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Hambúrguer de bife

Hambúrguer de bife

Primeiro preparamos os legumes que vamos lavar e deixamos escorrer bem.

Corte o tomate e a cebola em rodelas.

Pepinos, se desejar, descasque-os e corte em tiras finas.

Corte cada pão em 2 e unte os dois lados com mostarda.

Coloque a salada, as rodelas de bife, a rodela de tomate, a rodela de queijo, as rodelas de cebola e as rodelas de pepino.


Dicas sobre como preparar o bife Black Angus perfeito

A maneira mais fácil de cozinhar bife:

  • Pré-aqueça a assadeira em fogo alto.
  • Prepare a carne, tempere com azeite e tempere com sal e pimenta. Em seguida, grelhe por 4-5 minutos de cada lado até dourar.

Se você deseja obter um bife perfeito, proceda da seguinte forma:

  • Primeiro, escolha a variedade certa de carne (veja a lista acima).
  • É importante que o pedaço de carne para o bife tenha uma bela aparência marmorizada.
  • Quanto melhor for distribuída a quantidade de gordura intramuscular, mais saborosa será a carne.
  • As melhores variedades de carne Black Angus são: filé mignon, antricot, costeleta ou pardal.
  • Por exemplo, uma carne perfeita para o bife é o antricot ou costeleta, mesmo aquela com osso. Você pode remover o osso com uma faca. Esta carne tem o aspecto de pescoço de porco e é excelente na grelha. Dos pedaços de costeleta obtêm-se certamente os bifes mais populares, famosos pela sua maciez e sabor especial.
  • Escolha sempre um pedaço de carne com o melhor aspecto marmoreado, pois esta gordura da carne dará ao bife uma textura suculenta e um sabor maravilhoso quando cozinhado na grelha. A gordura intramuscular dessa carne é exatamente o que a torna especial, faz com que tenha um gosto tão bom que você não pode deixar de gostar. O aroma e a maciez são dados pelas tiras de gordura distribuídas por via intramuscular. Essa é realmente a qualidade e o charme desse tipo de carne Black Angus.
  • Esse bife é especial, ótimo, principalmente quando grelhado. Parte da gordura derrete e faz com que pareça realmente maravilhoso, apetitoso.
  • O pedaço de carne não é cortado muito grosso, mas não muito fino, para manter a gordura depois de grelhado.
  • Quando você guarda a carne na geladeira e depois põe fria na grelha, eis o que pode acontecer: é como estressar a carne e, além disso, pode endurecer um pouco. Se não ficar um bocado (cerca de 2 horas) no prato e só depois grelhado, é possível não conseguir aquele efeito carnudo com o exterior ligeiramente crocante obtido ao cozinhar a temperatura elevada.
  • No fundo de um prato raso coloque uma camada de azeite (por exemplo, azeite) e a seguir adicione pimenta e sal.
  • Existem certos temperos recomendados para a carne bovina comum (cominho, manjerona, alho, orégano, estragão, tomilho, raiz-forte e outros), mas não é obrigatório usá-los para a carne Black Angus.
  • O grelhador deve ser pré-aquecido.
  • Pimenta e sal são suficientes para a carne Black Angus (recomenda-se sal marinho). Misture o azeite com os temperos e depois pegue o pedaço de carne para o bife e dê-lhe através desta composição para que fique com uma camada de óleo picante em todas as suas partes.
  • Coloque os pedaços de carne na grelha quente durante 4-5 minutos de cada lado, para obter uma crosta perfeitamente castanha escura. A carne chia na grelha quente e deixa um cheiro muito bom ao redor. A carne é frita dos dois lados a um nível médio, ao pressioná-la com o dedo não deverá sentir uma resistência elevada como se estivesse muito seca. O bife deve ter crosta e ser suculento.
  • Depois de retirado do grelhador, deixa-se repousar no prato cerca de 5 minutos, depois é colocado no grelhador um pouco para finalizar a crosta. Deixe no máximo 3 minutos de cada lado e coloque em um prato. Polvilhe um pouco mais de sal marinho e possivelmente muito pouca pimenta e sirva com limão. O bife vai ficar delicioso, suculento, perfeito.

O que os chefs dizem sobre Black Angus?

O Black Angust tem um sabor especial e um excelente aroma a carne. Um bife de carne Black Angus é muito fácil de obter. Frite em temperatura muito alta, tempere apenas com sal marinho espanhol e óleo. Acompanha o vinho Barolo italiano da região do Piemonte com notas de frutas, flores e especiarias (morangos, cerejas, framboesas, pimenta, alcaçuz, cacau, baunilha, canela, noz-moscada). Ele também é chamado de & # 8222o rei italiano & # 8221 ou & # 8222o vinho dos reis & # 8221.

