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Porcos Pretzel

Porcos Pretzel

Na tigela grande da batedeira, misture a água morna com o açúcar. Polvilhe o fermento em cima da água e deixe descansar por 5 minutos. A mistura começará a espumar e espumar (certifique-se de que é espumoso, caso contrário o fermento pode não crescer).

Adicione a farinha, o sal e a manteiga derretida à mistura de fermento. Usando o gancho de massa da batedeira, bata em velocidade baixa até incorporar bem. Aumente a velocidade para média e sove a massa até que esteja lisa e se afaste da lateral da tigela, criando uma bola de massa ao redor do gancho de massa. Bata em velocidade média por aproximadamente 4 minutos.

Reserve a massa, fora da tigela. Limpe a tigela e cubra-a com óleo vegetal. Adicione a massa de volta à tigela, polvilhe com farinha e tampe. Deixe a massa descansar em temperatura ambiente ou em um lugar quente por 1 hora para crescer. Quando tiver dobrado de tamanho, está pronto.

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga e pincele levemente com óleo.

Vire a massa sobre uma superfície de trabalho limpa e levemente untada com óleo. Divida a massa em 16 pedaços.

Abra a massa ao longo da superfície untada com óleo até obter uma corda de massa de 30 centímetros de comprimento. Enrole o pretzel ao redor do cachorro-quente, certificando-se de selar as pontas.

Coloque na assadeira preparada. Pincele com ovo e polvilhe com sal.

Coloque no forno e leve ao forno até dourar, cerca de 20-22 minutos.


Porcos pretzel em um cobertor

Você já teve porcos em um cobertor, mas você os levou para o próximo nível? Você os cozinhou com uma crosta de pretzel e os mergulhou em um cheddar cremoso e molho forte? Bem, nós temos, e queremos mostrar a você como.

Se você já esteve em nossa casa para uma festa, provavelmente já comeu nossa receita padrão de Porcos em um Cobertor. Nunca os colocamos em um blog porque são super fáceis de fazer - embora muito mais saborosos e mais acessíveis do que os congelados embalados. (US $ 10 a dúzia, Costco? Sério? Estamos fazendo isso agora?). Simplesmente cortamos massa folhada de boa qualidade em tiras, envolvemos em mini cachorros-quentes, lavamos com ovo, polvilhamos com o que quer que seja e assamos. Delicioso, embora um tanto pedestre.

Mas este ano, queríamos melhorar nosso jogo de festa, então criamos estes: Porcos caseiros embrulhados em pretzel em um cobertor com cheddar quente e molho de cerveja forte.

Embora você possa substituir a massa de pizza comprada em loja, decidimos percorrer os nove metros inteiros e fazer a nossa própria. Na verdade, é muito fácil, especialmente se você tiver uma batedeira com um gancho de massa.

Tudo que você precisa é um pouco de farinha de trigo, um pacote de fermento seco ativo, sal, açúcar e um pouco de manteiga. Na verdade, fico bastante intimidado com panificação, mas achei isso muito fácil. Adicione um pouco de água morna (cerca de 115ºF é perfeito, então não fervendo) na tigela da batedeira (ou apenas uma tigela, se você estiver fazendo isso manualmente). Adicione o açúcar e polvilhe o fermento por cima e deixe florescer. Depois de cerca de cinco minutos, vai começar a ficar espumoso e borbulhante e vai cheirar um pouco a cerveja. É quando você sabe que ele está feliz e pode adicionar a farinha, o sal e a manteiga.

Em seguida, misture com o gancho de massa (ou vigorosamente com uma colher de pau ou com as mãos, se você não estiver usando uma batedeira) até que se solte das laterais da tigela e pareça liso. Se ainda estiver muito pegajoso depois de cinco minutos, adicione lentamente um pouco mais de farinha, cerca de uma colher de sopa ou mais de cada vez, até que perca a viscosidade e comece a alisar e se soltar da tigela. (A medida exata da farinha dependerá da temperatura e da umidade em sua cozinha.) Todo o processo deve levar cerca de 7 minutos se você estiver fazendo isso com uma batedeira, e talvez 15 ou 20 se estiver misturando / amassando manualmente).

