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Sopa de beterraba

Sopa de beterraba

Com sua cor magnífica, sabor delicioso e riqueza de vitaminas, a beterraba é um dos meus vegetais favoritos. No verão sirvo esta sopa em temperatura ambiente; no inverno gosto do calor.

Notas

Nash usa luvas finas quando trabalha com beterraba, pois isso evita manchar os dedos com suco de beterraba, que pode ser difícil de remover.

Ingredientes

  • 1 1/4 de beterraba libra, mais 1 beterraba pequena para enfeitar
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 cebola roxa pequena, cortada
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 1 maçã McIntosh, descascada e fatiada
  • 4 1/2 xícaras de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro
  • Sal kosher
  • Pimenta do reino moída na hora

6 porções

Calorias por dose 72

Equivalente de folato (total) 4µg1%


Resumo da receita

  • 3 beterrabas médias
  • 2 colheres de sopa de azeite e mais para regar
  • 6 dentes de alho com casca
  • 1 alho-poró grande, em fatias finas
  • 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
  • 1 folha de louro
  • Sal grosso e pimenta
  • 2 colheres de sopa de suco de limão

Aqueça o forno a 400 graus. Regue as beterrabas com azeite e asse em papel alumínio forrado com pergaminho até ficarem macias, cerca de 1 hora. Enquanto isso, regue os dentes de alho com azeite e asse em saquinhos de alumínio separados, por cerca de 30 minutos. Desembrulhe a beterraba, deixe esfriar, descasque e corte em quartos. Retire o alho da pele. Deixou de lado.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio. Adicione o alho-poró e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, 6 a 8 minutos. Adicione a beterraba e o alho, o tomilho, a folha de louro e 3 xícaras de água. Tempere com sal e pimenta.

Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Descarte a folha de louro. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Junte o suco de limão e ajuste o tempero a gosto.


Sopa Cremosa De Beterraba Assada

Esta sopa inspirada no borscht é cremosa, bonita e muito simples de fazer.

A beterraba deve ocupar um lugar bem alto na lista de vegetais pelos quais as pessoas têm fortes sentimentos. Poucas pessoas são completamente neutras em relação à beterraba. Eles gostam / os amam ... ou, hum, não gostam / os amam de forma alguma. Ou apenas pense que eles não gostam. Porque talvez tenha havido uma experiência negativa com a beterraba em algum momento. Ei, eu ainda não consigo beber gim por causa de um momento ruim no final dos anos 80.

Mas você está lendo isso, então estou pensando - na categoria “curtir”? Talvez até a categoria do amor? Eu estou na categoria de amor.

O resto da minha família claramente não está na categoria do amor. Além da minha mãe, que não mora conosco, então seu amor por beterraba não é relevante para minha vida cotidiana ... o que é o não amor de minha família por beterraba.

DE QUALQUER MANEIRA, esta sopa. Beterraba e sopa têm uma relação longa e profunda, e parece que a base dessa relação pode vir do borscht. Borscht é uma sopa, originária da Ucrânia e da Rússia, tradicionalmente feita de beterraba. Muitas vezes tem um tom azedo, às vezes de certos vegetais, às vezes de vinagre. Pode ser servido quente ou frio. O iogurte costuma ser misturado com, às vezes, creme de leite - muitas vezes em grandes quantidades, de modo que aqueles que optam pelo creme de leite podem não ser as mesmas pessoas que precisam pensar em sua cintura ou em seu colesterol.

Isto não é borscht. Mas é uma sopa de beterraba e empresta alguns dos elementos da sopa tradicional. Um toque de limão adiciona um pouco de acidez ... que é obviamente mediado pelas beterrabas doces e o toque contrário de mel. Tornou-se beterraba vermelha rosa e cremosa com um pouco de creme. Substitua o caldo de vegetais por uma sopa vegetariana.

Isso também é finalizado com um pouco de creme de leite (às vezes eu diluo o creme de leite com um pouco de leite se eu quiser misturá-lo, estilo calça extravagante, em vez de uma massa robusta de plunky), ou você pode usar iogurte ou crème fraiche . Qualquer coisa cremosa pendurada na sua geladeira. E então outra coisa para um pouco de contraste textural, se você quiser - optei por cebolas vermelhas finamente picadas. Endro picado e pepinos picados também seriam bons, mas eu gosto de estar com um humor vermelho sobre vermelho. Como acontece. Você pode servir quente ou frio, ao contrário da tradição borscht.

