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O prato do dia: 15 de junho de 2016

O prato do dia: 15 de junho de 2016

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Primeiro curso de hoje?

Os 50 melhores restaurantes do mundo foram anunciados, e o grande vencedor é Osteria Francescana em Modena, Itália. Ser nomeado um dos 50 melhores restaurantes do mundo é uma das honras culinárias mais cobiçadas; os prêmios anuais são conhecidos em alguns círculos como os Oscars internacionais do mundo gastronômico. Este é o primeiro ano em que a premiação foi realizada na cidade de Nova York. Anteriormente, eles haviam sido realizados em Londres, mas agora vão embarcar em uma turnê mundial. Os prêmios serão realizados em Melbourne em 2017, e em uma cidade diferente com foco na culinária a cada ano no futuro.

O Vetri Family Restaurant Group, que foi vendido para a Urban Outfitters em novembro, está programado para abrir um quarto local de seu conceito de jantar casual, Pizzeria Vetri. Este será o primeiro local do grupo em Washingon D.C., com dois outros locais na Filadélfia e um em Austin. O restaurante apresentará “uma ampla seleção de tortas sazonais, assadas no forno a lenha em um ambiente casual e confortável”, de acordo com um comunicado. As ofertas incluirão clássicos como a pizza Margherita.

Os freelancers do Japão em breve terão um novo lugar para sair e trabalhar o dia todo, porque o McDonald’s Japan anunciou que vai instalar Wi-Fi gratuito em muitos restaurantes durante o verão. Aproximadamente 1.500 locais do McDonald's no Japão serão equipados com Wi-Fi gratuito neste verão, em uma tentativa de fazer com que os clientes entrem e fiquem vagando durante o dia, além de entrar nos horários das refeições principais. Os primeiros restaurantes McDonald's receberão seu Wi-Fi a partir da próxima semana, e o restante da implantação deve ser concluído em julho.

Esse é o prato do dia de hoje, obrigado por assistir. Passe amanhã para outra porção.


Nossas 15 receitas favoritas de 2016

Grandes receitas são como manuais de instrução para alquimia, mostrando-nos como transformar ingredientes comuns, muitas vezes banais e tomados como garantidos em pratos extraordinários. Alguns vegetais e um pouco de fogo podem se traduzir em um prato que fazemos indefinidamente. O casamento de uma galinha, algumas frutas e ervas e uma panela pode, de alguma forma, produzir uma refeição com a qual sonhamos.

Às vezes, a habilidade está na técnica, às vezes na justaposição de sabores, muitas vezes em uma combinação de ambos - mais a inspiração, até mesmo o acidente. Uma ótima receita é algo que você pode levar com você, de cozinha em cozinha, puxando quando você precisa. Portanto, adicionar à sua coleção não é apenas divertido - algo novo para fazer para o jantar - mas tão útil quanto novos pares de sapatos italianos.

Para ajudar com isso, todos os anos escolhemos nossas receitas favoritas dos últimos 12 meses, receitas que testamos, às vezes mais do que algumas vezes, no Los Angeles Times Test Kitchen, para acertá-las. Aqui estão nossas receitas favoritas de 2016, sem nenhuma ordem específica. Esperamos que a sua caixa de receitas tenha ficado um pouco maior.

Bolo de enxada de frigideira de barril e Ashes

Este prato é um pequeno milagre em uma frigideira menor, um bolo de fubá incrivelmente rico com manteiga cozido em uma panela de ferro fundido de tamanho individual. É feito sob encomenda na Barrel & amp Ashes, a churrascaria Studio City. A receita é dos chefs Michael Kahikina e Timothy Hollingsworth, que queriam elevar o prato clássico de churrasco a algo um pouco mais alto. Alto ou baixo, essa coisa é absurdamente viciante.

Pudim de café vietnamita de Cássia

Imagine a bebida de café vietnamita café sua dá cruzado com um pudim incrivelmente rico e cremoso e coberto com o máximo de chantilly que couber na xícara. Isso é o que os chefs confeiteiros Zoe Nathan e Laurel Almerinda fazem no Cassia, o restaurante vietnamita do chef Bryant Ng em Santa Monica. É legal e não tão doce quanto o café vietnamita (o que é uma coisa boa) e gloriosamente reconfortante. E se você fizer o seu próprio, você pode comer quantas porções quiser.

