Novas receitas

Lombo de porco com cebolas caramelizadas

Lombo de porco com cebolas caramelizadas

Lave o músculo e corte-o em fatias com cerca de 2 cm de espessura, tempere a gosto com sal e pimenta em cada pedaço.

Numa tigela faça a seguinte mistura: vinho, azeite, molho de soja, alho amassado, mel e folhas de louro. Misture bem e despeje a marinada sobre os pedaços de músculo que coloquei em uma tigela. Cubra o prato com papel alumínio e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Prepare a cebola caramelizada da seguinte forma: limpe, lave e corte a cebola. Aqueça o azeite em uma panela e acrescente a cebola. Polvilhe com sal e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Após cerca de 10 minutos, adicione o açúcar e o vinagre balsâmico. Deixe continuar em fogo baixo, tendo o cuidado de mexer de vez em quando, levando ao fogo por mais 20-25 minutos.

Enquanto isso, tire os pedaços de carne da marinada, limpe-os com um pano absorvente e frite-os na manteiga dos dois lados, depois retire-os e coloque-os na frigideira onde temos a cebola. Tampe a panela, misture girando (para não usarmos mais colher), retire do fogo e deixe "descansar" por 10 minutos, para servirmos.

Sirva quente, temperado com endro verde e uma guarnição de batata natural (ou qualquer outro enfeite). Uma taça de vinho não pode faltar.


Pescoço de porco com cebolas caramelizadas

Aqueça a banha em uma panela. Em seguida, coloque as fatias de pescoço secas com uma toalha de papel e polvilhe com pimenta e outras especiarias a gosto.
Refogue de um lado por 2-3 minutos, depois vire e acrescente a cebola cortada em juliana, sal e um pouco de água.

Mantenha sob a tampa por 35-40 minutos em fogo baixo, mexendo regularmente. De vez em quando, adicione um pouco de água (2-3 colheres de sopa), para que a cebola não caramelize até a carne estar pronta. No final, não se adiciona mais água e se mistura com mais frequência, até que todas as cebolas adquiram uma cor acobreada.

Adicione o alho amassado e desligue o fogo. Sirva com vegetais pobres em carboidratos, como a couve-flor.

TOTAL: 470 gramas, 905,8 calorias, 69,5 proteína, 63,1 gordura, 10,1 carboidratos, 1,4 fibra
Fonte: http://calorii.oneden.com

Nota: esses cálculos são aproximados. Se você segue uma dieta rígida, recomendo que faça seus próprios cálculos, a partir dos produtos de concreto usados.


Desenvolvido por Juicer.io

(5 pontos / total de votos: 88)

Mirela há 3 anos - 11 de novembro de 2016 10:42

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

ISSO É ÓTIMO! Algo rápido com lombo de porco, era o que planejava preparar neste final de semana!

Alina há 3 anos - 11 de novembro de 2016 20:47

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

Mal posso esperar para preparar !! soa tão boa receita!

Eva há 3 anos - 15 de novembro de 2016 22:26

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

Super. Fiz com um kg de músculo e 500 g de cogumelos. E ele desapareceu imediatamente, os pratos foram lambidos. Da próxima vez que coloquei mais cogumelos, muito obrigado. Isto é comida de convidado

ANA há 3 anos - 17 de novembro de 2016 14:51

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

Claudia 3 anos atrás - 19 de novembro de 2016 23h02

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

Delicioso para sair. Está tudo acabado. Obrigado pela receita! Eu amo todas as suas receitas. Eu adaptei alguns para que meu pai e minha namorada de 1 ano e 3 meses possam? (não porque o papa ainda não seja um porco).

Guia de restaurantes há 3 anos - 22 de novembro de 2016 10:41

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

Receita muito boa, vou tentar fazer também. Obrigado pela ideia.

c ata há 3 anos - 28 de novembro de 2016 19:15

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

saiu muito bom, parabéns pelo site.

