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Receita de conservas de figo

Receita de conservas de figo

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O outono é a época dos figos frescos e esta geléia de figo é uma ótima maneira de espalhar o sabor saboroso no inverno e na primavera. A geléia de figo é ótima em tortas de geléia, em crumpets e até em sorvete de baunilha.

91 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 64

  • 2,75 kg (6 lb) de figos frescos
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 2,75L (4 3/4 pintas) de água fervente
  • 1,6 kg (3 1/2 lb) de açúcar refinado
  • 1L (1 3/4 pintas) de água
  • 1 limão fatiado

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 1h20min› Pronto em: 1h30min

  1. Coloque os figos em uma tigela grande e polvilhe com o bicarbonato de sódio. Despeje os 2,75 L (4 3/4 pints) de água fervente sobre os figos e deixe de molho por 1 hora. Escorra os figos e enxágue abundantemente com água fria. Deixou de lado.
  2. Em uma caçarola grande, misture o açúcar e 1L (1 3/4 pints) de água; leve para ferver e cozinhe por 10 minutos.
  3. Adicione os figos e as rodelas de limão à calda e cozinhe por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
  4. Despeje os figos em potes esterilizados e quentes e coloque a calda sobre os figos, deixando 1 cm de espaço para a cabeça. Frascos de cima com tampas bem ajustadas. Coloque em banho-maria por 10 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(66)

Resenhas em inglês (46)

por r-marie

Há algum tempo procuro uma receita de conserva de figo. Amo este!! Obrigado por compartilhar. As instruções foram fáceis e agora fazem parte do meu livro de receitas de família! -15 Set 2008

por Breeze

Receita muito fácil com ingredientes simples. As conservas de figo são saborosas, mas não "endurecem" e são muito líquidas. Talvez não devam, mas eu prefiro minhas compotas de figo mais grossas. -15 de setembro de 2008

por LindaT

Fácil e bom. Vou usar esta receita todos os anos para minhas conservas de figo. Obrigado.-15 de setembro de 2008


Preserva de figo

Adoro conservas de figo fresco. Prefiro conservas de figo inteiras cozidas lentamente em uma calda simples com algumas rodelas de limão. Um amigo meu faz uma geléia de figo espessa, rica e frutada. Qualquer um, a geléia ou as conservas, é delirantemente delicioso em um bolinho ou biscoito amanteigado quente.

Há uma loja em Point Clear, Alabama, que tem as melhores conservas de figo que já provei. Se você estiver no sul do Alabama, em Mobile Bay, mime-se com uma viagem para Punta Clara Kitchen. Eles são conhecidos por seus doces especiais caseiros à moda antiga, picles, geléias, conservas e calda de chocolate. O The Kitchen inicialmente ganhou fama e é reconhecido por fazer as melhores conservas de figo e bombons na costa do Alabama.

Eu também adoro comê-los com um queijo cheddar picante. Minha família tinha uma tradição incomum de comer queijo cheddar com calda de cana. Comer uma tigela de figos em conserva em sua calda doce espessa com cheddar e um pedaço de torrada para mergulhar parece loucura, mas antes de fazer um julgamento, experimente.

Se você tiver acesso a figos frescos, recomendo fazer essas conservas. Esta receita é para um pequeno lote que renderá potes de 2 litros. Se não, acesse a Internet e peça um dos melhores que você vai comer no Punta Clara Kitchen. Você ganhou & rsquot desculpe.


Acabei de fazer conservas caseiras pela primeira vez e aqui está o que aprendi

Há alguns fins de semana, ao ficar com meus pais em sua casa nos arredores de Charleston, Carolina do Sul, tive uma manhã livre e uma árvore cheia de figos. Apesar de a árvore ocupar um canto de seu quintal desde que eu era jovem, não me vi encantado com seus frutos (além de sua inclusão em muito amado & # x2014 e muito processado & # x2014Fig Newtons) até três ou quatro anos atrás. Agora, a cada verão, aguardo ansiosamente a chegada de meus pais & # x2019 figos com a mesma impaciência que antecipo os pêssegos cultivados na Carolina do Sul no Pig e os tomates antigos que caem das cestas nas barracas de produtos agrícolas à beira da estrada.

Sentindo-se encorajado por um repentino ataque de curiosidade inspirada e uma falta de planos (além de proteger a saúde e o bem-estar de outras pessoas, está vantagens para toda essa coisa de distanciamento social), decidi tentar compotas caseiras com os dois quilos de figos frescos ocupando espaço em nossa geladeira.

