Novas receitas

Receita de sopa de bacon e lentilha

Receita de sopa de bacon e lentilha

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Sopa
  • Sopa de feijão e lentilha
  • Sopa de lentilha

Uma sopa de inverno super-saudável. Desfrute com fatias grossas de pão crocante, se desejar.

67 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 10 - 12 porções

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 5 fatias de bacon com listras, cortadas em pedaços pequenos
  • 125g de cenouras picadas
  • 160g de cebola picada
  • 125g de aipo picado
  • 100g de farinha simples
  • 3,5 litros de água
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres de chá de sal
  • 190g lentilhas secas
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • 1 pitada de pimenta branca moída
  • 150g de batata, cortada em cubos

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 3h20min› Pronto em: 3h45min

  1. Em uma panela grande em fogo médio-alto, misture o óleo, o bacon, a cenoura, a cebola e o aipo. Refogue por 5 minutos ou até que o bacon esteja crocante. Junte a farinha até que esteja dissolvida e a mistura fique pastosa.
  2. Adicione lentamente a água, mexendo sempre. Em seguida, adicione as folhas de louro, o sal, as lentilhas, os cubos de caldo de carne, o tomilho, a noz-moscada, a pimenta branca e as batatas. Mexa bem todos juntos, leve apenas para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 3 horas.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(61)

Resenhas em inglês (51)

por Cyndy C.

Eu teria dado a este 5 estrelas, mas fui com 4 porque precisava ser ajustado. Adicione mais cenouras, lentilhas e batatas, reduza a farinha para 1/2 xícara. e líquido a 3 Qts. e omita o azeite e o bouillion e você terá uma sopa muito mais forte e saudável! Certifique-se de cozinhar em fogo baixo e baixo e mexa sempre. Eu também usei caldo de galinha por 2 qts. do líquido e salgado a gosto depois de cozinhar, porque eu não tinha certeza de quão salgado meu bacon estava. Eu não sou um grande fã de tomilho e 1/2 colher de chá foi o suficiente para mim. Também usei uma colher de chá de cebola em pó e alho, nenhum fresco. Acho que foi um monte de ajustes ....- 09 de agosto de 2007

por DAC097

Dobrei a quantidade de lentilhas e triplicou a quantidade de batatas e ainda havia bastante caldo para aguentar o aumento. Esta sopa é muito saborosa, mas com quase 13 gramas de gordura por porção (ou seja, 50% de gordura!), Eu dificilmente a chamaria de "saudável", apesar dos ingredientes saudáveis ​​de lentilha e vegetais. Por esse motivo, diminuí o bacon para 4 fatias e adicionei apenas 1 colher de chá de azeite, em vez das 4 colheres de sopa exigidas. Ainda achei a sopa rica e saborosa. -30 de julho de 2002

por BANNOCKS

Não ligava para a farinha - a sopa tendia a grudar e precisava de atenção constante enquanto fervia - prefiro adicionar amido de milho para engrossar no final do tempo de cozimento.-14 de outubro de 2004


Sopa de lentilha com bacon e coentro

World Food Cidade do México por James Oseland

Sopa de lentilha temperada com bacon é um alimento básico da Cidade do México, com todos Fonda oferecendo pelo menos semanalmente. Se desejar, acrescente um pouco de Salsa Tomatillo e ofereça tortilhas quentes à mesa.

1/3 de cebola branca média, cortada em fatias grossas

2 tomates Roma médios, cortados em fatias grossas

4 fatias de bacon (cerca de 4 onças), cortadas em pedaços de 1 polegada de largura

1 xícara de lentilhas marrons pequenas ou regulares, enxaguadas

1. No liquidificador, misture a cebola, o alho, o tomate e 3 xícaras de água e bata até ficar homogêneo. Deixou de lado.

2. Aqueça uma panela grande em fogo médio. Quando a panela estiver quente, acrescente o bacon e cozinhe, mexendo sempre, até que a gordura esteja quase totalmente derretida, cerca de 5 minutos. Junte as lentilhas, depois acrescente a mistura de tomate e mexa bem. Adicione o coentro, aumente o fogo e leve a mistura para ferver. Abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a mistura diminua pela metade, cerca de 30 minutos.