Abóbora de noz assada Bar Moruno com dukkah

Podemos estar vivendo na Era dos Vegetais, uma época em que muitos chefs os assam inteiros - às vezes envoltos em sal ou cinza, às vezes com manteiga ou azeite de oliva. A abóbora assada no Bar Moruno, o novo restaurante espanhol no Grand Central Market do chef Chris Feldmeier e do parceiro de negócios David Rosoff, é coberta com uma bolha e coberta com dukkah, uma mistura egípcia de sementes de gergelim, castanha de caju, coentro, cominho e pimenta de Aleppo . Parece bom até agora? Agora adicione a manteiga marrom. Certo.


Nossas 15 receitas favoritas de 2016

Grandes receitas são como manuais de instrução para alquimia, mostrando-nos como transformar ingredientes comuns, muitas vezes banais e tomados como garantidos em pratos extraordinários. Alguns vegetais e um pouco de fogo podem se traduzir em um prato que fazemos repetidamente. O casamento de uma galinha, algumas frutas e ervas e uma panela pode, de alguma forma, produzir uma refeição com a qual sonhamos.

Às vezes, a habilidade está na técnica, às vezes na justaposição de sabores, muitas vezes em uma combinação de ambos - mais a inspiração, até mesmo o acidente. Uma ótima receita é algo que você pode levar com você, de cozinha em cozinha, puxando quando você precisa. Portanto, adicionar à sua coleção não é apenas divertido - algo novo para fazer para o jantar - mas tão útil quanto novos pares de sapatos italianos.

Para ajudar com isso, todos os anos nós escolhemos nossas receitas favoritas dos últimos 12 meses, receitas que testamos, às vezes mais do que algumas vezes, no Los Angeles Times Test Kitchen, para acertá-las. Aqui estão nossas receitas favoritas de 2016, sem nenhuma ordem específica. Esperamos que a sua caixa de receitas tenha ficado um pouco maior.

Bolo de enxada de frigideira de barril e Ashes

Este prato é um pequeno milagre em uma frigideira menor, um bolo de fubá incrivelmente rico com manteiga cozido em uma panela de ferro fundido de tamanho individual. É feito sob encomenda na Barrel & amp Ashes, a churrascaria Studio City. A receita é dos chefs Michael Kahikina e Timothy Hollingsworth, que queriam elevar o prato clássico de churrasco a algo um pouco mais alto. Alto ou baixo, essa coisa é absurdamente viciante.

Pudim de café vietnamita de Cássia

Imagine a bebida de café vietnamita café sua dá cruzado com um pudim incrivelmente rico e cremoso e coberto com o máximo de chantilly que couber na xícara. Isso é o que os chefs confeiteiros Zoe Nathan e Laurel Almerinda fazem no Cassia, o restaurante vietnamita do chef Bryant Ng em Santa Monica. É legal e não tão doce quanto o café vietnamita (o que é uma coisa boa) e gloriosamente reconfortante. E se você fizer o seu próprio, você pode comer quantas porções quiser.

Abóbora de noz assada Bar Moruno com dukkah

Podemos estar vivendo na Era dos Vegetais, uma época em que muitos chefs os assam inteiros - às vezes envoltos em sal ou cinza, às vezes com manteiga ou azeite de oliva. A abóbora assada no Bar Moruno, o novo restaurante espanhol no Grand Central Market do chef Chris Feldmeier e do parceiro de negócios David Rosoff, é coberta com uma bolha e coberta com dukkah, uma mistura egípcia de sementes de gergelim, castanha de caju, coentro, cominho e pimenta de Aleppo . Parece bom até agora? Agora adicione a manteiga marrom. Certo.


Nossas 15 receitas favoritas de 2016

Grandes receitas são como manuais de instrução para alquimia, mostrando-nos como transformar ingredientes comuns, muitas vezes banais e tomados como garantidos em pratos extraordinários. Alguns vegetais e um pouco de fogo podem se traduzir em um prato que fazemos indefinidamente. O casamento de uma galinha, algumas frutas e ervas e uma panela pode, de alguma forma, produzir uma refeição com a qual sonhamos.

