Novas receitas

A melhor receita de Jambalaya

A melhor receita de Jambalaya

  • Receitas
  • Ingredientes
  • Carnes e aves
  • Aves
  • Frango
  • Frango popular
  • Frango e arroz

Um prato clássico da Louisiana, feito combinando bacon, presunto, frango, linguiça defumada, camarão, pimentão verde, cebola, tomate, tempero Cajun e arroz. É uma refeição única muito farta.

661 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 6 fatias de bacon com listras, cortadas em pedaços de 2,5 cm
  • 125g de aipo picado
  • 1 pimentão verde, semeado e picado
  • 1 cebola picada
  • 225g de presunto cozido em cubos
  • 225g de frango cozido em cubos
  • 225g de linguiça defumada em cubos
  • 2 (400g) latas de tomate picado, com líquido
  • 500ml de caldo de carne
  • 500ml de caldo de frango
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 2 colheres de chá de tempero Cajun
  • 380g de arroz branco cru
  • 225g de camarões pequenos cozidos e descascados

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 40min› Tempo extra: 1hr5min ›Pronto em: 2hr10min

  1. Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o bacon e cozinhe até ficar crocante. Retire os pedaços de bacon com uma escumadeira e reserve. Adicione o aipo, pimenta e cebola à gordura do bacon e cozinhe até ficar macio.
  2. Adicione o presunto, o frango e a salsicha na panela e despeje os tomates, o caldo de carne e o caldo de galinha. Tempere com tomilho e tempero Cajun. Deixe ferver e acrescente o arroz. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que o arroz esteja macio.
  3. Junte os camarões e o bacon antes de servir e aqueça.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(916)

Resenhas em inglês (679)

por Kandiee

Bastante delicioso !!! Cozinhei o arroz separadamente e usei 1 lata de tomate esmagado, 1 lata de molho de tomate e usei camarão fresco grande. Alguns temperos extras, alho em pó e um pouco de açúcar para cortar o amargor dos tomates (talvez 1/2 colher de chá). Por fim, acrescentei cerca de uma xícara de quiabo congelado 5 minutos antes de terminar. Servido com arroz branco com manteiga e pão francês crocante. Minha querida poderia comer isso no café da manhã, almoço e jantar! -26 de junho de 2008

por Alisha

Bubba, eu te amo. Esta receita ficou INCRÍVEL! Meu marido ficava me cutucando e me dizendo como era bom. Adicionei mais aipo, cebola e pimentão do que deveria, mas foi ainda melhor. Não achei que ia ser muito bom .... até que tudo começou a se casar na panela. YUUUUMMMMM. Eu até deixei de fora o bacon e o camarão, e arrasou !!!!! Usei arroz minúsculo, ferva no saco, então cozinhei o arroz primeiro, mas não muito, e depois coloquei na bebida. Isso funcionou muito bem. Estou sempre com medo de cozinhar arroz, posso estragar tudo rápido! Boil in Bag do tio Ben é incrível.-28 de abril de 2008

por dani

Gostei mais dessa versão do que da que tinha em Nova Orleans. Eu tinha kielbasa em mãos e estava procurando uma maneira de usá-lo, então achei que colocá-lo em um jambalaya parecia bom. Usei o Smart Balance para refogar os vegetais em vez do bacon ... o bacon parecia muito pesado, mais no sul, tudo é cozido na manteiga, certo? Usei tempero crioulo extra, uma colher de chá extra ou talvez um pouco mais e servi com molho picante cristal. Excelente! Meu filho de oito anos concorda. - 26 de maio de 2007


Receita: Brent & # 39s Jambalaya Perfect

Brent & # 39s Jambalaya & # 8211 Brent Lowry e Bobby Mackey com a banda Big Mac no palco em Wilder Kentucky cantando um clássico de Hank Williams Sr. The BEST Jambalaya Recipe & # 8212 feita com camarão, frango e linguiça Andouille, vegetais, arroz e o mais saboroso tempero Cajun picante. Jambalaya apimentada com frango e linguiça alourada. Pode ser necessário paciência e ler uma receita várias vezes antes de começar a improvisar na cozinha.

