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Ciulama de abóbora

Ciulama de abóbora

Descasque uma abóbora, rale e ferva no sal.

Enquanto isso, acrescente a cebola picada e o alho à manteiga. Quando estiver um pouco corado, acrescente a farinha e dilua com o leite aos poucos. Deixe no fogo, mastigando sem parar.

Escorra a abobrinha fervida, passe como o purê é temperado e misture com o molho branco. mantenha-o no fogo por mais alguns minutos, depois levante-o e decore com endro picado.

Servimos simples ou como guarnição de bife.


2 receitas de aperitivo de abóbora

Opção 1

Ingrediente:

  • 3-4 abobrinha
  • 1 colher de chá de páprica
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de óleo
  • 50 g de queijo

Método de preparação:

1. Com uma faca, corte as abóboras em palitos de 5 cm.

2. Em uma tigela, despeje o óleo. Adicione os temperos, o queijo ralado, o alho amassado e misture bem. Cada um de nós dá cada pedaço de abobrinha através da tontura obtida e coloca-os em uma bandeja coberta com papel manteiga. Asse a 200 graus por 15 minutos.

Ingrediente:

  • 2-3 abobrinhas
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de pão ralado
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de creme de leite
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/2 colher de chá de alho em pó

Método de preparação:

1. Usando uma faca, corte a abobrinha em pedaços. Coloque-os em uma tigela, adicione sal e misture.

2. Colocamos os pedaços de abobrinha em uma sacola. Adicione a farinha e misture bem. À parte, bata os ovos com o creme de leite, sal, açafrão, alho.

3. Damos os pedaços de abobrinha pela composição do ovo e depois pela farinha de rosca. Colocamos em uma bandeja coberta com papel manteiga e assamos a uma temperatura de 220 graus por 10 minutos.


Receita de abobrinha fritada com parmesão

Ingredientes para 4 porções:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 2 xícaras de fatias finas de abobrinha
  • 4 ovos de marido
  • 2 claras de ovo
  • & frac14 colher de chá de sal
  • & frac14 colher de chá de pimenta
  • & frac12 colher de chá de alecrim picado
  • 60 g de parmesão de raça

PRE-aqueça o forno. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela e cozinhe o alho. Em seguida, adicione a abobrinha e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Enquanto isso, bata os ovos com as 2 claras de ovo extras, acrescente o alecrim e tempere com sal e pimenta. Despeje a mistura de ovos sobre as abobrinhas na frigideira e cozinhe por cerca de 3 minutos, ou seja, até os ovos ficarem com uma textura mais firme. Despeje o queijo parmesão por cima e leve ao forno. Em 3-4 minutos, deve estar pronto.

Coloque a omelete em um prato, corte em 4, como uma pizza, e sirva quente ou fria.


Ciulama com aves

É muito difícil para mim descrever em poucas palavras o quanto eu amo a receita ciulama com aves e quantas belas memórias me ligam a ela. Entre as primeiras receitas aprendidas com a mamãe estava o ciulamaua.

Embora seja uma receita muito simples, não funcionou para mim no início. Não pesava os ingredientes, embora minha mãe me dissesse que é muito importante ter as quantidades exatas, e servi a sopa de uma só vez. Saiu cheio de caroços e parecia mais uma sopa de creme do que um Ciulama. Agora faço de olhos fechados, sempre que faço caldo de passarinho, claro que deixo com ciulama.

A receita do ciulama da minha mãe é muito simples e rápida. Ela nunca usou nada além de canja de galinha ou canja de galinha, farinha e óleo. Eu faço o mesmo, gosto muito mais do que a ciulamaua com creme de leite, fica melhor o sabor delicioso da sopa caseira que está a base desse prato maravilhoso. Claro que não falta pimenta e a salsa picada na hora dá à ciulamala um sabor perfeito.

Eu convido você a experimentar isso receita de ciulama. Você também encontra aqui a receita da canja que coei e usei no ciulama.

Carne de Aves e Ingredientes # 8211 (2 pessoas)

  • 50 ml de óleo de girassol
  • 50 g de farinha
  • 500 ml de canja de galinha / canja de galinha
  • frango cozido (coxas, asas)
  • Pimenta
  • sal
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Ciulama de aves e preparação # 8211

O preparo é idêntico ao do molho bechamel, só que aqui substituiremos o leite por canja de galinha e a manteiga por óleo.


