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Cebola Francesa Assada em Panela Lenta

Cebola Francesa Assada em Panela Lenta

Adora sopa de cebola francesa e assado de panela? Esta ótima receita de panela elétrica combina os dois e só precisa de 5 ingredientes!MAIS +MENOS-

2

libras de cebolas doces, cortadas em oitavos

3

dentes de alho, descascados e esmagados

Sal e pimenta a gosto

Esconder Imagens

  • 1

    Arrume as cebolas no fundo da panela. Adicione os dentes de alho e cubra com a carne assada.

  • 2

    Despeje o caldo de carne e o vinho branco diretamente sobre a carne. Tempere com sal e pimenta.

  • 3

    Tampe a panela elétrica e cozinhe em fogo baixo por 7-8 horas, até que a carne esteja macia. Retire a carne da panela elétrica e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, coloque a temperatura da panela em alta, tampe e deixe cozinhar enquanto a carne descansa.

  • 4

    Corte a carne na contramão e sirva com au jus e cebolas da panela elétrica.

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Mais sobre esta receita

  • Cinco ingredientes. Quatro etapas. E um fogão lento. Quão fácil é isso? Quando eu tropeço na porta às terças-feiras depois de correr da escola para as atividades para as reuniões, eu não quero cozinhar. Ou pense. Ou faça muito mais do que jogar um pouco de comida na mesa - comida deliciosa. Entre no Assado em Panela de Cebola Francesa, de Panela Lenta. É a minha resposta a essa pergunta "Por que o jantar não pode ficar pronto?" pergunta. O prato recebe adereços de toda a minha família (isso é uma grande vantagem), e eu adoro que ele combine uma das minhas sopas favoritas (cebola francesa) com um dos jantares favoritos do meu marido (assado de panela). E como os pedaços de cebola são grandes, meu marido, que odeia cebola, nem reclama deles, já que não é pego de surpresa por eles. Começa com cinco ingredientes fáceis e rápidos, mais sal e pimenta. Tempo de preparação? Cinco minutos. Você corta cebolas em oitavos. Esmague um pouco de alho. Coloque em uma panela elétrica e cubra com um assado de carne. Em seguida, despeje o caldo de carne e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta. É muito relaxado para ser duro. É muito rápido para ser uma provação. Basta bater os degraus, ligar o fogão lento e pronto. E quando você voltar para casa? O jantar estará esperando. Amo isso.
  • Para o dia da crise, ou qualquer dia, é a sua panela elétrica para o resgate! Ofereça um pouco de variedade ao seu novo aparelho BFF com essas idéias fáceis de receitas de jantar.

Panela Assada Francesa

Retire o excesso de gordura da carne assada e passe bem a farinha marrom no óleo em uma frigideira grande ou em uma panela elétrica.

Coloque a carne na panela e despeje a sopa de cebola sobre a panela. Cozinhe em fogo baixo por 10 horas ou em fogo alto por 5 horas, ou até que a carne esteja macia quando perfurada com um garfo de dois dentes.

Coloque os anéis de pimenta verde no forno e leve ao vapor durante os últimos 10 minutos de cozimento. Retire os anéis de carne e pimenta para uma travessa aquecida, mantenha quente enquanto faz o molho com os sucos. Aumente o fogo.

Combine farinha adicional e água fria em uma xícara para fazer uma pasta lisa. Mexa na tampa da panela elétrica, cozinhe por 15 minutos, experimente e tempere com sal e pimenta, se necessário.


Ingredientes para Assar Cebola Francesa

  • Assado de Chuck: Eu, pessoalmente, adoro um assado de carne para cozimento lento. Conforme ele cozinha lentamente, ele se quebra e se torna MUITO macio.
  • Mistura de sopa de cebola francesa: Adiciona um sabor muito rico de cebola.
  • Caldo de carne: Em vez de água, uso caldo de carne para realçar o sabor da carne. Isso torna o molho incrivelmente rico.
  • molho Worcestershire: Mais uma vez, adiciona mais dimensão e riqueza ao molho.
  • Mostarda dijon: Reduz a riqueza e adiciona um pouco de sabor forte.
  • Manteiga: Porque torna tudo melhor.
  • Pimenta preta: Gosto de muita pimenta nos meus assados. Eu mantive a quantidade padrão aqui, mas fique à vontade para adicionar mais se você adora pimenta.
  • Óleo vegetal: Para grelhar a carne antes de colocá-la na panela elétrica. Isso o torna ainda mais macio e suculento.
  • Sal kosher: Para realçar os sabores do prato.
  • Amido de milho: Usado no final para engrossar o líquido em um molho rico e brilhante.