Jambalaya (/ˌdʒæmbəˈlaɪ.ə/ JAM-bə-LY-ə, / ˌdʒʌm- / JUM-) é um prato popular da África Ocidental, influência francesa (especialmente da culinária provençal), espanhola e nativa americana. Jambalaya é um prato básico e famoso da culinária em Nova Orleans, a palavra é usada para descrever muito mais do que comida. & # 34Que loucura de música jambalaya neste festival. & # 34 O prato representou. As opiniões geralmente divergem sobre quais ingredientes de jambalaya devem estar na panela. A fórmula e abordagem do Yummy Brent & # 39s Jambalaya são apenas o culminar das pequenas dicas que aprendi nos últimos 3 anos. Brent & # 39s Jambalaya é definitivamente um desafio de preparação de fim de semana, ou seja, você pode precisar de algumas horas para executá-lo, mas uma vez que você tenha aprendido a estratégia, você será capaz de fritar vários conjuntos de uma vez para piqueniques domésticos ou talvez possuir áreas frias para consumir da geladeira por capricho.

Neste lindo dia, vamos treiná-lo para fazer Brent & # 39s Jambalaya DIY com ingredientes simples, como restaurantes chineses. Minhas Brent & # 39s Jambalaya a receita é a melhor do planeta!

Também posso orientá-lo sobre como utilizar o arroz cozido no vapor e garantir que seja uma refeição apetitosa, barata e saborosa para sua família!

Tentei usar um pouco menos água do que o normal, o que foi recomendado em outro lugar. Servia apenas um pouco ocasionalmente, mas outras vezes, eu & # 8217d para incorporar mais e mais água enquanto a quinua estava cozinhando. Então, a quinoa seca absorveu muito do molho que incluí mais tarde.

Por que Brent & # 39s Jambalaya?

Esteja você sozinho ou com seus pais ocupados, obter tempo e energia suficientes para organizar refeições caseiras pode parecer uma tarefa complicada. No final de um dia frenético, jantar fora ou fazer compras na casa pode ser a melhor e mais rápida opção. Mas a conveniência e os alimentos processados ​​podem ter um custo significativo em seu temperamento e saúde.

Os restaurantes costumam oferecer mais comida do que o necessário. Muitos restaurantes oferecem peças que podem ser duas a três vezes maiores em comparação com as diretrizes dietéticas recomendadas. Isso o incentiva a consumir mais do que em casa, afetando adversamente sua cintura, pressão arterial e risco de diabetes.

Depois de preparar seus próprios alimentos, você terá mais controle sobre os ingredientes. Ao preparar-se sozinho, você pode garantir que você e sua família consumam refeições saudáveis ​​e frescas. Isso o ajudará a ter uma aparência e sentir-se saudável, aumentar sua energia, sustentar seu peso e temperamento e melhorar seu descanso e resistência ao estresse.

Você pode cozinhar Brent & # 39s Jambalaya usando 14 ingredientes e 11 etapas. Aqui está como você consegue isso.

Ingredientes de Brent & # 39s Jambalaya:

  1. É 2 colheres de sopa de azeite.
  2. Você precisa de 1 quilo de linguiça Andouille (ou linguiça defumada) cortada em pedaços de 1/4 de polegada.
  3. Ele & # 8217s 1/2 lb de Tasso (ou presunto) em cubos.
  4. Você precisa de 1 kg de peito de frango cortado em pedaços de 1/2 polegada.
  5. Você precisa de 1 cebola amarela média.
  6. Você precisa de 1 de talo de aipo.
  7. É & # 8217s 1 de pimenta verde, sem caroço.
  8. Prepare 2 dentes de alho descascados.
  9. Prepare 1 tomate, sem caroço.
  10. Você precisa de 1 colher de chá de tomilho.
  11. Você precisa de 1 colher de sopa de pimenta em pó.
  12. Prepare 1 xícara de arroz de grão longo cru.
  13. Você precisa de 2 xícaras de caldo de galinha.
  14. Prepare o molho picante da Louisiana.

