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Receita de frango saag (frango com caril de espinafre)

Receita de frango saag (frango com caril de espinafre)

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Um prato clássico de curry indiano feito com frango e espinafre fresco. Sirva com arroz basmati.

185 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 60ml de óleo vegetal
  • 1 frango inteiro cortado em pedaços
  • 900g de espinafre fresco, enxaguado e picado
  • 60ml de água
  • 2 cebolas grandes, picadas
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 (2cm) pedaço de gengibre fresco, picado
  • 400g de tomate passata
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena ou mais a gosto
  • 1/2 colher de chá de açafrão moído
  • 2 cápsulas de cardamomo
  • 2 cravos-da-índia inteiros
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de água, se necessário
  • 60ml de leite
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 6 colheres de sopa de creme azedo
  • 2 colheres de sopa de manteiga

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 1h15min› Pronto em: 1h45min

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio; frite os pedaços de frango até dourar, cerca de 8 minutos de cada lado. Reserve o frango.
  2. Coloque o espinafre em uma panela grande com 60ml de água; leve para ferver, tampe a panela e retire do fogo. Após 10 minutos, transfira o espinafre para o liquidificador e bata até ficar bem picado. Reserve o espinafre.
  3. Coloque a cebola, o alho e o gengibre na panela; frite em fogo médio, mexendo sempre, até dourar levemente, cerca de 10 minutos. Despeje a passata de tomate, coentro moído, pimenta caiena, açafrão, cardamomo, cravo e sal; misture 1 colher de sopa de água; cozinhe, mexendo sempre, por 10 minutos. Despeje o leite, misture bem e volte a colocar os pedaços de frango na frigideira. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o frango esteja macio, cerca de 20 minutos. Mexa o espinafre e o garam masala na panela e cozinhe até que o espinafre comece a grudar na panela, cerca de 15 minutos.
  4. Junte o creme de leite azedo e leve a mistura apenas para ferver. Retire do fogo e junte a manteiga.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(12)

Resenhas em inglês (8)

por Wendy DeVoe

Usei frango enlatado em vez de fresco - sou um estudante universitário e é muito mais econômico. Também excluí o tomate porque meu marido não pode comê-lo. Todo o resto foi conforme especificado. Isto acabou realmente bem! Com certeza vou conseguir de novo. - 12 de novembro de 2018

por ffbhgjgffdghhh

Este é o BOMB. Nunca mais fazer take away com esta receita e fizemos o suficiente para fazermos alguns almoços ao longo da semana também. Faremos de novo! -06 de outubro de 2018


Curry de frango e espinafre (# 038)

A comida indiana é a melhor. Adoro brincar com sabores e especiarias indianas. Isso me deixa muito feliz.

Você já experimentou Saag Paneer? É um curry de espinafre / verduras (saag) com cubos de queijo fresco (paneer). É um dos meus favoritos de todos os tempos.

Tive a brilhante ideia de trocar os cubos de queijo por frango e ajustar o curry para torná-lo livre de laticínios. Like & hellip um frango Saag.

Acontece que o frango saag já é uma coisa. Ha.

I & rsquom chocado que I & rsquove nunca tenha encontrado isto, considerando quantos restaurantes indianos diferentes nós andamos. E os poucos livros de receitas indianas que possuo.

De qualquer forma, é muito fabuloso também.

Mas se você está procurando uma receita fácil do Saag Paneer, verifique a receita do Aarti Sequeria.

Não sabe onde encontrar paneer? Ela inclui uma receita para fazer em casa! Sua receita de saag paneer foi a que inspirou esta versão de frango.

Vamos voltar a este curry de frango com espinafre, certo?

Você pode usar coxas de frango ou carne de peito para isso. Basta jogá-los no açafrão e fritar um pouco na frigideira para obter um pouco de cor.


CARIL DE FRANGO ESPINAFRE

Foi assim que evoluiu esta receita para um saag de frango mais saudável ou curry de frango com espinafre.

Primeiro, comecei a usar peitos de frango em vez de coxas de frango, depois reduzi o número de temperos, deixando de fora os que são um pouco difíceis de obter e substituí o creme por leite e um pouco de cream cheese para ajudar na consistência do molho .

O resultado é um saag de frango com baixo teor de gordura, que tem um gosto incrivelmente bom, é picante e cremoso, mas ainda ajuda você a manter a cintura.


Para fazer frango saag, você precisará dos seguintes ingredientes:

Frango - Você pode usar coxas de frango com osso e coxas de frango desossadas (ou peito). Usei frango com osso para esta receita.

Espinafre - Use espinafre fresco para obter os melhores resultados. Opcionalmente, use espinafre congelado.

