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Fruta fresca com queijo e nozes apimentadas

Fruta fresca com queijo e nozes apimentadas

Este modelo de salada se baseia em usar o que estiver na estação para desempenhar três funções principais: fruta doce e suculenta, nozes crocantes e salgadas e queijo gordo e mastigável. Adoramos uma mistura de clementinas, ricota salata e pistache para o inverno; Peras Bosc ou D’Anjou, parmesão e avelãs para o outono; caqui, queijo azul suave e nozes pecãs para a primavera; e figos, nozes torradas com mel e Manchego para o verão. O ideal é deixar tudo descansar por 15 minutos antes de servir, para que os sucos de frutas possam se misturar ao molho do prato. Esta receita é de Onde a cozinha começa por Carla Lalli Music.

Ingredientes

  • ½ xícara de nozes picadas grosseiramente
  • 3 colheres de sopa (ou mais) azeite de oliva extra-virgem
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • 2 colheres de chá (ou mais) vinagre de arroz sem tempero, dividido
  • 6 onças queijo semi-firme salgado

Preparação de Receita

  • Combine as nozes e o azeite em uma frigideira pequena e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, até dourar, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e misture com o mel; tempere com sal e muita pimenta. Adicione 1 colher de chá. vinagre. O molho deve ser doce e gorduroso, além de saboroso e condimentado. Ajuste com mais óleo, mel, sal, pimenta e / ou vinagre até ficar satisfeito.

  • Quebre o queijo em pedaços ou em rodelas finas, como desejar. Corte as frutas em fatias de ¼ "de espessura ou rodelas e coloque em uma travessa ou prato grande. Polvilhe com sal e regue com 1 colher de chá restante. Deite em pedaços de queijo; cubra com o molho (aqueça em fogo baixo se necessário para soltar).

Receita de Carla Lalli Seção de Avaliações de MúsicasHonestamente não posso acreditar como isso foi delicioso. Como não temos figos disponíveis, fiz uma versão com pêssegos maduros, um queijo azul suave e nozes. É lindo, tem um gosto incrível e é relativamente fácil. Uma ótima alternativa para uma tábua de queijos para um jantar. Isso é TÃO bom! Minha combinação era pistache, queijo feta e laranjas - também joguei um pouco de espinafre para aumentar a massa. O molho é tão delicioso e rápido de fazer. Definitivamente vou fazer isso de novo, mal posso esperar para tentar outras combinações de frutas / queijo.

Receitas do jantar de verão Bon Appetit

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81 Jantares de Verão à Noite | Receitas, Jantares e Fácil.

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Queijos Creme de la Creme

Se você planeja servir queijo de cabra, & # xA0 Budaperon é uma fantástica & # xA0escolha (é uma & # xA0chevre que é fatiada em rodelas ovais com uma deliciosa linha de creme ao redor das cinzas). Ou experimente & # xA0a queijo de cabra cremoso amadurecido com cinzas & # xA0como Humboldt Fog, que tem uma linha azul impressionante de cinza passando pelo centro da cunha. & # XA0Ambos são destaques no tabuleiro em termos de aparência. Outro queijo de cabra interessante é o Rivers Edge Up in Smoke, que é defumado sobre lascas de amieiro e nogueira e embrulhado em folhas de bordo defumadas - o que é perfeito para travessas de outono ou inverno.

O queijo azul tem seu lugar em todos os pratos de queijo, mas & # xA0it & aposs & # xA0raramente o mais popular entre os convidados, então é melhor normalmente colocar apenas um. Você não pode errar com & # xA0Bayley Hazen Blue, que & # xA0 tem um adorável equilíbrio cremoso, ou Rogue Creamery Smokey Blue, que é mais esfarelado e defumado a frio sobre cascas de avelã. Peppery & # xA0Roquefort ou Pungent Stilton também são dois substitutos nesta categoria.