Lave as abóboras, corte suas cabeças e corte-as. Você pode deixá-los descascados ou limpá-los, dependendo de suas preferências. Misture em uma tigela a farinha, a mostarda, o sal, a pimenta e a água até obter uma composição homogênea. Passe as fatias de abobrinha pela mistura e frite de antemão numa frigideira com óleo bem quente. Vire os pedaços de um lado para o outro para que fritem por igual. Quando a cor mudar completamente, ficando dourada, você pode retirá-los da panela e colocá-los em um prato. Continue assim até terminar de fritar todas as rodelas de abobrinha.

Um dos segredos que você deve ter em mente para se livrar do excesso de óleo é colocar os pedaços de abobrinha em um guardanapo de cozinha, que vai absorver a gordura.

Pão de Jejum de Abobrinha Sirva com alho amassado e endro recém-picado.

Experimente também a receita da abóbora em jejum, para saborear um prato delicioso, mesmo neste período em que falta carne no cardápio.


Ciulama de pipote e coração de galinha

Ciulamaua é uma comida tradicional romena, que qualquer dona de casa sabe preparar. Quer se trate de cogumelos, frango ou outro ciulama de carne / vegetais, ciulamaua é um tipo de alimento que combina perfeitamente com uma polenta quente. O molho cremoso de sm & acircnt & acircnă o torna uma escolha deliciosa para qualquer refeição e qualquer ocasião.

  • 1 kg de corações e pipetas de frango, misturados
  • 400 ml de creme
  • 2-3 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola
  • sal
  • Pimenta
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 link endro ou salsa

Para começar, lave os órgãos do frango e ferva-os em água e sal. Deixar ferver por 10 minutos depois de ferver, até que a espuma saia deles e não seja removida no ciulama.

Enquanto isso, pique a cebola finamente e endureça em algumas colheres de sopa de óleo. Quando a cebola ficar translúcida, acrescente as pipetas e os corações de frango sem água e alguns polos da água em que foram fervidos.

Tempere com sal e pimenta e leve para ferver em fogo médio. Adicione mais água, se necessário, para cobri-los. Quando as pipetas e os corações estiverem cozidos, misture a farinha com o creme de leite e uma pitada do suco da tigela. Despeje a mistura sobre as pipetas e corações e deixe no fogo até o ciulamau ficar mais espesso.

Desligue o fogo e acrescente as verduras picadas. Sirva a ciulamaua com polenta quente.


  • Como você reconhece um molho de ciulama feito? Quando tiver perdido completamente o cheiro de farinha.
  • Você pode cortar cenouras e pastinacas em vários formatos (estrelas, pipoca) para decorar o prato com elas.
  • Você também pode cozinhar ciulamaua com asas de frango. Se quiser cozinhá-lo com peito, recomendamos adicionar ½ colher de sopa de manteiga, para dar sabor extra.
  • Ciulamaua é difícil (e insalubre) de reaquecer. Portanto, se você deseja cozinhar apenas para uma ou duas pessoas, pode ajustar as quantidades.
  • Se quiser refazer a receita, depois de um tempo, mas traga uma pequena mudança, pode completar com cogumelos fatiados e dentes de alho.
  • Lembre-se de que a canja de galinha precisa ser limpa de espuma, então você terá que sentar perto do fogão depois que começar a ferver.
  • A cebola pode ser picada finamente ou colocada na sopa inteira e depois descartada.
  • Um método alternativo de preparação desta receita envolve o uso de óleo: frite a cebola, o alho e os cogumelos, acrescente farinha e água e cubra com creme de leite. No entanto, recomendamos usar nossa receita para um prato saudável e sem óleo.

Juntas adequadas

  • Polenta
  • Picles
  • Salada de repolho azedo
  • Alface
  • Batatas assadas

Ciulama cogumelo

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Ciulama de cogumelo com azeitonas em uma cama de polenta

Receitas de jejum, Refeições 500 gr de cogumelos, algumas azeitonas (um punhado), 4 dentes de alho, uma cebola roxa, uma colher de sopa de farinha, 200 ml de creme de leite, 4 colheres de sopa de amido de milho para polenta, sal e pimenta a gosto, um link endro, 2-3 colheres de sopa de azeite.

Ciulama cogumelo e alho em jejum

Receitas de jejum, Refeições 500 g de cogumelos, um pimento vermelho e um verde, uma cebola adequada, 4 colheres de sopa de azeite, uma colher de chá de extrato de tomate, sal e pimenta a gosto, um dente de alho, 2 colheres de sopa de farinha, meia colher de chá de manjerona e manjericão.