Ioana há 3 anos - 29 de novembro de 2016 11:04

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

Ainda bem que esta receita faz tanto sucesso! o resultado é realmente excelente com o mínimo de esforço

Alexandra Călin 2 anos atrás - 9 de março de 2017 00:03

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

Mal posso esperar para experimentar. O molho de soja pode ser substituído?

Ioana há 2 anos - 9 de março de 2017 09:36

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

não. e necessariamente ser ligeiramente salgado

daniel há 2 anos - 12 de maio de 2017 04:23

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

mesmo morando na terra natal do molho de soja há muito tempo (leia - China) mas sem ajuda especializada (leia - esposa) não consegui identificar no supermercado qual molho de soja é a versão light. Então me arrisquei e usei o que tinha em mãos, que é a versão 'dura', mas coloquei apenas uma colher e não uma e meia como especifica a receita. O resultado? PERFEITO. (claro para mim que realmente prefere a comida menos salgada)

daniel 2 anos atrás - 12 de maio de 2017 08:25

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

. e da próxima vez não vou fritar o músculo, mas vou jogá-lo diretamente na bandeja da grelha

Ioana há 2 anos - 12 de maio de 2017 15:44

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

é importante que a comida não saia salgada. Estou feliz que você veio e gostou!

Cori Cj 2 anos atrás - 18 de maio de 2017 15:52

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

ei
Ler..fazer..comendo .. saborear

Laura 2 anos atrás - 21 de maio de 2017 09:49

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

Oi. Você acha que funciona com carne? Obrigada

Ioana há 2 anos - 22 de maio de 2017 12:10

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

possivelmente com vitela ou lombo de vaca

Florentina Vld 2 anos atrás - 26 de junho de 2017 19:13

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

Fiz a receita e ficou muito boa. obrigada

Ioana há 2 anos - 29 de junho de 2017 13:43

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

Boa sorte, Florentina!

Andreea há um ano - 28 de fevereiro de 2018 15:10

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

É a panela no fogo. Vai uma polenta? Minha família está esperando com os olhos na porta?

Ioana há um ano - 28 de fevereiro de 2018 15:21

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

também vai com polenta e alguns espinafres salteados

Anca Cora 16 horas atrás - 16 de fevereiro de 2020 22:48

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

Caro Ioana,
Obrigado pela receita deliciosa.
Também fiz sua receita. 2 vezes. É uma delícia. Na segunda preparação coloquei 600 gr de cogumelos / 350 gr de lombo de porco.
Na primeira vez eu coloco um pouquinho de costeleta (carne magra), mas com músculo fica bem melhor.
Vou tentar grelhar a carne (é mais saudável), mas acho que vai faltar o gosto de caramelizar a carne com gosto de cogumelo.

Ioana 19 minutos atrás - 17 de fevereiro de 2020 15:23

Re: lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

Atenciosamente, Cora.
experimente um pouco até encontrar o equilíbrio pessoal entre saudável e sabor. gostaríamos que fossem máximas.


CARNE DE PORCO COM BATATAS DOCE GRATINADAS E CEBOLA CARAMELIZADA

Para o almoço de hoje preparamos uma costeleta de porco com purê de batata e uma guarnição rápida de cebola caramelizada com pimentão.

Não sinto falta da salada de beterraba com raiz-forte de casa, então coloquei um pouco de creme de leite por cima e, com a ajuda do liquidificador, consegui um molho azedo delicioso que combina muito bem com o bife no prato.

ingredientes:

  • 2 pçs. costelinha de porco
  • 1 batata doce
  • 2 cebolas
  • Pimentão gras
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
  • 1 pimenta em pó
  • 30 gr. manteiga
  • 50 gr. queijo ralado

Para começar, limpe a batata e corte-a em rodelas adequadas para ferver em um pouco de água.

Quando estiver pronto, escorra bem, acrescente uma pitada de sal e pimenta, passe com manteiga e um pouco de queijo ralado.

