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Sopa de feijão

Sopa de feijão

O feijão é lavado e hidratado durante a noite, depois fervido por 1 hora, trocando a água 3 vezes, a cada vez que começa a ferver.

Corte os legumes em cubos e pique a salsa e o larício.

Aqueça um pouco de óleo em uma panela de sopa de fundo duplo. Cozinhe a cebola por alguns minutos, em seguida, adicione o aipo, as pastinacas e as cenouras e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione o caldo e o feijão. Deixe ferver por uma hora. Adicione as batatas e pimentos e deixe por mais 40 minutos. Adicione a pasta de tomate diluída em um pouco de água e os tomates em cubos. Deixe ferver por 30 minutos. No final, adicione sal, pimenta, salsa e larício.

Delicioso com pimenta.


Sopa de Feijão - Receitas

Postado por Postolache Violeta em 01 de dezembro de 2020 em receitas com receitas de porco com feijão receitas tradicionais receitas de sopa | Comentários: 0

Não poderia deixar passar o dia 1º de dezembro sem trazer para vocês uma receita de feijão, por isso hoje temos sopa de feijão em uma tigela de pão, uma espécie de sopas da rainha do feijão, tão saborosa, tão lindamente apresentada que ninguém e vai resistir! Ela é uma estrela em restaurantes, mas não é difícil de fazer, então você pode reproduzi-la facilmente em casa!
Eu também te recomendo sopa de feijão com ciolan, saco de feijão com suco de repolho, sopa de feijão defumado com estragão ou sopa de feijão cremoso com bacon crocante. Você pode encontrar mais receitas com feijão aqui.


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Coloque água fria sobre o feijão e deixe ferver em fogo baixo. Depois de ferver, acrescente os legumes picados. Adicione sal, pimenta, páprica e raminhos de tomilho e cozinhe.

Enquanto o feijão está fervendo, prepare o pão. Você pode preparar qualquer outra receita de pão, é importante ter uma crosta crocante, caso contrário absorverá muito suco. Amassei na máquina de pão, mas se quiser fazer à mão tem que misturar a farinha com o fermento seco e o sal, depois começar a adicionar água e azeite e amassar até obter uma massa compacta que já não grude no seu mãos. Deixe crescer até dobrar de volume. Despeje a massa sobre a superfície enfarinhada e forme três pães redondos. Coloque o pão redondo e resistente ao calor e deixe levedar 30 minutos. Peguei uma panela menor e assei os pães um de cada vez.

Deixe o pão dourar bem, retire e deixe esfriar.

Quando o pão esfriar, corte uma tampa por cima, que deixaremos de lado e cavar o miolo com uma faca, tomando cuidado para não picar a casca, para que a sopa escorra da tigela.

Coloque a sopa de feijão em cada tigela, feijão e suco e ciolan e tempere com endro verde picado. Tampe o pão até a hora de servir. Devemos servir com cebolas roxas. Muito, muito bom!


Sopa de feijão (receita de jejum)

Sopa de feijão é uma das nossas receitas favoritas em jejum. Se adoro ter tantos vegetais no prato, Cris come mais líquido, mas nós duas servimos com salada de cebola roxa e algumas rodelas de pão fresco, acabado de sair do forno.

Fiz esta maravilhosa sopa de feijão gigante, ótima para sopas, saladas, pratos. Tem um gosto tão doce e saboroso! Claro que a sopa de jejum sai igualmente saborosa e com os grãos menores, é importante usar um feijão fresco, quanto mais velho, mais difícil vai ferver.

Minha deliciosa receita de sopa é emprestada da mamãe, era assim quando éramos pequenos, é assim que eu faço agora. O ponto forte desta receita é a Multicooker Heinner Alacarte 5 HMCK-5BK.

Não achei que comida multicooker pudesse ter um gosto tão bom.

Tive algumas emoções no início, mas é tão simples e rápido, é um prazer trabalhar com ele. Basta colocar os ingredientes na cuba do aparelho, definir o programa de acordo com a preparação escolhida e começar a trabalhar. Através de um sinal sonoro, a Multicooker Heinner avisa-nos quando a comida está pronta. Tudo o que temos a fazer é colocá-lo nos pratos e saboreá-lo com luxúria com nossos entes queridos.