3. Adicione as 3 xícaras de água restantes e 1⁄2 colher de chá de sal e mexa bem. Cubra parcialmente e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, mas não quebrando, cerca de 40 minutos dependendo do tamanho das lentilhas. Adicione água conforme necessário para manter uma consistência como uma sopa. Prove o sal, acrescentando mais se necessário.

Reproduzido com permissão da World Food: Cidade do México: Heritage Recipes for Classic Home Cooking por James Oseland, copyright © 2020. Publicado pela Ten Speed ​​Press, uma marca da Penguin Random House.


Substituições de ingredientes para sopa de lentilha vermelha e bacon defumado

Você pode fazer algumas substituições fáceis nesta receita de sopa de bacon e ainda assim terminar com uma refeição deliciosa. Basta usar os ingredientes que você tem em mãos:

  • O bacon defumado é o ingrediente principal do sabor dessa sopa de bacon, então use o melhor que puder encontrar. Se você não conseguir encontrar bacon defumado, cozinhe o bacon normal e adicione uma colher de chá de páprica defumada no último minuto de cozimento.
  • O bacon pode ser substituído por pancetta ou presunto finamente picado, embora eu devesse adicionar novamente uma colher de chá de páprica defumada, se fosse por esse caminho. ou urad dahl pode ser substituído pelas lentilhas vermelhas, se necessário. Ambos se dividem na sopa de maneira semelhante às lentilhas vermelhas, embora a cor da sopa acabada seja obviamente diferente.
  • O caldo de legumes pode ser usado no lugar do caldo de galinha.
  • Substitua a lata de tomates por 1 1/2 xícaras de passata de tomate ou use 2 colheres de sopa de concentrado de tomate e uma xícara extra de caldo de galinha.

Sopa de bacon e lentilha

"Eu sempre tenho esta sopa no freezer de prontidão para aquelas noites em que acabo de ficar sem tempo para fazer o jantar", diz Donna Hay.

Preparação

Cozinhando

Nível de habilidade

Ingredientes

  • 2 colheres de chá óleo vegetal
  • 1 cebola picadinha
  • 2 fatias de bacon, finamente picado
  • 1 colher de chá folhas de tomilho
  • ¾ xícara (150 g) lentilhas vermelhas
  • 1,25 litros (5 xícaras) caldo de galinha
  • sal marinho e pimenta preta rachada
  • parmesão ralado finamente e creme de leite, para servir

Anotações do cozinheiro

As temperaturas do forno são convencionais, se usar ventilação forçada (convecção), reduza a temperatura em 20˚C. | Usamos colheres de sopa e xícaras australianas: 1 colher de chá é igual a 5 ml 1 colher de sopa é igual a 20 ml 1 xícara é igual a 250 ml. | Todas as ervas são frescas (a menos que especificado) e os copos são levemente embalados. | Todos os vegetais são de tamanho médio e descascados, a menos que especificado. | Todos os ovos têm 55-60 g, a menos que seja especificado.

Instruções

1. Aqueça uma panela em fogo médio-alto. Adicione o azeite, a cebola e o bacon e cozinhe por 4 minutos ou até dourar levemente.

2. Adicione o tomilho, as lentilhas e o caldo, tampe e cozinhe por 20 minutos ou até que as lentilhas comecem a quebrar. Adicione sal e pimenta.