Você também quer algo cremoso, pois o queijo cremoso triplo é sempre um prazer para todos. Nós & # xA0like & # xA0Brillat Savarin, que é um queijo de leite de vaca supercremoso, ou Nettle Meadow Kunik, que é uma única roda feita de leite de cabra. Para um queijo cremoso com um pouco de mordida, & # xA0escolha um bom Taleggio ou pegue uma roda de & # xA0Jasper Hill Creamery & aposs Harbison cheese, que é tão cremoso que é basicamente um mergulho. Para comer o Harbison, corte a ponta do queijo e mergulhe.

Não se esqueça de adicionar algo duro ou semiduro. Cheddar envelhecido, como & # xA0Cabot Clothbound Cheddar ou & # xA0Tickler Cheddar, é o movimento nesta categoria - ambos têm & # xA0 um sabor sofisticado e uma textura cristalizada. Laranja brilhante & # xA0Mimolette & # xA0é um vira-cabeça - o queijo francês escarpado & # xA0cheese tem gosto quase de caramelo, com um acabamento macio e fudgy. & # XA0Se você acha que seus convidados preferem algo mais suave, & # xA0try com nozes Gruy & # xE8re ou & # xA0Manchego, que é feito de leite de ovelha.


Salada de Feta com Morango Assado com Mel

Sei que isso me deixa esquisito, mas uma coisa que sempre sinto que está faltando nas pastas de festa é uma bela salada grande.

Sempre há muita batata frita, molhos, petiscos, pratos de queijo e frutas, mas quase nada verde!

Isso meio que me deixa maluco, porque se houver uma boa pilha grande de verde ao lado das batatas fritas, queijo e quaisquer outros alimentos do festival de carboidratos estão à minha disposição, isso obviamente nega completamente essas coisas (e significa que eu posso experimentar uma de cada sobremesa).

E então, é claro, quando houver, ele fará uma salada mista de iceberg com seus típicos tomates cereja, cenouras e opções de molho engarrafado.

Esta postagem foi enviada a você pelo Presidente Cheese.

Então, quando Pr & eacutesident & reg me pediu para compartilhar uma de suas receitas que seria perfeita para festas, escolhi uma salada que iria reunir um pouco mais de emoção.

Esta salada de feta com morango torrado é com certeza festa digna.

Morangos e queijo feta são uma combinação clássica. O doce e o salgado simplesmente funcionam.

Para deixar as coisas ainda mais doces e aprofundar um pouco o sabor, esses morangos tomaram um banhozinho com um pouco de mel e depois esquentaram e levaram ao forno por uns 30 minutos.

O resultado é uma baga macia deliciosamente doce, torrada, cujo suco é regado por cima como molho.

Sem óleo ou vinagre mesmo necessário.

Combinado com migalhas salgadas de feta, agrião apimentado, aspargos recém-raspados e nozes torradas, estou apostando que ninguém vai perder o iceberg.

Se você quiser usar outro verde além do agrião (que eu pessoalmente adoro, mas acho que alguns acham que é muito apimentado), espinafre baby seria ótimo. Embora previsível porque não é espinafre sempre usado com morangos?

Outra opção seria a versão asiática do espinafre: tatsoi. Tatsoi faz uma ótima salada verde e é um pouco mais emocionante do que o espinafre tradicional.

Acelga ou couve bebê também funcionam bem. Depende de você, aqueles morangos torrados com mel são realmente a estrela do show de saladas de qualquer maneira!


Cozinhando com frutas de verão

por Devin Alexander, AARP, 24 de julho de 2020 | Comentários: 0

Foto de Michelle Pederson

En español | Claro, não há nada como frutas de verão recém-colhidas comidas diretamente da videira / árvore / arbusto. Mas, nesta época do ano, cerejas, melancia, pêssegos e frutas vermelhas encabeçam não apenas minha lista de lanches, mas também servem como ingredientes de destaque para uma variedade de meus pratos preparados. (Se você acha que adora pêssegos, experimente um grelhado, com um toque de licor de amaretto.) Quer você decida preparar uma salada de jantar que mistura rúcula apimentada e nozes carnudas com brilho de cereja, ou para dar meu sabor picante Se você tentar "batata frita" de melancia doce, em breve você poderá ficar tão viciado quanto eu em fazer deliciosos (e saudáveis) pratos de verão à base de frutas.