Cebolas - use cebolas vermelhas ou amarelas, picadas

Óleo vegetal (ou use ghee)

Para marinar o frango:

Outros ingredientes:

  • Pimentas vermelhas inteiras secas
  • Folhas de louro
  • Kasuri methi (leia sobre meu guia de especiarias indianas para saber mais)
  • Cominho inteiro
  • Canela em pó
  • Garam Masala
  • Coentro em pó

Como Fazer Frango Saag

Um dos benefícios do Chicken Saag é que ele é muito econômico. Ingredientes como arroz e espinafre podem ser adquiridos a preços razoáveis. Você pode usar espinafre fresco para esta receita, embora congelado (que geralmente vem em blocos concentrados) também seja muito barato.

Os ingredientes de que você precisa para esta receita incrivelmente deliciosa são:

  • Peito de frango
  • Espinafre, fresco ou congelado
  • Arroz
  • Manteiga, ghee ou óleo de coco
  • Alho
  • Cebola
  • Ruivo
  • noz-moscada
  • Canela
  • Coentro
  • Cominho
  • Sal

Agora, se você é como eu na cozinha e às vezes perde o interesse pelas receitas quando vê que elas exigem uma tonelada de ervas e temperos diferentes (às vezes acho que dá muito trabalho ou preciso sair e comprar especiarias Eu & # 8217usarei apenas uma vez), continue comigo aqui. Essa receita vale a pena. Há um pequeno punhado de temperos envolvidos, mas tudo por um bom motivo. Eles combinam lindamente juntos.

Algumas receitas de Chicken Saag pedem coisas como creme, tomate ou lentilhas, mas eu gosto de manter minha receita no lado mais simples e ficar com o espinafre principalmente. Como tal, esta receita não cria um molho muito picante. É um pouco mais grosso.

  1. Pique o alho e pique bem a cebola. Adicione a uma panela em fogo médio com manteiga ou óleo de coco e refogue até cheiroso e um pouco dourado.
  2. Corte o peito de frango em pedaços pequenos e adicione à panela.
  3. Adicione todos os temperos e mexa bem para incorporar. Tampe e cozinhe por mais alguns minutos, até que o frango esteja cozido.
  4. Coloque os blocos de espinafre congelados na panela, coloque a tampa novamente e deixe-os descongelar e cozinhar, partindo-os e mexendo a cada poucos minutos. Como alternativa, você pode usar espinafre fresco. Se você usar espinafre pequeno, precisará adicioná-lo à frigideira em incrementos, pois precisa de tempo para murchar.
  5. Depois que o espinafre estiver totalmente descongelado, mantenha a tampa fechada e continue cozinhando em médio-baixo por cerca de 25-30 minutos, mexendo de vez em quando.
  6. Depois de totalmente cozido, o frango deve quebrar facilmente e você deve ter um bom molho de espinafre espesso e folhoso.
  7. Sirva com arroz.

SAAG DE FRANGO

  • Cozinha: Indiana
  • Curso: Saag
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Kishor677
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Receitas Relacionadas:

Ingredientes

  • 1 libra de espinafre picado
  • 2 colheres de chá de feno-grego seco
  • 8 colheres de sopa de ghee se não estiver disponível use manteiga
  • 1 libra de coxas de frango desossadas e sem pele e cortadas em pequenos pedaços de 1 polegada
  • 1 cebola amarela picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de gengibre fresco picado
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 1 colher de sopa de garam masala
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de creme de leite

Método

Passo 1

Adicione o espinafre e o feno-grego à água fervente e cozinhe por 2-3 minutos.

Passo 2

Escorra bem, espremendo o máximo de líquido possível antes de picar o espinafre bem fino.

Etapa 3

Adicione o ghee a uma panela e refogue o frango até dourar levemente (não há necessidade de remover o frango).

Passo 4

Adicione a cebola, o alho e o gengibre ao ghee e cozinhe em fogo médio, mexendo e cozinhando até murchar e ficar translúcido.

Etapa 5

Adicione o espinafre, cominho, garam masala, açafrão, pimenta caiena, sal kosher e creme de leite.

Etapa 6

Cozinhe descoberto por 10-15 minutos ou até que a mistura cozinhe, resultando em um molho espesso de espinafre verde.

Etapa 7

Adicione o creme de leite, misture bem e deixe ferver antes de retirar do fogo.


Instruções passo a passo

Descongele e escorra o espinafre congelado e esprema o excesso de água. Combine o espinafre, pimenta, coentro e & frac12 xícaras de água no liquidificador ou processador de alimentos. Processe até ficar homogêneo e reserve.

Torre os temperos inteiros (exceto a folha de louro) em uma frigideira refogada fogo médio baixo até perfumado. Isso leva cerca de 2-3 minutos. Jogue ocasionalmente para garantir que eles não queimem.

Retire as especiarias da frigideira e triture com almofariz e pilão OU com um moedor de especiarias. Combine com o restante das especiarias moídas e reserve.

Corte as coxas de frango em quartos e tempere com 1 colher de chá de sal. As peças ainda serão maiores do que uma mordida, mas tudo bem, pois ajuda a mantê-la úmida e macia.