Todo mundo vai concordar, pensou, que esta receita de jambalaya é a melhor que existe. Jambalaya é uma mistura saudável de carne, vegetais, arroz e, às vezes, frutos do mar. Este prato é popular no sudeste dos Estados Unidos há séculos. Leia nosso guia para comer nos melhores restaurantes de jambalaya durante as férias em Nova Orleans.

Brent & # 39s Jambalaya passo a passo:

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° ..
  2. Misture o tomate, a cebola, o aipo, o pimentão verde e o alho e no liquidificador ou processador de alimentos (descobri que é mais fácil colocar o tomate primeiro e adicionar um ingrediente de cada vez).
  3. Em uma assadeira grande e pesada, refratária (com tampa), cozinhe a linguiça no azeite até quase terminar.
  4. Drene a maior parte da gordura e do óleo ..
  5. Adicione o presunto e o frango e cozinhe até que o frango esteja cozido ..
  6. Adicione os vegetais misturados e refogue até que os vegetais comecem a cozinhar (cerca de 10 minutos).
  7. Adicione o tomilho, a pimenta em pó e o caldo de galinha e cozinhe por mais 10 minutos.
  8. Junte o arroz e o molho picante.
  9. Cubra e leve ao forno por 20 minutos.
  10. Mexa, cubra e asse por mais 20 minutos.
  11. Sirva com uma salada verde e pão francês quente.

Embora este prato seja uma refeição de uma panela, a melhor coisa sobre o jambalaya é que não há duas panelas iguais. Esta receita de jambalaya da Delish.com praticamente transborda com os sabores da Louisiana. Jambalaya é uma das maiores criações da culinária crioula. Este jambalaya com peso vegetal é mais rápido e tão bom, na minha opinião, quanto o original do sul. Embora existam inúmeras variações, um jambalaya padrão contém arroz, proteína, vegetais de tempero e especiarias.

É mais barato consumir junk food do que Brent & # 39s Jambalaya

À primeira vista, pode parecer que consumir em um café de fast food é menos caro do que fazer uma refeição caseira. Mas raramente é esse o caso. Um estudo do College of Washington College of Public Health expôs que as pessoas que se preparam em casa tendem a ter dietas alimentares mais saudáveis, sem maiores despesas com alimentos. Ainda outro estudo revelou que os chefs domésticos repetidos gastam cerca de US $ 60 por mês a menos em comida do que as pessoas que comem fora com mais frequência.

Eu não entendo como fazer Brent & # 39s Jambalaya

  • Se você está desanimado com a perspectiva de preparar um jantar caseiro, é essencial ter em mente que preparar não é a ciência correta.
  • Freqüentemente, é completamente normal perder um componente ou uma coisa alternativa para outro Jambalaya do Brent.
  • Procure na Internet ou compre um livro de receitas básico para ideias simples de cardápio.
  • Muito parecido com isso, quanto mais você se prepara, melhor você se tornará. Mesmo quando você é um novato em sua cozinha, você logo aprenderá algumas refeições rápidas e saudáveis.

Que receita devo aproveitar para Brent & # 39s Jambalaya?

Óleos simples como canola, óleo vegetal e óleo de amendoim têm pontos de fumaça mais altos, o que os torna perfeitos para fritar frango. Descubra como escolher o melhor gás para fritar.

O que deve e não deve ser feito ao preparar Brent & # 39s Jambalaya

  • Certifique-se de que tudo esteja gelado em uma embalagem ou saco lacrável.
  • Especificamente, a carne deve ser correta
    y embrulhado.
  • Torrar o pão direto do freezer, exige uma estratégia anti-desperdício.
  • Esteja ciente de que qualquer coisa que tenha um material com alto teor de água, como alface, não será a mesma depois de ser congelada e descongelada.
  • Faça um esforço para congelar tudo quando estiver mais fresco. Descongele bem a carne antes de prepará-la, mas outras coisas como, por exemplo, pão para torrar, podem ser cozinhadas direto do freezer.
  • Nunca recongele a carne orgânica que foi congelada e depois descongelada; você pode, no entanto, congelar a carne cozida que estava gelada quando crua.
  • Certifique-se de que o freezer não esteja cheio de forma que o ar não possa circular.