Depois de amassada a massa, coloque-a em uma tigela untada com óleo e deixe crescer até dobrar de tamanho (isso deve levar cerca de uma hora).

Agora você pode começar a embrulhar os cachorros-quentes (se estiver usando massa pré-feita, é por onde você deve começar). Descobrimos que um pedaço de massa de 9 gramas era perfeito, mas você realmente não precisa pesá-los. Basta puxar cerca de um centímetro quadrado de massa. Enrole-o em uma corda de cerca de 15 centímetros de comprimento e enrole-o em volta dos cachorros-quentes, com suas pequenas pontas para fora. Certifique-se de apertar as pontas da massa para que fiquem grudadas para que não se desfiem ao fervê-las.

Suculento: cozinhando a alma de Barcelona

Uma vez que eles estão bem embrulhados e aconchegantes em seus pequenos cobertores, eles estão prontos para serem fervidos em um banho de água, bicarbonato de sódio e xarope de malte de cevada. Embora o xarope de malte de cevada seja opcional, ele adiciona uma doçura realmente agradável e dá à massa uma vantagem inicial para aquela cor marrom profunda. Essa etapa de fervura é o que transforma a massa de “pão” em “pretzel”. A alcalinidade do bicarbonato de sódio faz com que a massa forme a crosta escura e crocante que associamos aos pretzels. Algumas receitas pedem para mergulhar os pretzels em um banho de bicarbonato de sódio frio, mas a solução não penetra na massa e tem um gosto mais parecido com o de pão normal, mas com uma camada externa escura. O método de fervura resultará em uma massa mais mastigável, escura e parecida com um pretzel. NOTA: A soda cáustica culinária é frequentemente usada comercialmente, que é mais alcalina do que o bicarbonato de sódio e produzirá a crosta mais mastigável. Por ser muito cáustico e difícil de trabalhar, optamos pelo bicarbonato de sódio, que ainda dá bons resultados.

Aviso rápido, o pote vai espumar como um louco, então certifique-se de usar um pote maior do que você acha que precisa e fique de olho nele. Trabalhe em lotes para evitar que os pretzels grudem. Na foto abaixo você pode ver que os pretzels cozidos incharam um pouco e estão mais escuros, depois de fervidos, mas antes do estágio de cozimento.

Depois que seus Porcos em um Cobertor estiverem fervidos, tudo o que resta é escová-los com um pouco de lavagem de ovo e polvilhar com o que você quiser. Ficamos simples com sal marinho grosso, mas você poderia usar sementes de gergelim, pimenta rachada, sementes de papoula ou até mesmo uma “mistura de bagel tudo”. Em seguida, asse até que a crosta fique bem marrom, cerca de 10 a 12 minutos.


Porcos embrulhados em pretzel em um cobertor

A temporada de futebol está a todo vapor, ou pelo menos é o que meu marido me diz. Com toda a honestidade, eu não poderia me importar menos. Nunca fui fã de jogar ou assistir esportes, ao vivo ou na TV. Eu cresci dançando (balé e jazz) e nunca gostei de beisebol ou futebol, apesar de participar da Little League e AYSO, e assistir tudo meu irmão mais velho e jogos de beisebol e basquete, sendo muito jovem para ficar em casa sozinho. Hoje em dia, eu prefiro ir ao shopping ou ler um livro do que ficar olhando.

Mas uma atividade que posso apoiar é cozinhar lanches para o dia do jogo. Então, quando meu marido mencionou que ele estaria assistindo futebol durante todo o domingo, decidi fazer porcos em um cobertor para me manter ocupada. Mas não qualquer porco velho em um cobertor & # 8211 embrulhado em pretzel Porcos em um cobertor. E não apenas quaisquer porcos enrolados em pretzel em um cobertor & # 8211 cachorro peru porcos embrulhados em pretzel em um cobertor. (O peru foi a escolha dele, veja bem. Eu não gosto de carne, então não estava reclamando.)

