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Hambúrguer embalado com pizza e mais notícias

Hambúrguer embalado com pizza e mais notícias

No Media Mix de hoje, Prince finalmente paga, além da expansão das asas de frango do McDonald's em todo o país

Você experimentaria esses hambúrgueres de pizza?

Confira essas manchetes que você pode ter perdido.

Hambúrguer embrulhado em pizza: Hoje, em mash-ups de hambúrguer: o "pizzaburger" do Boston's Restaurant & Sports Bar, um hambúrguer envolto em pizza com pizza e coberturas de hambúrguer. Recheado com um hambúrguer de carne, bacon, mussarela e molho de pizza, coberto com calabresa e mussarela e coberto com alface, tomate e picles. [Deliciosa]

O Príncipe Paga pelo Jantar: Finalmente; depois que Prince saiu de Costata sem pagar a conta, seu gerente ligou para o restaurante ontem para pagar, deixando uma gorjeta de $ 500. [Rua Grub]

Asas de frango em expansão do McDonald's: Os Mighty Wings se tornarão nacionais em setembro. [Bloomberg]

Atrás de Heinz: Quanto você sabe sobre sua marca favorita de ketchup? Vamos começar com o número de variedades: 57. [Fast Company]


3/4 libra 80 por cento do mandril de solo magro

3/4 colher de chá de pimenta preta moída

6 fatias de queijo Muenster, Gruyère, Monterey Jack ou pimenta Jack (opcional)

6 pães de hambúrguer torrados (não use pães grandes, consulte a Nota)

Mostarda Dijon, maionese, picles ou outros condimentos, a gosto

Coloque a carne de porco, o chuck moído, o sal e a pimenta numa tigela. Com as mãos limpas, misture os ingredientes, tomando cuidado para não sobrecarregar a mistura. Divida em 6 porções e jogue cada porção para frente e para trás entre as mãos até formar uma bola. (Isso é melhor do que rolar em bolas, o que as torna muito densas.) Achate cada bola em um hambúrguer de 1/2 polegada de espessura.

Usando o polegar, pressione o meio de cada hambúrguer para fazer um recorte de 5 cm de largura (isso evitará que ele se acumule no meio enquanto cozinha e promove um cozimento uniforme). Cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de cozinhar.

Grelhe em fogo médio-alto até que as marcas de grelha apareçam, cerca de 4 minutos vire e grelhe por mais 4 minutos, ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 160 F. Cubra com queijo, se estiver usando, e remova imediatamente da grelha.

Espalhe as metades inferior e superior dos pães com os condimentos de sua escolha. Coloque cada hambúrguer em uma metade inferior e cubra com a metade superior.

Nota: Se você usar pães de hambúrguer grandes, faça 4 hambúrgueres com a carne para caber nos pães.


As receitas epicuriosas deixam cair as receitas de carne, atraindo a ira da multidão pró-hambúrguer - e de alguns ativistas da alimentação

A carne bovina já era o tema quente do dia esta semana, quando o site de alimentos Epicurious na segunda-feira trouxe notícias substanciais: não publicaria mais receitas com carne bovina, citando os danos ambientais causados ​​pela pecuária.

“Nossa mudança é exclusivamente sobre sustentabilidade, sobre não dar tempo de transmissão a um dos piores agressores do clima do mundo”, escreveram a editora sênior Maggie Hoffman e o ex-diretor digital David Tamarkin em um post anunciando a decisão.

A reação foi rápida e ilustrou o significado da metáfora sobre jogar carne vermelha para uma multidão. Alguns elogiaram a decisão, observando que os gostos mudaram e que os leitores estão procurando por pratos mais vegetais e menos carnudos. Outros criticaram Epicurious por “cancelar” a carne.

Muito dessa reação teve a ver com o momento político que a carne vermelha já estava tendo. No fim de semana, a mídia conservadora divulgou histórias alegando falsamente que o plano do governo Biden de reduzir pela metade as emissões de gases do efeito estufa em uma década exigiria que os americanos reduzissem drasticamente o consumo de carne. A Fox News publicou uma cobertura sem fôlego sobre isso, com chyrons berrando "BYE BYE BURGERS" e "UP IN YOUR GRILL".