Unte bem as quatro formas de muffin com manteiga, coloque duas colheres de purê nelas, polvilhe um pouco de queijo por cima e leve ao forno por 15-20 minutos.

Enquanto isso, temperei a carne com sal e pimenta, espremi um pouco de suco de limão por cima e reservei para marinar.

Tenho tempo de picar a cebola, que dourei, junto com o alho e o pimentão. Depois de amolecer um pouco, junte o mel, o vinagre balsâmico e o molho de soja e deixe no fogo por 2 a 3 minutos para caramelizar bem e misturar todos os sabores.

Doure rapidamente os generosos pedaços de costeleta numa frigideira de ferro fundido bem aquecida e prepare o prato cheio de cor e sabor que será devorado como diria pelo cheiro da cozinha.


Receita de Ana-Maria Casu: Lombo de porco com cebola caramelizada recheada com legumes

Ana-Maria Casu recebeu o avental MasterChef por um prato apetitoso: Lombo de Porco com Cebola Caramelizada Recheada com Legumes. Descubra a receita abaixo.

Ingrediente:

  • Lombo de porco - 400gr
  • 2 cebolas vermelhas
  • 1 caule de erva-doce
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1 cenoura pequena
  • 100 gr de brócolis
  • 150 ml de vinho tinto
  • 50 gr de manteiga
  • Alecrim verde verde - 1 galho
  • Tomilho verde - 3-4 galhos
  • Sal 50 gr
  • Pimenta 50 gr
  • Alho 3-4 dentes
  • Azeite de oliva 100 ml
  • 15 gr mel.

Tempo de preparação: 50 minutos

Método de preparação:

Frite a carne por cerca de 3 minutos de cada lado com um pouco de alho e raminhos de tomilho. Retire da panela, deixe descansar por alguns minutos em um prato e coloque o vinho em uma panela e depois a manteiga e deixe esfriar. Corte os legumes em juliennes e frite em azeite.

Caramelize a cebola com o mel (corte ao meio) e coloque os legumes refogados.


Costelinha assada com batata, alho e cebola caramelizada

Costela assada com batata, alho e cebola caramelizada. Receita de costela de porco assada em uma cama de batatas douradas. Como fazer costelas em uma bandeja? Bife de costelas tenras, bem alourado com guarnição de vegetais maduros. Receitas de costela de porco.

Senti muita falta de costelas no forno e foi aí que comecei a trabalhar. Um grande bife saiu! Costelas apimentadas bem douradas, mas com carne tenra que quase cai do osso. A guarnição também ficou muito boa: batata assada, quartos de cebola e dente de alho.

Comprei umas costeletas de porco muito bonitas que assei numa travessa colocada sobre uma camada de batata, cebola e alho. Que gosto gostoso tinham os vegetais cozidos! Claro, mas ele pingou a gordura das costelas sobre elas e deu um sabor especial. Você também pode usar fatias mais grossas de peito de porco com casca.

Normalmente faço lombo de porco (pedaço inteiro) que marino 1 a 2 dias antes de cozinhar. Costumo usar um esfregão seco composto de especiarias naturais misturadas por mim: sal, pimenta, açúcar mascavo, cominho, páprica quente e defumada a que acrescento todo tipo de ervas. A receita aqui.

Com essa mistura natural de temperos, uma vez fiz ótimas entrecosto & costela # 8211 com molho caseiro de churrasco & # 8211 a receita aqui.

Desta vez optamos por uma versão "minimalista" e temperamos as costelas apenas com sal, pimenta e colorau & # 8211 como qualquer coisa bife clássico no estilo da Transilvânia. Não esqueci o cominho que polvilhei abundantemente sobre a camada de legumes! O cominho tem um ótimo aroma, mas também é um bom digestivo. Basicamente, adaptei a receita clássica húngara de "Baker's Stump" ou "Csülök pekne modra", substituindo o bife por costela de porco. A receita está aqui.