Nada se compara ao sabor deste tipo de carne Black Angus. A sua aparência marmorizada é bonita e o sabor notável.


Frite o frango em um saco sem sujar o forno

Frango frito em um saco nos permite saborear uma carne suculenta e saborosa, pelo fato de ser cozida em suas próprias gorduras e sucos, não há necessidade de adicionar óleo ou caldo. Ao mesmo tempo, os vegetais e especiarias (vinho, especiarias, cerveja). Que adicionamos concentram todos os seus sabores na carne, pois também estão "fechados" no saco. Também podemos cozinhar outras carnes e peixes em sacos, adaptando o tempo de cozimento e os temperos. Essa forma de fervura é limpa, pois os sucos não espalham na assadeira e a gordura não é borrifada no restante do forno.

Ingrediente: 1 miudezas de frango limpas, ervas, 1 limão, 1 gota de vinho, 1 gota de óleo (opcional), pimenta e sal

Preparação: Começamos impregnando bem o frango com sal e pimenta, tanto por dentro quanto pela pele. Polvilhe com ervas e coloque dois quartos de limão e coloque mais dois no saquinho.

Coloque o frango no saco e acrescente o vinho e o azeite. Feche o saco com o selo, agite bem e leve ao forno pré-aquecido a cerca de 190 graus por 90 minutos. A posição da bandeja deve ser intermediária.

Assim que terminar o bife, abra o saquinho com cuidado, retire o molho e pique o frango. Podemos dourar o frango do saco na grelha antes de dividi-lo se quisermos uma pele mais crocante e dourada.

Com os sucos podemos fazer um molho, adicionando espessante ou farinha.

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Bife com batata frita caseira e molho grelhado

Bife com batata frita, quem não gosta? Infelizmente, as batatas fritas nunca são realmente saudáveis. Claro, você também pode comprar batatas fritas ou colocá-las na geladeira. Mas você ainda pode torná-los os melhores. É por isso que hoje temos uma receita de batata frita assada. Saboroso com um bom bife, feijão verde e um pouco de molho leve de churrasco!

Bife nutricional com batata frita

Calorias: 513 kcal
Carboidratos: 54 gr
Açúcares: 3 gr
Gordura: 9 gr
Saturado: 3 gr
Proteína: 48 gr

Ingredientes

  • 1 bife bala (150 gramas)
  • 300 gramas de batatas fritas
  • 200 gramas de feijão verde
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva (ou se você quiser limitar o óleo, você pode aperfeiçoar o spray de cozinha - pegue o azeite)
  • Pó de alho
  • Paprica em pó
  • Pimenta-caiena
  • Pimenta e sal

Método de preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
  2. Esfregue as batatas, corte em batatas fritas e lave com água fria. Em seguida, cole-os para secar com um pano de prato limpo.
  3. Coloque as batatas fritas em uma tigela e adicione o azeite e cerca de 2 colheres de chá de alho em pó, 3 colheres de chá de páprica em pó, 1 colher de chá de pimenta caiena, pimenta normal e sal. Misture tudo bem. Coloque as batatas fritas em papel manteiga em um prato. Certifique-se de que todas as batatas fritas estão ligeiramente separadas umas das outras. Leve ao forno por cerca de 50 minutos. Tire-os de vez em quando.
  4. Retire o bife da geladeira a tempo de atingir a temperatura ambiente.
  5. Cubra o feijão verde e cozinhe até ficar al dente.
  6. Leve uma panela ao fogo alto e acrescente um pouco de azeite. Asse o bife de ambos os lados bem dourado (como quiser) e depois deixe descansar um pouco em um papel alumínio.
  7. Sirva o bife com batatas fritas caseiras e feijão verde com um pouco de molho grelhado. Uma combinação maravilhosa!

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Bife Esterházy

A gastronomia de Burgenland é marcada por influências de diferentes culturas!

Os exemplos incluem a culinária húngara e croata, já que o bife Esterházy tem suas origens na família Esterházy de magnatas húngaros.

Bata a carne, cresça nas bordas, tempere com sal e pimenta. Frite ligeiramente dos dois lados. Retire da panela.

Frite na mesma frigideira a cebola picada e as raízes em rodelas finas, tempere com colorau, polvilhe com farinha e acrescente um pouco de água. Coloque a carne, cozinhe em fogo baixo, tempere com o suco de limão e acrescente o creme de leite. Deixe a carne ferver.

Portões: 4

Ingredientes

  • 4 pedaços de carne para bife
  • sal pimenta
  • 50 g de manteiga
  • 250 g de raízes
  • uma cebola
  • Páprica
  • uma colher de sopa de farinha
  • 1/2 limão
  • 1/8 l de creme de leite

O principal objetivo dos dois domínios www.austria.info e www.austriatourism.com é promover a Áustria como destino de férias.