A multicooker Heinner Alacarte 5 HMCK-5BK possui 11 programas (refogado, vapor, macarrão, mingaus, carne, pão, iogurte, sopa / guisado, arroz, cozimento lento, modo manual para receitas próprias).

Ajustamos o programa de acordo com a receita que se deseja preparar ou, como fiz para a sopa de jejum com feijão, escolhemos manualmente a temperatura e o tempo de cozimento. No livro de receitas que acompanha esta multicooker, encontraremos muitas receitas interessantes, mal posso esperar para experimentá-las!

E agora vamos ver como fazer sopa de feijão em uma multicooker. Você verá como é simples!


Sopa de feijão defumado

Ingredientes para a panela de 10 litros:
Feijão 500 g
Ciolan fumado 750 g
Costela defumada 400g
Cebolas 2 pcs
Cenouras grandes 2 pcs
Raiz de salsa 2 pcs
Aipo médio 1/2 pcs
Pimentão vermelho 1 un.
Pimentão amarelo 1 un.
Alho 4 cachorros
Purê de tomate (caldo) 400 ml
Folhas de louro 4-5 pcs
Estragão seco 3 colheres de sopa
Tomilho 2 ramos
Salsa uma gravata
Sal
Pimenta moída

Receita de vídeo SOPA DE FEIJÃO COM CIOLAN FUMADO diminuir:

Hidrate os grãos por pelo menos 12 horas em água fria.

Lave o feijão e ferva em água fria em uma panela.

Quando ferver, retire do fogo, escorra o feijão em uma peneira com água fria. Repita o procedimento 2 vezes.
Coloque o feijão pela terceira vez e despeje 6 litros de água fria por cima.
Colete a espuma da superfície se ela se formar.

Adicione o ciolan defumado, a costela defumada e as folhas de louro.

Cubra com uma tampa e cozinhe por uma hora. Retire a carne do caldo e deixe esfriar um pouco para poder desossar e cortar.

Quando a carne esfriar um pouco, corte-a em cubos adequados.

Volte a colocar os pedaços de carne na água e a seguir acrescente a cebola, o aipo, a pastinaga e a cenoura cortados em pequenos cubos. Adicione o estragão e o tomilho seco. Mexa e tampe. Ferva por 20 minutos.

Adicione os pimentões vermelhos e amarelos cortados em cubinhos. Ferva por mais 15 minutos.

Adicione o suco de tomate e o alho amassado.

Ferva por mais 7 minutos. Desligue o fogo e adicione sal e pimenta moída.

Adicione o estragão seco e a salsa picada. Tampe e deixe infundir por 10 minutos.

Após 10 minutos tire a tampa e mexa algumas vezes na panela.

Sirva a sopa quente com vinagre, pão e pimenta.
Consumir com moderação!


Sopa de feijão

Uma refeição comum de sexta-feira em nossa família geralmente consiste em algo em jejum. Embora nem todos façamos jejum, cozinhamos feijão, feijão batido ou salada oriental mesmo assim. Eu fiz sopa de feijão a pedido do marido, que está furioso com ela e apesar de sermos carnívoros, ele prefere a sopa de feijão de jejum sem ciolan defumado. Se dependesse de mim, eu só comeria ciolan defumado.

Ingrediente:
- 1kg de feijão
- um pequeno aipo com folhas
- 2 cenouras
- uma xícara de caldo
- 2-3 colheres de sopa de farinha
- 100 ml de óleo
- tarhon
- sal

Se o feijão é deste ano, eu não fervo em mais água, mas deixo na água durante a noite e depois troco a água e fervo. Se os grãos forem mais velhos, além de amolecê-los durante a noite, ferva-os em 2 a 3 águas. Agora eu tinha feijão fresco, então coloquei diretamente para ferver junto com a cenoura cortada em rodelas e o aipo cortado ao meio.