Ciulama de cogumelo - a receita mais simples e saborosa

Pratos de vegetais, pratos de cogumelos 500 g de cogumelos (champignon) 1 cebola 50 g de manteiga 50 g de farinha 4-5 colheres de sopa de óleo 100 ml de leite 50 g de creme de leite 2-3 dentes de alho 1 cacho de salsa verde sal pimenta

Ciulama de frango com cogumelos

Refeições, Ingredientes dos pratos de cogumelos: 1 peito de frango, 1 cebola média, 250 g de cogumelos, 200 ml de creme de cozinha, 3 dentes de alho, sal, pimenta, 2 colheres de sopa de farinha,

Ciulama de frango com cogumelos

Pratos de carne 1 peito de frango maior (700-800 g) 1 cebola 400g creme de leite 700 g de cogumelos frescos ou 2 latas de óleo de cogumelos fritos 3 colheres de sopa de farinha 1 dill sal pimenta

Ciulama de frango com cogumelos

Pratos de carne, Pratos de cogumelos, Carne de frango 400 g de carne de frango (peito e coxas) 2 colheres de sopa de farinha 1 cebola 1 cenoura 500 ml canja de galinha ou água 200 g de creme de pimenta sal 200 g de salsa cogumelos 4 colheres de óleo

Ciulama de frango com polenta

Refeições, Preparações com polenta 1 peito de frango, 1 cebola, 1 cenoura, 200g de farinha, sal, pimenta, verduras, óleo 50g.100g de creme de leite

Ciulama de porco

Refeições, Pratos de carne, Natal 400 g de porco 1 cebola 5 dentes de alho sal pimenta um copo de vinho 300 g de creme de leite 1 colher de sopa de amido

O ouropel de asa com ciulama

Pratos de carne para 4 pessoas: 8 unid. asas de frango 1 cabeça de alho 100 g creme de leite 50 ml de óleo 2-3 colheres de sopa de farinha alguns fios de salsa 1 cubo de frango concentrado sal pimenta pimenta páprica

Ciulama de frango com creme de leite

Refeições, pratos de carne 1 frango, 2 cebolas, 6 colheres de sopa de creme de leite, 1 colher de sopa de páprica, 1 pimentão, 1 colher de sopa de farinha, sal, pimenta, 1 colher de chá de salsa, 50 ml de óleo

Ciulama com galinhas

Refeições, Pratos de carne Pernas de frango country (ou não) 500 ml sopa de carne uma cebola adequada 50 gr farinha 300 ml de creme de leite uma cenoura, uma salsa, um pedaço de aipo (opcional) um pouco de sal e possivelmente um cubo de vegetais

Ciulama de pipote e coração de galinha

Frango, Pratos de carne, Refeições 1 kg de coração de frango e pipetas misturados 400 ml de creme 2-3 colheres de sopa de óleo 1 cebola sal pimenta 2 colheres de sopa de farinha 1 cacho de endro ou salsa

Cogumelos cozidos para vegetarianos.

Comida, pratos de cogumelos 1/2 kg cogumelos champignon 2 copos de leite 2 ovos cogumelos secos (sal de cogumelo) sal pimenta moída mosaico salsa seca endro 1 óleo de vidro + manteiga derretida

Fricassé de frango com ervilhas e alho-poró (ciulama)

Refeições, Pratos de carne um kg de peito de frango, 1 litro de água, sal, uma folha de louro, 200 g de alho-poró (apenas parte branca, cortada em fatias), 40 g de manteiga, 40 g de farinha, 200 ml de creme líquido, um pó de açúcar , 250 g de ervilhas (coloquei congeladas), suco de limão a gosto, adicional -.

Cogumelos de pão

Aperitivos, aperitivos com cogumelos cogumelos ovos farinha branca pão ralado óleo sal pimenta

Cogumelos de pão recheado

Aperitivos, aperitivos com cogumelos 20 cogumelos, 2 colheres de sopa de patê 1/2 pimentão vermelho, cebolinha, sal, pimenta, 2 ovos, farinha, pão ralado

Cogumelos na bandeja

Refeições, pratos de cogumelos para 6 porções: 1 kg de cogumelos 2 ovos 100 g de manteiga 1 ramo de salsa sal e pimenta a gosto


Prato de abóbora com maçã

A abobrinha pode ser cozida de qualquer maneira. Agora todos sabem que é um dos vegetais favoritos do anão. O prato de abobrinha é servido simples, com arroz ou com carne preparada separadamente, na maioria das vezes de sopa.

