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Torrada francesa recheada de bacon com receita de xarope de café de chicória

Torrada francesa recheada de bacon com receita de xarope de café de chicória

A refeição mais importante do dia é o café da manhã. O Bourbon pode primeiro afiar a sua língua. Mas, sem qualquer moderação, será necessária qualquer compaixão que você tenha pelas almas menos afortunadas do que você ---- e há muitas. Tenho certeza absoluta desse fato porque você está lendo minhas divagações em vez de assistir Guy Fieri enfiar suas joias espalhafatosas em algum alimento que está se preparando para seduzir a carteira de alguma pobre alma. Alguém quer comprar um Lamborghini?

Ingredientes

Para o doce de bacon (quem é o seu Umami)

3 libras de bacon cortado em pedaços aleatórios

½ cebola amarela grande picada em bruto

6 dentes de alho
1 1 / 2c vinho branco de preferência um gewürztraminer
1 / 4c de molho de soja
1/2 c xarope de cana de Louisiana
3 folhas de louro
Pó de shiitake 2T (pode ser feito com um moedor de café e alguns cogumelos secos do mercado asiático local)
2c de água
3 / 4c de açúcar mascavo escuro
Para o xarope
1 1 / 2c xarope de cana da Louisiana
1c café de chicória
Para montar
3 ovos
Leite 1 / 4c
1 dose ou mais de uísque fino
8 fatias de pão francês
1 barra de manteiga sem sal
Nozes pecãs temperadas (a receita pode ser encontrada na postagem de confit de moela de frango)

Instruções

Comece fazendo a geléia de bacon. Isso fará com que 6 potes de geléia para dar a um ente querido ou para subornar um editor para imprimir seu livro de receitas. De qualquer forma, é uma pontuação. Coloque uma panela grande no fogão e coloque todos os ingredientes listados. Tampe a panela e leve para ferver confiante. Cozinhe a geléia por 20 minutos na panela tampada. Retire a tampa, aumente ligeiramente o fogo e cozinhe por mais 25 minutos ou até que a mistura esteja reduzida à metade. Quando a geléia começar a amar demais no fundo da panela, raspe com uma colher de pau e tenha certeza de que acabou. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Remova as folhas de louro e processe a geléia em um processador elétrico de alimentos. Divida uniformemente a geléia em seus potes lacráveis ​​e coloque no refrigerador até que seja necessário.

Para fazer a calda, leve os 2 ingredientes para ferver e reduza pela metade em uma panela pequena por 10-12 minutos. Deixe esfriar e ele vai engrossar por conta própria.

Para terminar o prato, bata os ovos com o leite e o bourbon. Espalhe generosamente um pouco de geleia em um pedaço de pão. Coloque outro pedaço de pão por cima, prendendo a geléia. Eu não deveria ter que dizer isso, mas vou, repetir para o resto das fatias de pão. Coloque a perda de dor recheada na mistura de ovo, permitindo que ela mergulhe no prazer de um ovo recém-posto, não muito diferente da maneira como seu ente querido age na chuva de seus complementos. Coloque uma frigideira de ferro fundido ou antiaderente em fogo médio e coloque um pacotinho de manteiga na frigideira. Cozinhe o Pain Perdue até que esteja maravilhosamente marrom em ambos os lados e bem aquecido. Se tende a cortar o pão muito espesso, pode querer continuar a aquecer no forno. Coloque o Pain Perdue em um prato e regue com complementos de xarope e nozes picantes. Não cometa o erro de polvilhar com açúcar de confeiteiro. Isso é desnecessário e muito confuso para o meio da manhã.