Os grãos frescos fervem rapidamente, o meu fervia em cerca de uma hora. Se você fizer feijão com ciolan, o ciolan é fervido ao mesmo tempo que o feijão e os vegetais. À parte, prepare as rantas: aqueça o óleo, misture bem com a farinha, tomando cuidado para não empelotar, e dourar um pouco a farinha. Em seguida, extinguir com caldo e manter as rantas no fogo, mexendo sempre até ganhar consistência. Despeje as rantas sobre o feijão, tempere com sal, acrescente o estragão e deixe ferver por mais alguns minutos.

Trata-se da receita da sopa de feijão, como é cozinhada na nossa região, e a sopa não estaria completa se eu não dissesse que se come com cebola roxa, cebolinha, daquela que morde menos. Cortei o peixe cebola, coloco em uma toalha limpa, salpico com sal e aperto bem nos punhos. É absolutamente delicioso! Bom apetite!


  • 500 g de feijão macarrão tardio (amarelo e verde)
  • 3-4 colheres de sopa de azeite (ou girassol)
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 talo de aipo então (ou uma pequena raiz)
  • 1 pimentão
  • 3-4 batatas
  • 400 g de tomates frescos (ou uma lata de cubos)
  • 2 colheres de sopa de caldo
  • borscht (ou suco de limão)
  • Leustean fresco
  • um ramo de tomilho fresco

Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo brando a cebola, a pimenta, o aipo e a cenoura bem picados até ficarem macios, acrescente uma colher de chá de sal, retire a água dos legumes para que não fritem excessivamente.

Junte as vagens limpas e partidas em dois ou três pedaços e as batatas aos cubos, cubra com água, adicione sal a gosto e cozinhe até ficar macio.

Junte os tomates, o caldo e o suco de borsch ou limão a gosto, leve mais um pouco de fervura e a sopa está pronta, no final junte o lariço picado e o tomilho.

*Se usar tomates frescos, descasque-os e cozinhe a sopa até que os tomates estejam macios.

Tomamos sopa com pão de centeio e pimentão. Uma delícia, bom apetite!

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Sopa de feijão defumado

Ingredientes para a panela de 10 litros:
Feijão 500 g
Ciolan fumado 750 g
Costela defumada 400g
Cebolas 2 pcs
Cenouras grandes 2 pcs
Raiz de salsa 2 pcs
Aipo médio 1/2 pcs
Pimentão vermelho 1 un.
Pimentão amarelo 1 un.
Alho 4 cachorros
Purê de tomate (caldo) 400 ml
Folhas de louro 4-5 pcs
Estragão seco 3 colheres de sopa
Tomilho 2 ramos
Salsa uma gravata
Sal
Pimenta moída

Receita de vídeo SOPA DE FEIJÃO COM CIOLAN FUMADO diminuir:

Hidrate os grãos por pelo menos 12 horas em água fria.

Lave o feijão e ferva em água fria em uma panela.

Quando ferver, retire do fogo, escorra o feijão em uma peneira com água fria. Repita o procedimento 2 vezes.
Coloque o feijão pela terceira vez e despeje 6 litros de água fria por cima.
Colete a espuma da superfície se ela se formar.

Adicione o ciolan defumado, a costela defumada e as folhas de louro.

Cubra com uma tampa e cozinhe por uma hora. Retire a carne do caldo e deixe esfriar um pouco para poder desossar e cortar.

Quando a carne esfriar um pouco, corte-a em cubos adequados.

Volte a colocar os pedaços de carne na água e a seguir acrescente a cebola, o aipo, a pastinaga e a cenoura cortados em pequenos cubos. Adicione o estragão e o tomilho seco. Mexa e tampe. Ferva por 20 minutos.

Adicione os pimentões vermelhos e amarelos cortados em cubinhos. Ferva por mais 15 minutos.

Adicione o suco de tomate e o alho amassado.

Ferva por mais 7 minutos. Desligue o fogo e adicione sal e pimenta moída.

Adicione o estragão seco e a salsa picada. Tampe e deixe infundir por 10 minutos.

Após 10 minutos tire a tampa e mexa algumas vezes na panela.