Às vezes, a habilidade está na técnica, às vezes na justaposição de sabores, muitas vezes em uma combinação de ambos - mais a inspiração, até mesmo o acidente. Uma ótima receita é algo que você pode levar com você, de cozinha em cozinha, puxando quando você precisa. Portanto, adicionar à sua coleção não é apenas divertido - algo novo para fazer para o jantar - mas tão útil quanto novos pares de sapatos italianos.

Para ajudar com isso, todos os anos escolhemos nossas receitas favoritas dos últimos 12 meses, receitas que testamos, às vezes mais do que algumas vezes, no Los Angeles Times Test Kitchen, para acertá-las. Aqui estão nossas receitas favoritas de 2016, sem nenhuma ordem específica. Esperamos que a sua caixa de receitas tenha ficado um pouco maior.

Bolo de enxada de frigideira de barril e Ashes

Este prato é um pequeno milagre em uma frigideira menor, um bolo de fubá incrivelmente rico com manteiga cozido em uma panela de ferro fundido de tamanho individual. É feito sob encomenda na Barrel & amp Ashes, a churrascaria do Studio City. A receita é dos chefs Michael Kahikina e Timothy Hollingsworth, que queriam elevar o prato clássico de churrasco a algo um pouco mais alto. Alto ou baixo, essa coisa é absurdamente viciante.

Pudim de café vietnamita de Cássia

Imagine a bebida de café vietnamita café sua dá cruzado com um pudim incrivelmente rico e cremoso e coberto com o máximo de chantilly que couber na xícara. Isso é o que os chefs confeiteiros Zoe Nathan e Laurel Almerinda fazem no Cassia, o restaurante vietnamita do chef Bryant Ng em Santa Monica. É legal e não tão doce quanto o café vietnamita (o que é uma coisa boa) e gloriosamente reconfortante. E se você fizer o seu próprio, você pode comer quantas porções quiser.

Abóbora de noz assada Bar Moruno com dukkah

Podemos estar vivendo na Era dos Vegetais, uma época em que muitos chefs os assam inteiros - às vezes envoltos em sal ou cinza, às vezes com manteiga ou azeite de oliva. A abóbora assada no Bar Moruno, o novo restaurante espanhol no Grand Central Market do chef Chris Feldmeier e do parceiro de negócios David Rosoff, é coberta com uma bolha e coberta com dukkah, uma mistura egípcia de sementes de gergelim, castanha de caju, coentro, cominho e pimenta de Aleppo . Parece bom até agora? Agora adicione a manteiga marrom. Certo.


Nossas 15 receitas favoritas de 2016

Grandes receitas são como manuais de instrução para alquimia, mostrando-nos como transformar ingredientes comuns, muitas vezes banais e tomados como garantidos em pratos extraordinários. Alguns vegetais e um pouco de fogo podem se traduzir em um prato que fazemos indefinidamente. O casamento de uma galinha, algumas frutas e ervas e uma panela pode, de alguma forma, produzir uma refeição com a qual sonhamos.

Às vezes, a habilidade está na técnica, às vezes na justaposição de sabores, muitas vezes em uma combinação de ambos - mais a inspiração, até mesmo o acidente. Uma ótima receita é algo que você pode levar com você, de cozinha em cozinha, puxando quando você precisa. Portanto, adicionar à sua coleção não é apenas divertido - algo novo para fazer para o jantar - mas tão útil quanto novos pares de sapatos italianos.

Para ajudar com isso, todos os anos escolhemos nossas receitas favoritas dos últimos 12 meses, receitas que testamos, às vezes mais do que algumas vezes, no Los Angeles Times Test Kitchen, para acertá-las. Aqui estão nossas receitas favoritas de 2016, sem nenhuma ordem específica. Esperamos que a sua caixa de receitas tenha ficado um pouco maior.

Bolo de enxada de frigideira de barril e Ashes

Este prato é um pequeno milagre em uma frigideira menor, um bolo de fubá incrivelmente rico com manteiga cozido em uma panela de ferro fundido de tamanho individual. É feito sob encomenda na Barrel & amp Ashes, a churrascaria Studio City. A receita é dos chefs Michael Kahikina e Timothy Hollingsworth, que queriam elevar o prato clássico de churrasco a algo um pouco mais alto. Alto ou baixo, essa coisa é absurdamente viciante.

