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Batatas trituradas com receita de gorgonzola picante

Batatas trituradas com receita de gorgonzola picante

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O queijo gorgonzola picante é maravilhoso para cozinhar e pode ser usado em muitas receitas. Estas batatas picantes amassadas são um acompanhamento rápido e fácil ou um prato principal, que pode ser servido com uma salada.


Essex, Inglaterra, Reino Unido

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 4

  • 500g de batata nova cerosa, como Jersey Royals
  • azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola roxa, cortada
  • 4 raminhos de alecrim (ou alecrim seco)
  • 2 dentes de alho picados
  • sal e pimenta preta
  • 60g de gorgonzola picante (‘piccante’), esfarelado

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 29min› Pronto em: 39min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
  2. Ferva as batatas por 10 minutos em uma panela com água e sal e escorra.
  3. Deite uma fina camada de azeite num tabuleiro e junte a cebola às rodelas, o alecrim, o alho e o sal e a pimenta.
  4. Misture as batatas na cebola e no alho e leve ao forno por 15 minutos.
  5. Retire do forno, amasse as batatas e cubra com o gorgonzola picante. Volte ao forno até o gorgonzola derreter e começar a borbulhar, cerca de 3 a 4 minutos.

Veja no meu blog

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Batatas novas torradas picadas picantes


Estas batatas acompanham qualquer refeição, crocantes por fora e macias e fofas no meio, com um toque picante.


Pré-aqueça o forno 200c, 400f, marca de gás 5

Ingredientes

1 libra de batatas novas
azeite extra virgem frylight
2 colheres de chá de mistura de especiarias de fogo Northwoods ou mistura de especiarias Cajun
sal e pimenta para temperar

Método

Em uma panela grande, ferva as batatas até o garfo ficar macio, escorra e deixe secar.
Disponha-as em uma única camada em um prato refratário borrifado com frylight e esmague-as com um garfo, borrife as batatas com mais frylight e polvilhe sobre a mistura de temperos e sal e pimenta.
Asse no forno por 25 minutos até dourar e ficar crocante, você pode precisar borrifar com frylight novamente no meio do caminho.

2 comentários:

Só queria vir e dizer oi e que fiz isso e o peixe / camarão / tomate assado esta noite e foi lindo! Este site vai ser muito útil para mim :)

Obrigado pelo comentário gentil Lia, estou muito feliz que você tenha gostado da refeição. É sempre bom receber feedback sobre as receitas e saber que outras pessoas estão conseguindo segui-las e elas acabam sendo ótimas para elas também.


Batatas quentes

Crash Hot Potatoes são uma reviravolta adorável na velha e cansada batata cozida! Eles são a combinação perfeita de crocante, saboroso e simples.

batatas novas inteiras (ou outras pequenas batatas redondas)

Alecrim (ou outras ervas de escolha), a gosto

  1. Pré-aqueça o forno a 450 graus.
  2. Leve uma panela com água salgada para ferver. Adicione quantas batatas quiser e cozinhe até que estejam macias.
  3. Regue uma assadeira com azeite. Coloque as batatas tenras na assadeira, deixando bastante espaço entre cada batata.
  4. Com um espremedor de batatas, pressione suavemente cada batata até que amasse levemente e, em seguida, empurre o excesso para fora do espremedor de volta em cima das batatas. Gire o espremedor de batatas 90 graus e amasse novamente, retirando o excesso. Regue generosamente os topos de cada batata esmagada com mais azeite.
  5. Polvilhe as batatas com sal kosher, pimenta do reino moída e alecrim fresco picado (ou cebolinha ou tomilho ou qualquer erva que você tenha disponível). Adicione o parmesão ralado.
  6. Asse em forno a 450 graus por 20-25 minutos até dourar e chiar.

Cara, eu amo a Austrália. Em primeiro lugar, minha filha mais velha foi concebida lá em nossa lua de mel & hellipand enquanto perguntávamos sobre o assunto, alguma vez compartilhei com você que quase a chamamos de & ldquoSydney & rdquo como um aceno de seu ponto de origem? No final, me acovardei, embora & mdash achasse que poderia ser um pouco cafona, e verdade seja dita, acho que ela foi concebida em Brisbane. Mas eu paro por aí. Este é um site familiar.

Enfim, eu simplesmente amo a Austrália. Eu experimentei este acompanhamento na noite passada & mdashit foi enviado para mim por Trish, uma amiga / leitora australiana, algumas semanas atrás & mdashand acabei adorando completamente. Criado pela escritora de culinária australiana Jill Dupleix, ele se chama & ldquoCrash Hot Potatoes & rdquo e alcançou o topo dos meus acompanhamentos favoritos para servir com grandes pedaços de carne ol & rsquo.

Eles são tão simples que são aterrorizantes. Bem, não é aterrorizante e diabos, mas quase. Eles têm um toque adorável na velha batata assada e incorporam perfeitamente uma qualidade que sempre me esforço para alcançar em minha culinária: Área de superfície crocante e saborosa. Eu vou entrar nesse princípio mais em uma postagem separada, mas saiba que vou pontificar sobre a área de superfície saborosa e crocante em breve. E eu faço de você um crente.

Por enquanto, porém, vamos tomar uma pílula gelada e fazer Crash Hot Potatoes! Obrigado, Trish da Austrália, por compartilhar isso.

O elenco de personagens: Batatas novas (ou outras batatas pequenas e redondas), azeite de oliva, sal Kosher, pimenta preta e qualquer erva de sua preferência. I & rsquom usando Rosemary.

Comece fervendo uma panela de água com sal.

Adicione quantas batatas quiser e cozinhe-as até que fiquem macias. E sim, eu percebi que minha panela está um pouco cheia, mas escute: meus meninos encheram meu grande forno holandês com uma combinação de comida de cachorro, terra para vasos e cascalho ontem, e então eles colocaram em cima de nossa garagem. Tenho que aprender a me virar aqui.

Oh! E eu gostaria de anunciar oficialmente que, como resultado das repetidas tentativas dos meus meninos de cavar para a China, não tenho mais colheres na minha cozinha. Você me ouviu. Envie colheres o mais rápido possível, por favor. Temos cereais para comer.

Em seguida, regue generosamente o azeite em uma assadeira.

Isso significará a diferença entre as batatas grudarem e não grudarem, então não seja tímido aqui.

Quando as batatas estiverem macias, coloque-as na assadeira

Dando a eles bastante espaço para se espalharem.

Em seguida, pegue seu espremedor de batatas e pressione suavemente a batata até que ela amasse levemente

Em seguida, gire o espremedor de 90 graus e termine de aplainá-lo. Claro, você não quer absolutamente esmagá-lo na frigideira, você quer que quase se pareça com um biscoito.

Repita até que todos estejam achatados. E, realmente, não sei por que você não poderia usar o fundo de um copo para esta etapa se não tiver um espremedor de batatas. A superfície pode não ser tão texturizada e interessante, mas acho que ainda pode funcionar.

Em seguida, pincele os topos generosamente com azeite.

E se você pudesse, por favor, usar um pincel para confeitar que pareça tão ruim ou pior do que isso, isso seria ótimo. I & rsquoll dormir melhor esta noite.

Olha, EU USO as coisas da minha cozinha. Não posso me incomodar em ter certeza de que está polido e perfeito.

* Aqui termina a racionalização.

Em seguida, pegue um pouco de sal Kosher. Você pode usar sal normal, mas eu realmente recomendo o uso de kosher. Ele adere às batatas com mais facilidade e dá um sabor realmente agradável, sem ficar muito salgado.

Lembre-se: as batatas precisam de sal. Não economize!

Seja sempre generoso com pimenta-do-reino fresca.

Agora, você pode pegar algumas cebolinhas e tomilho e qualquer ervas que você tenha disponível. Eu tinha isso em meu jardim & mdash o mesmo jardim que & rsquos foi golpeado por granizo, vento e chuva no mês passado. Vamos observar um momento de silêncio por todos os jardins da América Central.

Qualquer erva que você usar, apenas pique bem finamente e espalhe por cima.


Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos venho desconstruindo os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

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Conseguir uma mesa no restaurante Rao's original de 123 anos de idade na cidade de Nova York é quase impossível. As mesas são "propriedade" de clientes regulares que programam suas refeições com meses de antecedência, então todas as mesas ficam cheias todas as noites, e tem sido assim nos últimos 38 anos. A única maneira de um estranho provar o molho marinara fresco do restaurante é sendo convidado por um cliente regular.

Se isso não estiver nas estrelas para você, você pode comprar uma garrafa do molho em seu mercado local (se eles tiverem). Não será fresco e provavelmente será o molho mais caro da loja, mas ainda tem aquele sabor maravilhoso de Rao. Uma solução ainda melhor é copiar o molho para você usando este novo e muito fácil hack.

O atual coproprietário da Rao's, Frank Pellegrino Jr., disse bom apetite em 2015 que o famoso molho marinara foi criado por sua avó há muitos anos, e o molho que você compra nas lojas é a mesma receita servida em seus restaurantes. Os ingredientes são comuns, mas escolher corretamente o ingrediente principal - tomates - é importante. Tente encontrar tomates em lata inteiros no estilo San Marzano, de preferência da Itália. Eles são um pouco mais caros do que os tomates enlatados típicos, mas vão lhe dar um ótimo molho.

Após 30 minutos de cozimento, você vai acabar com aproximadamente a mesma quantidade de molho que em uma grande jarra de comida real. Sua versão provavelmente será um pouco mais brilhante e melhor do que a engarrafada, graças aos ingredientes frescos. Mas agora você pode comer quando quiser, sem reservas, em uma mesa vocês ter.

Você também pode gostar da minha receita nº 1 de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Por muitos anos, este prato principal tem sido a principal escolha do menu no Maggiano's, a rede italiana de 54 unidades da Brinker, a mesma empresa que opera o Chili's Grill & amp Bar. O prato do restaurante de US $ 30 consiste em três bifes de lombo de 60 gramas, nadando em um fantástico molho de creme balsâmico com cogumelos portobello fatiados - mas uma versão caseira do prato exclusivo está a apenas sete passos fáceis de distância, e não vai te acertar na carteira tão difícil quanto o original caro.

Quebrar este prato exigiu um corte perfeito do molho, e isso veio rapidamente depois de obter algumas informações muito confiáveis ​​do meu servidor / informante incrivelmente útil em um Las Vegas Maggiano's. Vamos chamá-lo de Skippy.

De acordo com Skippy, o molho de creme balsâmico é tão simples quanto misturar um esmalte balsâmico doce com o molho alfredo cremoso da rede. Então, primeiro peguei uma amostra do molho Alfredo de Maggiano e descobri como replicá-lo. Feito isso, medi incrementos de esmalte balsâmico no molho alfredo até que a cor e o sabor combinassem com o original. O resto da receita foi fácil.