Sirva a sopa quente com vinagre, pão e pimenta.
Consumir com moderação!


3. Receita de sopa de feijão variegado com borscht

ingredientes: 250 g de feijão variegado, uma cenoura, duas cebolas, algumas colheres de sopa de legumes num jarro (mistura de pimentão, tomate, folhas de aipo, cenoura, salsa, larício), tomilho, borscht, sal, óleo.

Método de preparação: lave muito bem o feijão, depois ferva-o em água limpa. Após algumas fervuras, escorra a água e substitua por outra, ainda quente. Depois de mais 30 minutos ao lume, junte a cebola picadinha e a cenoura dada no ralador pequeno. Quando o feijão estiver quase cozido acrescente a sopa de legumes, um pouco de tomilho, duas ou três colheres de azeite e sal a gosto. 10 minutos antes de tirar a panela do fogo, acrescente o borscht.


Ingredientes Sopa de feijão defumado com estragão:

(para 1 pote de 4 litros com sopa)

  • 400 gramas de feijão
  • 400 gramas de osso defumado com tudo (ciolan, presunto caseiro, scaricica, etc.)
  • 2 cebolas
  • 2 boas cenouras
  • 1 pastinaga
  • 1 raiz de salsa
  • aipo como 1 ovo pequeno
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimenta (opcional)
  • 400 ml. de caldo de tomate concentrado
  • 2-3 folhas de louro
  • 1 bouquet com verdes: 5 fios de estragão e 5 ramos de tomilho
  • 3 colheres de sopa de estragão verde picado para polvilhar
  • sal e pimenta
  • opcional: vinagre de maçã para acidificar

Sopa de feijão com feijão defumado e estragão & # 8211 hidratante (de molho) e feijão escaldante

1. Os feijões são cuidadosamente selecionados a partir de impurezas e grãos estragados, lavados em água fria e embebidos em água fria à noite, conforme mostrado em receita de feijão com ciolan. Ao fundo pode-se ver o fumo encharcado, não é necessário fazê-lo a menos que tenha uma fumaça levemente salgada que ferve mais forte (seca).

2. Na manhã seguinte, escorra bem os grãos da água em que foram embebidos e enxágue em água fria corrente. Coloque o feijão em uma panela, cubra com água fria e leve ao fogo. Leve à fervura e drene imediatamente a água em que foi escaldada, enxaguando bem com água fria, tendo este processo a função de minimizar os efeitos indesejáveis ​​da leguminosa.

Sopa de feijão com estragão e defumado & # 8211 como cozinhar

1. O feijão escaldado e enxaguado, juntamente com a carne fumada e as folhas de louro são colocados num tacho, tapado com água fria em abundância e levado ao lume. O sal só é adicionado no final, porque a carne defumada também fica salgada. Cuidado, se você sabe que fumou carne que ferve mais forte e não a molhou em água durante a noite, talvez seja útil fervê-la à metade separadamente, para que os grãos não fiquem totalmente amassados ​​e a carne ainda não cozida.

2. À medida que começa a ferver, vai-se acumulando espuma na superfície, que deve ser removida tantas vezes quanto possível.

3. Descasque as cebolas, os pimentos e todas as raízes, lave e pique em cubos adequados.

4. Depois que a carne defumada e o feijão forem cozidos juntos por 1 hora, adicione os vegetais picados. Agora acrescente também o estragão e o tomilho amarrados em buquê, para retirá-los mais facilmente no final. Conforme a água evaporar, complete com água morna.

5. Quando a carne defumada estiver cozida, desossar e dividir em pedaços para caber na colher. Adicione a carne em porções à sopa fervente.

6. Depois que os vegetais, o feijão e a carne estiverem bem cozidos, acrescente o caldo e o alho amassado e ferva tudo por 4-5 minutos.

Sopa de feijão com estragão e defumada como na Transilvânia, tempero final e serviço

No final, endireite o sabor da sopa de sal e acrescente bastante pimenta moída. Retire a sopa do fogo, polvilhe com estragão verde picado e cubra com uma tampa. Deixe infundir por alguns minutos e amplifique seus sabores.