Paciência não é minha virtude mais praticada, então encontrei uma receita acessível que prometia resultados em apenas 90 minutos de trabalho. Aqui está o que aprendi.

Vá por visão e toque, e não pelo tempo.

Ferver açúcar e água em um xarope requer muita observação e agitação. A receita recomendava adicionar os figos e o limão à panela quando a mistura de água com açúcar estivesse clara e & # x201Capenas espessa, cerca de 15 minutos. & # X201D O primeiro lote de conservas que fiz, não vi a nota cerca de 15 minutos, então mexi a mistura fervente até ficar clara e comecei a resistir ao movimento da colher. Despejei os figos e voila! Estávamos prontos para ir. A segunda fornada, mexi e esperei 15 minutos, mas provou ser um fio de cabelo comprido demais: a mistura dourou até formar um rico xarope de ouro e a fornada de conservas saiu com um gosto mais parecido com um doce doce de dar os dentes. Agora eu sei apenas sentir isso em vez de olhar o relógio.

O suco de limão funciona muito bem.

A receita pedia metade de um limão em fatias finas, mas eu não tinha um e não queria fazer uma viagem extra ao supermercado. Embora eu imagine que fatias reais de limão adicionam um sabor mais pronunciado, o limão está realmente lá para baixar o nível de pH. Isso ajuda a conservar & # x201Cset, & # x201D e significa que você pode selar o frasco em banho-maria em cerca de 10 minutos. (Alimentos com baixo teor de ácido levariam muito mais tempo para selar com segurança e ninguém tem tempo para isso.) Também existe para impedir o crescimento de bactérias em suas conservas. Tudo isso para dizer: o suco de limão engarrafado cuida do nível de pH e da prevenção de bactérias tão bem quanto um limão de verdade faria, portanto, substituir 1-1,5 colheres de sopa de suco pela metade de um limão é uma solução alternativa fácil e eficaz.

Um micro-ondas é uma maneira rápida de produzir uma jarra limpa e quente.

A receita pedia & # x201Climpar potes esterilizados a quente & # x201D e eu & # x2019m não dizendo que um profissional médico ou fabricante de conservas concordaria com meus métodos para obtê-los, mas enchendo os potes com água até a metade e enviando-os para dois giros de minutos no micro-ondas pareciam fazer o truque. (Certifique-se de usar luvas de forno para tirar os potes do micro-ondas. Quentes, eles estavam.)


Coisas favoritas

Comentários

Eu tenho a figueira mais prolífica de todos os tempos. Todo ano faço geléia de figo, congelo, seco, asso com eles ... a lista é interminável.
Eu finalmente desisto no final da temporada, pois não tenho nenhum outro lugar para ir com eles. O freezer está cheio….

Ideias novas e frescas seriam ótimas!

Oi. Obrigado pela receita. Eu colhi figos hoje e pensei que um pouco de gengibre poderia ser bom em compotas de figo, mas eu estava com medo de bagunçar as conservas porque nunca tinha ouvido falar em adicionar gengibre. Acabei de descobrir sua receita que tem, sim, gengibre. Sim! Obrigado mais uma vez, vou tentar.

Nunca tinha enlatado nada na minha vida, mas um bom amigo nos deu um monte de figos frescos e eu decidi tentar. Amei essa receita. Corte o açúcar pela metade, dobre o gengibre e fique um pouco mais generoso com o limão. Acabei de terminar todo o processo e estou adorando o sabor do que montei aqui. Mal posso esperar para compartilhar com os amigos e curtir o ano todo.

Espero que você volte e me diga o quanto você adora!

WOW GREAT- fiz isto há cerca de 3 semanas, abri hoje. Sabores maravilhosos, toque de gengibre um pouco de limão e a maravilha dos figos. Todos nós amamos isso!

Eu adorei os resultados dessa receita tanto que TIVE que deixar um comentário. :) Acho que a nossa figueira está a chegar ao fim da colheita e já estava a ficar um pouco cansada de apanhar tantos figos. No entanto, esta receita rendeu 7 meio litro e sinto que isso pode não ser suficiente para durar todo o ano - acho que terei que limpar nossa figueira de novo !! Muito obrigado pela receita fabulosa!

Ah, eu também esqueci de escrever - acho que minha calda engrossou, mas parecia fazer mais do que a quantidade exigida (mesmo depois de cozinhar por 45 minutos). Eu fiz o teste da placa fria e nunca chegou ao estágio de rugas suaves. Eu deveria ter cozinhado por mais tempo? Obrigado pela ajuda!

