em fogo baixo. Se necessário, podemos adicionar um pouco mais de água. Ferva por cerca de 7-8 minutos.

Enquanto a água está fervendo, cuidamos da polenta e colocamos a água com um pouco de sal para ferver em uma panela. Quando chegar ao ponto de ebulição, acrescente o fubá na chuva e mexa vigorosamente para não formar grumos.


Macarrão frito com bacon e queijo

Pique o alho bem fino. Corte o bacon em pedaços adequados.

Coloque um pouco de azeite em uma panela grande e refogue o alho por alguns segundos. Adicione o bacon e cozinhe até que o bacon esteja dourado.

Adicione os tomates ao seu próprio suco, sal, pimenta, orégano e colorau.

Mexa e cozinhe por mais 3-4 minutos.

Escorra o macarrão e coloque na panela. Mexer. Adicione o queijo ralado e mexa.

Coloque a mussarela ralada por cima e cozinhe em fogo baixo por mais 4-5 minutos.

Quando estiver pronto, polvilhe a salsa picada por cima.

Sirva quente com queijo parmesão ralado.

Receita de vídeo para Macarrão frito com bacon e queijo diminuir:


Espaguete com ingrediente de brócolis:

  • 400 gramas de brócolis
  • 1 cebola muito pequena (ou 1/2 cebola)
  • 1 dente de alho
  • 30 ml. de azeite
  • 100 gramas de creme líquido para cozinhar (não fermentado)
  • 100-150 gramas de queijo parmesão ralado
  • 400 gramas de espaguete
  • sal pimenta

Prepare o espaguete com brócolis:

1. O brócolis é quebrado em pequenos cachos (isso irá acelerar o processo de cozimento) e o mais uniformemente possível.

2. Leve ao fogo uma panela com 4-5 litros de água na qual é adicionada 1 colher de sopa de sal.

3. Pique a cebola, esmague o alho. Em uma panela grande (lembre-se que na mesma panela se mistura o macarrão no final) aqueça metade do azeite e acrescente a cebola e o alho junto com 1 colher de chá de sal, endurecendo até dourar (foto 1).

4. Adicione os cachos de brócolis e 3-4 colheres de sopa de água (figura 2). Tampe a panela e cozinhe os brócolis cozidos.

5. Na metade do tempo de cozimento do molho, a água do macarrão deve ferver, então coloque o espaguete na panela com água fervente com sal, tudo de uma vez. Ferva por 7-8 minutos, não mais.

6. Verifique os brócolis com frequência e adicione 1-2 colheres de sopa de água, para não ficar seco. Após 10-15 minutos, amolecerá o suficiente para entrar facilmente no garfo (foto 3).

7. Adicione o creme de leite sobre os brócolis, ajuste o sabor do sal e adicione muita pimenta moída na hora. Tudo ferve por mais 2 minutos (foto 4).

8. Retire a panela do fogo e amasse os brócolis no molho com um garfo (foto 5).


A massa cozida é retirada da panela com a pinça, mergulhando na panela com o molho de brócolis.

Adicione o restante azeite e um pouco de água em que cozinhou o macarrão, mexendo cuidadosamente até que todo o macarrão esteja uniformemente revestido com o molho de brócolis.

Sirva espaguete quente polvilhado com bastante parmesão ralado.

Esses espaguetes com brócolis são muito saborosos e criam uma sensação de conforto.


7 famosos queijos europeus que você deve provar

Manchego (Espanha)

Amadurece entre 60 dias e 2 anos, e quanto mais longa for a maturação, mais picante se torna o seu sabor. Leva o nome da ovelha de cujo leite é feito e sua cor pode variar de esbranquiçada a amarela.

Feta (Grécia)

É feito com uma mistura de leite de ovelha e leite de cabra e dura cerca de três meses. Também sabemos que é guardado em salmoura, porque o processo de confecção consiste na prensagem do requeijão em água com sal.

Roquefort (França)

É um queijo de mofo azul feito de leite de ovelha. É quebradiço, de sabor picante, com ligeiras notas de nozes e compota, dependendo do tempo de maturação (normalmente 5 meses).

Emmentaler (Suíça)

É um dos famosos queijos suíços com buracos. Esses orifícios são formados a partir do dióxido de carbono liberado pelas bactérias no leite durante o processo de maturação. É um queijo semiduro, um pouco doce e que derrete muito bem. Por isso recomendamos em sanduíche de queijo ou em fondue.

Cheddar (Reino Unido)

Seu nome deriva do processo pelo qual é fabricado (cheddarring). O leite é cozido e dividido em vários pedaços. Essas peças são pressionadas juntas para formar um bloco de queijo. É esse processo que dá ao cheddar as notas distintas de nozes. Tal como o Emmental, este tipo de queijo derrete muito bem.

Halloumi (Chipre)

É um queijo verde, conservado em salmoura, por isso tem sabor salgado. Normalmente é feito com leite de cabra e leite de ovelha, embora algumas receitas mais recentes também indiquem o uso de leite de vaca. O halloumi pode ser consumido como tal, frito ou grelhado.

Mozzarella (Itália)

É talvez o queijo mais famoso da Itália. É feito de leite de búfala (ou pelo menos deveria ser). & ldquoA caixa de mussarela é aquecida em água quente, espremida e massajada até adquirir uma textura fina, após o que se formam as bolas. Vai muito bem em saladas ou derretida na pizza.

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