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Biscoitos de cata-vento com datas

Biscoitos de cata-vento com datas

Bem a tempo para a troca de biscoitos de férias, vemos o clássico biscoito cata-vento.MAIS +MENOS-

Fazer com

Pillsbury Cookie Dough

1

xícara de nozes picadas

2

empacota massa de biscoito de açúcar refrigerada Pillsbury ™

Esconder Imagens

  • 1

    Combine datas, açúcar, nozes e água. Alguns métodos têm as nozes adicionadas depois, minha família geralmente apenas joga as nozes no início. Eu fiz as duas coisas, tem o mesmo gosto.

  • 2

    Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe lentamente até engrossar, mexendo sempre. Deixe a mistura esfriar.

  • 3

    Coloque a massa do biscoito entre dois pedaços de papel manteiga.

  • 4

    Abra a massa do biscoito usando um rolo.

  • 5

    Levante a folha de papel de cera.

  • 6

    Molde a massa do biscoito com as mãos em um formato mais retangular, se muito redondo.

  • 7

    Coloque o recheio na massa de biscoito enrolada. Espalhe o preenchimento deixando cerca de 1/2 polegada em todas as bordas.

  • 8

    Usando o papel de cera como guia, começando em uma das pontas longas, enrole lentamente a massa do biscoito em forma de rolo de gelatina.

  • 9

    Abra a massa até formar um tronco

  • 10

    Enrole a massa em papel manteiga e sele as pontas para evitar a entrada de ar. Coloque na geladeira por pelo menos 4 horas, se não durante a noite. Se estiver com muita pressa, coloque no freezer por 30 minutos.

  • 11

    Usando uma faca serrilhada, corte a tora do biscoito com cerca de 1/4 de polegada.

  • 12

    Usando suas mãos, remodelar os cookies em formas mais redondas.

  • 13

    Coloque os cookies em uma assadeira untada.

  • 14

    Asse a 375 ° F por 9-11 minutos e dourar nas bordas. O recheio vai ficar para cima e os biscoitos vão afundar um pouco fazendo com que a espiral predomine muito.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Eu torci o nariz para os Cookies Pinwheel de data quando era criança, mas agora eu os amo.

    Nós os tínhamos todos os anos em cada Natal (e apenas no Natal) que me lembro. Eles eram apenas um biscoito chato com frutas neles ("Ewww", disse eu a menina de 10 anos). Mas conforme eu crescia, meu paladar também crescia.

    Agora é uma história diferente. Se eles não estão na bandeja gigante de biscoitos, eu sinto que algo está faltando!

    Para tornar as coisas um pouco mais fáceis para mim este ano, decidi tentar fazê-los usando Pillsbury Sugar Cookie Dough. Eles têm gosto diferente (já que os originais usam açúcar mascavo) e parecem um pouco diferentes, mas na verdade eu gosto do visual. Os cookies originais são marrons sobre marrons; esta versão facilita a visualização do cata-vento.

    Observação: as instruções abaixo são para um rolo de biscoitos, mas a receita é para dois rolos. Simplesmente siga as instruções novamente para fazer o segundo lançamento.

    Para fazer os biscoitos, comece juntando tâmaras, açúcar, nozes e água.

    Em seguida, combine-os. Algumas versões desta receita têm as nozes adicionadas depois; minha família geralmente só joga nozes no início. Eu fiz das duas maneiras e na verdade tem o mesmo gosto.

    Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe lentamente até engrossar, mexendo sempre. Deixe a mistura esfriar.

    Coloque a massa do biscoito entre dois pedaços de papel manteiga.

    Abra a massa do biscoito usando um rolo.

    Levante a folha de papel de cera.

    Molde a massa do biscoito com as mãos para fazer um retângulo.

    Coloque o recheio na massa de biscoito enrolada.

    Espalhe o preenchimento uniformemente, deixando cerca de 1/2 polegada em todas as bordas.

    Usando o papel de cera como guia, comece em uma das pontas longas e lentamente enrole a massa do biscoito em forma de rolo de gelatina.

    Continue a usar o papel manteiga para enrolar a massa dos biscoitos.

    Abra a massa até formar um tronco.