Pudim de café vietnamita de Cássia

Imagine a bebida de café vietnamita café sua dá cruzado com um pudim incrivelmente rico e cremoso e coberto com o máximo de chantilly que couber na xícara. Isso é o que os chefs confeiteiros Zoe Nathan e Laurel Almerinda fazem no Cassia, o restaurante vietnamita do chef Bryant Ng em Santa Monica. É legal e não tão doce quanto o café vietnamita (o que é uma coisa boa) e gloriosamente reconfortante. E se você fizer o seu próprio, você pode comer quantas porções quiser.

Abóbora de noz assada Bar Moruno com dukkah

Podemos estar vivendo na Era dos Vegetais, uma época em que muitos chefs os assam inteiros - às vezes envoltos em sal ou cinza, às vezes com manteiga ou azeite de oliva. A abóbora assada no Bar Moruno, o novo restaurante espanhol no Grand Central Market do chef Chris Feldmeier e do parceiro de negócios David Rosoff, é coberta com uma bolha e coberta com dukkah, uma mistura egípcia de sementes de gergelim, castanha de caju, coentro, cominho e pimenta de Aleppo . Parece bom até agora? Agora adicione a manteiga marrom. Certo.


Nossas 15 receitas favoritas de 2016

Grandes receitas são como manuais de instrução para alquimia, mostrando-nos como transformar ingredientes comuns, muitas vezes banais e tomados como garantidos em pratos extraordinários. Alguns vegetais e um pouco de fogo podem se traduzir em um prato que fazemos indefinidamente. O casamento de uma galinha, algumas frutas e ervas e uma panela pode, de alguma forma, produzir uma refeição com a qual sonhamos.

Às vezes, a habilidade está na técnica, às vezes na justaposição de sabores, muitas vezes em uma combinação de ambos - mais a inspiração, até mesmo o acidente. Uma ótima receita é algo que você pode levar com você, de cozinha em cozinha, puxando quando você precisa. Portanto, adicionar à sua coleção não é apenas divertido - algo novo para fazer para o jantar - mas tão útil quanto novos pares de sapatos italianos.

Para ajudar com isso, todos os anos escolhemos nossas receitas favoritas dos últimos 12 meses, receitas que testamos, às vezes mais do que algumas vezes, no Los Angeles Times Test Kitchen, para acertá-las. Aqui estão nossas receitas favoritas de 2016, sem nenhuma ordem específica. Esperamos que a sua caixa de receitas tenha ficado um pouco maior.

Bolo de enxada de frigideira de barril e Ashes

Este prato é um pequeno milagre em uma frigideira menor, um bolo de fubá incrivelmente rico com manteiga cozido em uma panela de ferro fundido de tamanho individual. É feito sob encomenda na Barrel & amp Ashes, a churrascaria Studio City. A receita é dos chefs Michael Kahikina e Timothy Hollingsworth, que queriam elevar o prato clássico de churrasco a algo um pouco mais alto. Alto ou baixo, essa coisa é absurdamente viciante.

Pudim de café vietnamita de Cássia

Imagine a bebida de café vietnamita café sua dá cruzado com um pudim incrivelmente rico e cremoso e coberto com o máximo de chantilly que couber na xícara. Isso é o que os chefs confeiteiros Zoe Nathan e Laurel Almerinda fazem no Cassia, o restaurante vietnamita do chef Bryant Ng em Santa Monica. É legal e não tão doce quanto o café vietnamita (o que é uma coisa boa) e gloriosamente reconfortante. E se você fizer o seu próprio, você pode comer quantas porções quiser.

Abóbora de noz assada Bar Moruno com dukkah

Podemos estar vivendo na Era dos Vegetais, uma época em que muitos chefs os assam inteiros - às vezes envoltos em sal ou cinza, às vezes com manteiga ou azeite de oliva. A abóbora assada no Bar Moruno, o novo restaurante espanhol no Grand Central Market do chef Chris Feldmeier e do parceiro de negócios David Rosoff, é empolada e coberta com dukkah, uma mistura egípcia de sementes de gergelim, castanha de caju, coentro, cominho e pimenta de Aleppo . Parece bom até agora? Agora adicione a manteiga marrom. Certo.