Eu já fiz pretzels macios antes, então saiba que o processo pode ser entediante. Depois de formar os pretzels, você tem que mergulhá-los em uma panela enorme com água fervente e bicarbonato de sódio por 10 segundos antes de colocá-los no forno. É uma etapa um tanto confusa e potencialmente problemática, pois suas curvas cuidadosamente moldadas podem desmoronar no banho borbulhante, o que talvez seja a parte mais frustrante de todas.

Embora esta receita exija um mergulho pré-assado, é tão fácil quanto combinar água quente e bicarbonato de sódio em uma tigela pequena e depois mergulhar os porcos em um cobertor na mistura por três curtos segundos.

Essa etapa extra é o que ajuda a criar uma crosta dourada e um centro macio. Não pule. Assim que seus porcos em um cobertor saírem do forno, você verá por quê. Sirva quentes ou em temperatura ambiente com ketchup e mostarda. Eles ganharam & # 8217t durou muito & # 8211 eu garanto.


Cozinhando os porcos

Assim que estiverem bem embrulhados e aconchegantes em seus pequenos cobertores, eles estarão prontos para serem fervidos em um banho de água, bicarbonato de sódio e xarope de malte de cevada. Embora o xarope de malte de cevada seja opcional, ele adiciona uma doçura realmente agradável e dá à massa uma vantagem inicial para aquela cor marrom profunda. Esta etapa de fervura é o que transforma a massa de & # 8220bread & # 8221 em & # 8220pretzel & # 8221. A alcalinidade do bicarbonato de sódio faz com que a massa forme a crosta escura e em borracha que associamos aos pretzels. Algumas receitas pedem para mergulhar os pretzels em um banho frio de bicarbonato de sódio, mas a solução não penetrará na massa e terá um sabor mais parecido com o de pão normal, mas com uma camada externa escura. O método de fervura resultará em uma massa mais mastigável, escura e parecida com um pretzel. NOTA: A soda cáustica culinária é frequentemente usada comercialmente, que é mais alcalina do que o bicarbonato de sódio e produzirá a crosta mais mastigável. Por ser muito cáustico e difícil de trabalhar, optamos pelo bicarbonato de sódio, que ainda dá bons resultados.

Aviso rápido, o pote vai espumar como um louco, então certifique-se de usar um pote maior do que você acha que precisa e fique de olho nele. Trabalhe em lotes para evitar que os pretzels grudem. Na foto abaixo, você pode ver que os pretzels cozidos incharam um pouco e estão mais escuros depois de fervidos, mas antes do estágio de cozimento.

Fervido e pronto para o forno.

Pigs In A Pretzel

Pigs In A Pretzel é um ótimo aperitivo. É super fácil e delicioso. Será um grande sucesso para começar a sua refeição mais agradável do que nunca.

Ingredientes

1 lata de massa de biscoito refrigerada

Pimenta do reino moída na hora

Sal marinho grosso, para borrifar

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 425 °. Forre uma assadeira grande com borda de papel manteiga e unte com spray de cozinha.
  • Corte os biscoitos em quartos até obter 24 pedaços iguais. Alise e enrole a massa em volta dos cachorros.
  • Enquanto isso, em uma frigideira grande e rasa, adicione 5 centímetros de água. Junte o bicarbonato de sódio e leve ao fogo alto para ferver. Reduza para ferver e, em pequenas porções, cozinhe os porcos até a massa ficar inchada, 30 segundos.
  • Transfira para a assadeira usando uma escumadeira e polvilhe com sal grosso. Repita o processo até que todos os porcos estejam cozidos.
  • Asse até dourar profundamente e brilhar, por cerca de 22 & # 8211 25 minutos.
  • Enquanto isso, faça o molho de queijo: em uma panela pequena em fogo médio, derreta a manteiga. Junte a farinha e cozinhe por cerca de 1 minuto. Junte o leite e leve para ferver. Assim que começar a engrossar, desligue o fogo e acrescente o queijo até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Sirva os cães com molho de queijo.