    Enrole a massa em papel manteiga e sele as pontas para evitar a entrada de ar. Coloque na geladeira por pelo menos quatro horas, se não durante a noite. Com pressa? Você pode colocar no freezer por 30 minutos.

    Usando uma faca serrilhada, corte a tora do biscoito, fazendo fatias de cerca de 1/4 de polegada de espessura.

    Usando suas mãos, remodelar os cookies em formas mais redondas.

    Coloque os cookies em uma assadeira untada.

    Asse a 375ºF por 9-11 minutos até dourar nas bordas. O recheio vai ficar para cima e os biscoitos vão afundar um pouco, tornando a espiral muito predominante.

    Adicione estes deliciosos cataventos de data à sua bandeja de biscoitos de Natal e divirta-se!


Vovó & # 8217s Old-Fashioned Date Pinwheels Icebox Cookies vieram para mim da minha avó, Irene, minha mãe & # 8217s mamãe. De todos os biscoitos que comemos no Natal, esses foram sem dúvida os meus favoritos. Agora, reconhecidamente, naquela época (eu nasci na década de & # 821750), os cookies simplesmente não eram & # 8217t o que são hoje, mas resistem ao teste do tempo.

Vovó e cataventos antiquados # 8217s


Os cataventos da vovó e # 8217s têm tantas coisas a seu favor. Eles mal são condimentados, a quantidade perfeita para complementar o recheio, que é rico e úmido e apenas um pouco pegajoso e, por sua vez, o contraste perfeito com a porção do biscoito do biscoito. E o próprio biscoito? Esses cataventos têm lindas bordas levemente crocantes, mas são macios e crocantes e o biscoito inteiro é simplesmente uma delícia.

Sobre a vovó e os cataventos antiquados # 8217s:

Agora, quando criança, eu sabia de tudo isso, mas sei que não poderia ter vocalizado! Por um lado, minha boquinha provavelmente estava cheia desses biscoitos & # 8230.mas, mesmo quando criança, eu sabia quando havia uma coisa boa acontecendo. Eu também sabia que estava na cozinha em todas as oportunidades. Eu estava sempre pronto para ajudar no que fosse possível, principalmente se isso significasse lamber os batedores no final!

Lembro-me de como fiquei orgulhoso quando vovó passou a tarefa de cortar os cata-ventos para mim e como eu tentei cortá-los com perfeição (provavelmente estava mordendo o lábio inferior, um hábito que ainda tenho quando me concentro em algo realmente difícil). Hoje em dia, aliás, eu corto com eles com fio dental.

O engraçado sobre esta receita é quando, como um jovem adulto, pedi a minha mãe e ela não tinha. Vários anos depois, quando a vovó faleceu e me perguntaram se eu queria alguma coisa, tudo que pedi foi a caixa de receitas dela, na esperança de encontrar esta e algumas outras favoritas. Não havia receita. Acontece que (como descobri depois que mamãe faleceu) ela o havia roubado da caixa da vovó & # 8217s e estava na dela! Então, finalmente, depois de décadas, consegui fazer esses cataventos de novo e, como você pode ver, essa é uma receita altamente valorizada. Então, isso é para as gerações que passaram e as que estão por vir. Espero que gostem tanto quanto minha família!

Vovó e cataventos antiquados # 8217s

Fazendo cataventos antiquados para a vovó e # 8217s:

Agora, esses são cookies congelados, fatie e leve ao forno, o que significa que a massa é estendida, eles são espalhados com o recheio (que talvez, apenas talvez, eu possa tentar aumentar um pouco na próxima vez), então os cookies são enrolados em toras. Eles são embrulhados e resfriados, em seguida, fatiados e assados. E como mencionei acima, gosto de cortá-los hoje em dia com fio dental. Passe um fio de fio dental por baixo dos biscoitos, alise cada ponta, enrole e puxe. Ajuda o biscoito a manter a forma redonda e a não ser comprimido por uma faca ao cortar.

Isso significa que esses cookies exigem um pouco de planejamento, mas também torna mais fácil colocar um rolo de biscoitos na geladeira (você pode mantê-los na geladeira por vários dias ou congelar) a qualquer momento. Isso é ótimo se você quiser biscoitos recém-assados ​​à mão se a empresa passar por aqui ou precisar assar biscoitos em um dia agitado ou talvez para trazer biscoitos para uma festa à noite. Estou supondo que receitas como essa foram de onde as grandes empresas de biscoitos tiveram a ideia de seus rolos de biscoitos.