Esta sopa inspirada no borscht é cremosa, bonita e muito simples de fazer.

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A beterraba assada concentra os sabores e torna a textura macia e sedosa. Certifique-se de assá-los até que uma faca realmente deslize direto para que eles purifiquem facilmente. Houve momentos em que minhas beterrabas não estavam macias o suficiente, mas depois de cortá-las em cubinhos, eu apenas as deixei ferver no caldo por mais um tempo, até que estivessem bem macias. Você pode usar beterrabas pré-cozidas se preferir, mas certifique-se de que sejam de boa qualidade.

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Receita fácil de sopa de beterraba

Se você está um pouco cansado de beterraba como eu, esta é a receita de beterraba perfeita para você. É super fácil, muito gostoso e, o mais importante, saudável!

Eu estava um pouco nervoso para deixar W tentar tomar a sopa sozinho, com uma camiseta branca nada menos, mas acho que é para isso que serve água sanitária!

Para fazer este prato, basta jogar todos os ingredientes no forno holandês ou na panela e bater.

Se você quiser fazer isso mesmo fácil, você pode obter este super prático liquidificador Cuisinart e criador de sopas. Ele mistura e mantém sua sopa agradável e quente!

Espero que gostem desta receita fácil de sopa de beterraba. Se você quiser fazer mais pratos de beterraba ou descobrir outros alimentos ou temperos que complementam a beterraba, dê uma olhada em Beterrabas Saudáveis.


Receita autêntica de sopa de beterraba polonesa

borscht - é uma das minhas sopas polonesas favoritas e mais populares, conhecida como Barszcz Czerwony. É um prato tradicional servido na véspera de Natal. É feito de beterraba e tem uma consistência limpa, quase transparente, e é servido em pequenas tigelas ou canecas com bolinhos de cogumelos chamados uszka.

Sempre comíamos Borscht na véspera de Natal, mas outras famílias podem ter uma tradição diferente de servir sopa de beterraba. Trouxe essa tradição comigo para a América, e meus amigos e família adoram quando eu a preparo para a véspera de Natal.

INGREDIENTES EM BORSCHT VERMELHO POLONÊS

Os ingredientes necessários para o borscht são simples e podem ser encontrados em qualquer supermercado. Aqui está sua lista de compras:

  • Beterraba
  • Caldo
  • Cenouras
  • Raiz de aipo
  • Pastinaga
  • Alho
  • Salsa
  • Especiarias
  • Óleo

QUE ESPECIARIAS USAR NO BORSCHT POLONÊS

Eu uso alguns temperos essenciais para fazer o borscht (embora cozinheiros diferentes possam usar outros temperos). Eu também uso alguns condimentos básicos da despensa para torná-la muito saborosa e gratificante. Aqui está sua lista:

  • aneto
  • Manjerona seca
  • Sal
  • Folhas de louro
  • Pimenta
  • Vinagre de maçã

COMO VOCÊ FAZ BORSCHT DE BETERRABA AUTÊNTICO

Faça um caldo:
1: Descasque, lave e corte seus vegetais (beterraba, aipo, cenoura, nabo, raiz de aipo e salsa)
2: Coloque os legumes na panela grande, cubra com água, adicione os temperos. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo médio até que os vegetais estejam macios.
3: Quando a sopa estiver pronta, adicione vinagre de maçã para preservar a bela cor da beterraba. Ajuste o tempero e coe os vegetais em outra panela grande. Sirva com pierogi de cogumelos.

OUTROS MÉTODOS PARA FAZER BORSCHT VERMELHO DE POLIMENTO

Esta receita usa ingredientes que você pode encontrar facilmente em qualquer supermercado. No entanto, se você mora perto de qualquer supermercado polonês, pode comprar algo chamado Concentrado de Beterraba.

BORSCHT COM BETERRABA CONCENTRADA

Basicamente, o concentrado de beterraba é borscht concentrado. Adiciona muito sabor à sopa e, quando a tenho em mãos, coloco na minha receita.

Ao usar o concentrado, lembre-se de que ele já está salgado, portanto não será necessário adicionar tanto sal. Além disso, segure o vinagre.