Um gráfico afirmava falsamente que o plano Biden exigia que as pessoas “cortassem 90% da carne vermelha da dieta, no máximo 4 libras por ano, um hambúrguer por mês”.

O Epicurious se recusou a comentar, mas seus editores retrataram a escolha de evitar a carne bovina como um passo pequeno, mas significativo, em direção a um sistema alimentar mais sustentável. “Pode não parecer muito, mas cortar apenas um único ingrediente - carne - pode ter um impacto descomunal em tornar a comida de uma pessoa mais ecologicamente correta”, escreveram eles.

A plataforma, que é propriedade da Condé Nast, na verdade parou de publicar novas receitas contendo carne bovina cerca de um ano atrás, escreveram os editores. Eles decidiram fazer o anúncio agora, disseram, com o consumo de carne bovina “crescendo lentamente” após um longo declínio. “A conversa sobre culinária sustentável claramente precisa ser mais alta - essa política é nossa contribuição para essa conversa”, escreveram Hoffman e Tamarkin.

Embora o apresentador da Fox News, John Roberts, tenha admitido que o gráfico exibido durante seu programa não era verdade, não havia como colocar o gênio de volta na garrafa e ele já havia decolado nas redes sociais, o que levou alguns legisladores a jurarem que defenderiam seus amados bifes e hambúrgueres das garras da Casa Branca.

Enquanto muitas pessoas comentando sobre o movimento Epicurious pareciam motivadas pelo sentimento partidário pró-carne que circula nas redes sociais, o anúncio também desapontou muitas pessoas no mundo da alimentação e do bem-estar animal.

“Eu amo Epicurious, mas isso parece um pouco míope”, disse Danielle Nierenberg, uma ativista alimentar e fundadora da Food Tank, uma organização sem fins lucrativos focada em sustentabilidade e equidade.

Ela observa que nem toda carne bovina é igual e que há opções para uma carne mais sustentável, incluindo métodos de agricultura regenerativa e gado criado a pasto. “Pode ser bom reduzir nosso consumo de carne, mas pode levar os consumidores a pensar que toda carne é ruim”, diz ela. “Existem pequenos produtores que precisam do apoio dos consumidores.”

Outros observaram que a carne bovina não é o único alimento cuja agricultura tem custos ambientais.

Na nota do editor, Epicurious reconheceu que a carne não é o único ingrediente potencialmente problemático a ser encontrado nas receitas. “Todos os animais ruminantes (como ovelhas e cabras) têm custos ambientais significativos e existem problemas com frango, frutos do mar, soja e quase todos os outros ingredientes”, escreveram eles. “Em um sistema alimentar tão quebrado, quase nenhuma escolha é perfeita.”

E embora Epicurious explicasse seu raciocínio como puramente ambiental, os defensores dos animais ficaram desapontados com o fato de a publicação não levar outras fazendas de criação em consideração. Lewis Bollard, o oficial do programa de bem-estar animal de fazenda no Open Philanthropy Project, disse que dá as boas-vindas à crescente atenção aos impactos ambientais da carne, mas espera que as pessoas adotem uma definição mais inclusiva de "sustentabilidade".


Os verdes variavam e os queijos eram extremamente diferentes, mas ambos eram maravilhosos

A receita de estilo americano de Ramsay pedia queijo cheddar picante, enquanto o hambúrguer europeu destacava os sabores de gorgonzola e brie.

Enquanto o cheddar emprestava mais um toque clássico de hambúrguer, o gorgonzola e o brie adicionaram uma explosão de sabor salgado e cremoso que eu nunca tinha experimentado em um hambúrguer antes. Ambos derreteram lindamente.