Não quero esquecer de mencionar que se você borrifar sua faca levemente com spray de cozinha, ajuda a evitar que grudem; se ficar muito pegajoso, limpe-o com um pano úmido e quente. Se suas tâmaras estiverem paradas por um tempo e endurecerem um pouco e não parecerem amolecer e se tornar uma substância gelatinosa enquanto você cozinha o recheio, cerca de 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio irá ajudá-las a quebrar. Se as tâmaras forem pré-cortadas, podem ser adicionadas ao Dextrose & # 8211 e reduzir o açúcar da receita em uma colher de sopa.

A receita originalmente chamada de encurtamento e encurtamento dá a eles uma textura incrível. Se você usar manteiga, use mais. Manteiga e gordura vegetal não são um substituto individual, a menos que você esteja usando uma manteiga importada de alta qualidade. A gordura vegetal tem mais gordura por xícara do que nossa manteiga padrão, então você precisará de um pouco mais de manteiga. Eu coloquei na receita.

O cartão de receita não dizia quantos biscoitos isso faz e esqueci de contar. Eu & # 8217 estou pensando que era cerca de quatro dúzias. Da próxima vez, avisarei você.

Economizando dinheiro na vovó e cataventos antiquados # 8217s:

O Férias de inverno são o momento ideal para economizar dinheiro em mantimentos, especialmente itens de confeitaria. Tantos itens podem ser comprados com um preço baixo, então faz sentido comprar o suficiente para passar para o próximo grande feriado, quando esses itens estarão à venda novamente. Aqui nos Estados Unidos, é provável que seja a Páscoa.

Frutas e nozes secas geralmente têm o preço mais baixo do ano entre o Dia de Ação de Graças e o Natal, embora as tâmaras secas possam ser um pouco caras, elas parecem ter caído em desuso em muitas áreas do país. Verifique seu corredor de panificação, corredor de alimentos saudáveis ​​e corredor de produtos.

Lojas alternativas como mercados éticos, Aldi, lojas de alimentos naturais e lojas de suprimentos agrícolas são ótimos lugares para procurar frutas secas e nozes. Se eles forem embalados em sacos zip por um dos maiores produtores de alimentos, há uma melhor possibilidade de você encontrar cupons e preços de venda. Se suas frutas secas vierem em embalagens frágeis, embale-as novamente em Ziplocs pesados.


  • 2 xícaras, datas Medjool, sem caroço
  • 1/3 xícara de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de raspas de laranja
  • 1 barra de manteiga, temp.
  • 4 onças Queijo cremoso, temp.
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 gema de ovo extra grande
  • 1 ¾ xícara de farinha
  • 1 ½ colher de chá de sementes de anis, moídas
  • ¼ colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • Para Cobertura
  • ½ xícara de açúcar turbinado ou demerara
  1. Em um processador de alimentos misture as tâmaras, o suco e as raspas até ficarem cremosos. Deixou de lado.
  2. Em uma tigela grande na batedeira, bata a manteiga, o cream cheese e o açúcar até obter um creme claro e fofo, 3 minutos. Adicione a baunilha e a gema. Misture bem as laterais da tigela.
  3. Em uma tigela separada misture os ingredientes secos restantes.
  4. Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga para incorporar totalmente.
  5. Divida a massa ao meio. Usando o rolo de massa, enrole a massa em retângulos de 7 "x 9". Se a massa ficar pegajosa, role entre o papel encerado.
  6. Divida o preenchimento da data entre os retângulos. Alise com uma espátula para fazer uma camada uniforme de recheio, deixando uma borda de ¼ de polegada nas bordas.
  7. Começando com o lado comprido, enrole os cata-ventos no estilo jellyroll usando o papel de cera como guia.
  8. Enrole as toras em açúcar bruto para revestir completamente. Embrulhe firmemente em filme plástico e leve à geladeira ou freezer até ficar bem firme. Cerca de 2-4 horas ou durante a noite.