Esta receita fará duas porções do prato e inclui o preparo dos filés e do molho. Se você gostaria de completar o prato da forma como é servido no restaurante (como na foto), adicione um pouco de purê de batata com alho ao lado, usando meu hack para Olive Garden Garlic Purê de Batata.

Esta versão reduzida de 220 unidades do P.F. O Chang’s China Bistro é voltado para o público do almoço com um menu menor que inclui caixas de bento, tigelas e pequenos pratos. O mais vendido no menu é o frango com laranja, que, devo dizer, é um frango com laranja muito bom. Obviamente, um clone é necessário para este, stat.

O nome “Wei Better Orange Chicken” é uma chamada competitiva ao frango com laranja da Panda Express, feito com frango pré-empanado e congelado. Pei Wei afirma que seu frango com laranja é preparado todos os dias do zero, com frango que nunca é congelado, então, criaremos nosso clone da mesma maneira. Mas, em vez de montar o prato em uma wok sobre um fogão rápido de alta chama como eles fazem no restaurante, vamos preparar o molho e o frango separadamente e, em seguida, misturá-los com fatias de laranja frescas antes de servir.

Já agora, este prato vai muito bem com arroz branco ou castanho, por isso não se esqueça de fazer.

Elaborar um clone da Lasagna Classico com assinatura do Olive Garden tornou-se a oportunidade perfeita para criar uma bela receita de lasanha em várias camadas que usa toda a caixa de macarrão de lasanha e enche a assadeira até o topo. Esta receita secreta faz uma lasanha que chega a quase 5 quilos na balança e alimentará bocas famintas por dias, com todas as deliciosas camadas copiadas diretamente do original Olive Garden cuidadosamente dissecado.

Encontrei algumas informações confiáveis ​​em um vídeo de um chef do Olive Garden demonstrando o que ele afirma ser a fórmula real em um noticiário do meio-dia, mas a receita foi abreviada para a TV e o chef deixou de fora algumas informações cruciais. Um ingrediente que ele visivelmente deixou de fora da receita é a camada secreta de queijo Cheddar localizada perto do meio da pilha. Eu não esperava encontrar Cheddar na lasanha, mas quando separei cuidadosamente as camadas de várias porções do prato original, havia o sabor dourado do queijo derretido em cada fatia.

Esta receita de clone fará o suficiente para 8 porções grandes, mas se você fizer fatias um pouco menores, este alimento é facilmente suficiente para encher doze barrigas que adoram lasanha. Se você gosta de lasanha, vai adorar essa versão.

Navegue por minhas outras receitas de clones do Olive Garden aqui.

Nunca conheci um macarrão com queijo de que não gostasse. Mas existem alguns restaurantes que levam este prato comum a um nível mais alto. Já comi mac & amp cheese feito com três ou quatro queijos, e alguns que vêm regados com óleo de trufas. Eu comi mac & amp cheese com pimenta verde, cebola, salsa e bacon - tudo funciona para mim. Mas no Fleming's Prime Steakhouse, é sobre o chipotle. O sabor do jalapeño defumado o diferencia dos outros e o torna um dos principais acompanhamentos da sofisticada rede de churrascarias. Para o nosso clone, começaremos com um molho de queijo feito com cheddar defumado. Tem um pouco de jalapeño picado e cebola verde ali, além de um pouco de pimenta chipotle moída. Um toque final agradável vem da cobertura de pão ralado que é feito com pão ralado japonês, ou panko, que é aromatizado com mais chipotle moído. O formato de massa usado no Fleming's é chamado de cellentani, que se parece com longos saca-rolhas. Você também pode usar macarrão cavatappi, que são saca-rolhas mais curtos, ou simplesmente ir para o tradicional macarrão de cotovelo, que pode ser encontrado em praticamente qualquer lugar.

Encontre mais receitas imitadoras da Fleming's Steakhouse aqui.

Descrição do Menu: "Bife rapidamente cozido com cebolinha e alho."

Os amantes de carne enlouquecem com este no restaurante. O bife do flanco é cortado em pedaços pequenos contra o grão, depois é levemente polvilhado com fécula de batata (no nosso caso, usaremos amido de milho), frito em óleo e regado com um incrível molho doce de soja e alho. A carne sai macia como pode ser, e o molho simples canta para o seu paladar. Elaborei esta receita para usar uma wok, mas se você não tiver uma, uma frigideira será suficiente (pode ser necessário adicionar mais óleo na frigideira para cobrir a carne na etapa de fritar rapidamente). O molho secreto de P. F. Chang é o que torna este prato tão bom e é versátil. Se você não gosta de carne, pode substituí-la por frango. Ou você pode pincelar com salmão grelhado.

Clonei muitos dos melhores pratos da P.F. De Chang. Clique aqui para ver se agarrei o seu favorito.

Nunca pensei que pãezinhos fossem algo com que pudesse ficar animado até que coloquei a mão no cesto de pão no Texas Roadhouse. Os pãezinhos acabam de sair do forno e chegam à mesa quando você faz isso, então não há espera para se rasgar em um pão doce magnificamente pegajoso coberto com manteiga de canela macia. A primeira mordida que você der fará você pensar em um pãozinho de canela fresco, e então você não conseguirá parar de comê-lo. E quando o primeiro lançamento acaba, você fica impotente para resistir a agarrar apenas mais um. Mas nunca é apenas mais um. São mais dois ou três, mais alguns extras para levar para casa amanhã.

Descobrir o segredo para fazer em casa pãezinhos com gosto tão bom quanto os reais envolveu fazer vários lotes de massa, cada um mais doce que o anterior (adoçado com açúcar, não mel - eu verifiquei), até um lote bem pegajoso, à prova de 2 horas, produziu exatamente o que eu estava procurando. Você pode fazer a massa com uma batedeira ou de mão, a única diferença é que você deve amassar a massa com as mãos, sem batedeira. Ao trabalhar com a massa adicione um pouco de farinha de cada vez para evitar que grude, e saiba que a massa ficará menos pegajosa e mais trabalhável após a primeira levedura.

Abra a massa e meça conforme especificado aqui, e depois de uma prova final e um assado rápido - além de uma pincelada generosa de manteiga nas pontas - você produzirá pãezinhos que têm a aparência e o sabor dos melhores pãezinhos que já provei qualquer cadeia de jantares americana famosa.

Descrição do menu: “Dois peitos de frango fritos à milanesa com parmesão são sufocados com molho marinara caseiro do Olive Garden e queijos italianos derretidos. Servimos nosso frango à parmegiana com um acompanhamento de espaguete para o jantar ”.

Frango à parmegiana é sempre um favorito, e não é um prato difícil de preparar em casa. Mas para que tenha o sabor da entrada exclusiva do Olive Garden, precisaremos tomar algumas medidas muito específicas.

O frango do Olive Garden é salgado e úmido por completo, então devemos primeiro começar salgando o frango. Dê a si mesmo uma hora extra para esta importante etapa de marinação. O molho marinara usado no frango é uma especialidade do Olive Garden e nenhum molho engarrafado se compara, então vamos fazer o nosso próprio do zero usando tomates esmagados em lata e a fórmula abaixo.

Enquanto o molho cozinha, enchendo sua casa com seu aroma inebriante, o frango é empanado e dourado. Quando a marinara estiver pronta, cubra o frango com o molho e a mussarela e coloque sob a grelha quente até borbulhar.

Felizmente, todos em sua casa estão com fome, porque a porção do jantar no Olive Garden consiste em dois filés de frango e esta receita renderá um total de quatro porções de 2 peças. Adicione uma pequena porção de espaguete ao lado, coberto com mais do delicioso molho, e você terá uma combinação perfeita para o prato do restaurante.

Não se cansa de Olive Garden? Clique aqui para mais de minhas receitas imitadoras.

Uma exigência de qualquer visita a Chicago é comer pelo menos uma fatia de pizza deep dish na cidade que a aperfeiçoou. A pizza de prato fundo rapidamente se tornou um grampo de Chicago depois que Ike Sewell e Ric Riccardo abriram a primeira Pizzeria Uno em 1943 e serviram um novo estilo saudável de pizza construída em uma forma de bolo de borda alta.A crosta do fermento estava macia e escamosa, como uma massa, e o queijo foi colocado sob o molho para que não queimasse em um forno quente durante o longo tempo de cozimento.

Ao pesquisar um hack caseiro desta receita agora icônica, descobri uma técnica inesperada que não tinha visto em outras receitas de pratos profundos. Os funcionários me disseram que a base da pizza é parcialmente cozida todas as manhãs para reduzir o tempo de espera dos clientes. Antes de o restaurante abrir todos os dias, os cozinheiros pressionam a massa em uma panela e polvilham com um pouco de queijo ralado. As cascas são então parcialmente cozidas e reservadas. Mais tarde, quando chega um pedido, a pizza é embutida em uma das crostas pré-cozidas e acabada. Dessa forma, os clientes obtêm seus alimentos mais rápido e a mesa vira mais rápido.

Copiar aquela crosta deliciosa e flakey foi a tarefa que me levou mais tempo. Depois de duas semanas assando, finalmente decidi por uma fórmula que era um mash-up de massa de fermento e crosta de torta e fez uma crosta funda perfeitamente macia, com ótimo sabor que imitava exatamente o original. Se você gosta do Uno, vai adorar.

Quanto ao queijo: certifique-se de que o queijo esteja em temperatura ambiente, não frio, ou pode não derreter totalmente. Além disso, é melhor comprar queijo em pedaços e ralar você mesmo. O queijo pré-ralado é polvilhado com amido de milho para que os pedaços não grudem no saco e não derreta tão suavemente quanto o queijo que você desfia à mão.

Esta receita fará molho suficiente para duas pizzas. Achei que você deveria saber disso, caso tenha vontade de fazer outro prato fundo depois que este desaparecer.

Esta receita foi a nossa 4ª receita mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Feijões assados ​​no estilo country de Bush (# 5).

Para obter o seu Frango Extra Crispy tão crocante, o KFC põe o frango duas vezes. Este empanado duplo dá ao frango seu exterior ultra crocante e crocante extra, que é uma textura diferente do menos crocante Receita de Frango Original que é empanado apenas uma vez e frito sob pressão.