Resumo da receita

  • 8 fatias grossas de bacon, cortadas em pedaços de 1⁄2 polegadas
  • 1 cebola amarela de tamanho médio, picada (1 1/2 xícaras)
  • 2 talos de aipo, finamente picados (1/2 xícara)
  • 3 dentes de alho grandes, picados (1 1/2 colheres de sopa)
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 batata-doce grande, descascada e picada em cubos de 3⁄4 polegadas (3 xícaras)
  • 1 1/2 xícaras de lentilhas marrons secas
  • 8 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1 (14,5 onças) pode tomates em cubos torrados no fogo, não drenados
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • Salsa de folhas planas fresca picada

Cozinhe os pedaços de bacon em um grande forno holandês em fogo médio-alto, mexendo sempre, até ficar crocante, por cerca de 10 minutos. Escorra em papel absorvente e reserve. Remova e descarte tudo, exceto 2 colheres de sopa. gotejamentos do forno holandês.

Adicione a cebola, o aipo e o alho ao forno holandês. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione o cominho e cozinhe, mexendo sempre, até tostar, cerca de 1 minuto. Junte a batata-doce, as lentilhas, o caldo, os tomates, o sal e a pimenta. Leve para ferver em médio-alto. Reduza o fogo para ferver médio-baixo até que as lentilhas estejam macias, 45 a 50 minutos. Espalhe a sopa uniformemente em 6 tigelas. Cubra com os pedaços de bacon reservados e polvilhe com salsa.


Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione o bacon, a cebola e as cenouras e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 7 a 10 minutos, ou até que o bacon comece a dourar e os vegetais amolecerem. Adicione as lentilhas à panela e mexa bem. Adicione o tomate picado e 1,5 litro (2½ pintas) de água fervente e misture o cubo de caldo. Deixe ferver, tampe e cozinhe a sopa em fogo brando por cerca de 1 hora ou até que as lentilhas e os vegetais estejam macios.

Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco. Bata a sopa com a salsa e acrescente temperos a gosto. Se a sopa for muito grossa, um pouco mais de água fervente pode ser adicionada.

Reaqueça a sopa para servir em canecas, com pão crocante.


Receita de sopa de cenoura e lentilha com bacon

Ingredientes

4 fatias de bacon
1 cebola grande, picada
3 cenouras médias, descascadas e picadas
2 dentes de alho picados
1 & # 8211 tomate picado em lata de 14 onças
1 colher de chá de tomilho
1 xícara de lentilhas (gostamos de lentilhas vermelhas)
1 colher de chá de sal
pimenta a gosto
1/2 xícara de vinho branco
4 xícaras de caldo de galinha
2 xícaras de água
1 colher de chá de vinagre balsâmico
3 colheres de sopa de salsa

Instruções

1. Doure o bacon em uma panela grande ou em um forno holandês. Reserve e esmigalhe. Deixe os pingos de bacon na panela.

2. Adicione as cebolas e as cenouras à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias. Adicione o alho e junte os tomates e o tomilho. Cozinhe por 30 segundos.

3. Junte as lentilhas, o sal e a cobertura de pimenta e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por 8 a 10 minutos.

4. Descubra, aumente o fogo, acrescente o vinho e leve para ferver. Adicione o caldo de frango e água, deixe ferver, cubra parcialmente e reduza o fogo para baixo.

5. Cozinhe por 20-30 minutos, até que os vegetais e as lentilhas estejam macios.

6. Bata duas xícaras de sopa no liquidificador até ficar homogêneo e, em seguida, volte à panela. Junte o vinagre, o bacon e a salsa.


INGREDIENTES QUE VOCÊ PRECISA FAZER LENTILHA E SOPA DE BACON

(Role até o final da postagem para encontrar as quantidades dos ingredientes e instruções detalhadas)

Lentilhas Divididas Vermelhas.

Bacon traseiro, cortado do excesso de gordura OU para o melhor sabor, um pequeno pernil / Ham Hock

se você estiver usando um pernil ou jarrete de presunto, então você não deve precisar usar um cubo de caldo & # 8211 a carne vai dar um sabor lindo à sopa.


Notas sobre esta receita

Avaliação de membro

Categorias

Membro Indexado

Esta receita foi indexada por um membro do Eat Your Books.