Técnicas para começar!

Comece com ingredientes frescos e equilibrados. Assar doces como, por exemplo, brownies, bolos e biscoitos não ajudará no seu bem-estar ou na sua cintura. Da mesma forma, a introdução de uma quantidade excessiva de açúcar ou sal pode transformar uma refeição caseira saudável em uma refeição prejudicial. Para fazer com que certas refeições sejam ótimas para você, além de saborosas, comece com componentes equilibrados e experimente com ervas em vez de açúcar ou sal.

Estoque até os grampos. Substâncias como arroz, jantar, azeite essencial, especiarias, farinha e cubos de estoque são alimentos básicos que você provavelmente usará regularmente. Manter latas de atum, feijão, tomate e sacos de vegetais congelados à mão pode ser valioso para preparar pratos rápidos quando você estiver com pressa.

Dê a si mesmo alguma margem de manobra. Não há problema em queimar os grãos ou cozinhar demais os vegetais. Depois de algumas tentativas, ficará mais fácil, rápido e agradável!


Receitas fáceis

O cativante My Best Ever Jambalaya Recipe | As imagens Taste Of Home abaixo, é o segmento de Recipes Jambalaya escrito que é classificado como em Imagens, receitas de jambalaya pote de barro, receitas de jambalaya fáceis, receitas de jambalaya com camarão, receitas de jambalaya, receitas de jambalaya coop, receitas de jambalaya jantar, receitas de jambalaya pot pie , receitas de panela de pressão de jambalaya, receitas de linguiça de jambalaya e frango, receitas de linguiça de jambalaya e camarão e postadas em 19 de outubro de 2019.

Minha melhor receita de Jambalaya | Gosto de casa

Receitas Jambalaya: My Best Ever Jambalaya Recipe | Taste Of Home

SAGINAW, MI - Procurando uma maneira de abençoar a divisão e o apoio àqueles que são aceitáveis ​​em sua comunidade? Participando de nenhum outro do que estes concursos de alimentos de redução acessíveis por uma causa.

Estes concursos acessíveis patrocinados por igrejas e organizações sem fins lucrativos são uma maneira divertida de abençoar o outono.

Aqui é a ciência imperativa em Imagens, receitas de jambalaya panela de barro, receitas de jambalaya fáceis, receitas de jambalaya com camarão, receitas de jambalaya, receitas de galinheiro de jambalaya, receitas de jantar de jambalaya, receitas de empadão de jambalaya, receitas de jambalaya panela de pressão, receitas de salsicha de jambalaya e frango, receitas de jambalaya salsicha e camarão. Temos os maiores recursos para Imagens, receitas de jambalaya panela de barro, receitas de jambalaya fáceis, receitas de jambalaya com camarão, receitas de jambalaya, receitas de galinheiro de jambalaya, receitas de jantar de jambalaya, receitas de empadão de jambalaya, receitas de jambalaya panela de pressão, receitas de salsicha de jambalaya e frango, receitas linguiça jambalaya e camarão. Confira por si mesmo! Você pode obter Minha Melhor Receita de Jambalaya | Guia Taste Of Home e ver as últimas receitas Jambalaya.


Como fazer Jambalaya:

Atenção! Eu & # 8217 editei este método um pouco desde que publiquei esta receita pela primeira vez em 2014. Os ingredientes são todos iguais & # 8212 Acabei de alterar ligeiramente a ordem das coisas.

A seguir, vamos falar sobre como fazer jambalaya. Simplesmente & # 8230

  1. Refogue o frango e a linguiça. Refogue até que o frango esteja cozido e a linguiça levemente dourada. Em seguida, transfira para um prato limpo e reserve.
  2. Refogue os vegetais. Refogue a cebola, o pimentão, o aipo, o jalapeño e o alho até ficarem macios.
  3. Adicione arroz, líquidos e temperos. Adicione o arroz cru, o caldo de galinha, os tomates triturados, o tempero Cajun / Crioulo, o tomilho, a pimenta caiena e a folha de louro. Dê uma boa mexida em tudo.
  4. Cubra e cozinhe. Em seguida, cozinhe por 25-30 minutos, certificando-se de mexer a mistura a cada 5 minutos ou mais (para evitar que queime) até que o arroz esteja quase macio.
  5. Adicione o quiabo e o camarão. E cozinhe por mais 5 minutos ou mais, até que o camarão fique rosa e opaco. Adicione o frango e a salsicha novamente.
  6. Prove e tempere. Tempere a jambalaya com sal e pimenta (e tempero cajun / crioulo extra, se necessário) a gosto.
  7. Sirva quente. Guarnecido com as coberturas desejadas!