Tal como acontece com meu hack KFC Original Recipe, devemos primeiro salmoura o frango para dar-lhe sabor e umidade por completo, como a coisa real, então o frango é à milanesa e frito até dourar. O KFC usa galinhas pequenas que cozinham mais rápido, mas galinhas pequenas podem ser difíceis de encontrar. Se suas partes de frango forem grandes, elas podem não cozinhar até o fim nos 12 a 15 minutos de fritura que estou especificando aqui. Para ter certeza de que o frango está cozido, comece a fritar com os pedaços mais grossos, como os peitos, e coloque-os no forno a 300 graus enquanto termina com os pedaços menores. Isso manterá o frango quente e crocante e, mais importante, garantirá que ele esteja perfeitamente cozido.

No meu programa CMT Receita secreta Conversei com Winston Shelton, um amigo de longa data do fundador do KFC Harland Sanders. Winston viu a receita secreta escrita à mão do Coronel para o frango Receita Original e me disse que um dos ingredientes secretos é pimenta preta Tellicherry. É uma pimenta-do-reino mais cara e de melhor sabor, que vem da costa do Malabar, na Índia, e você deve usá-la aqui se puder encontrar. Winston me puxou de lado e sussurrou esse segredo para mim quando pensou que estávamos fora das câmeras, mas nossos microfones e câmeras muito alertas captaram a coisa toda e nós colocamos no ar.

Eu publiquei este hack pela primeira vez em Ainda mais receitas secretas, mas recentemente apliquei alguns segredos e dicas recém-adquiridos para fazer esta versão muito melhorada de uma das receitas de frango frito mais conhecidas do mundo.

Esta receita foi a nossa 2ª receita mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (nº 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (nº 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (nº 4) ), Feijão Assado Estilo Country de Bush (# 5).

A rede com temática do sul, famosa por suas lojas de presentes repletas de produtos feitos na América e comida caseira deliciosa, também é conhecida por ter um bolo de carne particularmente bom. Este prato é muito popular, junto com o Chicken ‘n Dumplins e o Hash Brown Casserole, então um bom hack está muito atrasado.

Fazer bolo de carne é fácil. O que é difícil é fazer com que tenha o gosto do bolo de carne do Cracker Barrel, que é macio e suculento, com sabor de cebola, pimenta verde e tomate. Eu tentei produzir um pedaço de carne úmido e macio, e um que não fosse seco e duro, mas minhas primeiras tentativas foram muito densas. Não fiquei feliz com isso, mas meu cachorro ficou emocionado.

Depois de brincar com as proporções de ovos para pão ralado e leite e ter o cuidado de usar mãos suaves ao combinar tudo e pressioná-lo na forma de pão, o lote final foi um vencedor e eu posso passá-lo para você.

É melhor usar uma forma de bolo de carne aqui que tem um encaixe que permite que a gordura escorra para o fundo, longe da carne. Uma forma de pão normal ainda vai funcionar, mas você vai querer despejar a gordura da forma antes de fatiar.

Satisfaça seus desejos de Cracker Barrel com mais de minhas receitas imitadoras aqui.

Os talentosos chefs do Benihana cozinham alimentos em churrasqueiras hibachi com talento e carisma, tratando a preparação como um pequeno show de palco. Eles fazem malabarismos com saleiros e pimenteiros, cortam a comida com a velocidade da luz e jogam camarões e cogumelos perfeitamente em pratos de servir ou em seu chapéu alto de chef.

Um dos acompanhamentos que todos parecem adorar é o arroz frito. No Benihana, este prato é preparado por chefs com arroz pré-cozido em churrasqueiras hibachi abertas, e é pedido à la cart para complementar qualquer prato Benihana, incluindo bife de Hibachi e frango. Gosto quando o arroz é jogado na grelha quente hibachi e parece ganhar vida ao chiar e dançar como um punhado de feijões saltitantes. Ok, então eu me divirto facilmente.

Esta receita de arroz frito japonês Benihana vai bem com praticamente qualquer entrada japonesa e pode ser parcialmente preparada com antecedência e mantida na geladeira até que o resto da refeição esteja quase pronto.

Um alimento básico popular em qualquer rede chinesa é o arroz frito, então é melhor que seja bom, e a versão servida no Panda Express com certeza é. Aqui está um hack fácil quando você precisa de um lado sem estresse e de baixo custo para suas entradas. Mas eu sugiro que você cozinhe o arroz branco várias horas ou até um ou dois dias antes de planejar fazer o prato pronto. Descobri que o arroz cozido indicado nesta receita funciona melhor quando está frio.

Quanto ao atalho, ervilhas e cenouras congeladas ensacadas evitarão o incômodo de fazer pequenas cenouras em cubos, já que as cenouras nesses sacos têm o tamanho perfeito para produzir um clone idêntico. E já estão cozidos.

Agora, que tal um pouco de camarão com nozes e mel ou carne de boi para acompanhar aquele arroz? Encontre todas as minhas receitas de cópia do Panda Express aqui.

Ombro de porco refogado e desfiado é um alimento básico da culinária mexicana que Chipotle prepara com uma mistura simples de sabores e um ingrediente surpreendente que você pode não esperar: bagas de zimbro. Depois de rastreá-los (são fáceis de encontrar online), os frutos são combinados com tomilho e folhas de louro em um líquido refogado que transformará sua própria carne de porco assada em algo bonito que pode ser triturado em menos de 3 horas. Depois, você pode usar suas carnitas recém-clonadas em tacos, em burritos ou em uma tigela com arroz e feijão, como fazem no restaurante.

Ao escolher o seu porco assado, tente encontrar um sem muita gordura. Se o assado tiver uma camada grossa de gordura, retire o excesso. Você quer um pouco de gordura no líquido para refogar, mas se a tampa de gordura for muito grossa, ela pode não se desintegrar totalmente e você obterá pedaços de gordura no pedaço.

Freqüentemente, presume-se que a bunda de porco é da parte de trás do porco, embora os cortes da região de trás já tenham um nome: presunto. A bunda de porco, também conhecida como bunda de Boston, é cortada da outra extremidade, a parte superior do ombro do porco. É chamado de "butt" porque na pré-guerra revolucionária da Nova Inglaterra os assados ​​eram armazenados e transportados em barris chamados de "butts", e o nome confuso pegou.

Aqui está um truque que pode ajudar quando você quiser fazer algo especial com aqueles bifes na geladeira. Ou talvez você tenha filetes de salmão aí? Não importa, esta receita funciona muito bem em ambos. E também faz um ótimo molho de macarrão.

O segredo do molho Toowoomba é uma variação do molho alfredo que Outback servia com macarrão. Hoje em dia, o molho só é usado para temperar bife e salmão no restaurante, mas você também pode usá-lo em praticamente qualquer tipo de massa.

Em minhas primeiras porções do molho, notei que se os camarões forem adicionados no início eles ficam muito duros. Para resolver esse problema, refoguei os camarões temperados separadamente, depois acrescentei mais perto do final, e ficaram perfeitos.

Coloque este clone do molho Toowoomba sobre os filés de lombo grelhado (ou filés de salmão) para uma maneira fácil de elevar sua entrada. Esta receita é suficiente para quatro porções.

Se você adora Outback Steakhouse, confira minhas outras receitas de clones aqui.

Mais de um século atrás, Detroit, Michigan, se tornou a capital mundial do chili dog de Coney Island, embora Coney Island não esteja nem perto de lá. Imigrantes gregos que entraram nos EUA pela Ilha de Ellis adaptaram uma receita para os cachorros-quentes que comeram enquanto visitavam Coney Island, em Nova York, a caminho do Meio-Oeste. Quando se estabeleceram no sul de Michigan, muitos abriram restaurantes para vender seus clones da comida que comeram quando chegaram à América, transformando o Coney Dogs, ao estilo nova-iorquino, em um fenômeno do meio-oeste.

Dois dos restaurantes mais famosos de Coney Island em Detroit são o Lafayette Coney Island e seu vizinho, American Coney Island. Os dois edifícios eram originalmente um prédio com um único restaurante dentro, construído pelos irmãos Gus e Bill Keros em 1915. Mas em algum lugar ao longo do caminho os irmãos tiveram uma briga e dividiram o restaurante ao meio, bem no meio, e permaneceu assim caminho. Hoje, os dois restaurantes de Coney Island são de propriedade diferente, mas ainda são rivais.

Decidi que o melhor Coney Dog para hackear é o da Coney Island americana, não apenas por causa da profunda história do restaurante, mas também porque pude pedir que os chili dogs fossem enviados para minha casa em um kit. Isso é sempre uma boa notícia, já que os alimentos enviados devem listar os ingredientes, e eu posso ver exatamente o que há no chili. Construído da maneira tradicional, um cachorro-quente típico de Detroit Coney Island apresenta um cachorro-quente com casca natural em um pão branco macio, coberto com molho de pimenta, temperado com mostarda e coberto com uma pilha de cebola doce em cubos. O kit veio com tudo de que eu precisava, incluindo o pote de chili com ingredientes claramente rotulados com que eu contava.

Com a ajuda dessas informações, consegui criar um molho de pimenta espesso e saboroso que você pode usar em seus cachorros-quentes favoritos para fazer um clone delicioso. Os biscoitos de soda triturados engrossam o pimentão, e a gordura extra da carne adiciona uma qualidade suave que imita a famosa receita centenária.

O chili deve ferver por quatro horas para amaciar adequadamente a carne, então planeje sua aventura de clonagem de cachorro Coney de acordo.

E agora, se você deseja batatas fritas, experimente a minha receita de imitação do Mcdonald's Fries aqui.

Existem muitas maneiras aceitáveis ​​de formular um bom queso, mas, para fazer esse queso específico, os ingredientes devem estar corretos, e a maioria das receitas imitadoras parecem errar. Algumas receitas acertam uma das pimentas e dois dos queijos, mas quase todas as receitas por aí estão um pouco confusas, da qual irei salvá-lo agora.

Quesos pode ser feito com uma variedade de queijos que incluem queso fresco, asadero e Muenster, mas este queso em particular inclui um queijo que você provavelmente não esperava: suíço. Esse queijo demora a derreter, então vamos ralá-lo primeiro, junto com o Jack. E você não vai precisar cobrir o queso com farinha ou amido de milho fazendo um roux, porque o queijo branco americano na mistura contém citrato de sódio ou fosfato de sódio - aditivos que ajudam o queijo a derreter suavemente e a permanecer assim.

Autores de receitas que pedem tomates neste prato não olharam de perto. Esses são pimentões vermelhos e são torrados, descascados e semeados junto com o poblano e os jalapenos antes de serem cortados em cubos e adicionados ao molho de queijo. O molho cozinha em fogo baixo, nunca borbulhando, para que fique homogêneo e cremoso.

Quando pronto, o queso pode parecer fino na frigideira, mas vai engrossar à medida que esfria até a consistência perfeita para mergulhar chips de tortilha ou como cobertura para tacos e tigelas de burrito.