Experimente e veja quanto de concentrado você deseja usar. Comece aos poucos e aumente a quantidade ao seu gosto e até que a quantidade certa de acidez e doçura seja adequada para você. Se necessário, adicione vinagre, sal e pimenta.

USANDO BETERRABA KVASS

Usar kavas de beterraba é uma das minhas formas favoritas de fazer borscht. Eu mesmo faço beat kavass e compro na loja polonesa. Use as kavas em vez de vinagre. Basicamente, kavas de beterraba é um suco de beterraba fermentado, que é excepcionalmente saboroso e um ótimo probiótico.

Se você deseja usar este método:

Faça kvass de beterraba com minha receita (que pode ser encontrada aqui) 4 dias antes de fazer o borscht.

Use kavas de beterraba em vez de vinagre depois que a sopa estiver totalmente cozida (você não quer cozinhar a sopa com kavass porque está matando os probióticos, portanto, adicione-os no final)

Lembre-se de que a beterraba kvass pode ser salgada, por isso tome cuidado com o sal até o final do processo.
Você também pode comprar beterraba em conserva no supermercado e adicionar o suco dela à sopa no final, o que funciona muito bem para muitos.

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Receita de sopa de beterraba

Uma deliciosa sopa vegana que pode ficar pronta em menos de 30 minutos

  • Autor:Gabi Rupp
  • Tempo de preparação: 10
  • Hora de cozinhar: 15
  • Tempo total: 25

Ingredientes

  • 3 beterrabas frescas, descascadas e cortadas em cubos
  • 2 talos de aipo, cortados em pedaços
  • 2 cebolas picadas aproximadamente
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (EVOO)
  • 1 litro de caldo de vegetais (4 xícaras)
  • 2 colheres de sopa de vinagre (balsâmico)
  • 2 colheres de chá de gengibre picado
  • 1 colher de sopa de coentro
  • 1/2 colher de chá de semente de cominho
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1 colher de sopa de suco de limão ou suco de limão
  • Enfeite opcional: regue com leite de coco, salsa

Instruções

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande (ou Bimby).
  2. Adicione as cebolas e frite delicadamente por três minutos, até que as cebolas fiquem claras. (Thermomix Varoma, velocidade 1)
  3. Adicione a beterraba, o aipo, o gengibre, o alho, o cominho, o coentro, o caldo de legumes, o sal e a pimenta-do-reino moída e leve para ferver.
  4. Reduza o fogo para ferver em fogo médio alto.
  5. Tampe e cozinhe por 10-15 minutos ou até que as beterrabas estejam macias.
  6. Retire do fogo.
  7. Junte o leite de coco e o suco de limão ou lima.
  8. Use um processador de alimentos ou um liquidificador de imersão em alta velocidade para bater a sopa até ficar cremosa e homogênea.
  9. Tempere com sal e pimenta.
  10. Para servir adicione a sopa de beterraba vermelha às tigelas e decore com um fiozinho de leite de coco cada e um pouco de salsa.

Notas

  • Esta sopa fica ótima com pão integral ou arroz integral.
  • Para vegetarianos, você pode adicionar um bocado de creme de leite ou mais em vez de leite de coco

Nutrição

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Como vencer naturalmente uma pressão alta

Vários estudos em todo o mundo identificaram a pressão alta, ou hipertensão, como o fator de risco número um para morte no mundo.

A boa notícia é que a hipertensão pode ser uma escolha. Você pode aliviar a pressão se concentrar sua dieta em alimentos vegetais não processados. Comer de forma limpa indica que você já está na direção certa. Nesse contexto, especialmente a beterraba vermelha mostrou resultados promissores em vários estudos.

3 estudos baseados em evidências que comprovam o efeito do suco de beterraba na redução da pressão arterial

