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Cheesecake de chocolate branco e framboesa (receita de vídeo)

Cheesecake de chocolate branco e framboesa (receita de vídeo)

Tire a manteiga da geladeira para amolecer um pouco e leve ao forno a 150oC, para que fique pronta para depois.

Em seguida, triture os biscoitos no liquidificador (1) ou simplesmente coloque-os em um saquinho e amasse com um garfo. Sobre eles, em seguida, adicione a manteiga (2) e misture tudo à mão, até obter uma composição coesa (3).

Despeje a composição na bandeja e espalhe com os dedos (4), e a seguir pressione com uma colher, o mais uniformemente possível (5). Não se esqueça de cobrir pelo menos metade de suas paredes. A bandeja deve ter paredes removíveis para facilitar a retirada do cheesecake e medir cerca de 25-26 cm de diâmetro. Enquanto você se concentra nas próximas etapas, coloque a bandeja na geladeira e deixe-a por cerca de meia hora.

Rale a casca de limão e reserve (6). Guarde também cerca de 10-12 framboesas para a decoração final do cheesecake.

Em seguida, derreta o chocolate branco em banho-maria junto com o creme líquido (7), deixe esfriar por cerca de 5 minutos. Você vai imediatamente derramar sobre a composição que vai preparar.

Em uma tigela grande, misture a ricota com o queijo mascarpone, o amido, os ovos, a casca ralada e a baunilha (8). Em seguida, adicione algumas gotas de suco de limão (9).

Coloque no liquidificador as outras framboesas que sobraram com a geléia e misture tudo até obter uma espécie de purê. Em seguida, misture com a geléia de framboesa (10).

Despeje o chocolate derretido sobre a composição com ricota e mascarpone (11) e misture bem. Agora despeje metade da quantidade de creme de leite na bandeja resfriada sobre a base dos biscoitos amanteigados (12).

Espalhe uniformemente algumas colheres de sopa de purê de framboesa (13) e passe a colher de chá na superfície para dar uma aparência de mármore. Em seguida, cubra com outra camada de creme de leite (14) e, no final, pontue com mais algumas colheres de sopa do restante purê de framboesa. Para o mesmo efeito marmorizado, fure o creme com uma colher ou faca e faça alguns movimentos em zigue-zague até o resultado agradar (15).

A primeira parte acabou. Leve a assadeira ao forno por uma hora. Decorrido o tempo, desligue o fogo e deixe o cheesecake no forno por mais uma hora para endurecer. Em seguida, retire-o e deixe-o esfriar naturalmente à temperatura ambiente.

O último passo é colocar na geladeira e deixar por pelo menos 3-4 horas antes de servir aos convidados. Mas antes não se esqueça de decorar com as framboesas restantes.


Ingredientes

Passo 1

Bolo de Queijo

Cheesecake é uma receita muito fácil de preparar, apesar de parecer um bolo sofisticado. Tem um recheio úmido e sem xarope de cheesecake, uma generosa camada de geleia de framboesa e um cream cheese com sabor de limão.

Para a bancada, começamos aquecendo o forno a 180 ° C e cobrimos com bandejas e farinha ou manteiga e papel manteiga duas bandejas de 20-23 cm de diâmetro. Coloque na batedeira a manteiga amolecida, o açúcar, a farinha, o fermento e o sal. Misture com a batedeira até obter uma composição semelhante a uma grande farinha de rosca. Adicione os ovos um de cada vez, mexendo depois de cada um. De vez em quando, use uma espátula para tirar a composição das paredes do vaso, a fim de misturá-la uniformemente. Em seguida, adicione o leite, misture.

No final colocamos a baunilha e o iogurte, misturamos até obter uma composição homogênea. Quando temos a composição homogênea, a distribuímos nas duas bandejas. Asse as tampas por 35-40 minutos ou até que passem no teste do palito. Deixe esfriar na frigideira e vire-os sobre duas churrasqueiras de cozinha para que esfriem completamente. Quando as tampas estão frias, cobrimos uma das bandejas em que as assamos com papel alumínio e colocamos a primeira tampa na bandeja.