Se eu cozinhar com vegetais em cubos, o anão comerá mais com a mão. Geralmente começa com a cenoura e depois continua com o resto. Quando eu preparo para arroz ou macarrão, eu desisto da maçã em favor do alho e endro e ralo todos os vegetais. Desta forma, ele os comerá com uma colher de chá.

Independentemente da forma como estes pratos sejam apresentados, será um sucesso total.

1 abobrinha pequena cortada em quatro, a parte com as sementes removidas, corte em cubos / tiras de 1/2 cm

1 pimenta vermelha ralada

1/2 maçã cortada no mesmo tamanho da abobrinha

1 colher de chá de suco de limão

sal a gosto / preferência ou nada

Todos os vegetais vão para a panela antiaderente com um copo de água em fogo alto. 5 minutos antes de ficar pronto, acrescente o azeite, a salsa e o suco de limão. E é isso!


Sopa Creme De Abóbora

Os mercados em toda a Romênia estão quebrando sob o peso das abóboras produzidas aqui mesmo, nos jardins de todo o país. Podemos comprá-los quase de graça e assim será até o outono. Por isso, na minha opinião, ainda estou longe de esgotar tudo o que esta verdura tão adaptável pode oferecer, que podemos usar desde sopas a pudins, pratos principais e acompanhamentos e até nos doces.

Para minha vergonha, eu mesmo sou um daqueles que há tempos desprezava a humilde abóbora. Parecia-me um vegetal aquoso e um tanto insípido. Com o tempo, percebi que essas rejeições inexplicáveis ​​de alguns ingredientes vêm da ignorância e assim foi no meu caso: eu simplesmente não sabia o suficiente sobre a cozinha para apreciar adequadamente tudo o que a abobrinha tem a oferecer.

Hoje quero oferecer a vocês uma receita muito simples de sopa de creme de abóbora. É delicioso, tanto quente quanto frio, nós gostamos muito do almoço e ficaria muito feliz se você experimentasse também.

Tempo de preparação: 00:10 horas
Tempo de cozimento: 00:15 horas
Tempo total: 00:25 horas
Quantidade de porções: 4
Grau de dificuldade: reduzido

Ingredientes da sopa de creme de abóbora:

  • 1 abóbora grande (750 gramas restantes após a limpeza do caule e das sementes)
  • 100 gramas de cebolas (2 cebolas médias)
  • 1 batata (

Preparação da sopa de creme de abóbora:

1. Lave bem a abobrinha sobre a pele com uma esponja grossa de cozinha e enxágue em água fria, principalmente porque vamos manter a pele, o que dará cor e consistência ao nosso creme. Corte a abobrinha longitudinalmente e retire as sementes com uma colher. As sementes são jogadas fora.

2. Corte a abobrinha no sentido do comprimento e depois em cubos.

3. Descasque e lave bem as batatas, depois corte em rodelas ou cubos. Descasque as cebolas e os talos de aipo e pique finamente e amasse o alho.

4. Numa panela aqueça o azeite, junte a manteiga e quando derreter junte a cebola, o aipo e o alho, junto com uma pitada de sal. Refogue os legumes em fogo médio até que comecem a amolecer e acrescente as batatas.

5. Após 2 minutos, adicione os cubos de abobrinha à frigideira e aumente o fogo, mexendo ocasionalmente por 2-3 minutos, até que as abobrinhas estejam ligeiramente reduzidas. Adicione o caldo de galinha à frigideira (se não tiver, pode adicionar água, mas o prato ficará menos saboroso) e as folhas de louro. Tampe e ferva até que as abobrinhas e as batatas amoleçam bem.

6. Logo no final, acrescente a salsa verde à sopa (não precisa ser picada, basta lavar bem). Retire a sopa do fogo e misture com o liquidificador até obter um creme fino (se você usou folha de louro seca, retire-o antes de colocar o liquidificador na sopa). Passe a sopa por uma peneira para retirar as fibras e está pronta a servir, depois de combinar o sabor com sal e pimenta.

Obs: se quiser, também pode colocar creme, mas na minha opinião não há necessidade. A sopa tem um sabor intenso e é muito aveludada, a manteiga é agradável, o creme apenas aumentaria desnecessariamente as calorias. Você pode considerar a adição de creme de leite se preparar o creme com água pura, sem sopa.

Sentei-me por um tempo pensando em qual guarnição caberia nesta sopa de creme. Claro, qualquer tipo de croutons, salgadinhos, etc. vai perfeitamente. Mas já que ainda estamos comemorando as abobrinhas neste verão, por que não ir ainda mais longe? E assim nasceu a ideia de servir este saboroso creme com umas flores de abóbora empanadas.