Descrição do menu de massa com carne assada: "Molho de carne cozida em fogo lento com carne tenra refogada e salsicha italiana, temperada com massa pappardelle com babados e um toque de molho alfredo - exatamente como a receita de Nonna."

É um erro presumir que uma receita postada no site de uma rede de restaurantes seja a receita real para a comida servida lá. Descobri que esse é o caso de muitas receitas do Olive Garden, e esta não é exceção. Uma receita amplamente divulgada que afirma duplicar o clássico bolonhês da rede, na verdade se originou no próprio site da Olive Garden, e se você fizer essa receita, ficará desapontado quando o produto final nem chega perto do verdadeiro negócio. Não vou entrar em todos os detalhes das coisas erradas com essa receita (muito vinho, guarde um pouco para beber!), Mas à primeira vista é fácil ver que alguns ingredientes importantes encontrados em molhos tradicionais à bolonhesa são evidentes faltando, incluindo leite, manjericão, limão e noz-moscada.

Eu incorporei todos os ingredientes que faltavam nesta nova receita de hack, ajustei algumas outras coisas e, em seguida, testei vários métodos de refogar a carne para que ficasse perfeitamente macia: coberta, descoberta e uma combinação. A técnica que escolhi foi cozinhar o molho coberto por 2 horas, depois descoberto por mais 1 hora, para que o molho reduza e a carne se transforme em uma bomba de sabor que pode ser lascada no garfo. Sim, vem do Olive Garden, mas este bolonhês é melhor do que qualquer outro que já comprei em restaurantes que cobram o dobro, como o do Rao, onde a carne é moída, não cozida, e custam US $ 30.

Como observação lateral, o menu do Olive Garden diz que o prato vem com massa pappardelle com babados, mas na verdade é mafaldine, um macarrão mais estreito com bordas onduladas (mostrado no canto superior direito da foto). Pappardelle, que é a massa tradicional para servir com bolonhesa, é um macarrão muito largo com bordas retas e é mais familiar do que a mafaldina, então talvez seja por isso que o menu falsifica esse fato. No final das contas, realmente não importa qual pasta você escolher. Apenas saiba que um macarrão largo funciona melhor. Até fettuccine é bom aqui.

Para o pouco de molho alfredo colocado no meio do prato, optei por um molho engarrafado pré-preparado para poupar tempo. Você também pode fazer isso do zero, se quiser (tenho um ótimo truque para o molho Alfredo do Olive Garden), mas é uma quantidade tão pequena que o molho pré-feito em uma banheira gelada da seção de delicatessen ou em uma garrafa da prateleira funciona muito bem aqui.

Esta receita foi a nossa 3ª receita mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) , Feijão Assado Estilo Country de Bush (# 5).

E veja minhas outras receitas de clones do Olive Garden aqui.

A Jerrico, Inc., empresa controladora da Long John Silver's Seafood Shoppes, teve seu início em 1929 como uma barraca de hambúrguer com seis bancos chamada White Tavern Shoppe. Jerrico foi iniciado por um homem chamado Jerome Lederer, que viu as treze unidades de Long John Silver diminuírem na sombra da Segunda Guerra Mundial para apenas três unidades. Então, com determinação, ele começou a reconstruir. Em 1946, Jerome lançou um novo restaurante chamado Jerry's e foi um sucesso estrondoso, com crescimento em todo o país. Em seguida, ele arriscou-se no que seria seu empreendimento de maior sucesso em 1969, com a inauguração do primeiro Long John Silver's Fish 'n' Chips. O nome foi inspirado na Ilha do Tesouro de Robert Louis Stevenson. Em 1991, havia 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes em 37 estados, Canadá e Cingapura, com vendas anuais de mais de US $ 781 milhões. Isso significa que a empresa detém cerca de 65% dos negócios de frutos do mar de serviço rápido de US $ 1,2 bilhão.

O problema de adicionar molho a alimentos fritos é que o molho úmido torna os alimentos fritos crocantes menos crocantes. O Panda Express consegue manter a carne crocante em Beijing Beef crocante, embora possa ficar por mais de 20 minutos no molho em seu caminho para você com fome. Minhas primeiras tentativas de hackear meu prato favorito na enorme cadeia alimentar chinesa resultaram em pedaços de carne pegajosa e encharcada que mais pareciam bolinhos de massa do que as deliciosas e crocantes tiras de alegria que deveriam ser.

Então, finalmente, em um lote, decidi fritar a carne revestida por muito mais tempo do que eu intuitivamente achei que deveria ser cozida, resultando em um marrom escuro na cobertura de amido de milho e um pedaço de carne ainda mais escuro por baixo. Eu esperava uma experiência de carne seca, mas quando dei uma mordida, achei deliciosa! Não foi difícil e mastigável como eu esperava que fosse. E quando essa carne aparentemente cozida demais era misturada ao molho, ficava crocante até ser servida, exatamente como a coisa real.

Agora, com o problema da carne empapada resolvido, finalmente conseguimos um bom truque para este famoso prato doce e picante.

Descrição do Menu: “Sopa cremosa de batata coberta com queijo derretido, bacon e cebolinha.”

Não é chamada de sopa de batata cozida porque as batatas nela são assadas. É chamada de sopa de batata cozida porque é coberta com queijo ralado, bacon e cebola verde, e tem gosto de batata cozida. Outros truques para esta receita perdem esse ponto e adicionam mais de uma hora ao processo de preparação, pré-aquecendo um forno e assando as batatas, tudo isso enquanto estômagos famintos estão roncando nos bastidores. Minha versão pula essa parte adicionando as batatas cruas diretamente na panela com os outros ingredientes, onde elas cozinham em 20 minutos, e a sopa fica pronta para comer em menos tempo do que outras receitas levam apenas para terminar as batatas.

Além disso, outros clones adicionam farinha demais para engrossar a sopa - ¾ xícara! Claro, a farinha é boa para engrossar, mas não adiciona nenhum sabor, então encontrei um jeito melhor. Acabei usando um pouco de farinha para fazer o roux, depois engrossando a sopa principalmente com flocos de batata desidratados, que costumam ser usados ​​para fazer purê de batata rápido. Os flocos não apenas engrossam a sopa, mas também acrescentam um sabor delicioso de batata à panela.

Cubra sua sopa acabada com queijo ralado, bacon esfarelado e cebolinha, e cada colher terá o gosto de uma batata cozida totalmente carregada.

Termine sua refeição com uma entrada famosa do Outback, como Alice Springs Chicken ou Toowoomba Steak.

Descrição do Menu: "Feito do zero em nossas cozinhas com batatas frescas Grau A Fancy Russet, cebola fresca picada, queijo Colby natural e especiarias. Cozidas frescas o dia todo."

No final dos anos 60, Dan Evins era um "jobber" da Shell Oil em busca de uma nova forma de comercializar a gasolina. Ele queria criar um lugar especial que despertasse a curiosidade e puxasse os viajantes para fora das rodovias. Em 1969, ele abriu o primeiro Cracker Barrel perto da Interstate 40 em Lebanon, Tennessee, oferecendo gás, comida de estilo country e uma seleção de antiguidades para venda. Hoje, existem mais de 529 lojas em 41 estados, com cada restaurante ainda projetado como uma parada de descanso do país e loja de presentes. Na verdade, essas lojas que vendem em média 4.500 itens diferentes cada um fizeram da Cracker Barrel o maior varejista de artesanato acabado de fabricação americana nos Estados Unidos.

Quem conhece o Cracker Barrel adora o restaurante por seus deliciosos cafés da manhã caseiros. Esta caçarola, feita com batatas cortadas em fatias de haxixe, queijo Colby, leite, caldo de carne e especiarias, é servido com muitos dos pratos clássicos de café da manhã no restaurante. A receita aqui é projetada para uma frigideira que também é segura para colocar no forno (portanto, sem alças de plástico). Se você não tiver um desses, pode facilmente transferir a caçarola para uma assadeira após terminar de cozinhar no fogão.

Adora o Cracker Barrel? Confira minhas outras receitas de clones aqui.

Um dos dois pratos de massa atualmente no menu do gigante da pizza, o Meaty Marinara Pasta foi introduzido pela primeira vez em uma manobra publicitária do Dia da Mentira de 2008, quando a Pizza Hut alegou que estava mudando seu nome para "Pasta Hut". Ninguém caiu na brincadeira, mas eles caíram no macarrão, e é por isso que o macarrão com frango cremoso da Toscana Alfredo e o macarrão Meaty Marinara estão no cardápio desde então. O grande segredo é o molho aqui, é simples e clássico, mas customizado para produzir uma marinara com aquele sabor distinto da Pizza Hut. E a receita fará macarrão mais do que suficiente para todos.

O hack é fácil. Depois de dourar a carne temperada, adicione-a ao molho, cozinhe o molho até engrossar e, em seguida, espalhe sobre meio quilo de massa rotini em uma assadeira em duas camadas para que cada mordida seja preenchida com sabor. Polvilhe mussarela desfiada por cima e derreta até dourar sob o frango. Estrondo! Ninguém pode resistir. Você manda.

Esta refeição simples e barata dá para oito pessoas, e as sobras ficam bem na geladeira por alguns dias.

Verifique também minha receita de clone para Pizza Hut Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta.

Descrição do menu: "Em molho de creme, coberto com cheddar afiado derretido."

Há muitas maneiras de pedir batatas do menu Ruth's Chris, incluindo filé de batata frita, juliana, batata frita, batata frita, Lyonnaise, assada e gratinada.

Aqui está uma receita clássica e tradicional para um delicioso acompanhamento inspirado na criação de Ruth's Chris. Você pode usar menos da mistura de creme e leite em sua versão, dependendo do tamanho da assadeira que você usa e do tamanho de suas batatas. Pare de adicionar a mistura cremosa em sua versão quando estiver nivelada com as batatas fatiadas na assadeira. Certifique-se de usar uma caçarola com tampa para o primeiro estágio de cozimento.

Clique aqui para obter mais receitas do meu imitador da Ruth's Chris Steak House.

Samuel Bath Thomas imigrou da Inglaterra para a cidade de Nova York e abriu sua primeira padaria lá em 1880. Foi lá que Thomas criou o pão na frigideira que um dia se tornaria o famoso muffins conhecido por sua textura áspera quando dividido ao meio. Este hack para os muffins ingleses da Thomas usa um processo especial de amassamento para dar aos muffins os "cantos e fendas" pelos quais são famosos, criando crateras no pão acabado para segurar melhor a manteiga derretida e a geléia.