O Enigma Agitado, Resolvido

Aqui está o desafio final do jambalaya: se você não mexer nada, é provável que acabe com uma camada de crude queimado e enegrecido no fundo da panela quando estiver pronto. Mexa demais, e o arroz vai quebrar e se dissolver em uma papa cheia de amido. Já encontrei artigos inteiros online explicando a maneira correta de virar uma jambalaya para evitar que o fundo queime, sem grudar o resto. É uma loucura.

O que fazer? Bem, fácil - coloque no forno. Ao contrário do calor direto de uma chama sob a panela, que é o que a maioria das receitas que já vi pedem, o ar quente de um forno é suave o suficiente para garantir que você não vai queimar o arroz.

Assim que mudei de um método de fogão para um método de forno, todos os meus problemas de cozimento de jambalaya foram embora. Você literalmente não precisa mexer uma vez. Bem, pelo menos, não até que esteja pronto, momento em que você vai querer mexer delicadamente no camarão e cebolinha. O que é ainda melhor é que você ainda obtém um incrível escurecimento da superfície enquanto ele cozinha no forno, para que o desenvolvimento do sabor não seja insuficiente.

Depois que o camarão entrar, cozinhe por mais alguns minutos, até que esteja pronto, então deixe o jambalaya descansar por 15 minutos ou mais antes de servir.

É difícil lembrar com detalhes perfeitos aquele primeiro jambalaya de verdade que comi na casa de mamãe há quase 20 anos - já faz um tempo. Mas, depois de comer tantos jambalayas desde então, sei com certeza que este aqui é um verdadeiro candidato. Se eu pudesse colocar minhas mãos em alguns destroços.


Resumo da receita

  • 2 xícaras de arroz branco de grão longo
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • ½ colher de chá de cada cominho moído, tomilho seco e pó de lima de gumbo
  • ¼ colher de chá de cada sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena moída
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 libra de camarão médio de casca fácil, descascado
  • 1 (6 onças) linguiça de andouille média, fatiada
  • 1 cebola média, picadinha
  • 1 dente de alho grande, picado
  • 2 pimentões pequenos (vermelho e amarelo), cortados em cubos a 1/2 polegada
  • 1 lata (8 onças) de molho de tomate
  • 4 cebolinhas, em fatias finas

Coloque o arroz em uma peneira e enxágue bem com água fria corrente. Transfira para uma panela média, adicione 2 xícaras de caldo e leve para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo o máximo possível, cubra o arroz e cozinhe até ficar macio, cerca de 18 minutos afofe com um garfo.

Enquanto o arroz cozinha, misture o cominho, o tomilho, o filé de gumbo e a abóbora em pó, o sal, a pimenta e a pimenta caiena em uma xícara. Derreta 1 colher de sopa. Passe manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto, acrescente os temperos e depois os camarões e cozinhe, mexendo sempre, até ficar firme, por cerca de 5 minutos. Transfira o camarão para um prato.

Adicione a manteiga restante à panela junto com a salsicha, a cebola e o alho. Cozinhe em fogo médio, mexendo, por 2 minutos. Adicione o pimentão e cozinhe por mais 2 minutos. Despeje o molho de tomate e 1 xícara de caldo restante e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 minutos. Retorne o camarão à panela e cozinhe, mexendo, até aquecer completamente, cerca de 3 minutos. Combine o arroz e a cebolinha com uma mistura de camarão.