Receita de vídeo


Porcos em cobertores pretzel

Ingredientes US Metric

  • 1/4 xícara de bicarbonato de sódio
  • 1 receita de pretzels macios, preparados através da etapa 3
  • Farinha para todos os fins não branqueada, para polvilhar
  • 3 colheres de sopa de mostarda bávara doce ou a mostarda de sua escolha
  • 48 franks de coquetel
  • Sal grosso, para cobertura (opcional)
  • Sementes de papoula, para cobertura (opcional)

Instruções

Ligue o forno a 250 ° F (120 ° C).

Espalhe o bicarbonato de sódio em uma assadeira de alumínio ou em uma assadeira pequena coberta com papel alumínio. Asse o bicarbonato de sódio por 1 hora. O bicarbonato de sódio perderá peso ao assar, mas manterá aproximadamente o mesmo volume, então você deve terminar com cerca de 1/4 de xícara de bicarbonato de sódio cozido. Deixe esfriar completamente. Mantenha o bicarbonato de sódio assado em um recipiente hermético em temperatura ambiente até que esteja pronto para fazer os pretzels macios. (Se você vir mais de um lote de pretzels em seu futuro, considere assar uma caixa inteira de bicarbonato de sódio de uma vez, pois ele dura indefinidamente. Peneire o bicarbonato de sódio antes de usá-lo.)

Forre duas assadeiras com borda de 5 x 17 polegadas com papel manteiga.

Vire a massa para os pretzels macios em uma superfície levemente enfarinhada e pressione com firmeza para esvaziar. Corte em 4 porções iguais. Trabalhe com 1 pedaço de massa de cada vez e mantenha o restante coberto com um pano de prato limpo e úmido. Bata suavemente na massa com as pontas dos dedos e, em seguida, use um rolo para achatá-la em um quadrado de 20 centímetros, puxando e esticando suavemente a massa com as mãos para formar bordas retas e cantos afiados. Se a massa estiver pegajosa, polvilhe levemente o rolo e a massa com farinha. Retire o excesso de farinha do fundo e do topo da massa. Use uma roda de pizza ou faca para cortar a massa ao meio no meio e, em seguida, corte cada metade em 6 triângulos para um total de 12 tiras triangulares.

Espalhe uma fina camada de mostarda na base (a parte mais larga) de cada triângulo. Coloque uma franquia de coquetel sobre a mostarda e enrole na massa da base até a ponta, pressionando levemente a ponta para selar. Coloque o porco na massa de pretzel em uma assadeira preparada com a ponta dobrada para baixo e cubra com uma toalha úmida. Repita com a massa restante e as salsichas, arrumando os pretzels com pelo menos 5 cm de distância.

Deixe os pretzels crescerem em temperatura ambiente até que aumentem de tamanho pela metade, 20 a 30 minutos. (Os pretzels podem ser bem cobertos com filme plástico e refrigerados por até 8 horas.)

Pelo menos 20 minutos antes de assar, posicione 1 grade no terço superior e outra grade no terço inferior do forno e pré-aqueça a 500 ° F (260 ° C).

Selecione uma panela grande de aço inoxidável e adicione cerca de 8 xícaras de água. Certifique-se de escolher um pote que seja alto o suficiente para que a água não saia mais do que 5 cm da borda. (Evite outras superfícies de metal, como alumínio e cobre, e superfícies antiaderentes, que podem reagir com o bicarbonato de sódio.)

Adicione o bicarbonato de sódio e leve o líquido para ferver em fogo médio-alto. Uma vez que o bicarbonato de sódio se dissolva, reduza o fogo para médio e deixe ferver suavemente. Use uma escumadeira grande para mergulhar delicadamente os porcos em um cobertor, 1 ou 2 de cada vez, na solução de bicarbonato de sódio. Deixe-os na solução por cerca de 20 segundos, virando-os cuidadosamente uma vez após 10 segundos. Retire os porcos em um cobertor do líquido, escorra e coloque-os de volta nas assadeiras, espaçando-os pelo menos 2,5 cm. Se as pontas se soltarem, basta reconectá-las. Repita com os porcos restantes em um cobertor.