Pêssegos grelhados com ricota de amaretto e amêndoas torradas

Costumo descobrir que uma pequena quantidade de álcool pode realmente elevar um prato. Aqui, uma simples 1/2 colher de sopa de licor de amaretto funciona como um encanto para transformar esses pêssegos em uma sobremesa adulta satisfatória.

  • 1/3 xícara de queijo ricota desnatado
  • 1/2 colher de chá de adoçante natural sem calorias
  • 1/2 colher de sopa de licor de amaretto
  • 1 pêssego médio ligeiramente firme (cerca de 5 onças), cortado ao meio e removido o caroço
  • Spray de óleo de canola (sem propulsor)
  • 1 colher de sopa de amêndoas picadas torradas

Pré-aqueça uma grelha em fogo médio.

Em uma tigela pequena, misture a ricota, o adoçante e o amaretto. Misture até ficar bem combinado.

Borrife levemente os lados cortados das metades do pêssego com spray. Coloque-os, com os lados cortados para baixo, na grelha (coloque longe do fogo direto se a grelha não puder ser ajustada para fogo médio). Grelhe-os até que tenham marcas de grelha e estejam bem aquecidos, cerca de 3 minutos.

Coloque as metades de pêssego em um prato de servir. Divida a mistura de ricota igualmente entre eles, espalhando sobre o centro dos pêssegos. Polvilhe as amêndoas torradas por cima. Aproveite imediatamente.

Para uma porção (2 metades de pêssego + 1/3 xícara de mistura de ricota + 1 colher de sopa de amêndoas): 200 calorias, 7g de gordura, 2,3g de gordura saturada, 0g de gordura trans, 20mg de colesterol, 120mg de sódio, 430mg de potássio, 24g de carboidrato, 3g de fibra, 21g de açúcares, 11g de proteína, 210mg de fósforo

Receita cortesia de Devin Alexander de Você pode ter isso! copyright 2018

FOTO DE MICHELLE PEDERSON

Rúcula Cereja Doce Queijo De Cabra Salada De Noz Da Califórnia

As cerejas são viciantes nesta época do ano. Eles também são um pouco mais ricos em açúcar do que algumas outras frutas de verão, como morangos frescos e mirtilos. Em vez de sentar com uma tigela, eu os aprecio sem culpa com esta salada cheia de fibras e digna de desejo. As nozes e o queijo ajudam a equilibrar os níveis de açúcar, mantendo sua energia alta para que você possa desfrutar das muitas atividades ao ar livre do verão.

  • 3 xícaras (mal embaladas) folhas de rúcula, hastes grossas removidas
  • 8 cerejas, sem caroço e cortadas ao meio
  • 3/4 onça (cerca de 3 colheres de sopa) de queijo de cabra esfarelado
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas
  • 1 colher de sopa de vinagrete light de champanhe comprado na loja ou mais para provar
  • Sal marinho e pimenta-do-reino fresca, opcional

Monte a rúcula em um prato de jantar ou saladeira. Coloque as cerejas em volta do perímetro externo. Polvilhe o queijo de cabra e as nozes por cima. Regue o molho por cima. Polvilhe com sal e pimenta, se desejar. Jogue, se desejar. Sirva imediatamente.

Faz 1 porção: 240 calorias, 8g de proteína, 15g de carboidratos, 18g de gordura, 4,5g de gordura saturada, 0g de gordura trans, 3g de fibra, 11g de açúcares, 139mg de sódio

Receita cortesia de Devin Alexander copyright 2012

Foto de Michelle Pederson

Chocolate Sweet Cherry Zoats

Ao fazer “zoats” (aveia com adição saudável de abobrinha), é importante usar uma trituradora fina para ralar os vegetais. Caso contrário, você pode achar a textura desagradável. Não é necessário descascar a abobrinha antes de ralá-la, de fato, é melhor para você não fazer isso. Apenas apare e descarte as pontas e use o lado de trituração fina de um ralador de caixa, tomando cuidado para não se cortar ao se aproximar da ponta.