Quanto tempo as conservas vão durar na geladeira?

depois de abertos, você deve usá-los em 7 dias.

Mal posso esperar para experimentar isso como um "molho" para pizza de frutas, misturado ao iogurte, como uma propagação entre as camadas do bolo ...

Você descasca os figos? E as cascas de limão também ficam dentro?

sem descascar. E sim a casca de limão fica dentro.

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Figos frescos ou congelados?

A árvore do meu pai produz figos Celeste. Eles são pequenos, do tamanho de um quarto, com pele marrom esverdeada e interior rosado. Apesar de tudo, acho que esta receita funcionaria com qualquer tipo de figo.

Alguns tipos de figo têm pele mais espessa e podem exigir que a pele seja descascada. É por isso que prefiro congelar meus figos antes de usá-los. O ato de congelar e descongelar quebra tanto os figos quanto a casca. Portanto, eu nunca tive que descascar meus figos. Eu simplesmente aparo as hastes.

Em seguida, adicione ¼ xícara de engarrafado suco de limão. Se você planeja enlatar essas conservas, é muito importante usar suco de limão engarrafado. Os figos não contêm naturalmente muito ácido, que é necessário para prevenir a formação de bactérias durante o processo de enlatamento. Temos que adicionar um pouco na forma de suco de limão. A acidez de limão a limão pode variar, por isso não aconselho o uso de suco de limão espremido na hora. O suco de limão engarrafado tem um nível de ácido consistente e é o que eu recomendo.

Leve tudo para ferver em fogo médio. Continue a ferver por 15-20 minutos até a mistura engrossar e ficar com uma consistência que pode ser espalhada. Para adicionar um pouco de sabor, gosto de adicionar três colheres de chá de raspas de limão frescas e ¼ colher de chá de noz-moscada moída.


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  • Por que a geleia cozida deve ser feita em pequenos lotes?
    Se for utilizada uma quantidade maior de suco, será necessário fervê-lo por mais tempo, causando perda de sabor, escurecimento da geleia e endurecimento da geleia. Realmente não funciona. Acredite em mim, eu tentei muitas vezes!
  • Posso usar frutas congeladas em vez de frescas?
    Sim! As framboesas podem ser particularmente difíceis de encontrar frescas e são caras! Bagas congeladas funcionam muito bem e têm a mesma medida. Apenas certifique-se de pegar as frutas inteiras congeladas e soltas, não aquelas que foram misturadas ou congeladas em um xarope de açúcar!
    Deve ser fervido rapidamente, pois a fervura lenta e longa destrói a pectina do suco da fruta.
  • O que eu faço se houver mofo no meu produto de frutas gelatinosas?
    Descarte doces e geléias com mofo. O mofo pode estar produzindo uma micotoxina (substância venenosa que pode causar doenças). O USDA e os microbiologistas recomendam não retirar o molde e usar o restante da geleia ou geleia.
  • Por que meu produto de fruta gelificada fermentou e o que eu faço?
    Produtos de frutas gelatinosas podem fermentar devido ao crescimento do fermento. Isso pode ocorrer se o produto for processado e selado incorretamente ou se o teor de açúcar for baixo. Os produtos fermentados à base de fruta têm um sabor desagradável. Descarte-os.
    As instruções para refazer compotas cozidas ou gelatinosas podem ser encontradas nesta página

Fig Preserves & # 038 Fig Jam

Lave os figos, retire os talos e corte-os em pedaços pequenos. Em uma panela média, misture os figos e o açúcar e cozinhe em fogo baixo, descoberto, por cerca de 30 minutos ou conforme necessário. Continue mexendo em intervalos.

Agora use um liquidificador manual e misture todos os figos para obter uma consistência uniforme e uniforme, em vez de pedaços de figos como nas compotas. Adicione o suco de limão e as raspas de laranja quando a geléia começar a se formar e cozinhe em fogo bem baixo. Deixe cozinhar junto por mais 45 minutos ou quando você ver que a geléia parece pronta. Não deixe ficar muito grosso e coagular, lembre-se que a geléia também engrossa depois de esfriar.

Quando terminar, despeje a mistura de conservas quentes em potes de conserva de vidro estéril e quente e guarde em local fresco e escuro ou leve à geladeira. Como acabei de fazer para uso imediato, optei por apenas refrigerar.