Já vi várias receitas que pretendem recriar esses muffins, mas nenhuma produz as grandes bolsas de ar que um clone adequado requer, além de ótimo sabor e um interior perfeitamente cozido. Para garantir cantos, fendas e muffins bem cozidos, incluí algumas etapas importantes.

A massa que você vai fazer aqui é como uma massa de ciabatta por estar muito úmida. Portanto, em vez de amassar a massa, você a estica e dobra várias vezes sobre uma superfície bem untada com óleo. Então, quando a massa dividida em porções tiver endurecido nas assadeiras por mais 1½ a 2 horas, você asse os muffins.

Depois de assados, os muffins são cozidos em uma frigideira ou em uma frigideira até ficarem marrom-escuros dos dois lados e, em seguida, eles devem esfriar. Esta é a parte mais difícil. Os muffins ficarão macios demais para abrir por pelo menos quatro horas, e agora você tem que lutar contra a tentação de comê-los. É difícil, eu sei. Os muffins cheiram muito bem e você esperou todo esse tempo, mas resista por enquanto e sua paciência será recompensada.

Quando os muffins tiverem descansado, divida-os com um garfo e toste-os como faria com qualquer muffin inglês.

Confira todas as minhas receitas ultrassecretas de pães famosos aqui.

O frango coreano é famoso por sua cobertura extra crocante, e a receita de Bonchon - especialmente as asas - é uma das melhores do mundo. A famosa fórmula dessa rede é o motivo pelo qual existem agora mais de 340 lojas Bonchon em nove países, incluindo mais de cem nos Estados Unidos e mais planejados para abrir aqui em um futuro próximo.

O maior desafio ao recriar as asas de frango coreanas é encontrar a mistura mágica perfeita para a massa que frita até um marrom dourado e com uma crocância macia que permanece crocante por muito tempo depois de as asas terem sido escovadas com o esmalte saboroso.

Eu sabia que uma técnica tradicional de fritura dupla ajudaria a criar o revestimento crocante de que precisávamos, mas seria necessário um pouco de tentativa e erro para determinar os melhores intervalos de tempo. As asas são parcialmente fritas, descansadas e então fritas novamente até que estejam prontas, mas quanto tempo dar a cada estágio ainda estava para ser determinado, já que cada receita que eu encontrei de frango coreano usava tempos e tempos diferentes. Algumas receitas até alteravam a temperatura entre as etapas de fritura, mas descobri que isso tornava a receita muito difícil de administrar ao fritar vários lotes.

Eu finalmente me estabeleci em 350 graus F com a maior parte da fritura feita na frente no estágio de pré-fritura. Uma massa de três ingredientes é tudo o que é necessário para asas douradas crocantes, e o molho de alho de soja é um hack fácil que é feito rapidamente em seu forno de micro-ondas. A versão picante é feita adicionando pasta de pimenta vermelha coreana (gochujang) e pimenta vermelha em pó coreana (gochugaru) à receita de alho de soja. Você pode encontrar esses ingredientes em mercados asiáticos ou online, e se você gosta de suas asas picantes, você vai querer adicionar esses ingredientes alegres.

Clique aqui para mais receitas de aperitivos deliciosos.

Descrição do menu: “Molho cremoso de vinho marsala com cogumelos sobre peito de frango grelhado, recheado com queijos italianos e tomate seco. Servido com purê de batata com alho. ”

Esta receita inclui um molho de marsala que até mesmo quem odeia o molho de marsala vai gostar. Minha esposa é uma dessas pessoas que odeia, mas quando ela experimentou este molho, seus olhos brilharam e ela implorou por mais. Isso é ótimo, agora eu não terei que comer sozinho.

O delicioso molho de marsala do Olive Garden não é apenas cortado aqui (e é fácil de fazer), você também obterá a cópia do recheio de queijo italiano incrível da rede que vai entre os dois filés de frango assados ​​na frigideira. Construa, tempere, sirva. A apresentação é incrível, e o sabor vai acalmar sua alma.

Experimente este prato emparelhado com meu clone recente de Batata Purê de Alho Olive Garden para o O.G. Experiência de frango recheado Marsala.

“Não chame de batata frita”, diz KFC sobre seu acompanhamento popular feito com batatas torradas em fatias e sem pele. O que diferencia essas batatas de todas as outras é o empanado secreto feito com uma mistura de temperos semelhante à usada para o frango frito da receita original do Coronel. Para obter a crocância adequada, as batatas são fritas parcialmente, congeladas e, em seguida, fritas novamente até dourar.

Um ingrediente importante que completa o sabor é o MSG. O glutamato monossódico é um aditivo alimentar derivado do ácido glutâmico, que é um aminoácido importante encontrado em abundância na natureza, nos alimentos e em você agora. Nos últimos 60 anos de estudo e uso, o MSG não só foi considerado inofensivo em quantidades normais, mas testes mostraram que o glutamato é um mensageiro químico que beneficia a saúde intestinal, imunidade e funções cerebrais, como memória e aprendizado. Além de tudo isso, confere um sabor único que realça os sabores de outros ingredientes e torna sua comida um sabor incrível. Usar o MSG em sua comida é, literalmente, cozinhar inteligente.

Outro ingrediente importante é a pimenta preta Tellicherry moída, uma pimenta preta selecionada da Índia. Winston Shelton, um amigo de Harland Sanders que inventou as primeiras fritadeiras de pressão de alto volume para KFC, confirmou isso. Shelton se lembra de ter visto o ingrediente quando Sanders lhe mostrou a fórmula secreta do tempero de frango frito que ele rabiscou em um pedaço de papel.

Enquanto gravávamos o primeiro episódio do meu programa de TV, Receita secreta, Winston puxou-me de lado e sussurrou para mim que a pimenta Tellicherry é crucial para criar o sabor residual exclusivo do KFC. Foi uma ótima dica e, felizmente, capturamos esse momento com as câmeras e você pode ver no programa. Mais tarde, conduzi um teste de degustação lado a lado com pimenta preta comum e pimenta preta Tellicherry e descobri que Winston estava certo. Se quiser o melhor sabor para o seu clone, você precisará da pimenta Tellicherry, que pode ser encontrada online e em algumas lojas de alimentos. Certifique-se de moê-lo bem antes de usá-lo.

Para esta receita, apenas duas batatas russet são suficientes para fazer o equivalente a uma grande porção de fatias de batata frita, o que será suficiente para pelo menos quatro pessoas.

Obtenha mais das minhas receitas imitadoras do KFC aqui.

Esta sopa é um dos itens mais elogiados do Chili, e o assunto de muitas pesquisas de receitas aqui no site. Parte do segredo para criar seu clone é a adição de masa harina - uma farinha de milho que você encontrará em seu supermercado perto das outras farinhas, ou onde todos os alimentos mexicanos são estocados.

Descrição do Menu: “Uma mistura assada de queijos italianos, massas e nosso exclusivo marinara de cinco queijos.”

Hackear o famoso ziti assado do Olive Garden não seria possível sem um clone perfeito do popular molho marinara de cinco queijos da rede. Comecei com meu hack anterior da marinara simples para frango à parmegiana do Olive Garden e a realcei com a adição de cinco tipos de queijo italiano e creme de leite.

Determinar quais cinco tipos de queijo estão em um molho preparado é difícil sem alguma ajuda interna, então, antes de cozinhar, concentrei meus esforços em convencer um garçom a pedir a lista ao chef ... e consegui! A mistura de queijo usada aqui no molho vem direto da cozinha do meu Olive Garden local. Quando você provar, saberá que a inteligência era legítima.

Depois que o molho é adicionado ao macarrão, ele é coberto com uma mistura de queijo e pão ralado chamada "cobertura ziti" e, em seguida, é dourado sob uma salamandra (para a versão para restaurantes) ou um frango (para a sua versão). O resultado é um lindo prato com um ótimo molho e uma cobertura extravagante que deve satisfazer até os mais exigentes fanáticos por ziti assados.

Clonei uma tonelada de pratos do Olive Garden. Veja se eu hackeado seu favorito aqui.

Ao longo dos anos, eu hackeei um monte de itens do cardápio do Chili, incluindo suas fajitas, costelinhas, salsa, chili queso, eggrolls do sudoeste, salgadinhos de frango, asas desossadas e muito mais, mas não foi até recentemente que eu consegui a chance de trabalhar em um hack para o premiado Original Chili da rede. Por que demorou tanto, não tenho ideia.

O chili servido no Chili’s é uma receita com carne ao estilo do Texas, o que tradicionalmente significa sem feijão e sem tomate. Você não encontrará nenhum feijão nesta receita ou pedaços de tomate, mas seu pimentão tem uma base de tomate para aumentar o sabor, então estou adicionando isso à mistura, incluindo uma lata de 180 gramas de pasta de tomate. Acontece que aquela lata pequena é a quantidade certa.

A técnica de preparo é simples: dourar a carne, escorrer a gordura e colocar um pouco da gordura de volta na panela vazia para refogar as cebolas e os pimentões. Quando terminar, coloque a carne de volta na panela junto com o ingredientes restantes e cozinhe por 1 hora e meia. Isso será apenas o tempo suficiente para refogar a carne e amaciar, e para engrossar o pimentão até uma consistência perfeita.

Quando o chili estiver pronto, cubra cada porção com uma mistura de cheddar / pimenta Jack e alguns pedaços de tortilha crocantes. Em seguida, distribua as colheres.

Verifique aqui mais das minhas receitas imitadoras do Chili.

Uma receita de pão doce português inspirou os pãezinhos moles que se tornaram um grande sucesso na padaria e restaurante Robert Tiara's em Honolulu, Havaí, na década de 1950. Não demorou muito para que Robert mudasse o nome de seu próspero negócio para King's Hawaiian, e em 1977 a empresa abriu sua primeira padaria no continente, em Torrance, Califórnia, para fazer os agora famosos pãezinhos doces da ilha vendidos em lojas em todo o nós

King’s Hawaiian Rolls são semelhantes aos Texas Roadhouse Rolls no sentido de que ambos são macios e doces rolos brancos, então fez sentido desenterrar minha receita de clone do Texas Roadhouse Rolls e usá-la como ponto de partida. Esses novos rolos tinham que ser um pouco mais macios e doces, então fiz alguns ajustes e adicionei um pouco de ovo para dar cor. E ao assar a massa em uma assadeira de borda alta com 24 bolinhas de massa bem colocadas juntas, terminei com lindos pãezinhos que se adaptaram bem à ocasião, formando um pão rasgável como o original, mas com ingredientes limpos, e sem os condicionadores de massa encontrados nos rolos embalados.

Use esses pãezinhos doces fofos para sanduíches, barras deslizantes ou simplesmente aquecidos e untados com manteiga europeia macia.