Polvilhe os porcos mergulhados em um cobertor com sal grosso ou sementes de papoula ou ambos, como desejar. Asse imediatamente os porcos em um cobertor até que fiquem em mogno profundo, 8 a 12 minutos, girando as panelas da frente para trás e de cima para baixo após 5 minutos.

Transfira-os para uma gradinha para esfriar por 5 minutos antes de servir. Os porcos cobertos por um cobertor são melhor saboreados quando saem do forno ou uma hora depois de assados. (Para armazenar os porcos em um cobertor, embrulhe-os firmemente em plástico, coloque-os em um saco plástico que pode ser fechado novamente e congele por até 1 mês. Reaqueça os pretzels em um forno a 180 ° C (350 ° F) por 12 a 15 minutos.) Publicado originalmente em 29 de janeiro de 2014.

Críticas dos testadores de receitas

OH MEU DEUS. Esses porcos embrulhados em pretzel em um cobertor são brilhantes! Nós realmente tentamos comer apenas alguns. Impossível. Se você for fazer isso para uma festa, certamente precisará fazer vários lotes. Guarde-os na geladeira em recipientes herméticos com papel manteiga entre as camadas e, na hora da festa, coloque várias assadeiras e leve ao forno. Acredite em mim, eles não terão tempo para esfriar antes de desaparecer.

Já fiz várias vezes uma versão de porcos em um cobertor usando massa folhada e achei que seria uma variação legal de se experimentar. Fui com o crescimento lento e deixei a massa descansar na geladeira por cerca de 20 horas. Retirei a massa cerca de 1 hora e meia antes de enrolá-la para tirar o frio da massa. Se a massa não for retirada da geladeira antes de rolar, vai demorar muito mais do que 20 a 30 minutos para a prova secundária. Eles levaram 9 minutos para cozinhar no meu forno. É importante vigiá-los de perto quando atingirem a marca de 8 minutos, pois eles começam a dourar rapidamente. Acredito que mais um ou dois minutos e o meu teria sido queimado.

Eles ficaram bons do jeito que estão, mas acho que o que realmente os faria cantar seria algum tipo de mergulho. Da próxima vez que eu fizer, vou com sementes de papoula em vez de sal como cobertura e um bom molho de queijo.

FAMINTO POR MAIS?

#LeitesCulinaria. Adoraríamos ver suas criações no Instagram, Facebook e Twitter.

Comentários

Adoro quando você dá um novo toque à velha escola! Ainda não consigo superar as salsichas de Viena. Lol!

Beverli, quem disse alguma coisa sobre os francos de Viena ?! Olhe para essas salsichas de coquetel Marvie.


Primeiro, corte a massa da pizza em tiras e estique e enrole. Enrole os cachorros-quentes na massa da pizza de modo que a massa enrole duas vezes, deixando as pontas para fora e cortando o excesso. Continue a assistir ao tutorial de Receitas saborosas no YouTube para obter instruções e detalhes completos.

Imagem de Tasty Recipes via YouTube

Em seguida, uma vez que os porcos e o cobertor são fervidos na mistura de bicarbonato de sódio, pincele cada um com uma pasta de ovo e polvilhe com sal marinho. Asse em forno pré-aquecido a 425F por 15-20 minutos.

Imagem de Tasty Recipes via YouTube

Sirva com molho de queijo ou ketchup. Eu amo porcos em um cobertor, mas eu nunca tive isso em um pretzel empanado. O cobertor de pretzel é uma ideia perfeita porque adoro o quão salgado o pretzel pode ser e combina incrivelmente com um molho de queijo.