Cozinhar o arroz com perfeição

Outra assinatura do grande jambalaya é o arroz. É uma ciência garantir que tenha a consistência certa: perfeitamente fofo, não muito úmido e nem um pouco crocante. Eu descobri que a chave é levar seu líquido, seja água ou caldo, a uma fervura completa para criar uma quantidade saudável de vapor. Em seguida, diminua o fogo para evitar que cozinhe demais ou queime o arroz.

Já que o vapor é tão essencial para o sucesso, é isso que você ajustará se o arroz não for cozido de acordo com sua preferência após o tempo de cozimento inicial. Se estiver muito seco, coloque a tampa de volta para manter o vapor retido e dê tempo ao arroz para absorver mais líquido. Se estiver muito úmido, retire a tampa para deixar o vapor sair para que mais líquido possa evaporar. Isso exige prática, portanto, não desanime se precisar de algumas tentativas para acertar.


Qual é a diferença entre o cajun e o crioulo Jambalaya?

Existem dois tipos gerais de jambalaya: crioulo e cajun. Ambos utilizam o que & # 8217s referido como & # 8220holy trinity & # 8221 & # 8211 cebola, aipo e pimentão (geralmente verde). A principal diferença é que o crioulo jambalaya, também chamado de & # 8220red jambalaya & # 8221 usa tomates, enquanto o Cajun jambalaya não. Outra diferença é a ordem de preparo dos ingredientes. Esta receita de jambalaya é a versão crioula.

Um elemento importante neste prato é o tempero crioulo e recomendamos vivamente que faça o seu próprio. O sabor será mais fresco, mais forte e MUITO melhor do que o comprado na loja! É super rápido e simples de fazer e confiar em mim, vale a pena!

Pegue nossa receita do MELHOR caseiro Tempero crioulo!

Frango tenro, camarão suculento e linguiça picante de andouille e temperada com arroz, pimentão, cebola, aipo, tomate e uma generosa dose de tempero crioulo. É comida reconfortante com algum chute (quanto chute depende de você) e com certeza se tornará um dos favoritos. Então venha pegar seu crioulo e laissez les bons temps rouler!

E agora, algumas palavras de The Carpenters (sim, essa é a versão que eu mais gosto. Desculpe, Hank.). Acerte, Karen!

Adeus, Joe, eu tenho que ir, eu oh meu oh.
Tenho que ir, puxar a piroga pelo bayou.
Minha Yvonne, a mais doce, eu, oh, meu, oh.
Filho da mãe, nós vamos nos divertir muito no bayou!

Thibodaux, Fontaineaux, o lugar é movimentado & # 8217,
parentes vêm ver Yvonne às dezenas.
Vista-se com estilo e enlouqueça, me oh meu oh.
Filho da mãe, vamos nos divertir muito no bayou!

Jambalaya e uma torta de lagostim e filé gumbo
& # 8216Porque hoje à noite eu & # 8217m vou ver meu ma cher amio.
Escolha um violão, encha a jarra de frutas e seja gay,
Filho da mãe, nós vamos nos divertir muito no bayou!

Vamos começar!

Faça o tempero crioulo caseiro. Acredite em mim, é muito melhor do que comprado em uma loja e fará uma enorme diferença no sabor do seu jambalaya.

Corte o frango em pedaços pequenos e fatie a linguiça andouille. Misture metade do tempero crioulo no frango para cobrir uniformemente. Separe até estar pronto para usar.

Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto e cozinhe o frango até dourar por todos os lados.

Adicione a linguiça e cozinhe por mais 3 minutos ou até que a linguiça comece a dourar.

Adicione a cebola, o alho, o pimentão verde e o aipo e cozinhe por mais 4 minutos.

Junte o arroz, os tomates e o restante do tempero crioulo.

Adicione o caldo, o molho picante, o molho inglês, o sal e a pimenta e as folhas de louro. Mexa para combinar e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos, mexendo bem na metade.

Junte o camarão, tampe e continue cozinhando por mais 10 minutos. Adicione mais tempero crioulo, molho picante ou sal e pimenta a gosto.

Sirva polvilhado com algumas cebolas verdes fatiadas. Seu jambalaya está pronto para servir!