Esta receita foi a nossa 3ª receita mais popular em 2020. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Molho Marinara Caseiro de Rao (nº 1), Olive Garden Lasagna Classico (nº 2), Pei Wei Better Orange Chicken (nº 4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (# 5).

Leia um menu em uma das LongHorn Steakhouses com 270 unidades localizadas na metade leste dos EUA e você encontrará esta mistura de temperos em pétalas de cebola empanadas, camarão frito picante, costeletas de porco e bifes. Basta combinar esses oito ingredientes comuns no conforto da sua casa e você terá clonado rapidamente um sal temperado versátil que pode ser adicionado a tudo que precise de sabor, de bifes a frango e frutos do mar. Também é bom polvilhado sobre ovos, hambúrgueres e até pipoca.

Foi apenas uma questão de tempo até que o frango frito apimentado que ficou famoso em Nashville, Tennessee, em lojas como Prince's Hot Chicken Shack e Hattie B's, encontrasse seu caminho para o mainstream. Um prato tão bom nunca fica contido para sempre, e a KFC se tornou a primeira rede de fast food a dar visibilidade nacional à receita. Um teste do novo frango picante em Pittsburgh foi o teste de produto de maior sucesso na história recente da KFC.

O prato original de Nashville é feito com frango frito crocante que é regado com um molho picante de chili ultrassecreto e servido em fatias de pão branco com picles de endro por cima. A versão do KFC é servida apenas com picles, sem pão (um biscoito ao lado), e é feita embebendo o Frango Frito Crocante Extra da rede com o molho de pimenta oleoso de uma garrafa de esguicho. Como não há água no molho, apenas óleo, o frango fica crocante, independentemente da quantidade de molho aplicada.

Para fazer uma versão caseira, primeiro você precisa fazer frango, usando meu hack para KFC Extra Crispy Chicken ou assando ou fritando alguns dos pedaços de frango pré-empanados que você encontra congelados em quase todos os supermercados. Enquanto o frango cozinha, faça o molho e despeje em uma garrafa de esguicho ou copo medidor com bico. Aplique no frango quando estiver pronto (agite ou mexa primeiro!) E cubra com fatias de picles de endro.

Quando Rocky Aoki, de 20 anos, veio do Japão para Nova York com sua equipe de luta livre em 1959, ele estava convencido de que era a terra das oportunidades. Apenas cinco anos depois, ele usou US $ 10.000 que havia economizado, além de outros US $ 20.000 que havia emprestado para abrir uma churrascaria Benihana no West Side de Manhattan. Seu conceito de trazer os chefs do fundo da cozinha para preparar a comida na frente dos clientes em uma churrasqueira hibachi especialmente projetada foi inovador. O restaurante foi um sucesso tão estrondoso que se pagou em 6 meses.

Os pratos mais populares do restaurante são o frango Hibachi e o bife Hibachi, que são preparados na sua mesa em uma churrasqueira aberta hibachi. Mas, como a maioria das cozinhas domésticas não são equipadas com uma grade hibachi, você terá que improvisar. Provavelmente, você terá que usar duas panelas para esta receita de frango e bife Benihana hibachi, uma para a carne e os cogumelos e a outra para os vegetais restantes. E como muitas das superfícies de cozimento de hoje são revestidas com revestimentos antiaderentes que podem ser riscados, não cortaremos a carne e os vegetais enquanto eles estão cozinhando na superfície de cozimento quente, como fazem os chefs Benihana.

Pegue minhas receitas de clone para os molhos de molho de gengibre e mostarda aqui!

Se você quiser mergulhar em uma pilha de asas com grande sabor e sem calor, você vai adorar este hack de uma escolha top na Wingstop. No restaurante, essas asas são deliciosamente regadas com um baste de alho parmesão amanteigado e, em seguida, polvilhado com queijo parmesão ralado. Um clone caseiro é fácil quando você joga asas crocantes neste hack do top secret baste e cobre-as com uma nevasca de bom queijo parmesão.

Para duplicar o alinhavo, você clarifica um pedaço de manteiga e adiciona um pouco de óleo para que a manteiga não solidifique. O queijo parmesão, o alho e o sal são misturados e o molho é colocado de lado para esfriar e engrossar.

Assim que as asas estiverem fritas até ficarem douradas, misture-as com o alinhavo em uma tigela e, em seguida, pegue o Parm ralado e faça nevar.

Verifique minhas outras receitas de clones do Wingstop aqui.

É difícil dizer exatamente quando nasceu o frango quente de Nashville, mas a maioria concorda que a família Prince do Frango do Príncipe em Nashville, Tennessee, pode levar o crédito pela criação do prato. Hoje, existem mais de duas dúzias de restaurantes diferentes de frango quente em Nashville e a popularidade do prato ainda está crescendo. A receita de 70 anos do Prince's pode ser a original, mas a rede de frango quente Nashville de crescimento mais rápido no país no momento é um conceito muito mais recente chamado Hattie B's.

Vários anos atrás, Nick Bishop e seu filho, também Nick Bishop, observaram o crescimento dos conceitos de frango quente de Nashville e queriam um pedaço da ação. Eles abriram o primeiro Hattie B em Nashville em 2012 e o negócio estava bom. Hoje há seis Hattie B em três estados do sul e um em Las Vegas no Cosmopolitan Hotel, onde pude obter uma amostra nova da coisa real sem fazer uma viagem de ida e volta para o Tennessee.

No Vegas Hattie B's, sentei-me no balcão de comida perto da fritadeira e observei o frango sendo feito, o que forneceu algumas informações úteis para o meu clone. Aprendi que o frango frito encharcado na pasta de óleo picante é o frango de nível de calor “médio”. Para o frango “quente”, uma mistura adicional de tempero seco é polvilhada sobre o frango regado.

A pasta oleosa é o que torna o frango Nashville especial, então me certifiquei de obter uma amostra do molho em um pequeno copo para estudo posterior. A maioria dos ingredientes era previsível - colorau, sal, pimenta, alho, cebola, açúcar e muita pimenta-caiena -, mas o óleo tinha um sabor incomum. Lembro-me de ter lido que o óleo usado para o frango quente tradicional de Nashville sai da fritadeira depois que vários lotes de frango foram fritos nela. Quando o frango frita no óleo contribui com sabores saborosos que fazem da gordura uma ótima base para o tempero picante.

Para repetir isso em casa, espere pelo menos um lote de frango cozinhar no óleo e, em seguida, remova cuidadosamente uma xícara, deixe esfriar um pouco e misture os temperos.

Agora, que acompanhamentos deliciosos você vai fazer? Clique aqui para ver minhas receitas.

Como no Wendy's, onde hambúrgueres quebrados e não vendidos fornecem a carne para seu famoso chili, o Chick-fil-A obtém o frango para esta deliciosa sopa de macarrão cortando as sobras de frango usadas em seus sanduíches de frango grelhado. Mas grelhar não é o primeiro passo a dar ao preparar um hack caseiro desta famosa sopa. Primeiro, você deve salmoura o frango para enchê-lo de sabor e mantê-lo suculento como a coisa real. Algumas horas depois, quando a salmoura estiver pronta, é hora de grelhar.

O formato de massa que o Chick-fil-A usa em sua sopa é incomum e você pode ter dificuldade em encontrá-lo no mercado local. É chamado de mafalda corta (canto superior direito da foto), que é uma versão em miniatura da massa malfadine com bordas franzidas usada em meu hack para Olive Garden Beef Bolognese. Também é conhecido pelo nome de “mini lasanha”. Se você não conseguir encontrar mafalda corta (eu encontrei online), você pode usar sua pequena massa extravagante favorita aqui, como farfalle, rotini, fusilli ou o que quer que fique bem na loja.

Quer fazer o popular sanduíche de frango Chick-fil-A ou seu Mac & amp Cheese? Clique aqui para mais de minhas receitas do clone Chick-fil-A.

Não sei por que Einstein Bros. afirma que há apenas quatro queijos no novo Twice-Baked Hash Brown quando os ingredientes listam claramente seis tipos de queijo, mais o cream cheese. Independentemente disso, o Asiago desfiado, Romano, Parmesão, provolone e mussarela listados lá podem ser encontrados combinados em uma “Mistura Italiana” em muitos supermercados, facilitando o início do nosso clone doméstico. E não pense apenas no café da manhã para essas batatas com queijo. Eles funcionam muito bem como um lado para qualquer refeição.

Na descrição detalhada do novo item, Einstein Bros. afirma que os hash browns contêm dois tipos de schmears, o que é verdade, mas um pouco enganoso porque um deles é apenas cream cheese puro. O outro é o cream cheese com cebola e cebolinha, que podemos fazer do zero. Vamos combinar essas duas shmears em uma mistura, dobrando o cream cheese adicionado à nossa fórmula de schmear de cebola e cebolinha.

Misture tudo e coloque os ingredientes em uma forma de muffin padrão de 12 xícaras com círculos de papel manteiga recortados para caber no fundo das 12 xícaras. Sem esses círculos de pergaminho, os hash browns podem grudar e quebrar quando são soltos. Você também pode usar forminhas de papel para muffins, se não se importar com os lados menos crocantes e enrugados.

Asse pela primeira vez por 30 minutos, depois esfrie e guarde. Agora você tem uma dúzia de porções de batata hash brown que são fáceis de terminar assando-as uma segunda vez até ficarem crocantes. Eles são ótimos servidos com café da manhã ou para o jantar como seu lado rico em amido ao lado de carne, frango, cordeiro e muitos outros pratos saborosos.

Você também pode fazer bagels, sanduíches e tesouras Einstein Bros caseiros. Veja se eu hackeado seus favoritos aqui.

Por décadas, Carl's Jr. conquistou efetivamente o mercado de abobrinhas fritas nas principais redes de fast food, servindo uma excelente versão crocante empanada que é saborosa em todo o caminho. Agora você pode fazer abobrinhas que têm o mesmo gosto, contanto que você conheça o passo secreto que outras receitas de abobrinhas fritas perdem. Isso faz toda a diferença.

O segredo é uma salmoura. Descobri que esta abobrinha frita fica mais gostosa quando é tomada em um banho de água com sal antes de ser empanada. Em 60 minutos, o sal da salmoura é absorvido pela abobrinha, espalhando o bom sabor. Depois da salmoura, a abobrinha é enxaguada, coberta duas vezes com farinha e uma vez com pão ralado temperado e frita até ficar com um belo marrom dourado.