Nossas 15 receitas favoritas de 2016

Grandes receitas são como manuais de instrução para alquimia, mostrando-nos como transformar ingredientes comuns, muitas vezes banais e tomados como garantidos em pratos extraordinários. Alguns vegetais e um pouco de fogo podem se traduzir em um prato que fazemos repetidamente. O casamento de uma galinha, algumas frutas e ervas e uma panela pode, de alguma forma, produzir uma refeição com a qual sonhamos.

Às vezes, a habilidade está na técnica, às vezes na justaposição de sabores, muitas vezes em uma combinação de ambos - mais a inspiração, até mesmo o acidente. Uma ótima receita é algo que você pode levar com você, de cozinha em cozinha, puxando quando você precisa. Portanto, adicionar à sua coleção não é apenas divertido - algo novo para fazer para o jantar - mas tão útil quanto novos pares de sapatos italianos.

Para ajudar com isso, todos os anos escolhemos nossas receitas favoritas dos últimos 12 meses, receitas que testamos, às vezes mais do que algumas vezes, no Los Angeles Times Test Kitchen, para acertá-las. Aqui estão nossas receitas favoritas de 2016, sem nenhuma ordem específica. Esperamos que a sua caixa de receitas tenha ficado um pouco maior.

Bolo de enxada de frigideira de barril e Ashes

Este prato é um pequeno milagre em uma frigideira menor, um bolo de fubá incrivelmente rico com manteiga cozido em uma panela de ferro fundido de tamanho individual. É feito sob encomenda na Barrel & amp Ashes, a churrascaria do Studio City. A receita é dos chefs Michael Kahikina e Timothy Hollingsworth, que queriam elevar o prato clássico de churrasco a algo um pouco mais alto. Alto ou baixo, essa coisa é absurdamente viciante.

Pudim de café vietnamita de Cássia

Imagine a bebida de café vietnamita café sua dá cruzado com um pudim incrivelmente rico e cremoso e coberto com o máximo de chantilly que couber na xícara. Isso é o que os chefs confeiteiros Zoe Nathan e Laurel Almerinda fazem no Cassia, o restaurante vietnamita do chef Bryant Ng em Santa Monica. É legal e não tão doce quanto o café vietnamita (o que é uma coisa boa) e gloriosamente reconfortante. E se você fizer o seu próprio, você pode comer quantas porções quiser.

Abóbora de noz assada Bar Moruno com dukkah

Podemos estar vivendo na Era dos Vegetais, uma época em que muitos chefs os assam inteiros - às vezes envoltos em sal ou cinza, às vezes com manteiga ou azeite de oliva. A abóbora assada no Bar Moruno, o novo restaurante espanhol no Grand Central Market do chef Chris Feldmeier e do parceiro de negócios David Rosoff, é empolada e coberta com dukkah, uma mistura egípcia de sementes de gergelim, castanha de caju, coentro, cominho e pimenta de Aleppo . Parece bom até agora? Agora adicione a manteiga marrom. Certo.


Nossas 15 receitas favoritas de 2016

Grandes receitas são como manuais de instrução para alquimia, mostrando-nos como transformar ingredientes comuns, muitas vezes banais e tomados como garantidos em pratos extraordinários. Alguns vegetais e um pouco de fogo podem se traduzir em um prato que fazemos repetidamente. O casamento de uma galinha, algumas frutas e ervas e uma panela pode, de alguma forma, produzir uma refeição com a qual sonhamos.

Às vezes, a habilidade está na técnica, às vezes na justaposição de sabores, muitas vezes em uma combinação de ambos - mais a inspiração, até mesmo o acidente. Uma ótima receita é algo que você pode levar com você, de cozinha em cozinha, puxando quando você precisa. Portanto, adicionar à sua coleção não é apenas divertido - algo novo para fazer para o jantar - mas tão útil quanto novos pares de sapatos italianos.

Para ajudar com isso, todos os anos escolhemos nossas receitas favoritas dos últimos 12 meses, receitas que testamos, às vezes mais do que algumas vezes, no Los Angeles Times Test Kitchen, para acertá-las. Aqui estão nossas receitas favoritas de 2016, sem nenhuma ordem específica. Esperamos que a sua caixa de receitas tenha ficado um pouco maior.