  1. Um estudo publicado no Nutrition Journal em 2012 provou que a beterraba é uma fonte rica em nitrato alimentar (NO3) [1] que é primeiro convertido em nitrito (NO2) com a ajuda de nossas bactérias orais e depois em óxido nítrico (NO) em nosso estômago. O óxido nítrico ajuda a dilatar e relaxar nossos vasos sanguíneos, melhorar o fluxo sanguíneo e reduzir a pressão arterial. O estudo descobriu que beber um copo de suco de beterraba pode reduzir a pressão arterial sistólica em uma média de 4-5 pontos nos homens. A redução da pressão arterial permaneceu estável até 24 horas após a ingestão. Esses resultados podem ser repetidos em outro estudo publicado na revista médica & # 8220Hypertension & # 8221 em abril de 2013.
  2. Outro estudo de 2008 provou que beber um pouco mais de 2 copos (500 ml) de suco de beterraba por dia pode ser suficiente para controlar a hipertensão. (2)
  3. E aqui está outro estudo de 2015 que demonstrou que um copo de suco baixou a pressão arterial sistólica em mais de 8 pontos (3). Esse é um efeito equivalente a alguns medicamentos anti-hipertensivos.

Eu poderia continuar com os estudos adicionais, mas não quero aborrecê-lo & # 8230

A sopa de beterraba pode atingir os mesmos resultados de redução da pressão arterial

O que posso dizer por experiência própria é que comer muitas beterrabas cozidas (na forma de, por exemplo, sopa ou salada) pode baixar muito minha pressão arterial.

Não posso especificar, no entanto, o quão eficaz é a sopa de beterraba em contraste com o suco de beterraba puro. Todos os estudos que eu vi pesquisaram os efeitos do suco de beterraba & # 8220raw & # 8221. Mas se você não consegue tolerar esse suco de raiz, mas gostaria de testar o efeito da beterraba na redução da pressão arterial, eu recomendo fortemente que experimente esta deliciosa receita de sopa.


Ingredientes Sopa de Beterraba Vermelha Alemã

4 beterrabas vermelhas, cerca de 1 kg, de preferência orgânica
300 g Speck (bacon alemão) ou presunto cozido, cortado em cubos
2 cebolas
1 1/2 litro de caldo de vegetais (use caldo instantâneo) & # 8211 Como fazer caldo de vegetais & # 8211
1 xícara de creme de leite
1 colher de sopa de manjerona, tomilho
sal, pimenta a gosto
um pouco de suco de limão
creme de leite, endro (opcional)
batatas (opcional)


Sopa Detox de Beterraba Vermelha com Coco e Limão

Por um lado, o mundo está cheio de otimismo. É o momento oficial de reflexão e definição de intenções, duas coisas que apoio durante todo o ano. Mesmo aqueles que estão amamentando a ressaca sabem com certeza: amanhã será um dia melhor.

Mas, por outro lado, é também quando o circo de três ringues de bem-estar começa.

Depois de um mês de férias loucas para presentear, nosso consumismo se transforma em autoaperfeiçoamento. Fala-se sobre perda de peso. Fala-se sobre limpeza. Fala-se sobre se tornar o & # 8220 você & # 8221 que sempre foi feito para ser.

O otimismo está aí. Mas se baseia na premissa de que agora você não é o suficiente.

Não importa quais são seus desejos mais profundos para sua saúde este ano, deixe esta postagem ser um pequeno lembrete de que você não precisa de nenhum programa ou produto para ser completo. Você não precisa se comprometer com uma compra externa esta semana para estar no caminho certo. E seus objetivos de bem-estar não precisam ser realizados logo de cara para se tornarem reais este ano.

Isso é especialmente verdadeiro quando se trata de desintoxicação, algo que a máquina de marketing também adora apregoar nesta época do ano.

Em teoria, a ideia de desintoxicação é realmente o conceito de curar seu fígado. Não requer que você suplemente com pílulas, sucos de limpeza ou qualquer coisa que prometa liberar você de um lado ou do outro. Seu fígado é totalmente capaz de se curar. Você só precisa sair do seu caminho.

Quando comecei meu projeto de bem-estar limpando meu fígado, a primeira coisa que fiz foi remover os três maiores inimigos do meu órgão: álcool, cafeína e açúcar.

Eu sabia que havia alimentos que poderiam ajudar, mas principalmente, me concentrei em remover as coisas que não ajudavam.

Se você está considerando um janeiro seco, eu & # 8217m por ele. Lembre-se de que é apenas uma parte da imagem. E se você aceitar esse tipo de restrição apenas pelo fato de fazê-lo, estará perdendo uma série de aprendizados que podem impactar melhor seu comportamento daqui para frente, durante fevereiro e depois.