Aqueça o ghee em uma frigideira em fogo médio-alto. Brown os pedaços da coxa de frango para 3 minutos de cada lado Retire com uma colher e ponha de lado.

Abaixe o fogo para médio, adicione a cebolinha, o alho e o gengibre à frigideira refogue e cozinhe até amolecer, cerca de 2-3 minutos.

Adicione os temperos moídos e cozinhe por 30 segundos, mexendo constantemente para garantir que não queimem.

Junte o sal, o tomate, a massa de tomate e o leite de coco.

Adicione as coxas de frango douradas à panela e despeje a mistura de espinafre por cima.

Cubra e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, ou até que o frango esteja cozido. Use um termômetro para garantir que o frango esteja cozido a uma temperatura interna de 160F graus.

Adicione mais sal a gosto e sirva com arroz basmati, Arroz de coco e / ou pão naan.

Prepare uma refeição servindo-a acompanhada por estes pratos de inspiração indiana:

  • Cranberry Chutney ou Chutney de maçã
  • Frango Frito Indiano
  • Pizza de frango Tandoori
  • Frango Indiano Assado Inteiro


Saag é um prato indiano clássico feito de forma clássica com paneer ou frango coberto com espinafre, folhas de mostarda, couve ou nabo e especiarias.

Por causa dessas deliciosas verduras usadas para fazer saag, muitas pessoas acham que o saag é um prato saudável. Lembre-se de que também usamos manteiga e creme de leite, por isso ainda há calorias e gordura no prato. As verduras são antiinflamatórias e cheias de fibras, então este prato é uma maneira fácil de incluir vegetais na dieta de alguém que normalmente não gosta de comer vegetais.


Servindo frango ao curry indiano de saag

Gosto de servir o meu com arroz branco. O arroz Basmati é ótimo aqui. Você não precisa temperar o arroz com um pouco de sal, mas o arroz com coco é uma boa adição. Também gosto de servir o meu com naan rasgado ou pão pita para absorver todo aquele molho cremoso de curry maravilhoso. É tão bom! Uma ótima receita.


Sarso ka saag Murgh Receita | सरसो का साग मुर्ग़ | Chicken Saagwala | Harpal Singh Sokhi

Sarso Ka Saag Murgh
Sarson ka saag Murgh é um dos deliciosos pratos do norte da Índia, Sua maravilhosa mistura de folhas de mostarda e espinafre cozidos em ghee e temperados com muito alho, Sirva este saboroso prato com Naan, Chapatti e Arroz. Aprenda a fazer este saboroso restaurante ao estilo Sarson ka saag Murgh / curry de frango em casa com o chef Harpal Singh Sokhi.

Frango No Osso 500 Gms.
Sarso deixa 2 cacho
Folhas de espinafre 2 cacho
Ghee: 3-4 colheres de sopa
Sementes de cominho 1 colher de chá
Alho picado 1½ colher de sopa
Gengibre picado 1 colher de sopa
Pimenta verde picada 3-4 no.
Cebola picada 2 não. (Grande)
Tomate picado 3 não. (Grande)
Sal a gosto
Coentro em pó 2 colheres de sopa
Cúrcuma em pó ½ Tsp
Pimenta Vermelha em Pó 1 Tsp
Cominho em pó ½ colher de chá
Garam Masala 1 Tsp
Kasoori methi 1 colher de sopa
Juliana de gengibre 1 polegada
Pimenta verde fenda 2-3 no.
Suco de limão ¼ não.
Folhas de coentro para enfeitar
Método:
1. Corte grosseiramente o sarso e as folhas de espinafre e reserve.
2. Aqueça a água em uma panela, quando a água ferver adicione sarso e folhas de espinafre e cozinhe para
1 minuto. retire em água fria.
3. Pegue um frasco de mistura, esprema o espinafre e as folhas de sarso, adicione um pouco de água e leve
grosseiramente. Deixe isso de lado.
4. Aqueça o ghee na frigideira, acrescente as sementes de cominho e refogue até espalhar o cominho.
5. Adicione o alho picado, o gengibre e a pimenta-malagueta, misture bem e refogue por 1 min.
6. Adicione a cebola picada, misture bem e refogue por 6-8 min. ou até que as cebolas fiquem de cor marrom.
7. Adicione os tomates picados, misture bem e refogue por 1 min.
8. Adicione sal, coentro em pó, açafrão em pó, pimenta vermelha em pó, cominho em pó e
garam masala, misture bem e refogue por 3-4 min.
9. Adicione o frango, misture bem e refogue por 15 min.
10. Adicione o espinafre moído e o sarso, misture bem e refogue por 15 min.
11. Adicione kasoori methi, metade da juliana de gengibre, picada de pimenta verde e suco de limão, misture bem
e refogue por 1 min.

12. Desligue o fogo, retire em um prato de servir, decore com juliana de gengibre e verde
corte a pimenta e as folhas de coentro e sirva quente.


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