Bolo de enxada de frigideira de barril e Ashes

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Abóbora de noz assada Bar Moruno com dukkah

Podemos estar vivendo na Era dos Vegetais, uma época em que muitos chefs os assam inteiros - às vezes envoltos em sal ou cinza, às vezes com manteiga ou azeite de oliva. A abóbora assada no Bar Moruno, o novo restaurante espanhol no Grand Central Market do chef Chris Feldmeier e do parceiro de negócios David Rosoff, é coberta com uma bolha e coberta com dukkah, uma mistura egípcia de sementes de gergelim, castanha de caju, coentro, cominho e pimenta de Aleppo . Parece bom até agora? Agora adicione a manteiga marrom. Certo.


Nossas 15 receitas favoritas de 2016

Grandes receitas são como manuais de instrução para alquimia, mostrando-nos como transformar ingredientes comuns, muitas vezes banais e tomados como garantidos em pratos extraordinários. Alguns vegetais e um pouco de fogo podem se traduzir em um prato que fazemos indefinidamente. O casamento de uma galinha, algumas frutas e ervas e uma panela pode, de alguma forma, produzir uma refeição com a qual sonhamos.

Às vezes, a habilidade está na técnica, às vezes na justaposição de sabores, muitas vezes em uma combinação de ambos - mais a inspiração, até mesmo o acidente. Uma ótima receita é algo que você pode levar com você, de cozinha em cozinha, puxando quando você precisa. Portanto, adicionar à sua coleção não é apenas divertido - algo novo para fazer para o jantar - mas tão útil quanto novos pares de sapatos italianos.

Para ajudar com isso, todos os anos escolhemos nossas receitas favoritas dos últimos 12 meses, receitas que testamos, às vezes mais do que algumas vezes, no Los Angeles Times Test Kitchen, para acertá-las. Aqui estão nossas receitas favoritas de 2016, sem nenhuma ordem específica. Esperamos que a sua caixa de receitas tenha ficado um pouco maior.

Bolo de enxada de frigideira de barril e Ashes

Este prato é um pequeno milagre em uma frigideira menor, um bolo de fubá incrivelmente rico com manteiga cozido em uma panela de ferro fundido de tamanho individual. É feito sob encomenda na Barrel & amp Ashes, a churrascaria Studio City. A receita é dos chefs Michael Kahikina e Timothy Hollingsworth, que queriam elevar o prato clássico de churrasco a algo um pouco mais alto. Alto ou baixo, essa coisa é absurdamente viciante.

Pudim de café vietnamita de Cássia

Imagine a bebida de café vietnamita café sua dá cruzado com um pudim incrivelmente rico e cremoso e coberto com o máximo de chantilly que couber na xícara. Isso é o que os chefs confeiteiros Zoe Nathan e Laurel Almerinda fazem no Cassia, o restaurante vietnamita do chef Bryant Ng em Santa Monica. É legal e não tão doce quanto o café vietnamita (o que é uma coisa boa) e gloriosamente reconfortante. E se você fizer o seu próprio, você pode comer quantas porções quiser.

Abóbora de noz assada Bar Moruno com dukkah

Podemos estar vivendo na Era dos Vegetais, uma época em que muitos chefs os assam inteiros - às vezes envoltos em sal ou cinza, às vezes dosados ​​com manteiga ou azeite. A abóbora assada no Bar Moruno, o novo restaurante espanhol no Grand Central Market do chef Chris Feldmeier e do parceiro de negócios David Rosoff, é empolada e coberta com dukkah, uma mistura egípcia de sementes de gergelim, castanha de caju, coentro, cominho e pimenta de Aleppo . Parece bom até agora? Agora adicione a manteiga marrom. Certo.


Nossas 15 receitas favoritas de 2016

Grandes receitas são como manuais de instrução para alquimia, mostrando-nos como transformar ingredientes comuns, muitas vezes banais e tomados como garantidos em pratos extraordinários. Alguns vegetais e um pouco de fogo podem se traduzir em um prato que fazemos repetidamente. O casamento de uma galinha, algumas frutas e ervas e uma panela pode, de alguma forma, produzir uma refeição com a qual sonhamos.

Às vezes, a habilidade está na técnica, às vezes na justaposição de sabores, muitas vezes em uma combinação de ambos - mais a inspiração, até mesmo o acidente. Uma ótima receita é algo que você pode levar com você, de cozinha em cozinha, puxando quando você precisa. Portanto, adicionar à sua coleção não é apenas divertido - algo novo para fazer para o jantar - mas tão útil quanto novos pares de sapatos italianos.