Para o recheio, misture os dois sachês de gelatina com 100ml de água fria. Deixe a mistura descansar até obter uma geleia. Em seguida, derreta a geleia em banho de vapor, tomando cuidado para não ferver. Se fervida, a gelatina perde suas propriedades. Enquanto a gelatina fica de molho em água, misture o cream cheese, o mascarpone, o açúcar de confeiteiro, a baunilha, o suco e o suco de limão. Em seguida, adicione a gelatina derretida. Homogeneizar.

Por cima da bandeja, coloque a geléia de framboesa nivelada. Em seguida, coloque o recheio de queijo e nivele com uma espátula. Colocamos a segunda bancada, pressionamos muito bem. Deixe o bolo esfriar por pelo menos 3-4 horas, de preferência durante a noite. Preparamos o creme que usaremos para temperar o bolo: 200g de creme de queijo natural, 200g de mascarpone, 80g de açúcar de baunilha em pó, casca de limão. Nós os misturamos até que os grânulos de açúcar não se sintam mais. Deixe o creme de leite na geladeira enquanto o bolo continua assando. Quando o recheio estiver endurecido, podemos retirar o bolo da forma com a ajuda de papel alumínio. Vestimos o bolo com natas preparadas e decoramos de acordo com os gostos.


Método de preparação

Você pode encontrar essa receita acessando o link abaixo: http://www.justlovecookin.com/2010/12/cheesecake-cu-ciocolata.html Acabei de testar, e o que deu. superou todas as minhas expectativas em termos de sabor, especialmente eu sou um amante de chocolate !!

Amasse os biscoitos (em um processador de alimentos ou com um rolo de massa) e misture com as 3 colheres de sopa de cacau e 2 colheres de açúcar. Derreta a manteiga e adicione sobre os biscoitos. Misture bem, e coloque o resultado em uma forma de bolo com paredes removíveis, que inicialmente untei com manteiga. Achate esta composição em forma de bolo com uma colher.
No blog de onde tirei a receita, é recomendável colocar papel manteiga no fundo da fôrma de bolo para evitar arranhões ao cortar fatias de cheesecake.
CREME
Misture bem as gemas com as 8 colheres de açúcar e as 2 saquetas de açúcar de baunilha e acrescente o queijo (o queijo não deve esfriar porque quando você adiciona o chocolate derretido pode endurecer aqueci o forno por alguns minutos e depois eu coloque a caixa de queijo por 10 minutos para aquecer).
Derreti o chocolate em banho-maria em 3-4 colheres de sopa de leite e deixei esfriar um pouco, depois derramei sobre o queijo e mexi bem.
Bata as claras em neve e incorpore à composição do queijo, mexendo com uma colher de baixo para cima, como no tampo da panela.
A composição assim criada é despejada em um bolo e levada ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora.
Quando estiver pronto, retire e deixe esfriar por algumas horas, ou mesmo até o dia seguinte, mantendo na geladeira.
Queria fazer o enfeite exatamente como no blog, mas não tinha as ferramentas necessárias para fazer aquelas linhas de chocolate, então derreti um chocolate branco, que achei não ser suficiente, e acrescentei alguns pedaços de chocolate amargo e cobri a superfície do bolo com este chocolate. Deixei esfriar e, antes de servir, ralei o chocolate sobre o bolo, usando o descascador de batatas.
O bolo é guardado na geladeira.
É muito fácil de fazer. O custo pode parecer um pouco alto (entre 35 e 40 lei), mas este bolo vale a pena!
Quanto ao tempo para servir, posso dizer que o preparo e o cozimento levarão cerca de 1 hora e meia, e que espere até que esfrie e fique coberto de chocolate, vai levar de algumas boas horas, até que esteja até mesmo deixado durante a noite.


Cheesecake com chocolate e expresso sem assar

Esta receita de cheesecake com chocolate e expresso sem assar não é melhor do que um cheesecake de chocolate normal. Mas é muito mais fácil de preparar!

Desfrutará do aroma intenso do chocolate preto, apreciará o delicado creme e não terá que ficar muito tempo na frente do forno. Esta é uma sobremesa que poderá preparar sempre que quiser surpreender os seus amigos ou família com uma sobremesa deliciosa e extraordinariamente boa.