* Embora as tâmaras Medjool sejam ricas em açúcares naturais, seu índice glicêmico é baixo, graças a uma quantidade equilibrada de fibra solúvel. Os carboidratos complexos encontrados nas tâmaras Medjool são digeridos em um ritmo mais lento, tornando-os uma fonte de fibra alimentar e liberando energia para o corpo por um longo período de tempo.


Cookies de caixa de gelo preenchidos com data (cookies de cata-vento de data)

Caixa de gelo ... uau! Você consegue se imaginar encaixando seus itens refrigerados na geladeira? Especialmente essa época do ano?? No entanto, esses preciosos cozinheiros adornavam suas mesas com uma infinidade de doces, biscoitos e bolos de frutas (não muito. ) Eu tenho que me perguntar quanto tempo o pedaço de gelo durou.

Oh, como os tempos mudaram! Algumas coisas nunca mudam, no entanto. Mãos amorosas fizeram essa receita anos e anos atrás, quando eu era uma garotinha. A última casa da bisavó Hiscocks era minúscula. Sua caixa de brinquedos era um pouco maior do que uma caixa de sapatos, mas eu adorava visitá-la. Ela sempre tinha um biscoito para mim! (O cronômetro acabou de tocar. Tenho que verificar o primeiro lote desses biscoitos fatiados incomuns recheados de tâmaras e nozes pretas.) Alguns anos depois, minha avó Ruby, sua filha, enfeitou sua mesa de Natal com esses pequenos tesouros com suas mãos amorosas. Então, você sabe ... minha mãe nunca perdeu um Natal sem tornar esta herança favorita, com suas mãos amorosas. Como eu gostaria de poder sentar com ela e falar sobre suas memórias da cozinha de sua mãe e vovó e como era tão diferente de hoje, enquanto mastigava um cata-vento e o engolia com uma xícara de café quente. (Minha mãe tomava chá ... como sempre. Ela era meio inglesa, você sabe).

Fui a uma troca de biscoitos de Natal há algum tempo e um amigo meu trouxe biscoitos cataventos também, com, é claro, a mesma história histórica que eu. Eu tenho que me perguntar o quão longe essa receita vai e quantos países a usaram como um alimento básico favorito nesta época do ano. Os pais da minha avó Hiscocks eram do País de Gales. Seu marido era da Inglaterra. Você sabe como aquelas senhoras e senhores cantam sobre "pudim de figo?" Eles amam suas tâmaras e figos no "país antigo". Nossas doçuras ou travessuras são, de certa forma, como suas canções de Natal, em que eles cantariam sobre o Rei recém-nascido e esperariam um pedaço de fruta ou “pudim de figo” por seus esforços no ar gelado. (Gosto muito mais do costume deles do que do nosso.)

Esta receita ...enjoado… Devo acrescentar… tem algumas etapas. (Vale a pena suportar as asneiras (palavra nova). E espero, com algumas dicas, que você possa se sentar com uma pessoa amada e desfrutar de um ou dois biscoitos com sua bebida quente favorita. Aqui vamos nós :


EASY DATE STICKS

Esta é outra receita fácil de biscoito como uma alternativa para fazer os biscoitos cataventos de data.

  • Rolo de 17 onças Pillsbury Slice e biscoitos de açúcar refrigerados no forno
  • 1 ½ xícara de tâmaras picadas
  • 1/3 xícara de açúcar
  • ½ xícara de água
  • 1 colher de chá de suco de limão

Deixe a massa do biscoito amolecer em temperatura ambiente por 30 minutos.
Combine as tâmaras, o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
Retire do fogo e junte o suco de limão reservado.
Pré-aqueça o forno a 350F graus.
Abra a massa do biscoito entre 2 folhas de papel manteiga para formar um retângulo de 10 x 12 polegadas.
Remova a folha superior do papel de cera.
Espalhe a massa com o recheio de tâmaras em uma tira de 4 polegadas de largura no centro da massa até 1 polegada das pontas.
Dobre os lados mais curtos da massa cerca de 1 polegada sobre o recheio.
Traga os lados longos do retângulo de massa sobre as bordas sobrepostas do recheio, aperte as bordas para selar.
Inverta na assadeira, colocando o lado do selo para baixo, remova o papel de cera.
Asse por 25 a 35 minutos até que o marrom dourado claro seja cortado em fatias.


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