Onde está a receita completa - por que só posso ver os ingredientes?

No Eat Your Books, amamos ótimas receitas - e as melhores vêm de chefs, autores e blogueiros que passaram um tempo desenvolvendo e testando-as.

Nós ajudamos você a localizar esta receita, mas para obter as instruções completas, você precisa ir para a fonte original.

Se a receita estiver disponível online - clique no link “Ver receita completa” - caso contrário, você precisa ter o livro de receitas ou revista.


5 Ingredientes Crock Pot Bacon e alho-poró sopa de lentilha

Tirei a semana passada de folga para comemorar meu aniversário do meu estilo & # 8211 relaxando no meu pijama & # 8217s no conforto do meu quarto. Infelizmente, minha semana de & # 8220celebration & # 8221 se transformou em uma & # 8220let & # 8217s comemorar com um vírus & # 8221 semana. Você já percebeu que tende a ficar doente com mais frequência nas férias? Ultimamente, parece que é quando ele se aproxima de mim. Eu sempre digo & # 8220Eu não tenho tempo para ficar doente & # 8221 & # 8211 Eu realmente não gosto! & # 8211 então acho que, subconscientemente, quando estou fora, meu corpo compensa o tempo perdido. Vá em frente & # 8230

Quando estamos doentes, minha mãe faz essa coisa incrível que chamamos carinhosamente de & # 8220 Sopa da Sorte & # 8221 Não se deixe enganar pelo nome, tem um gosto incrível, carregado com frango, bacon, verduras, feijão e alho o suficiente para guardar a maioria pessoas com segurança fora de sua bolha de espaço pessoal. Recebeu o nome de & # 8220Yucky & # 8221 pela maneira como nos sentimos ao comê-lo e pelo fato de que parece, bem, nojento. IMO, algumas das melhores sopas que comi normalmente não parecem muito apetitosas. Depois de engolir o recipiente de sopa nojenta, estava com desejo de algo semelhante, mas (a) não tinha todos os ingredientes e (b) estava com preguiça de ir ao mercado comprar mais. Eu tinha alguns itens semelhantes que juntei e acabei criando esta incrível Crock Pot Bacon com 5 ingredientes e sopa de lentilha de alho-poró na minha divertida 2 QUART CROCK POT. Esses pequenos fogões bonitos são os melhores porque você pode enchê-los até a borda e eles ainda cozinham uniformemente por toda parte. Fiquei obcecado por eles do livro VEGAN SLOW COOKING PARA DOIS OU APENAS PARA VOCÊ. Sim & # 8230 estou ciente isto A receita tem bacon, mas eu ainda adoro uma boa comida vegana e este livro tem um jeito! Ele também me convenceu a ter vários minipotes de barro, alimentando meu crescente obsessão por gadgets de cozinha & # 8230

Como você provavelmente sabe do meu MELHORES LENTILHAS DE SEMPRE post, eu não sou um grande fã de lentilhas, a menos que tenham um ponche de sabor e sejam relativamente fáceis de preparar. Embora essas lentilhas tenham tão poucos ingredientes, cada uma acrescenta ao seu caráter. Você fica com a sopa perfeita de panela de barro com mínimo esforço que não decepciona. É uma reminiscência de uma sopa de ervilha super gostosa, mas feita em uma fração do tempo usando um cozimento rápido LENTILHAS VERMELHAS. Adicione alguns biscoitos de sopa (também conhecido como BISCOITOS DE OSTRAS & # 8211 usamos nomes criativos de alimentos para fazer com que uma certa criança coma por aqui) ou um pequeno pedaço de pão para ajudar a absorver o último pedacinho da tigela. Você não vai querer desperdiçar nada desse ouro líquido!

Se você gosta de receitas de comida caseira, dê uma olhada neste saboroso PIMENTÃO VENCEDOR DO PRÊMIO. Ainda é meu chili favorito até hoje!