Ingredientes para cheesecake com chocolate e café expresso, sem assar:

Para a bancada:

-1 pacote grande de biscoito Oreo, esmagado em pedaços muito pequenos

-8 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

Para o creme:

-400 gr de chocolate preto, finamente picado

-680 gr de cream cheese, em temperatura ambiente

-1 colher de sopa de cacau em pó

& # 8211 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

& # 8211 200 ml de creme, à temperatura ambiente.

Para creme expresso:

-226 gr de chocolate semidoce, finamente picado

-60 gr de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, cortada em cubos

& # 8211 grãos de café, para decoração

& # 8211 tiras de chocolate ralado para decoração.

Método de preparação:

Para a bancada:

Pegue uma forma de bolo com diâmetro de 20 cm e unte uniformemente com óleo. Em uma tigela grande, misture os biscoitos Oreo com a manteiga derretida e o pó ness até obter uma mistura homogênea. Coloque a mistura uniformemente no fundo da assadeira, deixando as bordas um pouco mais altas e coloque na geladeira.

Para o creme:

Pegue uma panela média, encha uma terceira com água e leve ao fogo baixo. Coloque uma tigela grande por cima, sem o fundo tocar na água. Coloque o chocolate picado e misture até derreter completamente. Retire a panela do fogo, deixando a tigela de chocolate em cima da panela e adicione o pó ness.

Na tigela do processador de alimentos, misture o cream cheese até ficar cremoso e depois adicione os dois tipos de açúcar, o cacau em pó e misture. Em seguida, adicione o extrato de baunilha e o creme de leite e misture novamente por 20 segundos.

Adicione o chocolate e misture bem até obter um creme aveludado. Retire a poça da geladeira e despeje o creme por cima, alisando a superfície. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas.

Para creme expresso:

Coloque o chocolate em uma tigela pequena. Em uma panela pequena coloque o creme de leite até ferver e depois despeje metade da quantidade sobre o chocolate e deixe por 2 minutos. Em seguida, misture até que o chocolate esteja incorporado ao creme. Adicione o restante do creme, mexendo até obter um creme homogêneo.

Em seguida, adicione a manteiga e o pó ness. A mistura obtida é deitada sobre o cheesecake retirado do frigorífico. Enfeite com tiras de chocolate ralado. Deixe endurecer por 1 hora. Refere-se à geladeira por 4 dias.


Cheesecake com Snickers de chocolate e biscoito Oreo, sobremesa superlativa

Para a bancada:
- 30 biscoitos Oreo
- 6 colheres de sopa de manteiga derretida.

Para o creme de cheesecake:
- 920 gr de cream cheese em temperatura ambiente
- 5 ovos de marido
- 300 gr de açúcar mascavo
- 120 ml de creme líquido (30% de gordura)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 6 barras de Snickers, cortadas em pedaços grandes.

Para cobertura:
- 200 gr de flocos de chocolate (ou chocolate ralado)
- 120 ml de creme líquido
- 3 barras de Snickers, cortadas em cubos.

Método de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. No liquidificador, adicione os biscoitos Oreo e triture-os até que estejam completamente esmagados. Adicione a manteiga e misture até obter uma composição homogênea e arenosa. Pressione a bancada no fundo de um vaso com diâmetro de 22 cm e metade da altura de suas paredes. Leve ao forno por 10 minutos, depois deixe esfriar, contanto que você cuidar do resto.

2. Na batedeira, bata o cream cheese até ficar bem fino. Em seguida, adicione um ovo de cada vez, misturando bem após cada um. Junte o açúcar, o chantilly e a baunilha e bata tudo até obter um creme. Depois disso, adicione os pedaços de Snickers.

3. Despeje a massa sobre a bancada resfriada e leve ao forno por cerca de uma hora. Depois de retirado, deixe o cheesecake atingir a temperatura ambiente, após o que você pode colocá-lo na geladeira por pelo menos 4 horas.

4. Para a cobertura, coloque o chocolate e o creme de leite em uma tigela, leve ao fogo baixo, e mexa até obter um creme homogêneo. Adicione sobre o cheesecake e, em seguida, coloque os pedaços de Snickers por cima.

Quem poderia resistir à tentação deste Snickers cheesecake de chocolate?


Receita sem assar: Cheesecake com chocolate branco e framboesas

Esta receita de cheesecake com chocolate branco e framboesas é fácil de fazer e ideal para o verão.