Se o processamento for de longo prazo, siga os métodos de enlatamento, despejando a mistura de conservas quentes em um frasco de vidro estéril quente, enchendo o frasco a cerca de 1/8 de polegada da borda superior e sele o frasco com a tampa. Coloque a jarra em uma vasilha de banho-maria ou em uma prateleira em uma chaleira funda e cubra com água quente por 2,5 a 5 centímetros. Leve ao fogo brando (180 a 185 graus) e processe, coberto, por 5 minutos. Transfira o frasco para uma prateleira usando uma pinça e deixe esfriar completamente. Esses frascos podem ser armazenados por um longo prazo em um local fresco e escuro.


Como fazer conservas de figo com baunilha

  1. Lave os figos, corte-os ao meio e coloque-os numa panela. Adicione água, extrato de baunilha, vinagre balsâmico e açúcar.
  2. Use uma faca para cortar uma vagem de baunilha. Com as costas da faca, raspe os grãos de baunilha na panela com a vagem vazia.
  3. Leve para ferver, reduza para ferver e cozinhe até que esteja macio e espesso, cerca de 35 a 45 minutos.
  4. Remova as vagens de baunilha e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
  5. Guarde em uma jarra ou recipiente hermético, onde poderá conservar por algumas semanas.


Receita de barras de figo

Está aqui! Estamos aguardando ansiosamente nossa mais nova adição, Preservas de Figo! Para comemorar sua chegada, mal podia esperar para criar algo gostoso! Eu brinquei com algumas receitas de livros de receitas antigos para chegar a essa receita de dar água na boca e fiz essas guloseimas decadentes para minha família. Não demorou muito para que toda a panela fosse devorada, não tudo em um dia, devo acrescentar, mas foi rápido. Mais importante, não posso acreditar que nossos filhos comeram figos! Minha maneira como eles cresceram.

É engraçado como os gostos de uma pessoa podem mudar ao longo dos anos. Graças a Deus o meu fez, eu teria perdido figos! Eu amo figos agora!

Então, todos os amantes do figo estão por aí, esta receita é a sobremesa, lanche ou guloseima perfeita para o café da manhã, e com certeza vai atormentar seu paladar. Estas barras de figo são doces, amanteigadas e "figos", e porque NÓS AMAMOS YA, estamos oferecendo nossas conservas de figo a um preço com desconto por um tempo limitado. Mesmo que você não seja um aficionado por figo, você pode se surpreender! As conservas de figo Cherchies® são realmente saborosas! A vida é curta, coma figos!

Ingredientes
1 1/2 cola na manteiga
1 1/2 xícaras de açúcar
2 ovos
1 1/2 xícaras de farinha multifuncional (para uma opção sem glúten, basta substituir a farinha multifuncional sem glúten)
1 10 onças jar Cherchies® NOVAS Conservas de Figo com Canela (Sinta-se à vontade para substituir qualquer uma das nossas conservas nesta receita, as nossas Conservas de Blackberry, Conservas de Cranberry com Champanhe, Conservas de Damasco-Abacaxi).

Ingredientes de cobertura
1/2 xícara de aveia de cozimento rápido
1/2 xícara de farinha (para uma opção sem glúten, simplesmente substitua a farinha multifuncional sem glúten)
1 colher de chá (colher de chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá (colher de chá) de sal
1 xícara de açúcar mascavo claro
1/2 xícara de coco em flocos
1 barra de manteiga derretida
Coco extra para guarnição (opcional)

Preparação
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma tigela média, na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Junte os ovos e acrescente aos poucos a farinha à mistura de manteiga. Espalhe a mistura em uma panela 13 x 9 e pressione uniformemente. Asse por 20 minutos.

Enquanto a crosta cozinha, prepare a cobertura. Em uma tigela pequena (ou você pode usar a mesma tigela que usou para fazer a crosta da barra. Por que sujar mais pratos), combine todos os ingredientes para a cobertura até quebradiços e reserve.

Quando a crosta terminar de cozinhar, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Espalhe em conserva de figo Cherchies® com canela uniformemente sobre a crosta. Polvilhe os ingredientes da cobertura sobre as conservas e leve as barras de figo ao forno e cozinhe por mais 15-20 minutos ou até que as barras estejam levemente douradas.

Polvilhe com mais coco para enfeitar as barras, mas isso é totalmente opcional. Faz com que pareça bonito :) Voila! A sobremesa fácil perfeita, lanche ou guloseima para o café da manhã. Aproveitar!


Assista o vídeo: 3 SPOSOBY NA PRZETWORY OWOCOWE! . Paweł Małecki u0026 Kuchnia Lidla (Outubro 2021).