  • Caminhadas no Tauerntal Österreich Werbung / Dietmar Denger
  • Panorama de outono, Innsbruck Innsbruck Tourismus / Tommy Bause
  • Estágio 5 do Iseltrail TVB Osttirol / Ramona Waldner
  • Lech Zürs am Arlberg - O anel verde Escritório Nacional de Turismo da Áustria / Nina Baumgartner
  • Gemeindeamt Weißbach
  • Österreich Werbung Escritório Nacional de Turismo da Áustria
  • caminhada em família, verão em St. Johann em Salzburg josalzburg.com / Mirja Geh
  • Pyramidenkogel Tine Steinthaler
  • Duernstein e bike Inn Travel / Steve Haider
  • FourElements - Living by Berger
  • Ioga no Stand Up Paddleboard Zell am See-Kaprun Tourism / Heinz Seidl
  • Wörthersee Escritório Nacional de Turismo da Áustria / Peter Burgstaller
  • Steiermark Tourismus / Tom Lamm
  • Vista do anel viário de Viena Wien Tourismus / Christian Stemper
  • Austrian Airlines Austrian Airlines
  • Das Thermal Römerbad em Bad Kleinkirchheim Bad Kleinkirchheim Tourismus / Mathias Prägant
  • Stefan Voitl / Stefan Voitl
  • Um passeio pela cidade de Viena - Spittelberg Österreich Werbung / thecreatingclick.com
  • Jakob Prantl e Christina Mazilu no Escritório Nacional de Turismo da Áustria de Kaiserschmarrn / Alexandru Prepelița
  • Salzburg Sheraton Salzburg Hotel
  • Salzburg Mihai Jurca
  • ÖBB Railjet em uma estação ferroviária ÖBB / Harald Eisenberger
  • Arlberg Classic Car Rally Lech Zürs Tourismus GmbH / Christoph Schöch
  • Limite de velocidade 100 ÖAMTC

Como reaquecer o bife para ficar gostoso

Você acha que se reaquecer o bife, ele vai secar? Sim, se você não fizer a coisa certa. Mas o bife fica bom no dia seguinte, se você fizer bem na hora do aquecimento.

Normalmente, quando você faz um bife, você cozinha mais do que come à mesa. Ou você tinha convidados e calculou mal quanto todo mundo comeria, ou teve um pedaço de carne maior do que poderia comer no jantar. Então você tem de sobra. Como é natural, não jogue fora. Você coloca na geladeira para o dia seguinte, quando vai embalar no trabalho ou deixa para o jantar. Mas como você reaquece seu bife de porco ou de carne saiu à noite? Pode parecer muito tentador, mas pode secar quando você aquece sem saber como. Em todo caso, não coma frio (embora, admitamos, possa ser bem saboroso de qualquer maneira). O sabor e a maciez de algumas sobras de bife dependem muito do método que você usa para aquecê-lo. Até bife de frango pode ser reaquecido para ficar saboroso no dia seguinte.


Bife de codorna

A carne de codorna tem o menor teor de colesterol e gordura depois da carne de avestruz, o bife de codorna é um dos pratos excelentes para as crianças na mesa de festas. Para vitaminas e minerais, com o mesmo peso, a carne de codorna fornece ao corpo + 50% de vitaminas e minerais em comparação com o frango. Além disso, a carne de codorna tem o menor teor de colesterol e gordura depois da carne de avestruz. então aumente a culinária, um bife delicioso e saudável.


Receitas de Bife Grelhado com Cogumelos Portobello

completa o perfil nutricional de um bife de ferro rico em vegetais ricos em vitaminas graças a esta deliciosa receita de bife grelhado com cogumelos Portobellos.