A receita americana clássica pedia uma folha intacta de alface, enquanto a receita europeia pedia uma cama de rúcula. Acontece que a rúcula é uma base muito melhor e mais resistente. O babador de alface escorregou ao ficar molhado com os sucos úmidos do hambúrguer e o hambúrguer se desfez completamente. A rúcula, porém, permaneceu parada e segurou o sanduíche.


E para beber …

Hambúrgueres à base de vegetais como este tendem a substituir o sabor forte da carne por uma grande dose de umami. Pela combinação de feijão preto e arroz integral que dá peso a esse hambúrguer, podemos seguir em duas direções. Primeiro seria um tinto fresco, vivo, com bastante acidez e poucos taninos, o tipo de tinto que beneficia de um leve frio. Muitos vinhos se enquadram nessa descrição, começando pelos vins de soif originais, Beaujolais e Beaujolais-Villages. Eu também ficaria feliz com os muitos tintos que matam a sede, feitos em todo o mundo a partir de uma miríade de uvas, algumas das quais são chamadas de vinhos naturais. A outra opção seria o chamado vinho de laranja, brancos produzidos na técnica de fazer tintos. Geralmente são de cor âmbar, com um leve tanino áspero e costumam ficar bem com pratos ricos em umami. ERIC ASIMOV


Como fazer os melhores cursores grelhados

Escolha seus ingredientes de hambúrguer

Assim como hambúrgueres grandes, os sliders podem ser feitos com praticamente qualquer carne ou substituto de carne: experimente carne moída, peru, frango ou cordeiro, ou opte por um substituto vegetariano de carne moída. Em seguida, adicione temperos & # x2014você pode ir tão simples como sal e pimenta ou aumentar as coisas com todos os tipos de ervas e especiarias frescas e secas. Pense nos sabores de suas coberturas planejadas ao escolher como temperar seus hambúrgueres. Por exemplo, os Sliders de Pizza são misturados com salsa fresca e orégano e, posteriormente, cobertos com queijo marinara e mussarela, para agradar a todos os sabores clássicos de pizza. Use qualquer uma de nossas receitas deslizantes saudáveis ​​ou receitas de hambúrguer saudáveis ​​para se inspirar.

Personalize suas coberturas

Permitir que as crianças escolham suas próprias coberturas para os controles deslizantes ajudará a garantir que elas realmente comam o jantar. Vale tudo, é claro, mas ao considerar coberturas, gostamos de ter algo picante ou cremoso (maionese, ketchup, molho especial, molho de churrasco, molho de pizza), algo crocante ou suculento (picles, alface crocante, cebola crua ou caramelizada, fatias de tomate , cogumelos cozidos) e & # x2014para aqueles que gostam de & # x2014queijos (queijo cheddar, mussarela, provolone, queijo feta, gouda, etc.). E, embora combinar os temperos em seus controles deslizantes com suas coberturas dê-lhes um toque gourmet delicioso, nunca é demais colocar também uma garrafa de ketchup para aqueles que gostam de manter as coisas simples.

Forme e cozinhe os hambúrgueres

Depois de escolher os ingredientes e coberturas do seu hambúrguer, é hora de formar os hambúrgueres & # x2014 uma tarefa perfeita para as crianças ajudarem (peça que lavem bem as mãos antes e depois de trabalhar com a carne). & quotA chave para cozinhar uniformemente são os tamanhos iguais de hambúrgueres com a mesma espessura em toda parte & quot, diz Joy Howard, Comer bem& aposs Colunista de Cooking with Kids e colaboradora frequente da revista e do site. & quotOutra dica: molde os hambúrgueres um pouco maiores do que o tamanho dos seus pães & # x2014; eles encolherão enquanto cozinham! & quot As crianças também podem ajudar a grelhar os controles deslizantes, com a supervisão de um adulto, é claro. Usar um termômetro de leitura instantânea é a melhor maneira de saber se seus hambúrgueres estão prontos. As crianças também podem ajudar com isso! Insira a ponta do termômetro no centro do hambúrguer. Para carne bovina, deve ler 135 & # xB0F para médio-raro (cerca de 3 minutos por lado), 140 & # xB0F para médio, 150 & # xB0 para médio-poço e 160 & # xB0 para bem passado (recomendação do USDA).