Estou dando a você algumas opções aqui. Você pode fazer a receita na íntegra e servir imediatamente ou, se quiser servir mais tarde, pode fritar a abobrinha e congelar por vários dias. Depois disso, quando surge a ocasião, bastam alguns minutos para terminar o prato e servi-lo. Esta receita é suficiente para uma pequena reunião, mas você pode facilmente cortá-la ao meio para um jeito mais íntimo.

Clique aqui para obter mais receitas imitadoras surpreendentes do Carl's Jr.

Descrição do Menu: "Couves de Bruxelas levemente fritas misturadas ao tempero Big Poppa Smokers Desert Gold com crema doce de sriracha."

Couves de Bruxelas explodiram nos cardápios de redes de restaurantes nos últimos anos, e as melhores que provei são servidas como entradas. As maravilhas crucíferas são geralmente assadas ou fritas e, em seguida, temperadas com um molho destinado a substituir o amargor inerente dos brotos. E quando bem feitas, as couves de Bruxelas serão o prato mais memorável da mesa.

A técnica de preparação escolhida por BJ para as couves de Bruxelas é fritá-las e, em seguida, polvilhe-as com uma mistura de tempero de limão da Big Poppa Smokers antes de serem regadas com crema doce de sriracha. Para o tempero, não há necessidade de comprar a coisa real, pois eu vim com um hack fácil. E o imitador do crema sriracha não poderia ser mais simples, com apenas quatro ingredientes.

Esta receita faz uma porção do tamanho de um aperitivo de prato compartilhado para 2 a 4 pessoas, mas você terá tempero e molho suficientes aqui para uma porção maior (como um prato lateral) se adicionar mais brotos.

Agora, que tal uma tigela de chili famoso ou um Pizookie da Bj's Brewhouse?

Já se passaram quase 100 anos desde que Walter e Cordelia Knott começaram a vender frutas vermelhas, conservas e tortas em seu estande de produtos à beira da estrada em Buena Park, Califórnia. A barraca e fazenda de frutas silvestres de Walter Knott foi uma parada popular ao longo da década de 1920 para os viajantes que iam para as praias do sul da Califórnia.

Mas a grande reivindicação de fama de Walter veio em 1932, quando ele cultivou e vendeu as primeiras amoras silvestres do mundo - um híbrido de framboesa, amora silvestre, amora silvestre e amora silvestre. Esta nova baga trouxe tantas pessoas para a fazenda que eles adicionaram um restaurante, apresentando a receita secreta de frango frito de Cordelia, e os Knotts encontraram ouro novamente.

O frango frito foi um grande sucesso, e o restaurante ficou tão lotado que os Knotts adicionaram brinquedos e atrações à fazenda para manter os clientes ocupados enquanto esperavam por uma mesa. Ao longo dos anos, a verdadeira fazenda de frutas vermelhas se transformou em um parque de diversões chamado Knott’s Berry Farm - um dos meus favoritos quando criança - que agora é classificado como o décimo parque temático mais visitado da América do Norte.

Knott’s Berry Farm também é uma marca de deliciosas conservas, compotas e outros alimentos, incluindo estes fantásticos bolinhos de shortbread recheados com geleia que todos parecem adorar. A massa do shortbread é colocada em formas de “c” fechadas com um saco de confeitar em assadeiras e, em seguida, um pouco de geleia é colocado no centro. Você vai precisar de um saco de confeitar e uma ponta de estrela aberta de 1M, além da sua geléia sem sementes favorita. Depois de ter tudo isso, o resto é muito fácil.

Siga este link para mais biscoitos, brownies e guloseimas imitadores.

Quarenta e cinco anos atrás, frango e waffles soavam como uma combinação incomum para a maioria das pessoas, mas não para Herb Hudson. Ele amava tanto o prato quando morava no Harlem, Nova York, onde foi criado, que o trouxe para o oeste em 1975 para Long Beach, Califórnia, e transformou o conceito em uma rede de sete lendários restaurantes de Los Angeles que fizeram sucesso para décadas.

Mas o Roscoe's recentemente passou por tempos difíceis. O Eater.com relatou em janeiro de 2018 que a rede havia declarado falência e devia US $ 27 milhões. Snoop Dogg, conhecido ao longo dos anos por reivindicar o Roscoe’s como seu restaurante favorito, disse ao TMZ que iria comprar a rede e chamá-la de Snoop Dogg’s Chicken ‘N Waffles. Esse negócio nunca aconteceu.

Não tenho certeza do que está nas cartas do Roscoe's, mas achei que seria uma boa ideia ir ao Roscoe's em Gower em LA e hackear um pouco, e quanto mais cedo, melhor. Uma vez lá, pedi bastante frango e waffles extras para viagem, coloquei na geladeira, voltei para Las Vegas e comecei a trabalhar.

O frango no Roscoe’s é ao estilo do sul, o que geralmente significa que o frango é embebido em leitelho, mas vários trabalhadores lá insistiram que não era o caso. Então, em vez disso, coloquei o frango em salmoura em uma solução simples de sal e fiquei satisfeito ao descobrir que tinha gosto igual ao deles. Ao dar uma espiada na cozinha, observei que o frango de Roscoe é frito na frigideira, o que é uma coisa muito sulista a se fazer com frango, então faremos o mesmo com nosso clone. Meu garçom afirmou que eles usam óleo de canola.

Quanto aos waffles, eles são feitos especiais com uma combinação secreta de especiarias adicionadas à massa. Notei um forte sabor de canela e baunilha, com apenas uma pitada de noz-moscada. Para ter certeza, confirmei esses três ingredientes com um garçom muito prestativo de outra mesa que ficou orgulhoso de falar sobre a receita, e até me cumprimentou quando chamei os ingredientes secretos corretos.

Quer mais receitas famosas de frango frito? Confira minhas receitas imitadoras do KFC aqui.

Há uma receita imitadora para esses biscoitos famosos que é postada e compartilhada mais do que qualquer outra, e é absolutamente horrível. A massa é formulada com farinha com fermento, fermento, açúcar de confeiteiro, gordura vegetal e leitelho, e muitos reclamam que a receita cria uma massa muito solta e os biscoitos resultantes são um desastre completo. Ainda assim, a receita permanece em blogs e fóruns em toda a internet para que clonadores domésticos desavisados ​​como você possam perder tempo. Mas isso não vai acontecer mais, porque eu fiz uma boa receita de biscoitos de leitelho da Bojangles que funciona do jeito que deveria, garantindo que você obterá biscoitos de leitelho dourado incríveis que parecem e têm o mesmo sabor que um profissional treinado da Bojangles os fez.

Além do óbvio uso excessivo de leitelho, a receita popular que encontrei online tem muitos problemas. O autor acertou ao pedir farinha com fermento, que é farinha contendo sal e um agente de fermentação (também conhecido como fermento em pó), mas por que a receita de biscoito imitador da Bojangles seria projetada para usar farinha com fermento e adicionar restos adicionais? Bem, provavelmente não. Biscoitos são o trabalho número 1 para farinha com fermento, e o fermento lá é medido para esse uso, então não há necessidade de adicionar mais. Se você estivesse planejando adicionar seu próprio fermento, provavelmente começaria com uma farinha multiuso, que não contém fermento. E sejamos claros: o fermento em pó tem um gosto horrível, por isso queremos adicionar o mínimo possível, não mais do que o necessário.

Também é importante manusear a massa da mesma forma que os trabalhadores da Bojangles fazem. Lá eles fazem biscoitos a cada 20 minutos e há muitos vídeos no YouTube mostrando a técnica do preparo. Em suma, a massa é misturada à mão (no restaurante eles usam as mãos porque a quantidade é muito grande, mas para esta receita use uma colher de mistura), depois é dobrada algumas vezes sobre uma bancada enfarinhada antes de ser estendida . Esse manuseio delicado da massa evita que o glúten da farinha endureça e adiciona camadas, fazendo com que seus biscoitos saiam macios e quebradiços do forno.

Para obter os melhores resultados, encontre farinha de lírio branco. Esta farinha com fermento é pobre em glúten e faz biscoitos incrivelmente fofos. Se você usar outra marca com fermento, ainda obterá ótimos biscoitos, mas o nível de glúten provavelmente será mais alto, os biscoitos serão mais duros e você provavelmente precisará de mais leitelho. Vá até os Tidbits abaixo para obter detalhes sobre isso.

E percebi outra coisa que a maioria das receitas de biscoitos imitadores da Bojangles erram. Para biscoitos que são lindamente dourados na parte superior e inferior, você vai querer assá-los em uma esteira de silicone (ou papel manteiga) a 500 graus F. Sim, 500 graus. Pode parecer quente, mas esta alta temperatura funciona bem com farinha com fermento, e em 12 a 15 minutos os biscoitos estarão perfeitamente dourados.

Contra-intuitivamente, são as temperaturas mais baixas que acabam queimando os biscoitos, enquanto a temperatura mais alta os cozinha da maneira certa. Em temperaturas mais baixas, os biscoitos precisam ficar mais tempo no forno para cozinhar, o que expõe as superfícies a mais calor, e eles ficam muito escuros por fora, principalmente no fundo. Para resultados ainda melhores, se você tiver uma configuração de convecção em seu forno, use-a e defina a temperatura para 475 graus F. Seus biscoitos parecerão que saíram direto do drive-thru.


Lentilhas puy esmagadas com tahine e cominho

Esta refeição sustentada em um prato é um pouco como homus, embora seja muito mais fácil e rápido de preparar. Com pão achatado quente, eu poderia comer isso todos os dias. Serve dois como prato principal ou quatro como entrada.

200g de lentilhas puy
30g de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de azeite, mais um extra para terminar
3 dentes de alho, descascados e esmagados
1 colher de chá de cominho moído
3 tomates médios, sem pele e cortados em cubos de 1cm
25g de folhas de coentro, picadas
4 colheres de sopa de pasta de tahine
2 colheres de sopa de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino
½ cebola roxa pequena, descascada e cortada em fatias bem finas
2 ovos cozidos, divididos em quatro

Leve uma panela média com água para ferver. Adicione as lentilhas e cozinhe por 15-20 minutos, até ficar completamente cozido, escorra e reserve.

Coloque a manteiga e o azeite em uma frigideira grande e leve ao fogo médio-alto. Assim que a manteiga derreter, acrescente o alho e o cominho e cozinhe por um minuto. Junte os tomates, 20g de coentro e as lentilhas cozidas. Cozinhe, mexendo, por alguns minutos, depois acrescente o tahine, o suco de limão, 70ml de água, uma colher de chá de sal e uma boa moagem de pimenta-do-reino. Abaixe o fogo para médio e cozinhe delicadamente, mexendo, por mais alguns minutos, até ficar bem quente e engrossar. Amasse as lentilhas com um espremedor de batatas, para que algumas se quebrem e você obtenha uma consistência espessa de mingau.