O arroz

O jambalaya é tradicionalmente feito com o arroz de grãos longos cultivado na Louisiana - variedades mais glutinosas de grãos curtos se transformavam em papa na frigideira. Delia Smith e outros recomendam basmati, mas acho os grãos finos muito delicados e o sabor aromático se perde. O grão longo comum pode demorar um pouco mais na forma de cozinhar e tem a vantagem de ser mais barato (evite o tipo de "cozimento fácil", independentemente do que Prudhomme preferir - não tem um gosto tão bom).

Jambalaya de Brad McDonald. Fotografia: Felicity Cloake / The Guardian


Crioulo jambalaya

Jambalaya é um prato muito popular que se originou em Nova Orleans e foi inspirado por sabores de todo o mundo - espanhol, oeste africano e francês, para citar alguns. Nossa receita foi inspirada em outras receitas crioulas. (Os tomates são um sinal de que é não (Cajun.) É picante, forte e incrivelmente saboroso. E como acontece com a maioria das coisas, quanto melhores os ingredientes, melhor será o sabor do resultado final.

Na cozinha Delish, preferimos que os nossos camarões fiquem com a cauda porque guardam muito sabor. Sem eles, você perde um pouco da essência clássica de frutos do mar, sinônimo de receitas como jambalaya e gumbo. Deixe-os ligados! E, como sempre, certifique-se de comprar de forma sustentável & mdashO Monterey Bay Aquarium tem um guia incrível que pode orientá-lo na compra de camarões de maneira ética.

Esta não é qualquer salsicha, esta é A salsicha. Andouille é um alimento básico da culinária crioula, caracterizado por seu sabor defumado e mistura específica de especiarias. Se você não conseguir encontrar linguiça Andouille perto de você, pode começar com carne de porco moída e incorporar os sabores usuais. Vá para os temperos e adicione pimenta em pó, páprica defumada, cominho, orégano seco e uma pitada de pimenta caiena. (Ou qualquer combinação dessas especiarias, com base no que você tem!) Em receitas como essa, quanto mais sabor, melhor! Portanto, não seja tímido com os temperos, apenas continue provando para não exagerar.

O grão longo é o melhor. Outros tipos de arroz podem ficar pastosos ou aglomerados quando cozinhados neste estilo. Apenas certifique-se de que está obtendo o tipo clássico, não cozimento rápido. Ou então será mingau. Mush = & # 128553

Mais uma nota sobre o arroz e não se esqueça de enxaguar! Eu sei que parece uma etapa desnecessária (e uma peneira suja desnecessária), mas é muito importante. Existem amidos na superfície que podem fazer com que o arroz se aglomere ou fique pegajoso. Coloque o arroz em uma peneira e enxágue até que a água saia limpa.

Agora que você já conhece esta receita de Jambalaya e os ingredientes principais, você está pronto para cozinhar! Verifique nosso FAQ e rsquos abaixo para quaisquer outras perguntas que você possa ter.

Que tipo de equipamento eu preciso para esta receita?

Embora os sabores nesta receita sejam complexos, você só precisa de alguns itens para fazê-lo! Para a preparação, você precisa de uma tábua de corte e uma faca de chef para picar vegetais e carnes. Você & rsquoll precisa de colheres de medida, xícaras de medição secas e xícaras de medição de líquidos para medir ingredientes como especiarias, arroz e caldo de galinha. Para cozinhar, tudo o que você realmente precisa é de uma panela grande ou forno holandês (com tampa!) E uma escumadeira de madeira ou metal para mexer. Quando se trata de servir, você só precisa de algumas tigelas ou pratos!

Não muito. Se você adora especiarias, considere ajustá-las ou adicionar algumas novas. Adicionar uma colher de chá de pimenta caiena deve resolver, ou você pode adicionar uma pimenta fresca. Aprendemos enquanto testávamos nossa sopa de rabo de boi que fervendo com um único habanero adiciona todo o calor e sabor que poderíamos desejar de uma pimenta. Porém, seja cauteloso, não importa o quão pequenos eles sejam, eles realmente têm um impacto.

Se você preferir adicionar o calor depois de cozido, em vez de estragar todo o lote com modificações muito picantes, você terá outra opção! Embora não seja tradicional, adoro servir com molho picante (Crystal, se você conseguir encontrar) para apimentar.