Rosbife com molho de cebola francesa

Aqueça o forno a 160C / 140C ventilador / gás 3. Esfregue a carne com 1 colher de chá de azeite e bastante tempero. Aqueça uma caçarola grande à prova de fogo e doure toda a carne por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, coloque 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira e frite as cenouras e o aipo por 10 minutos até dourar.

Levante a carne para um prato, despeje o vinho na caçarola quente e ferva por 2 minutos. Despeje o caldo, devolva a carne, depois acrescente as cenouras, o aipo e as folhas de louro, tentando não submergir muito as cenouras. Tampe e leve ao forno por 2 horas. (Eu gosto de virar a carne na metade do cozimento.)

Enquanto isso, corte as cebolas em fatias finas. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela e junte a cebola, o tomilho e um pouco de tempero. Cubra e cozinhe delicadamente por 20 minutos até que as cebolas estejam macias, mas não coloridas. Retire a tampa, aumente o fogo, acrescente a manteiga e o açúcar e deixe a cebola caramelizar até ficar com um marrom dourado escuro, mexendo sempre. Remova os raminhos de tomilho e reserve.

Quando a carne estiver pronta, estará macia e fácil de separar nas bordas. Remova-o da caçarola e corte as cordas. Reaqueça a panela de cebola, junte a farinha e cozinhe por 1 min. Bata as cebolas farinhentas com os sucos carnudos da caçarola, para fazer um molho de cebola espesso. Prove o tempero. Coloque a carne e as cenouras de volta na caçarola, ou corte a carne em rodelas e coloque em uma travessa à mesa, com as cenouras ao lado e o molho por cima.


Retire o assado de alce da geladeira 1 hora antes de cozinhá-lo. Tempere generosamente o assado com sal kosher e pimenta moída na hora.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto e doure o assado por todos os lados. Vire o assado com uma pinça, segurando-o contra a frigideira para garantir que fique uniforme. Transfira o assado para a panela elétrica.

Adicione a manteiga à frigideira em fogo médio. Quando parar de espumar, acrescente a cebola e polvilhe com sal e açúcar. Tampe a frigideira por 10 minutos, para que as cebolas comecem a amolecer.

Retire a tampa e cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola caramelize até dourar, cerca de 12 a 15 minutos.

Polvilhe a farinha sobre as cebolas e misture bem para revestir. Cozinhe mais 2 minutos enquanto a farinha dourar, despeje o caldo de carne e o vinho tinto e remova a frigideira, mexendo todos os pedacinhos dourados.

Deixe ferver em fogo médio-alto e cozinhe por mais 2 minutos. Transfira com cuidado as cebolas quentes e o molho para a panela elétrica, despejando-os ao redor e por cima do assado de alce.

Coloque as folhas de louro no molho, tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 horas até que a carne esteja bem macia. Verifique ocasionalmente se há líquido suficiente e adicione mais caldo de carne, se necessário.

Quando o alce estiver pronto, tire-o da panela elétrica. Despeje a cebola e o molho em uma panela grande e leve ao fogo até ferver. Abaixe para médio e deixe o molho reduzir e engrossar.

Corte a carne, coloque um pouco da cebola e do molho sobre o alce fatiado e sirva o restante do molho ao lado.


Panela de Cebola Francesa Assada em Panela Lenta sobre Polenta Cremosa

Oláaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, slowcookerfrenchoinionpotroastovercreamypolenta lovah.

Hum, esta refeição vai ser a sua comida de canoa na boca do inverno jogador desafiante. E eu quero dizer isso.

Em primeiro lugar, é um fogão lento. Comece a bater palmas e soluçar simultaneamente.

Em segundo lugar, é uma placa gigante de meato. Não é isso neato? (desculpa)

Em terceiro lugar, as palavras & # 8220French & # 8221 e & # 8220onion & # 8221 estão envolvidas, então você pode apostar seu último dólar francês em cebola que sua casa vai cheirar absurdamente deliciosa por horas e horas. (e horas)

Em quarto lugar, a polenta macia e amanteigada de parmesão é mais tarde incluída na mistura, resultando em um colapso mental de felicidade e euforia em sua vida e boca.

Você está vendo o que está acontecendo naquele fogão lento? Caras, estamos dobrando isso b. Primeiro, com cebolas de verdade. Dois deles, cortados em fatias finas. E então novamente com um daqueles pacotes de sopa de cebola desidratados hack da vida. É quando você começa a sentir um estrondo em sua alma, como um tornado adormecido. Ou telhas.

