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Carpa com polenta e cogumelos recheados.

Carpa com polenta e cogumelos recheados.

Descasque uma abóbora, rale e coloque em uma bandeja de yena.

Corte a cebola em escamas e coloque sobre o peixe, a seguir acrescente 2 colheres de azeite virgem extra com limão. Combinamos o sal, a pimenta e as especiarias que queremos colocar e, finalmente, adicionamos 2 folhas de louro pequenas e uma xícara de vinho branco. Sobre toda essa composição, vamos com uma folha de alumínio e colocamos a assadeira no forno por 35-40 minutos, até que a cebola amoleça.

Parece uma placa. É uma comida muito boa, que se acompanha com polenta e mujdei, acompanhada de um copo de vinho branco meio seco.

Bom apetite!


Para o recheio podes usar os ingredientes que preferires: carne, vegetais diferentes, fiambre ... desta vez escolhi queijos frescos e verduras!

Lave bem os cogumelos, quebre as caudas e enxugue bem com papel toalha. Coloque sal dos dois lados e deixe escorrer na picadora até preparar o recheio.

Corte as caudas em cubos pequenos e corte a cebola e o alho verde em rodelas finas. Aqueça o óleo em uma panela e deixe ferver um pouco. Tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta malagueta. Em seguida, despeje a composição em uma tigela. Adicione os tomates secos em cubos, coloque metade do queijo ralado, o telemeau triturado com um garfo e verduras frescas. Misture levemente e homogeneize a composição.

Limpe os cogumelos com toalhas de papel para remover o excesso de água, recheie-os e coloque-os em uma bandeja forrada com papel manteiga. Polvilhe o queijo ralado restante por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10-15 minutos.


Cogumelos recheados com carne picada e molho de tomate

Cogumelos recheados com carne picada e molho de tomate. Uma receita simples de cogumelos assados. O molho de tomate é muito perfumado e pode ser mais ou menos picante.

Eu fiz isso cogumelos recheados porque gostamos muito de cogumelos e os cozinhamos da mesma maneira. Gostamos de carne e carne, queijo e queijo, bacon. Não nos cansamos de tentar novas receitas.

Ou outro receita de cogumelos recheados ao estilo mediterrâneo & # 8211 extra perfumado.

Desta vez experimentei uma versão mais consistente com carne picada, com um rico e aromático molho de tomate.

Usei cogumelos champignon marrom e branco (não champagne ou champion). Os marrons têm um aroma mais intenso que os cogumelos de cogumelo branco.

  • 6 cogumelos grandes
  • 150 g de carne picada (mistura de boi e porco ou apenas carne de porco)
  • uma cebola pequena
  • sal pimenta
  • 100 ml de tomate amassado (ou tomate picado)
  • 1 dente de alho
  • alguns fios de salsa verde
  • 2-3 colheres de sopa de óleo

Ingredientes Cogumelos recheados assados ​​(em jejum)

  • 12 cogumelos grandes, champignon perfeitamente adequado, mas também outros cogumelos com chapéus mais profundos
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola
  • alguns fios verdes: pode ser endro, salsa ou ambos
  • 3 dentes de alho
  • ½ colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 2 colheres de sopa de óleo para endurecer e uma para untar a assadeira
  • sal e pimenta moída a gosto
  • 1 colher de sopa de flocos de levedura & # 8211 opcional

Preparação Cogumelos recheados em jejum

  1. Ligue o forno e pré-aqueça a 180 ° C.
  2. Descasque a cebola e corte-a em pequenos pedaços.
  3. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo.
  4. Descasque os dentes de alho.
  5. Normalmente não me acostumo a lavar cogumelos, especialmente se forem comprados comercialmente. A limpeza dos cogumelos é feita com uma escova especial ou pano de cozinha, escovando-os cuidadosamente e depois enxugando com a toalha até retirarmos todas as impurezas. A água diluiria seu sabor e alteraria o sabor final da preparação.
  6. Remova com cuidado os caules do cogumelo.
  7. Coloque as tampas de cogumelos em uma tigela pronta para assar, previamente untada com uma camada de óleo, com o lado côncavo para cima.
  8. Os talos dos cogumelos são cortados em pequenos pedaços.
  9. Aqueça o óleo em uma panela e coloque a cebola picada com um pouco de sal até ficar macia.
  10. Adicione os pimentões, cozinhe por mais 2 minutos e, em seguida, adicione as pernas de cogumelo picadas.
  11. Mexa frequentemente para evitar queimar.
  12. Adicione as especiarias, as verduras picadas e o alho picado.
  13. Desligue o fogo e com uma colher passe o recheio entre os cogumelos. Freqüentemente, o enchimento é esponjoso e permanece grande o suficiente. Pode ser facilmente reaproveitado em diversas receitas, de sopas a omeletes ou guisados, dando sabor a qualquer alimento.
  14. Os cogumelos assim preparados são levados ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos até amolecerem e ficarem suculentos.
  15. Recomenda-se comer logo que estejam quentes, mas são bons e frios.
  16. Por cima, costumo polvilhar flocos de levedura, ingrediente vegano com sabor parmesão, extremamente nutritivo e saudável.

Cogumelos recheados com queijo

Os cogumelos estão entre os meus favoritos, por isso, sempre que tenho oportunidade, os cozinho em diferentes variantes. Agora escolhi a versão para forno com queijo. Também tenho uma receita que usa os pés, mas esta é um pouco diferente, tão boa quanto :).

  • 1,5 kg de cogumelos cogumelos
  • 300g de queijo de fole
  • 100g de queijo
  • pimenta um pouco de azeite

1. Para cogumelos recheados, escolhemos cogumelos maiores. Mas você também pode optar pelos corretos, assim como eu, só não seja muito pequeno porque eles diminuem muito na hora do cozimento.

Pré-aqueça o forno a 200g C. Limpe os cogumelos com uma toalha úmida, quebre suas pernas, não limpe e não lave.

Coloque um pouco de óleo em uma tigela menor.

Pegamos cada cogumelo, embebemos um pouco no óleo (só a parte de cima do chapéu) e colocamos na bandeja.

Leve a assadeira ao forno por 15-20 minutos. Em seguida, retire a bandeja e você verá que cada cogumelo tem líquido dentro. Viramos e depois temperamos com pimenta e recheio com um pedaço de queijo. Não adicionamos mais sal porque o queijo de fole é bastante salgado. Leve o tabuleiro ao forno por mais 5 minutos e coloque um pequeno cubo de queijo em cada um. É opcional, mas parece muito bom assim :). Deixe a assadeira no forno por mais 3-4 minutos e depois retire.

Sirva quente ou frio (na minha opinião é melhor quente).

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