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Bolo de chocolate

Bolo de chocolate

Rocha:Separe os ovos. Bata as claras em neve até ficarem firmes, acrescente o açúcar e misture até derreter. Adicione as gemas, a água, o óleo e o fermento em 2-3 colheres de sopa de suco de limão. Misture levemente com uma colher de pau. No final, adicione a farinha e o cacau. Misture todos os ingredientes levemente. Despeje a composição em uma assadeira untada com óleo e forrada com farinha. Asse por 30 minutos no fogo certo. Corte a parte superior em 3 quando estiver bem resfriado...

Creme:Faça uma composição de açúcar, leite, cacau, ovos. Coloque em uma tigela em banho de vapor (banho-maria) e misture até engrossar. Adicione o suco de limão e a essência de rum. Deixe esfriar. Misture resfriado com espuma esfregada de manteiga.

Xarope:Ferva todos os ingredientes até o açúcar derreter e coloque a calda resfriada no xarope.

Esmalte:Derreta o chocolate com a manteiga em banho de vapor e coloque sobre um bolo morno, não quente.

As folhas são xaropes e recheadas com creme de chocolate, coloque a cobertura de chocolate por cima e decore como desejar.

Bom apetite!