Porcos de pretzel - receitas

Piggies em um cobertor? sim. Porquinhos pretzel em um cobertor ?? sim Sim Sim

eu vou nunca cansei da comida que meu eu de sete anos comia. Eu poderia mentir e dizer que é tudo sobre o sentimento nostálgico que isso me dá, me leva de volta a quando eu era criança, ou, melhor ainda, culpar a necessidade de Kevin de reviver seus dias de solteiro ... mas, sério, eu honestamente ainda gosto das coisas.

Kraft Mac e Cheese. SpaghettiOs®. Chef Boyardee. Porcos em um cobertor. O que você disser. Eu gosto disso.

Na verdade, esta noite eu não estou com vontade de cozinhar, então Kevin e eu vamos abrir mão do jantar chique e preparar um hambúrguer Helper®, em seguida, comê-lo enquanto sentamos nossas bundas na frente da TV. Muito romântico, hein?


Confissões de prazer culpadas à parte, eu não quero que você coloque na cabeça a ideia de que lixo processado foi tudo que eu comi enquanto crescia, não era. Na verdade, era o contrário, minha mãe era (e é) uma cozinheira incrível (de onde você acha que eu tirei isso?). Ela nunca deixou meu irmão e eu (ou meu pai, mas ele não tocou em nada de qualquer maneira) comer qualquer uma dessas coisas em jantares em família, apenas um almoço ocasional - talvez seja por isso que eu ainda amo tanto tudo isso, porque foi um prazer quando tive o privilégio de ter a caixinha azul.

Você sabe o que é a melhor coisa sobre comida de criança? Faz uma transição perfeita para a comida de futebol que os adultos e crianças vão adorar - fazer com que meu prazer culpado não seja tão culpado - é tudo para as crianças!

Embora eu normalmente tente melhorar um pouco a comida de futebol, isso não exige nada disso. Eles são perfeitos do jeito que são - quero dizer, há um motivo pelo qual porcos-em-um-cobertor são sempre a primeira coisa a ir em qualquer festa. Todo mundo os ama.

Usei a mesma receita de massa de pretzel que usei aqui e aqui, exceto que, em vez de fazer oito pretzels gigantes, cortei pequenas porções de massa, enrolei em uma corda muito fina e, em seguida, enrolei em cachorros-quentes cortados em três. Certifique-se de que, a cada vez que passar a massa no cachorro-quente, as camadas se sobreponham e cheguem ao final do cachorro-quente, caso contrário, tudo vai se desfazer na água fervente. Alguns deles eu coloquei queijo, alguns deles não, a escolha é sua.

A receita da massa rende uma tonelada de cachorros pretzel, então tome cuidado. Eu usaria dois pacotes de cachorro-quente, mas você ainda pode ter sobras de massa. Faça tudo, porque eles irão velozes.

Nota. A razão pela qual esses caras são tão pálidos é porque fiz tantos lotes que fiquei sem bicarbonato de sódio e ovos quando chegou a hora de fotografar. O seu ficará muito mais dourado.


Mordidas de pretzel recheadas

O porco / franco em um cobertor é um popular agrado ao público que tem muitas interpretações. Nesta variação, mantivemos o tradicional "porco" (o mini cachorro-quente) e o envolvemos em um "cobertor" de pretzel salgado e mastigável. Sua mostarda favorita é nossa escolha de imersão recomendada. Gostamos de adicionar um toque de mel doce a uma mostarda estilo Dijon para neutralizar o salgado dos pretzels e cachorros-quentes.