Das quantidades abaixo, resulta aprox. 3-4 porções de costela assada com batata, alho e cebola.


Lombo de porco com legumes fritos na frigideira

Se você tem lombo de porco no congelador, veja o que pode fazer com ele. Pegue alguns vegetais para a guarnição, como cebola roxa, berinjela, abobrinha, aipo, aipo e pimentão. Você vai cozinhar os vegetais separadamente na frigideira e fazer a carne em duas etapas: primeiro você vai fritar em fogo alto, depois vai deixar no forno por cerca de um quarto de hora. Você já não está com fome?


Perna de porco com cebola caramelizada

Uma deliciosa receita de carne de porco com cebolas caramelizadas de: carne de porco, vinho tinto, cebola, manteiga, açúcar mascavo, alecrim, tomilho, azeite, sal e pimenta.

Ingrediente:

  • 1 kg de polpa de porco
  • 250 ml de vinho tinto
  • 8 a 10 cebolas
  • 20 g de manteiga
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo
  • alecrim moído
  • tomilho moído
  • óleo
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação:

Corte cada cebola em seis. Salgue e apimente a carne e coloque num tabuleiro de forno com um pouco de azeite.

Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola por 8-10 minutos, até ficar bem caramelizada, acrescentando uma colher de chá de açúcar mascavo. Mexa e desembrulhe os pedaços de cebola à medida que endurecem.

Adicione um pouco de água e ferva por cerca de dois minutos, até que o líquido evapore.

Adicione o alecrim, o tomilho e a outra colher de chá de açúcar mascavo. Frite a carne de porco em fogo alto, por todos os lados, coloque de volta na frigideira, despeje o molho de cebola caramelizada e o vinho por cima e leve ao forno quente.


Lombo de porco com cebola caramelizada e queijo cambozzola

Hoje apresento um novo prato do cardápio do restaurante Craiova & # 8222Casa cu Tei & # 8221, onde, junto com Costel Clipescu, desenho o novo cardápio, o livro de receitas e treino o pessoal da cozinha. A receita é, na verdade, uma & # 8222tapa & # 8221 espanhola, especial e extremamente saborosa.


Cozinha: Espanhol
Dificuldade: Fácil
Quantia: 4 porções
Tempo de preparação: 10 minutos + marinada
Tempo de cozimento: 25 minutos
ingredientes:
8 fatias de lombo de porco (cerca de 800 g no total)
1,2 kg de cebolas, escalas de corte
sal
pimenta-do-reino moída na hora
8 fatias de queijo cambozzola (cerca de 200 g no total)
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de sopa de vinho branco
1 dente de alho ralado
1 colher de chá de páprica
Instruções:
Misture em uma tigela metade do azeite com sal, pimenta, páprica, alho, orégano e vinho branco. Bata as fatias de carne com uma marreta, tomando cuidado para não danificar a fibra da carne, coloque na tigela, misture e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
Enquanto isso, aqueça o restante do óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o sal e a pimenta e cozinhe por 20 minutos ou até ficar bem macio e dourado.
Aqueça outra panela ou grelha e cozinhe as fatias de músculo por 2 minutos de cada lado ou até ficarem macias e macias. Sirva quente, com cebolas caramelizadas quentes por cima e uma rodela de queijo cambozzola por cima. Este prato pode ser servido com pão ou batata, ou outro carboidrato de sua escolha.


As quantidades usadas variam de acordo com as pessoas à mesa.

1-2 lombo de porco (250-300 g cada)

2 colheres de sopa de açúcar (para caramelizar cebolas)

200 ml de vinho tinto (músculos de porco marinados)

2 colheres de sopa de molho de soja (lombo de porco marinado)

50 ml de óleo (cebola refogada e untada no forno)

2-3 dentes de alho (para empanar músculo de porco)

1-2 peras (para o forno enfeite para lombo de porco) ou marmelo, maçãs, etc.