Sirva e aproveite

Defina as coberturas e deixe que todos montem seus próprios controles deslizantes. Reúna e compare suas criações antes de mergulhar & # x2014você pode até se divertir com os nomes de seus controles deslizantes personalizados (em uma família de funcionários da EatingWell, um & quotMom Burger & quot é aquele com absolutamente TUDO nele).

Depois de todos terem gostado da refeição, é hora de outra lição divertida para seus filhos: Como limpar uma churrasqueira!


A personalidade da TV, chef e dono de restaurante Andrew Zimmern prefere colocar um toque de South of the Border em seus hambúrgueres de porco. “Nesta receita, eu infundo a carne de porco moída com arrojados sabores mexicanos para criar um hambúrguer irresistível”, explica ele. “Para obter os melhores resultados, é essencial que você deixe a carne de porco repousar durante a noite com todos os temperos para desenvolver um sabor complexo.” Esses temperos incluem cebola, alho e jalapenos, além de orégano, pimenta em pó, coentro e pimenta chipotle em adobo. O hambúrguer Zimmern é coberto com um molho rápido de tomatillo-abacate que é o complemento perfeito para o rico hambúrguer, além de uma fina fatia de tomate e queijo cheddar derretido.

Ao contrário de seus hambúrgueres de porco fortemente temperados, quando se trata de hambúrgueres de salmão, Zimmern faz uma abordagem menos é mais. “Essa receita simples permite que o sabor do salmão brilhe”, explica. Com menos ingredientes, a qualidade é extremamente importante. “Prefiro usar salmão fresco, em vez de salmão enlatado”, diz Zimmern. “O esforço e o custo extras valem a pena para um hambúrguer com melhor sabor e textura superior.” Além disso, Zimmern adiciona tomates assados ​​no forno, que ele recomenda manter à mão, especialmente durante a temporada de tomate de verão - além de fatias de abacate e verduras temperadas com limão. “Para uma alternativa mais saudável, você pode pular o pão e servir o hambúrguer de salmão em cima da salada.”


Primeiro, caramelizei cebolas e cozinhei o bacon

Cebolas tomam um muito muito tempo para atingir o pico de caramelização. Então, comecei esta aventura culinária pegando meus óculos de cebola - sim, eu cozinho todos os dias, e eu uso óculos de cebola muitas vezes - e fatiando uma cebola grande Vidalia.

Fui intencional em meu corte para ter certeza de que obteria fitas de allium longas e de 1/4 de polegada de espessura para trabalhar.

Em seguida, coloquei-os em uma frigideira em fogo baixo com manteiga e deixei-os transpirar. Após cerca de sete minutos em baixa, acrescentei vinagre balsâmico suficiente para mudar a cor das cebolas.

Usando uma espátula de madeira, empurrei as cebolas a cada dois minutos, adicionei um pouco mais de vinagre balsâmico e empurrei novamente, repetindo até que se tornassem uma pilha espessa, brilhante e perfumada.

Usei outra frigideira para cozinhar uma fatia de bacon defumado. Depois de testar oito maneiras diferentes de cozinhar bacon, descobri que começar em uma frigideira fria cria uma ótima textura no sanduíche.

Coloquei a fatia de bacon e as cebolas caramelizadas de lado para mais tarde.


Cheeseburger quádruplo embrulhado em pizza custa US $ 22 e provavelmente cinco anos da sua vida

O Wisconsin Timber Rattlers pode ser um time de beisebol da liga secundária, mas seus estádios estão nas ligas principais. Nesta temporada, a equipe está abraçando o apelo das comidas de dublê over-the-top e dará aos fãs a opção de comer hambúrgueres embrulhados em pizza durante o jogo, de acordo com Fox 11. Quem precisa de pipoca e cachorro-quente quando você pode apenas comer um ataque cardíaco?