Ingredientes

  • 3 xícaras (361g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 2 colheres de sopa (18g) de malte não diastático em pó ou 1 colher de sopa (11g) de açúcar
  • 1 colher de sopa de Melhorador de Massa King Arthur Easy-Roll (opcional, mas útil)
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá (6g) de sal
  • 2 colheres de chá de fermento instantâneo
  • 1 copo (227g) de água
  • 1 1/2 a 2 quartos (1361g a 1814g) de água
  • 1 colher de sopa (18g) de sal, opcional
  • 1/4 xícara (64g) de bicarbonato de sódio

Instruções

Pese a farinha ou meça colocando-a delicadamente em uma xícara e, em seguida, remova o excesso. Misture e sove os ingredientes da massa - manualmente, na batedeira ou na máquina de fazer pão - até que a massa fique coesa e razoavelmente macia. Deve ficar ligeiramente pegajoso se parecer seco, polvilhe com uma colher de sopa ou duas de água. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Unte levemente (ou forre com pergaminho) duas assadeiras. Se você não estiver usando a marca King Arthur Farinha, unte o pergaminho com spray de óleo vegetal para garantir que as mordidas não grudem.

Prepare o banho-maria combinando água, sal e bicarbonato de sódio em uma panela rasa ou frigideira funda de 25 a 30 cm. A água deve encher a frigideira com pelo menos 1 1/4 "de profundidade, ajustar a quantidade de acordo (não há necessidade de ajustar os outros ingredientes).

Esvazie suavemente a massa sobre uma superfície de trabalho levemente untada e, em seguida, divida-a em 24 partes iguais.

Achate cada pedaço de massa em um retângulo áspero de 4 "x 2 1/2" e coloque um mini cachorro-quente no centro de cada retângulo. Enrole o cachorro-quente na massa do pretzel, apertando as pontas e costure com os dedos. Transfira os pretzels para as formas preparadas e tampe enquanto leva o banho-maria para ferver.

Deixe cair as mordidas de pretzel, seis de cada vez, no banho-maria. Cozinhe por 30 segundos, coloque-os de volta na assadeira (usando uma escumadeira) e polvilhe com sal.

Asse os pretzel mordidas por 18 a 22 minutos, até que eles estejam de um marrom dourado profundo, certifique-se de girar as formas na metade do tempo de cozimento para garantir que fiquem uniformemente douradas.

Retire os pedaços de pretzel do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir com sua mostarda favorita.


Pretzel Pastry Pigs com molho de queijo Cheddar Hard Cidra | Super Bowl domingo

Eu sei disso e rsquos apenas em janeiro, mas minha mente já está no Super Bowl há meses. Eu posso esperar pelo jogo em 5 de fevereiro, ou mais importante, para a primeira reunião real que estaremos hospedando no novo lugar. Embora eu não seja nem tenha sido fã de esportes pessoalmente, meu marido é um fã dedicado de futebol. Seria difícil não nos envolvermos pelo menos um pouco depois de estarmos juntos por tanto tempo quanto estávamos. Acho que finalmente encontrei uma apreciação pelo jogo em si no ano passado. Agora posso (quase sempre) acompanhar um jogo com apenas algumas perguntas por trimestre. E o pior caso, é a comida. Eu sempre amei o & ldquogenre & rdquo de lanches associados ao Super Bowl, tailgating e outros eventos esportivos & ndash cachorros-quentes, hambúrgueres, asas de frango de búfalo com molhos de queijo azul picante & ndash especialmente quando eles são caseiros com ingredientes de qualidade. Acho que a maioria das pessoas pode ficar por trás desses sabores deliciosos e arrojados cheios de Americana, sem perguntas incultas ou irritantes feitas.

A série deste mês se concentrará nesses tipos de alimentos e em um dos meus assuntos mais aguardados - uma festa de domingo do Super Bowl divertida, mas centrada na comida. Esteja você mesmo hospedando um ou apenas procurando por algo ideal para um potluck, os lanches que eu & rsquoll publicarei nas próximas semanas são perfeitos para qualquer fã de esportes foodie. A primeira receita desta série combina dois de meus salgadinhos favoritos, pretzels suaves e salsichas de coquetel ndash. Sempre adorei porcos em um cobertor e, no geral, eles são provavelmente um dos aperitivos casuais mais populares do mercado. Acredite ou não, eu os amo ainda mais sob o apelido de porcos pastéis de 1920 (já mencionado aqui). I & rsquom me repetindo, mas sério & ndash quão fofo é esse nome? Eu tenho que usar isso. Por favor, me ajude a trazê-lo de volta!