Sirva a sopa de feijão com estragão e defumada quente, oferecendo vinagre, pão e pimenta em conserva ou fresco. Bom apetite!


Sopa de feijão defumado

Ingredientes para a panela de 10 litros:
Feijão 500 g
Ciolan fumado 750 g
Costela defumada 400g
Cebolas 2 pcs
Cenouras grandes 2 pcs
Raiz de salsa 2 pcs
Aipo médio 1/2 pcs
Pimentão vermelho 1 un.
Pimentão amarelo 1 un.
Alho 4 cachorros
Purê de tomate (caldo) 400 ml
Folhas de louro 4-5 pcs
Estragão seco 3 colheres de sopa
Tomilho 2 ramos
Salsa uma gravata
Sal
Pimenta moída

Receita de vídeo SOPA DE FEIJÃO COM CIOLAN FUMADO diminuir:

Hidrate os grãos por pelo menos 12 horas em água fria.

Lave o feijão e ferva em água fria em uma panela.

Quando ferver, retire do fogo, escorra o feijão em uma peneira com água fria. Repita o procedimento 2 vezes.
Coloque o feijão pela terceira vez e despeje 6 litros de água fria por cima.
Colete a espuma da superfície se ela se formar.

Adicione o ciolan defumado, a costela defumada e as folhas de louro.

Cubra com uma tampa e cozinhe por uma hora. Retire a carne do caldo e deixe esfriar um pouco para poder desossar e cortar.

Quando a carne esfriar um pouco, corte-a em cubos adequados.

Volte a colocar os pedaços de carne na água e a seguir acrescente a cebola, o aipo, a pastinaga e a cenoura cortados em pequenos cubos. Adicione o estragão e o tomilho seco. Mexa e tampe. Ferva por 20 minutos.

Adicione os pimentões vermelhos e amarelos cortados em cubinhos. Ferva por mais 15 minutos.

Adicione o suco de tomate e o alho amassado.

Ferva por mais 7 minutos. Desligue o fogo e adicione sal e pimenta moída.

Adicione o estragão seco e a salsa picada. Tampe e deixe infundir por 10 minutos.

Após 10 minutos tire a tampa e mexa algumas vezes na panela.

Sirva a sopa quente com vinagre, pão e pimenta.
Consumir com moderação!


Sopa de feijão de jejum

ingredientes:
Feijão 500g
2 peças de cebola
2 peças de cenoura
Aipo médio 1/4 peça
Raiz de salsa 1 pedaço
Pimentão vermelho 1 peça
Dafin 2 folhas
Óleo 50 ml
Suco de tomate 150 ml
Caldo corcoduse 150ml
Salsa uma gravata
Sal
Pimenta
Tomilho um galho

Receita de vídeo PÓS SOPA DE FEIJÃO diminuir:

Hidrate os grãos por pelo menos 12 horas em água fria.

Cole o feijão e ferva em água fria em uma panela de 5 L. Quando ferver, retire do fogo, escorra e passe na peneira em jato de água fria.

Repita o procedimento duas vezes. Coloque o feijão de volta na panela e despeje água fria por cima.

Adicione 2 folhas de louro. Deixe ferver por duas horas, até que o feijão esteja quase cozido.
Descasque e pique os legumes finamente. Cozinhe a cebola no óleo em fogo baixo, adicione sal.

Quando a cebola estiver vítrea adicione a cenoura, a raiz de salsa e o aipo. Mexer.

Em seguida, cubra com uma tampa e deixe ferver por alguns minutos. Adicione os vegetais endurecidos à panela sobre o feijão.

Adicione um raminho de tomilho e pimenta vermelha sobre o feijão, tempere com sal e pimenta, cozinhe por 15 minutos.
Adicione o caldo de crocodilo, em seguida, adicione o suco de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.

Junte a salsa, desligue o fogo, tampe e deixe em infusão por 10 minutos.

Remova as folhas de louro e o raminho de tomilho (opcional). Sirva com cebolas em conserva ou pimenta.