Espalhe as lentilhas em uma travessa rasa, passe um garfo para fazer um padrão ondulado por cima e espalhe sobre a cebola fatiada, o coentro restante e um fiozinho de azeite. Sirva quente com os ovos cozidos ao lado.


Os 47 melhores acompanhamentos de batata para cada ocasião

Frito, assado, esmagado, assado, Hasselback, envolto em queijo e amor infernal tudo batata de coisas. Na verdade, nós nos aventuramos a dizer que comeríamos batatas em qualquer refeição, se tivéssemos a chance. Você provavelmente tem muitos pratos que envolvem alevinos, russets e tintos em seu arsenal, mas é hora de mudar as coisas do normal (sem ofensa, purê de batatas velhas). De batatas assadas com sal e vinagre a batatas gratinadas cremosas, aqui estão os 47 melhores acompanhamentos de batata para todas as ocasiões.

Para a temporada de férias, sugerimos servi-los junto com uma dessas receitas do jantar de Ação de Graças ou um desses pratos de frango espetaculares. Ah, e não se esqueça de completar sua refeição com uma sobremesa de outono chocantemente fácil de fazer.


Kewa Phagsha é como este prato é chamado. Este prato principal de carne de porco com batatas cozinha-se em água e é deliciosamente temperado com notas de alho, gengibre e claro, pimenta. É picante e acompanha muito bem o arroz vermelho do Butão. Um prato principal rápido e fácil. É claro que ajuste o tipo de pimentão que você usa com base na sua tolerância ao calor. No Butão, eles gostam muito quente, talvez para se aquecer no Himalaia.


Batatas trituradas com receita de gorgonzola picante - Receitas

FIRE ROASTED VEGGIE

Molho de tomate orgânico vermelho esmagado, alcachofras, Portabellas, cebola, tomate, pimenta vermelha, azeitona preta e uma mistura de mussarela vermelha esmagada com alecrim fresco.

YUKON GOLD STEAKHOUSE

Creme de parmesão, bife, bacon, batata Yukon, cebola, gorgonzola e mussarela vermelha esmagada com alecrim fresco.

CINCO QUEIJOS

Azeite virgem extra e amp alho, queijo de cabra, queijo feta, gorgonzola, parmesão e mistura de mussarela vermelha esmagada com manjericão fresco.

COGUMELO, PIMENTÃO E SALSICHA

Molho de tomate orgânico vermelho esmagado, cogumelo, calabresa, salsicha e mistura de mussarela vermelha esmagada.

MUSHROOM MEDLEY

Creme de parmesão, portabela e cogumelos brancos, mistura de mozzarella vermelha esmagada e queijo de cabra com alecrim fresco.

CHIPOTLE CHICKEN FRANGO

Peito de frango Chipotle churrasco, feijão preto, milho torrado, cebola caramelizada e amp-pimenta com coentro fresco.

GRANDE ILHA

Molho de tomate orgânico vermelho esmagado, abacaxi, presunto, cebola caramelizada e queijo mozzarella vermelho esmagado com coentro fresco.

SUL COAST SHRIMP

Creme de tomate e parmesão, camarão pesto, bacon, milho assado, tomate e queijo mozzarella amp CR mistura com pimenta vermelha moída.

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As pizzas incluem 2 coberturas gratuitas. Coberturas adicionais padrão e premium (pizza e saladas) sujeitas a cobrança adicional.

Crosta sem glúten sujeita a custo adicional.

VERDES

Mix House
Romaine
Espinafre
Couve

VEGETAIS

Pimenta jalapeno
Cogumelos Brancos
Azeitonas pretas
Azeitonas pretas
Cebolas caramelizadas
Cebola vermelha
Pepperoncini Peppers
Pimentões vermelhos
Milho torrado
Batata yukon assada
Tomates
Espinafre
Brócolis
Cenouras
Coentro
Pepinos
Pimenta Doce


Receita Lángos

    1. O primeiro passo para fazer um autêntico lángos é testar a levedura. Misture meia colher de chá de açúcar
      e uma colher de sopa de todos os fins com 100 ml / 2/5 xícara de leite morno e adicione o fermento. (Se
      você está usando fermento instantâneo ou fermento seco ativo, você não precisa testá-lo.Basta adicioná-lo ao seu
      farinha.)
    2. Enquanto isso, peneire o restante da farinha e do sal em uma tigela grande.
    3. Assim que terminar a fermentação do fermento, despeje-o sobre a farinha, acrescente o óleo e o restante do leite e
      agua. O leite e a água devem estar mornos para que se tenha uma boa massa lángos.
    4. Bata vigorosamente com uma colher de pau ou use o gancho de massa da sua batedeira. Para a massa de
      seja liso, você deve amassá-lo por 5-10 minutos. A massa dos Lángos deve ser macia e pegajosa
      o suficiente para que você não possa formar pequenas bolas de massa com ele.

      1. Pegue uma bandeja maior e unte-a generosamente. Unte suas mãos também e divida a massa em 4-6
        porções iguais. Forme bolinhas e coloque-as na bandeja. Neste ponto, a massa ainda não está pronta
        revisão, para que você não precise se preocupar muito com a forma.
        Você pode fazer 4 lángos de tamanho normal ou 6 lángos menores com meio quilo de farinha.

        1. Deixe repousar na bandeja por mais 10-15 minutos.
        2. Enquanto isso, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira. Quanto mais larga for a frigideira e mais óleo você
          tiver, melhor é para os lángos. É por isso que sugiro usar cerca de 1 litro ou 1 litro de óleo
          para esta receita.
        3. Quando o óleo estiver quente, molde os lángos na bandeja untada. Use suas mãos para puxar nas laterais
          e achatá-los em círculos, 15-20 centímetros ou 6-8 polegadas de diâmetro. O meio pode ser
          bastante fino e os lados muito mais grossos.
        4. Coloque na frigideira com um movimento rápido. Tenha cuidado para não se queimar! No
          neste ponto, você tem cerca de 5 segundos para fazer alguns ajustes finais em sua forma com dois
          colheres de pau antes que o lángos tome sua forma final no azeite quente.

          1. Frite em fogo médio por cerca de 1 a 2 minutos em ambos os lados. Você sabe que o lángos é
            pronto quando tiver uma cor dourada nas bordas, mas ainda com algumas manchas brancas no meio.

            1. Sirva seus lángos frescos. Tempere com sal e um pouco de alho amassado misturado com água (sim,
              você leu certo. É assim que todo mundo come seus lángos na Hungria). Termine com
              a cobertura de sua escolha. O queijo e o creme de leite são os mais populares na Hungria.


            Nhoque Com Molho Gorgonzola

            Este molho é tão gostoso. O sabor picante do Gorgonzola (um queijo azul italiano semelhante ao Roquefort, Stilton ou Maytag) realmente desperta o sabor suave das batatas, e a textura cremosa complementa o nhoque fofo e macio. É maravilhoso.

            A esplêndida receita do molho Gorgonzola começa com a redução de creme de leite e vinho branco em uma panela. Creme pesado funciona melhor porque não vai coalhar quando você aquece e tem um sabor muito mais rico e cremoso. Certifique-se de usar um bom vinho, pois com certeza você poderá degustá-lo.

            Depois que o molho reduzir em cerca de um terço, adicione o Gorgonzola (gorgonzola envelhecido e esfarelado é o melhor). Cozinhe até derreter, depois tempere a gosto com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.


            15 novas ideias estelares para novas batatas

            Sementes de coentro, sementes de erva-doce e sal ajudam a dar sabor à casca crocante dessas batatas assadas no forno.

            Esta receita é inspirada em nosso amor pela tapa espanhola Patatas Bravas e pedaços crocantes de batata mdash servidos às vezes com molho de tomate picante. Se você não estiver com disposição para um molho picante, basta adicionar uma pequena pitada de pimenta vermelha esmagada (ou omiti-la completamente).

            Esta salada de batata recebe um toque sofisticado do pesto de salsa e hortelã, ricota salata e azeitonas Kalamata. É quente, salgada e herbácea, o acompanhamento perfeito para a primavera.

            As folhas de couve em fatias finas nesta salada são um veículo delicioso para todas as guloseimas jogadas com elas: bacon, queijo Stilton esmigalhado, nozes torradas, ovos de codorna cozidos e batata azul bebê assada.

            Para fazer este acompanhamento super simples, o Chef Mehmet G & uumlrs assa batatas novas até que estejam macias, depois as mistura com um purê de azeitona preta que as cobre muito bem e parece muito com sujeira.

            Frite as sobras de batatas assadas com bacon e cubra-as com ovos frescos para um farto café da manhã que é fácil de preparar e com certeza será um sucesso.

            Este acompanhamento simples rapidamente se tornará um de seus favoritos, a manteiga adiciona à cremosidade natural das batatas pequenas e as ervas frescas dão ao prato um toque de cor e sabor.

            Os amantes do caviar concordam que as melhores apresentações são as mais simples. Aqui, o caviar é combinado com batatas novas assadas cremosas e cr & egraveme fra & icircche para realçar o seu sal natural.

            As verdadeiras batatas "novas" recém-colhidas são tão cremosas e saborosas que quase não precisam de ingredientes adicionais para torná-las espetaculares. Aqui, nós os misturamos com um pouco de manteiga, iogurte picante, cebolinha e salsa fresca recém-picada. Se não houver batatas novas, use as batatas vermelhas pequenas.

            Esses aperitivos fáceis e curtos combinam batatinhas grelhadas com uma combinação clássica de salmão defumado, creme de leite e endro. E, este prato é bastante econômico, já que o salmão serve como um agente aromatizante para a batata econômica.

            As cascas das batatas vermelhas e douradas cerosas enrugam-se e tornam-se ligeiramente crocantes quando assadas no forno quente. Sirva essas batatas enrugadas em palitos para que possam ser facilmente mergulhadas no molho romesco doce e fumê.

            Aioli suave e rico é um acabamento elegante para halibute envolto em folhas apimentadas de hoja santa em uma cama de vegetais com infusão de limão.

            Quem disse que a salada de batata precisa ser fria? Para esta versão quente, as novas batatas são assadas junto com as vagens e, em seguida, colocadas em um vinagre de champanhe picante e molho de gorgonzola. Se quiser, você pode jogar um pouco de rúcula para bebês.

            Usar três tipos de batata transforma esta receita simples em um prato colorido.

            Batatas novas são um ótimo complemento para salada, experimente-as aqui com rúcula apimentada, salmão assado e um vinagrete de mostarda caseiro.


            Assista o vídeo: Ciekawy przepis na ziemniaki z serem # 39 (Janeiro 2022).