Porquinhos de massa pretzel com molho de queijo cheddar de sidra dura

O planejamento do meu cardápio do Super Bowl de 2017 começou muito antes de eu começar oficialmente este blog. Eu sabia que íamos dar uma festa, então mergulhei em uma seleção de receitas dos sonhos que poderia experimentar para compartilhar com meus amigos. Uma das primeiras ideias pelas quais fiquei obcecado foram esses porquinhos pastéis embrulhados em massa de pretzel, seguido rapidamente por fazer algum tipo de molho de queijo para mergulhá-los. Molhos de queijo com cerveja são compreensivelmente muito populares nesta época do ano, mas a ideia das maçãs e o queijo me intrigou. Eu poderia fazer algo semelhante usando uma cidra forte? A resposta é sim.

Antes disso, eu não tinha ideia de como os pretzels são simples de fazer. Agora que sei, suspeito que farei massa de pretzel com muito mais frequência. Envolver tiras de massa em torno de salsichas de coquetel consome um pouco de tempo, mas não é nada difícil. Convide um amigo ou parente para ajudar a embrulhar os cachorros e lhe fazer companhia, e o projeto vai voar.

Tudo começa com uma massa simples. O gancho de massa em uma batedeira facilita isso, mas se você não tiver um à sua disposição, você ainda pode fazer isso acontecer com a mão e com uma colher de pau. Depois de misturado, você precisa deixá-lo crescer por pelo menos uma hora. Cubra-o com um pano limpo, ajuste um cronômetro e deixe estar. Se você acabou de amassar a massa com as mãos, dê um tempo! Talvez beba uma das cidras do pacote de seis que você comprou para o molho de queijo. Ou suponho que você possa usar o tempo para preparar outra coisa que certamente precisa fazer para se preparar para uma festa.

Depois que o pedaço de massa dobrar de tamanho, você pode despejá-lo em uma superfície bem enfarinhada e transformá-lo em pequenas cordas para envolver as salsichas de coquetel. Costumo usar um tapete de silicone para enrolar a massa, mas por algum motivo decidi usar esta tábua de cortar de madeira para este teste. Não tenho ideia do porquê, mas notarei que fica mais bonito nas fotos.

Você deve começar a preparar sua grande panela de água para o banho-maria agora, de modo que esteja bem e fervendo quando terminar de preparar seus porcos pastéis. O banho de bicarbonato de sódio é o que realmente os transforma em pretzels. Este é um passo curto, mas é definitivamente importante!

Coloque as salsichas embrulhadas alguns de cada vez na água fervente por apenas 30-40 segundos e, em seguida, puxe-as para fora com uma escumadeira para transferir para a assadeira preparada. Pincele cada um com a mistura de ovos, polvilhe com sal e leve ao forno por 15-20 minutos até que adquiram um pouco de cor dourada. Fique de olho neles para garantir que não queimem. Pode parecer óbvio, mas deixei acontecer mais vezes do que gostaria de admitir.

Ta-da! Perfeito pretzel porquinhos de pastelaria, prontos para um mergulho no molho de queijo Cheddar Hard Cider!

Estes são ótimos para potlucks ou para fazer na frente também. Apenas cozinhe os porcos em um cobertor até dourar, armazene em bandejas embrulhadas em papel alumínio e reaqueça-os onde quer que você vá para o jogo. Faça um favor aos seus anfitriões e certifique-se de que eles tenham espaço no forno com antecedência. Como uma anfitriã que faz muita comida para suas festas, nada acrescenta aquele pouco de estresse excessivo como ter que abrir espaço para um item de forno de última hora quando já está cheio de pratos cuidadosamente cronometrados. Um bom anfitrião nunca deixará que isso seja um problema, mas às vezes não é uma tarefa fácil. No entanto, diga-me com antecedência, e eu alegremente incorporarei esse prato na programação do forno!

Vai ser um mês delicioso, amigos. Fico feliz em tê-lo aqui.


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