O que devo servir com meu Jambalaya?

Jambalaya é uma espécie de refeição completa! Você tem proteínas, carboidratos e vegetais em um! Se você quiser fazer um acompanhamento, escolha algo leve, cru e crocante como uma salada. Este prato farto traz muito sabor à mesa, então algo simples e fresco é o melhor.

Por quanto tempo isso vai ficar na geladeira?

Podemos dizer não mais do que 3 a 4 dias em um recipiente hermético na geladeira. Para reaquecer, coloque um pouco de óleo vegetal em uma frigideira grande e adicione o que sobrou, mexendo de vez em quando. Um prato como esse pode ser difícil de reaquecer e pode facilmente virar mingau. Fritá-lo em uma panela pode ajudar a trazer a textura necessária. Deixe o arroz crocante no fundo da panela, mas evite cozinhar o camarão por muito tempo, pois ele pode ficar duro e mastigável quanto mais tempo cozinha.

Quanto tempo isso vai ficar no freezer?

Como a maioria dos pratos, o Jambalaya pode ser guardado por meses no congelador. No entanto, reaquecê-lo do estado congelado é menos do que o ideal, já que o arroz se tornará uma papa total. Se você estiver planejando fazer Jambalaya com antecedência e congelá-lo, deixe o arroz de fora e cozinhe-o fresco quando estiver pronto para servir.

Posso usar coxas em vez de seios?

Absolutamente! Certifique-se de usar coxas de frango desossadas e sem pele. A carne escura leva mais tempo para cozinhar do que a branca, portanto, certifique-se de que esteja completamente macia antes de servir.

Qual é a diferença entre caldo e caldo?

Acredite ou não, eles são bem diferentes! O caldo é feito fervendo ossos de animais (que às vezes são torrados) com aromáticos e vegetais por 2 a 6 horas. O caldo é feito fervendo a carne (com ou sem ossos) novamente com aromáticos e vegetais, mas por um tempo muito menor, geralmente de 1 a 2 horas. O caldo costuma ser temperado com sal e especiarias.

Posso remover as caudas dos camarões?

Absolutamente! É bom não se preocupar em comer perto da cauda. Eles servem a um propósito, no entanto. As cascas de camarão são extremamente saborosas e, ao deixá-las cozidas, a jambalaya fica com seu sabor simbólico de frutos do mar. Se você gosta de manter esse sabor, mas pula as caudas, ou se o camarão veio sem elas, você pode substituir 1 ou ambas as xícaras de caldo de galinha por caldo de frutos do mar.

Você fez essa receita? Diga se gostou nos comentários abaixo!

Nota do Editor: Esta receita foi atualizada mais recentemente em 1º de fevereiro de 2021 para fornecer mais informações sobre o prato.


Instruções

  1. Tempere o frango com sal e pimenta-caiena. Esmague os dentes de alho inteiros com a parte plana de uma faca. Esfregue no frango e descarte o alho. Em uma panela grande e pesada em fogo médio, adicione o óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o frango em 2 porções e cozinhe até dourar, 8 minutos por porção, adicionando mais óleo conforme necessário reserve.
  2. Na mesma panela, acrescente a cebola, o pimentão, o alho picado e o louro. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam douradas, cerca de 8–10 minutos. Adicione o arroz e cozinhe o andouille, mexendo sempre, até dourar levemente, 15-20 minutos. Retorne o frango à panela, adicione o caldo e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o caldo seja absorvido, cerca de 30 minutos.
  3. Polvilhe o arroz com um garfo e tempere com sal. Antes de servir, acrescente a cebolinha e a salsa.

MAIS PARA LER

Você chama isso de vinagre balsâmico. Em Emilia-Romagna, é ouro negro.

Muito mais do que um condimento, o italiano Aceto Balsamico está repleto de legado familiar e séculos de tradição.


Assista o vídeo: O SEGREDO DO MELHOR PASTEL ASSADO MAIS CROCANTE QUE EXISTE! FÁCIL! RÁPIDO! DELICIOSO-Isamara Amâncio (Janeiro 2022).