Para ajudar com isso, todos os anos escolhemos nossas receitas favoritas dos últimos 12 meses, receitas que testamos, às vezes mais do que algumas vezes, no Los Angeles Times Test Kitchen, para acertá-las. Aqui estão nossas receitas favoritas de 2016, sem nenhuma ordem específica. Esperamos que a sua caixa de receitas tenha ficado um pouco maior.

Bolo de enxada de frigideira de barril e Ashes

Este prato é um pequeno milagre em uma frigideira menor, um bolo de fubá incrivelmente rico com manteiga cozido em uma panela de ferro fundido de tamanho individual. É feito sob encomenda na Barrel & amp Ashes, a churrascaria Studio City. A receita é dos chefs Michael Kahikina e Timothy Hollingsworth, que queriam elevar o prato clássico de churrasco a algo um pouco mais alto. Alto ou baixo, essa coisa é absurdamente viciante.

Pudim de café vietnamita de Cássia

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Abóbora de noz assada Bar Moruno com dukkah

Podemos estar vivendo na Era dos Vegetais, uma época em que muitos chefs os assam inteiros - às vezes envoltos em sal ou cinza, às vezes com manteiga ou azeite de oliva. A abóbora assada no Bar Moruno, o novo restaurante espanhol no Grand Central Market do chef Chris Feldmeier e do parceiro de negócios David Rosoff, é coberta com uma bolha e coberta com dukkah, uma mistura egípcia de sementes de gergelim, castanha de caju, coentro, cominho e pimenta de Aleppo . Parece bom até agora? Agora adicione a manteiga marrom. Certo.


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Grandes receitas são como manuais de instrução para alquimia, mostrando-nos como transformar ingredientes comuns, muitas vezes banais e tomados como garantidos em pratos extraordinários. Alguns vegetais e um pouco de fogo podem se traduzir em um prato que fazemos indefinidamente. O casamento de uma galinha, algumas frutas e ervas e uma panela pode, de alguma forma, produzir uma refeição com a qual sonhamos.

Às vezes, a habilidade está na técnica, às vezes na justaposição de sabores, muitas vezes em uma combinação de ambos - mais a inspiração, até mesmo o acidente. Uma ótima receita é algo que você pode levar com você, de cozinha em cozinha, puxando quando você precisa. Portanto, adicionar à sua coleção não é apenas divertido - algo novo para fazer para o jantar - mas tão útil quanto novos pares de sapatos italianos.

Para ajudar com isso, todos os anos escolhemos nossas receitas favoritas dos últimos 12 meses, receitas que testamos, às vezes mais do que algumas vezes, no Los Angeles Times Test Kitchen, para acertá-las. Aqui estão nossas receitas favoritas de 2016, sem nenhuma ordem específica. Esperamos que a sua caixa de receitas tenha ficado um pouco maior.

Bolo de enxada de frigideira de barril e Ashes

Este prato é um pequeno milagre em uma frigideira menor, um bolo de fubá incrivelmente rico com manteiga cozido em uma panela de ferro fundido de tamanho individual. É feito sob encomenda na Barrel & amp Ashes, a churrascaria Studio City. A receita é dos chefs Michael Kahikina e Timothy Hollingsworth, que queriam elevar o prato clássico de churrasco a algo um pouco mais alto. Alto ou baixo, essa coisa é absurdamente viciante.

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Abóbora de noz assada Bar Moruno com dukkah

Podemos estar vivendo na Era dos Vegetais, uma época em que muitos chefs os assam inteiros - às vezes envoltos em sal ou cinza, às vezes dosados ​​com manteiga ou azeite. A abóbora assada no Bar Moruno, o novo restaurante espanhol no Grand Central Market do chef Chris Feldmeier e do parceiro de negócios David Rosoff, é coberta com uma bolha e coberta com dukkah, uma mistura egípcia de sementes de gergelim, castanha de caju, coentro, cominho e pimenta de Aleppo . Parece bom até agora? Agora adicione a manteiga marrom. Certo.


Assista o vídeo: Daniel - Teodoro e Sampaio - Prato do dia (Outubro 2021).