Embora o item seja chamado de Hambúrguer de Pizza Meatlovers, o nome é totalmente inferior. O hambúrguer oferece não um, mas quatro hambúrgueres de carne envoltos em uma pizza DiGiorno de calabresa, bacon e salsicha. Um hambúrguer vai custar US $ 22 e provavelmente 5 anos de sua vida, embora possa valer a pena, considerando que lhe dá a chance de se banquetear com duas das melhores comidas sem valor de uma só vez. O estádio tem uma história de oferecer hambúrgueres exagerados e está trazendo de volta seu Big Mother Funnel Burger, que oferece bolos de funil para pãezinhos.

Ballpark Summer 2016 @ TimberRattlers

Novo este ano & # 8230

Meatlover e Pizza Burger # 8217s

Cheeseburger Venom de Queijo Grelhado pic.twitter.com/FX8eAFePpZ

- TimothyMichaelHansen (@ChefTimHansen) 19 de fevereiro de 2016

Os Wisconsin Timber Rattlers não são os primeiros a recorrer a marcas de pizza congelada para pães de hambúrguer. Em 2014, os dublês mestres do hambúrguer no PYT lançaram um hambúrguer com pizza do Ellio para pães. Mas o PYT não parou por aí: para adicionar uma camada de emoção e gordura, a equipe fritou as fatias de pizza antes de colocá-las em camadas com um hambúrguer de almôndega, mussarela e provolone.


A nova lanchonete de US $ 2 do Burger King vem com um hambúrguer, 10 Nuggets e mais

Hoje em dia, você deve tentar encontrar valor sempre que puder. Houve muitos negócios de alimentos nos primeiros dias da pandemia, mas parece que os preços e as promoções diminuíram para os níveis & # x201Cnormal & # x201D, apesar do fato de que a vida hoje é tudo menos isso.

Portanto, com isso em mente, tiro o chapéu ao Burger King por oferecer uma grande quantidade de comida pelo preço de 200 centavos.

Conforme mencionado no tweet que confirma que este negócio é real, a Snack Box de $ 2 dá a você 10 nuggets, um cheeseburguer, um pedido médio de batatas fritas e uma pequena bebida por, novamente, $ 2. Isso dá 50 centavos por item que você recebe, ou 20 centavos por pepita com hambúrguer, batatas fritas e bebida grátis. Não importa que tipo de encontro criativo você escolha empregar, essa é uma maneira acessível de preencher.

Embora pareça bom demais para ser verdade, certamente não é & # x2014, desde que você tenha o aplicativo BK & # x2019s. Lá, você & # x2019 encontrará a oferta de caixa de lanche de $ 2 na guia & # x201Coffers & # x201D. Também escondido dentro, parece haver uma oferta de $ 2 & # x201CWhopper às quartas-feiras & # x201D. Mesmo que você não goste de ótimas ofertas de Snack Box e ainda não seja quarta-feira, os novos usuários do aplicativo também podem reivindicar uma grande oferta gratuita ao se inscreverem.

A principal ressalva com o negócio da Snack Box, como os anúncios de fast food tantas vezes mencionam, é que os preços e a participação podem variar. Dependendo de onde você está, pode acabar pagando um pouco mais de US $ 2. Normalmente isso não é um grande negócio, mas saltando de $ 2 para $ 3, isso é um aumento de 50%!

De qualquer forma, é difícil reclamar de conseguir tanta comida por US $ 2 (ou US $ 3) de qualquer maneira, e isso certamente envergonha aquele negócio de Wendy & # x2019s 4 por US $ 4. Esperançosamente, isso dará início a algum tipo de corrida armamentista de fast food, onde as redes competem para oferecer o máximo de comida possível pelo mínimo possível até que suas margens de lucro desapareçam totalmente. Acho que é algo que todos nós podemos apoiar.


Assista o vídeo: FUI DESAFIADO A CRIAR UMA PIZZA COM ALMA DE HAMBÚRGUER. Hambúrguer Perfeito (Janeiro 2022).