Preparação: 15 minutos de cozimento
: 15 min
4 pessoas Ingredientes

  • 10 ml (2 colheres de chá).
  • Azeite 2 dentes de alho
  • quatro fatias finas de quatro cebolas vermelhas grandes decoradas com cogumelos portobello
  • aerossol cozido com azeite de oliva
  • 2 bifes de osso de lombo (350 g ou 12 onças cada)
  • 2 ml (1/2 colher de chá) de sal
  • 1 ml (1/4 colher de chá) De pimenta preta 3 tomates maduros
  • de cebolinhas (ou salsa) Instruções
  1. pique, aqueça a grelha ou grelha até ficar bem quente. Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio. Adicione o alho e o molho por 2 minutos. Reserve o azeite e o alho em uma tigela grande.
  2. Encha as fatias de cebola e tampas de cogumelos com spray de cozinha.
  3. Grelhe as fatias de cebola e os cogumelos até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Corte os cogumelos em fatias grossas. Misture os cogumelos e a cebola no óleo de alho. Misture bem.
  4. Corte os bifes em duas partes iguais. Retire a carne com toalhas de papel. Tempere com sal e pimenta e cubra levemente com spray de cozinha.
  5. Rale os bifes até ficarem dourados e tostados, e as marcas da grelha ficarão visíveis por cerca de 4 minutos. Vire os bifes. A grelha fica à disposição por 2 a 3 minutos para cozimento médio-raro ou até o cozimento desejado.
  6. Para servir, corte cada tomate em 4 rodelas. Coloque 3 fatias em cada um dos bifes cozidos. Enfeite com a mistura de cogumelos. Polvilhe com cebolinha ou salsa.
Você sabia?
  • Cogumelos frescos cozidos contêm quase três vezes mais niacina e potássio, duas vezes mais ferro e riboflavina quinze vezes mais que uma quantidade comparável de cogumelos em conserva.
  • Ao comprar cogumelos, escolha aqueles com pele lisa e seca, pernas e sem hematomas. Compre apenas a quantidade necessária e use-os em até dois dias após a compra.
  • O planeta está coberto por milhares de variedades de cogumelos, incluindo cogumelos comestíveis. Muitos cogumelos selvagens são tóxicos ou até mesmo mortos: se você não for um especialista na área, é melhor comprar cogumelos exóticos no supermercado ou na feira.

Informações nutricionais por porção:


Bife Gordon Ramsay com Alecrim Chimichurri

cabeça Gordon Ramsay O steak stop show é tudo o que você deseja para a sua linha de churrasco de verão: suculento, cheio de sabor - e muito fácil de fazer. Nós o compartilhamos para comemorar seu novo show de reabilitação de restaurante,24 horas para o inferno e de volta por Gordon Ramsay, estreando em 13 de junho às 21:00 ET na Fox.

Você vai querer fazer este bife, adaptado do novo livro de receitas do chef, Ultimate Fit Food , todo o verão. Sua opinião sobre o molho chimichurri à argentina é repleta de ervas de verão e acrescenta um contraponto luminoso ao suculento e delicado bife (também se pode bife embaixo do flanco). O molho também combina bem com frango ou peixe grelhado.

Gordon na cozinha

Seu primeiro mentor:Quando criança, lembro-me de voltar da escola e ir direto para a cozinha para ajudar minha mãe. Ela era chef e por causa dela descobri meu amor por comida e culinária. Ainda faço receitas para ele hoje.

Sua tendência gastronômica favorita:Poke [peixe cru marinado]. Agarrei-me a ele quando estava treinando para meu Ironman em Kona [Havaí], e agora em todos os lugares volto para L.A. há uma nova loja! É delicioso e saudável - não é à toa que os surfistas o comem há anos!


Sua ferramenta de cozinha indispensável:Uma frigideira de ferro fundido. É muito versátil e, se tratado adequadamente, pode ficar com você por décadas. Ele também adora seu liquidificador em forma de bala (como NutriBullet Pro , 80 USD) para smoothies.

A tendência alimentar pela qual ele passou:espuma. A espuma é para banhos de espuma!


Filé de frango no copo é uma receita antiga, mas muito interessante! Às vezes, porém, esquecemos as receitas clássicas. Portanto, pedimos que você anote!

O bife de frango no copo é uma receita antiga e famosa, que não perdeu popularidade ao longo dos anos. Assim preparado, o frango obtém-se por dentro frágil e suculento, com pele avermelhada e estaladiça. Esta receita merece toda a atenção, principalmente se você possui um forno simples e não um com função de churrasco ou outras propriedades técnicas sofisticadas. Desfrute dos seus entes queridos com um jantar apetitoso.

INGREDIENTES

-2 colheres de sopa de maionese ou creme

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Lave o frango e seque-o com papel toalha.

2. Misture sal, pimenta-do-reino moída e temperos de frango com maionese. Unte o frango com a mistura obtida. Deixe o frango marinar por cerca de 1 hora.

3. Prepare um frasco de 1 litro e despeje nele cerca de 300-350 ml de água (ou cerveja).

4. Coloque o frango no copo (em uma bandeja ou tigela) e amarre com barbante. Assim, as asas não queimarão. Despeje cerca de 200 ml de água na bandeja.

5. Coloque o frango com a tigela no forno frio. Ligue o forno e ajuste-o para 200 ° C. Asse o frango por 40-45 minutos, até dourar. O tempo de cozimento depende de cada forno. Abra a porta do forno e deixe o frango esfriar um pouco por dentro.


Vídeo: Aula 62 - Smoked Burguer. Pork Burguer Como fazer hambúrguer defumado. Cansei de Ser Chef (Dezembro 2021).