As flores têm o mesmo sabor doce sutil da abobrinha. Lave bem as flores em algumas águas frias e, em seguida, mergulhe-as cuidadosamente em papel de cozinha absorvente. Prepare uma massa tipo panqueca a partir de um pequeno ovo (ou melhor, de uma clara de ovo) batido um pouco com um garfo, acrescente sal e pimenta, 1 colher de sopa de farinha e a quantidade de água fria que for necessária para obter consistência. Não mexa muito, nessa massa os caroços ficam bons, paradoxalmente. Numa frigideira aqueça bastante óleo, passe as flores pela massa e frite em fogo alto (180 graus Celsius) apenas o suficiente para dourar.

Retire as flores de abobrinha à milanesa em toalhas de papel. Divida o creme em pratos ou tigelas e as flores de abobrinha acrescentam-se somente na hora de servir, para não amolecer.


Palitos de abóbora no forno & # 8211 2 receitas de sucesso!

Você tem vontade de comer abóboras, mas não quer ficar no fogão por muito tempo ou não tem tempo para receitas que parecem muito complicadas? Hoje, querida amante de pratos deliciosos, apresentamos para você uma ótima receita de palitos de abobrinha crocantes com queijo, no forno. Assim, você não precisará mais de panelas e de muito tempo no fogão para prepará-las! Prepare palitos de forma muito simples e rápida. Os palitos crocantes são muito saborosos e apetitosos. Você pode servir a iguaria vermelha e crocante quente e fria, junto com seu molho favorito.

Aqui estão 2 receitas simples para abóbora assada. Esses pratos são saborosos, saudáveis ​​e dietéticos.

Receita nº 1 e nº 8211 abobrinha com especiarias assadas

INGREDIENTES

& # 8211 1 colher de chá de colorau vermelha

& # 8211 3 colheres de chá de óleo vegetal

Observação: Vejo Medição de ingredientes

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Lave bem as abóboras e jogue-as fora usando uma toalha de papel. Retire as pontas das abóboras e corte-as em palitos, com cerca de 5 cm de comprimento. Coloque a abobrinha picada em uma tigela. Adicione sal e 2 colheres de chá de óleo vegetal. Misture os ingredientes.

2. Misture em uma tigela separada 1 colher de chá de óleo vegetal com 1 colher de chá de páprica vermelha, alho amassado e queijo, administrado preventivamente no ralador grande.

3. Passe cada palito de abobrinha pela tigela com a mistura de temperos e arrume-os na assadeira ou na prateleira do forno.

4. Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 15-20 minutos. O tempo de cozimento depende de cada forno.

5. Disponha a iguaria crocante em uma travessa. Se desejar, você pode polvilhar a abobrinha assada com algumas verduras a gosto. Sirva os apetitosos palitos com o maior prazer.

Receita nº 2 e nº 8211 abóbora assada crocante

INGREDIENTES

& # 8211 1 colher de sopa de farinha peneirada

& # 8211 1 colher de sopa de pão ralado ou sementes de gergelim

& # 8211 0,5 colher de chá de Khmeli-suneli

& # 8211 0,5 colher de chá de alho seco esmagado

Observação: Vejo Medição de ingredientes

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Lave a abobrinha e retire as pontas. Corte os palitos de abobrinha.

2. Coloque a abobrinha em uma tigela e tempere com sal. Junte a abobrinha e deixe por 15 minutos. Em seguida, esprema o suco e bata-os com uma toalha de papel.

3. Despeje a farinha em um saco de comida e coloque a abobrinha nele. Dê um nó na ponta do saco e sacuda até as abóboras ficarem cobertas com uma camada de farinha.

4. Misture as sementes de gergelim (ou farinha) com khmeli-suneli, açafrão e alho seco em uma tigela separada.

5. Bata os ovos com 1 pitada de sal em um prato mais fundo.

6. Passe cada palito de abobrinha pelo prato de ovos batidos e, em seguida, pela tigela com a mistura de gergelim.

7. Arrume a abobrinha na assadeira. Colocar o tabuleiro no forno pré-aquecido a 220 ° C, em modo de convecção, durante cerca de 15 minutos. Se não houver fluxo de ar no forno, asse as abobrinhas por 5 a 7 minutos de um lado, depois remova-as, vire-as do outro lado e asse por mais 5 minutos.

8. Sirva a iguaria crocante com o maior prazer, junto com o seu molho preferido.


Vídeo: The best zucchini recipe from my grandmother - a tasty and healthy dinner or lunch! zucchini recipe (Novembro 2021).