Depois de horas e horas de amaciamento da carne (hein?), Você vai empilhar algumas fatias grossas de carne assada sobre a polenta cremosa. E você & # 8217re tipo, & # 8220oh, isso é muito bom. & # 8221 NÃO, GATINHOS.

Você vai regar esse absurdo com as cebolas e os sucos. Apenas enlouqueça. Despeje, jogue ou despeje se for necessário. Ninguém está olhando. Faça isso.

Você tenho para tentar isso. A maior parte dele não funciona, então você já está à frente do jogo. E a polenta não leva tempo nenhum e deveria ser um grampo na sua mesa algumas vezes por mês. Pense: coberto com pimentão e linguiça, ou almôndega de linguiça e couve, ou ainda uma torta! & # 8211 vocês.


Eu não sou uma grande pessoa de carne. eu gosto de carne em coisas. Mas eu realmente não ligo para um grande pedaço de carne como o principal. Você entendeu o que estou dizendo? Bem, este assado pode ter mudado minha mente. Estava tão saboroso com a cebola e o molho que não consegui parar de comê-lo. Meu filho e eu adoramos quando foi feito pela primeira vez e quando minha filha e Greg experimentaram como sobras, eles também adoraram.

Você vai começar este assado dourando cada lado. Esta é uma etapa extra, eu sei. Mas vale a pena, na minha opinião, porque adiciona um sabor profundo. Depois que o assado tiver um pouco de cor, você jogará algumas cebolas em fatias finas na panela com um pouco de bicarbonato de sódio. Isso ajuda na reação maillard (o processo de escurecimento das cebolas que dá aquele sabor doce e dourado). Depois de alguns minutos, as cebolas começarão a soltar sucos e ficarão amarelas. Você adicionará vinagre, Worcestershire, alguns temperos e uma lata de molho de tomate com a carne. Então é hora de cozinhar sob pressão.

Meu assado era um assado bem fino e achatado. Tinha cerca de 5 centímetros de espessura em sua seção mais espessa. Decidi usar um tempo de cozimento sob pressão de 60 minutos. Mas se você tem um assado que é espesso no meio, então você vai querer adicionar 10 minutos extras por polegada de espessura. Portanto, se você tiver um assado com 10 cm de espessura, cozinhe sob pressão por 80 minutos. E, como sempre, com assados, você vai querer usar um alívio de pressão natural para que a carne fique bem e macia.

Vou lhe contar outro truque para obter um assado bem macio. Você pode dividir o assado em quatro. Isso ajuda cada pedaço a obter mais molho. Desta vez, não esquivei meu assado, mas fiz muito no passado e sempre gostei de como eles acabaram.


Instruções

TEMPORADA assada com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e leve ao forno marrom por todos os lados. Adicione a cenoura, a cebola, o aipo e os picles à panela elétrica. Arrume os legumes assados. Combine o vinho, a mostarda e o molho inglês e despeje sobre o assado.

Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou alto por 4 a 6 horas ou até que a carne esteja bem macia. Retire a carne da panela elétrica e mantenha quente.

COMBINE a farinha com 1/4 de xícara de água e mexa na panela. Cubra e cozinhe em alta por 15 minutos ou até engrossar. Corte em fatias e sirva com molho.


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Carne assada em fogo baixo

Então, eu não tenho certeza se vocês sabem disso, mas Chicago tem uma comida incrível.

Realmente realmente mesmo bomba de comida. E eu não estou falando apenas de pizzas deep dish ou batido de bolo de chocolate Portillo & # 8217s. Não, estou falando sobre sanduíches de carne italiana, bolsos de Nutella e sanduíches de donut com sorvete, só para citar alguns.

Veja, é tudo muito incrível. Mas às vezes você só precisa de um prato clássico de comida caseira que o traga de volta para casa. Algo que mamãe costumava fazer e algo que você pode desfrutar em uma noite de domingo com amigos e familiares.

E que melhor maneira de fazer isso do que com um assado clássico? Um assado que pode cozinhar o dia todo em sua panela elétrica, então tudo o que resta a fazer é pegar aquela garrafa de vinho para servir.

A assada sai incrivelmente tenra na panela elétrica com o molho mais perfeito que você pode fazer com os sucos do cozimento. Sem falar nas tenras batatas, cenouras e aipo que embebem todo aquele sabor.

Ah, e eu com certeza serviria isso com o vinho que acabei de comprar e uma fatia de bolo de chocolate Portillo & # 8217s de sobremesa. Apenas um pensamento para todos os habitantes de Chicago!


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