Embora seja certamente uma tarefa mais difícil, Eu & # 8217d recomendo fortemente uma vice-desintoxicação completa do meu trio letal favorito. Estabeleça um período de tempo e faça com que sua maior intenção seja prestar atenção. Seus desejos irão surgir de maneiras inesperadas. Seu trabalho não é necessariamente perfeito, é preciso notar.

Novamente, isso é algo que você é completamente capaz de realizar por conta própria, como eu certamente fiz. Se você é o tipo de pessoa que se beneficia com a responsabilidade, encontre um amigo para fazer isso com você. Pode ser uma pessoa importante ou um amigo próximo - alguém com quem você pode desabafar quando as coisas ficam difíceis e o desejo por doces aparece. Alguém que vai lhe dizer a verdade: que você pode fazer isso.

Estarei aqui o mês todo como uma líder de torcida extra, alimentando você com receitas nutritivas de desintoxicação natural, como esta sopa de beterraba vermelha com coentro e leite de coco. Mais informações sobre como esta sopa é muito mais eficaz do que qualquer suco de limpeza abaixo na nota de cabeçalho.

O curso 4 semanas para o bem-estar estará de volta em breve, então, se você e seu amigo de responsabilidade decidirem que precisam responsabilidade extra, Adicionei mais lugares para permitir que vocês dois participem!

Eu farei uma mini desintoxicação vício em solitário com o grupo durante a semana 1, e posso dizer por experiência própria, é muito mais fácil com esta tribo ao seu lado!

Desejo a vocês muito amor, saúde e hedonismo este ano. Mesmo se você não comer menos biscoitos, eu sei que ainda vai ser um ótimo.


Melhor receita de Borscht de todos os tempos! (Receita de sopa de beterraba)

Esta é uma das minhas refeições favoritas de quando eu era criança! A receita de borscht da minha mãe pode rivalizar com qualquer receita de restaurante & # 8217s de longe!

Esta sopa pode ser comida quente ou fria, por isso pode ser apreciada num dia quente de verão ou numa noite fria de inverno. Esta sopa não é apenas bonita de se olhar por causa de sua cor carmesim, mas também é cheia de vegetais saudáveis, como repolho, tomate, beterraba e cenoura. Quem não precisa de mais beterraba na vida?

Esta sopa pode ser servida como prato principal ou como prato de sopa. Freqüentemente, preparava uma panela inteira e depois congelava a maior parte em porções individuais para comer nos dois meses seguintes.

Meus filhos gêmeos também adoram!

Aviso: Eu colocaria algo embaixo de seus filhos quando eles comerem esta sopa. A beterraba mancha e esta sopa também pode. Mas não deixe passar por causa da possível bagunça!

Benefícios para a saúde da beterraba:

A beterraba é rica em vitamina C, fibras e minerais essenciais como potássio (essencial para a função saudável dos nervos e músculos) e manganês (que é bom para os ossos, fígado, rins e pâncreas). A beterraba também contém ácido fólico, vitamina B, que ajuda a reduzir o risco de defeitos congênitos.

Benefícios para a saúde do repolho:

É cheio de vitamina K e antocianinas que ajudam na função mental e na concentração. Esses nutrientes também previnem danos aos nervos, melhorando sua defesa contra a doença de Alzheimer e a demência. O repolho roxo tem a maior quantidade desses nutrientes energéticos. Também é uma boa fonte de manganês, fibra alimentar, potássio, vitamina B1, ácido fólico e cobre. Além disso, o repolho é uma boa fonte de colina, fósforo, vitamina B2, magnésio, cálcio, selênio, ferro, ácido pantotênico, proteína e niacina.

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Preparação

Passo 1

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e cozinhe, mexendo, até que comecem a estourar e dançar na frigideira, cerca de 1 minuto. Adicione rapidamente a cebola, o alho-poró e um pouco de água para evitar que as sementes queimem, tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia, 5-7 minutos.

Passo 2

Adicione a beterraba e 2 ½ xícaras de água na frigideira, tempere com sal e pimenta. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se combinem, 15-20 minutos.

Etapa 3

Deixe a mistura esfriar um pouco e depois bata no liquidificador em 2 porções, adicionando ½ xícara de leitelho a cada porção. Aqueça suavemente a sopa, adicionando água para ajustar a consistência, se necessário. Sirva regado com leitelho e coberto com raminhos de endro e pimenta moída.

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