É muito delicado e cremoso e nem precisa de abrir o forno. É a sobremesa perfeita para realçar as framboesas, esta delicada fruta de verão, mas que fica igualmente bem com morangos ou mirtilos.

Ingredientes para cheesecake com chocolate branco e framboesas:

-300 gr de framboesas congeladas

-1 colher de sopa de amido de milho

- biscoitos completos para a bancada

- 300 gr de migalhas de pão de biscoitos ou biscoitos de chocolate

Para o recheio:

-1 colher de chá de extrato de baunilha

Método de preparação:

Para o molho de framboesa:

Em uma pequena panela coloque as framboesas e o açúcar juntos. Ferva por 2-3 minutos em fogo médio e, em seguida, moa com um garfo ou espátula.

Misture a água com o amido de milho e coloque no molho para engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Pegue uma assadeira redonda com um diâmetro de 20 cm. Pique bem os biscoitos integrais, misture com a manteiga derretida e coloque no fundo da bandeja, pressionando bem para uniformizar e formar uma tampa.

O preenchimento:

Pegue uma tigela média para misturar o chocolate branco e 60 ml de creme de leite. Coloque a mistura no micro-ondas por 40 segundos, depois mexa novamente até obter uma mistura homogênea (cerca de 15 segundos). Leve à geladeira para esfriar.

Pegue uma tigela grande para misturar o cream cheese com uma batedeira. Junte o açúcar, a baunilha e o resto do creme de leite e bata em velocidade alta até obter uma mistura leve e fofa.

Coloque as framboesas na assadeira, despeje o cream cheese por cima e espalhe com uma espátula.Deite porções do molho de framboesa por cima, mexendo delicadamente para formar modelos. O resto do molho é guardado para servir.

Deixe esfriar por pelo menos 5 horas ou durante a noite antes de servir. Sirva com o resto do molho de framboesa e framboesas frescas.


Cheesecake de chocolate branco

É um cheesecake sem assar mas não usamos gelatina, mas deixamos o chocolate branco derretido fazer o trabalho da gelatina e o resultado é um cheesecake cremoso, absolutamente delicioso!

Papel de parede com papel manteiga ou papel alumínio em forma de bolo com paredes removíveis, 28-30cm de diâmetro.

Moa os biscoitos digestivos no liquidificador e misture-os com a manteiga derretida. Colocamos a mistura na bandeja e nivelamos, pressionando muito bem com a colher, para que tenhamos uma camada uniforme e bem unida. Deixe a bandeja esfriar até preparar o recheio.

Para o recheio, misture o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e o miolo de baunilha na batedeira. Junte o chantilly, misture novamente e por fim o chocolate branco derretido, depois de esfriar um pouco. Homogeneize tudo e despeje a composição na bandeja, sobre a camada de biscoitos.

Deixe a bandeja esfriar por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite. Você pode muito bem deixar o cheesecake exatamente como está e simplesmente decorá-lo com frutas frescas, molho de caramelo, merengues. Bom apetite!

Esta receita é recomendada pela Teo Rogobete.

Cheesecake de chocolate branco


Método de preparação

Cheesecake foi a primeira receita de sobremesa que experimentei. Você sabia que existem centenas de receitas de cheesecake? Aqui está um cheesecake de framboesa.

Moa os biscoitos um a um com o fundo de um copo e misture com a manteiga até incorporar. Não tenha vergonha de usar a mão porque é a maneira mais fácil! Papel de parede do fundo de uma bandeja com paredes dobráveis ​​com a mistura obtida e leve à geladeira.

Nesse ínterim, começamos com o creme. Misture o mascarpone com ricota, açúcar e gemas. Adicione o miolo de um palito de baunilha e as claras em neve, mexendo de baixo para cima até obter uma massa homogênea.

Retire a bandeja da geladeira e despeje o creme de leite sobre o balcão. Leve ao forno pré-aquecido (180 graus) por cerca de 20-25 minutos, até ficar com uma cor de cobre.

Deixe esfriar e decore com geléia de framboesa e framboesas frescas. Recomendo servir depois de ficar na geladeira por pelo menos 2 horas.


Vídeo: Ostekake (Outubro 2021).