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Bolo Rumba

Bolo Rumba

Rocha:- as claras são bem batidas com açúcar - como merengue

- adicione a farinha peneirada e o fermento em pó

- misture levemente com uma espátula de madeira, até que a farinha esteja incorporada

- em seguida, adicione as passas e merda em cubos

- misture bem e despeje a composição resultante na bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus por cerca de 30 minutos - até que passe no teste do palito

Creme:

- as gemas são misturadas com açúcar de confeiteiro, amido e leite morno e a composição é fervida em banho de vapor ou em fogo baixo.

- Mexa continuamente até engrossar como um pudim e deixe esfriar

- quando o creme esfriar, a manteiga é misturada com a espuma e então o creme é adicionado

- misture bem até ficar homogêneo

Conjunto:

- colocar a primeira folha de wafer, untar metade do creme com creme, adicionar a cobertura resfriada, por cima adicionar e uniformizar a segunda parte do creme e sobre ela colocar com cuidado a segunda folha de wafer

- coloque algo pesado sobre o bolo para melhor pressioná-lo e deixe-o na geladeira durante a noite ou por algumas horas

- o bolo é cortado com uma faca afiada


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