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Ketchup caseiro

Ketchup caseiro

Fervemos os tomates em água quente e os descascamos. Nós os cortamos ao meio ou em quartos se forem muito grandes.

Descasque as cebolas e corte-as em juliennes. Nós os colocamos para endurecer em óleo. Quando dourar, acrescente os tomates picados.

Adicione o açúcar, o restante das especiarias e deixe ferver em fogo baixo por 1 hora, mexendo sempre.

Tiramos do fogo e passamos tudo na batedeira manual até obter uma pasta. Leve novamente ao fogo e deixe ferver por mais 20-30 minutos até adquirir uma consistência viscosa.

Tempere com sal e pimenta.

Aqueça 4-5 frascos (750 ml) no forno e esterilize-os.

Despeje o ketchup nas garrafinhas quentes e embrulhe-as em camas, deixando-as ali por 2 dias até que esfriem completamente. Nós os mantemos em um local escuro e fresco.

Pode ser usado após 2-3 dias.


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