  • 1/2 xícara de abobrinha picada
  • 1/2 xícara de aveia antiquada
  • 1 xícara de leite de amêndoa e baunilha sem açúcar
  • 1/2 xícara de cerejas tart congeladas, descongeladas e esquartejadas
  • 1/2 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • 1 colher de chá de adoçante natural sem calorias
  • 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/8 colher de chá de extrato de amêndoa
  • 1/16 colher de chá de sal marinho
  • 1/2 colher de sopa de chocolate amargo adoçado com estévia ou pedaços de chocolate amargo

Coloque a abobrinha em uma toalha sem fiapos e torça a toalha para remover o máximo de umidade possível.

Transfira a abobrinha escorrida para uma panela pequena. Misture a aveia. Despeje o leite de amêndoa na panela. Cozinhe a mistura em fogo médio, usando uma espátula de borracha ou colher de pau para mexer a mistura com frequência, até que a umidade evapore, cerca de 4 a 7 minutos no queimador a gás (mais tempo no elétrico).

Tire a panela do fogo. Junte as cerejas, o cacau em pó, o adoçante, o extrato de baunilha, o extrato de amêndoa e o sal até incorporar bem. Adicione as gotas de chocolate e mexa até distribuir uniformemente - não derreta completamente. Aproveite imediatamente.

Faz 1 porção: (cerca de 1 1/3 xícaras): 330 calorias, 9g de gordura, 2,3g de gordura saturada, 0g de gordura trans, 0mg de colesterol, 320mg de sódio, 730mg de potássio, 45g de carboidrato, 9g de fibra, 9g de açúcar, 9g de proteína, 275mg fósforo

Receita cortesia de Devin Alexander de Você pode ter isso! copyright 2018

Foto de Michelle Pederson

Watermelon Street ‘Fries’

Essas “batatas fritas” são uma variação das lanças cortadas em oferta em muitos carrinhos de frutas urbanos da Califórnia. Eles fazem um ótimo lanche, esta receita realmente transforma melancia "simples" em um deleite doce e salgado que é tão nutritivo. Eles são (obviamente) incrivelmente fáceis de fazer e são ótimos para jogar em saladas também!

Ingredientes

  • 4 onças (cerca de 3/4 xícara) de bastões de melancia sem sementes (1/3 de polegada de espessura × 3 1/2 polegada de comprimento)
  • 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora
  • 1/16 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/64 colher de chá de sal marinho
  • Pitada de pimenta caiena

Coloque os palitos de melancia em uma tigela rasa média. Salpique o suco de limão sobre eles, em seguida, polvilhe o pó de pimenta, sal e pimenta-caiena uniformemente por cima. Delicadamente, jogue-os fora. Aproveite imediatamente.

Rende 1 porção (cerca de 3/4 xícara de "batatas fritas"): 35 calorias, 0g de gordura, 0g de gordura saturada, 0g de gordura trans, 0mg de colesterol, 40mg de sódio, 135mg de potássio, 9g de carboidrato, 1g de fibra, 7g de açúcar, 1g de proteína, 15mg fósforo


10 ideias fáceis e saudáveis ​​para o café da manhã de volta às aulas

Com o início do ano letivo, as manhãs pedem ideias rápidas e fáceis para o café da manhã. Felizmente, isso não precisa significar pegar donuts todos os dias. Abaixo estão 10 pratos de café da manhã rápido, fácil e saudável que são ótimos para crianças e adultos e apresentam proteínas magras, frutas frescas, grãos inteiros e muito mais.

Compromisso com horário: 30 minutos

Quinoa é uma alternativa deliciosa à farinha de aveia no café da manhã. Nesta receita, é cozido com leite de coco e coberto com dois tipos de frutas mais manteiga de amêndoa, nozes, frutas e chips de coco para uma refeição matinal satisfatória.

Compromisso com horário: 35 minutos

Compromisso com horário: 15 minutos

Compromisso com horário: 25 minutos

Compromisso com horário: 25 minutos

Compromisso com horário: 25 minutos

Compromisso com horário: 5 minutos

Compromisso com horário: 25 minutos

Compromisso com horário: 10 minutos

Compromisso com horário: 50 minutos

Qual é o seu café da manhã diário? Compartilhe sua rotina conosco nos comentários abaixo.


Ingredientes e substituições

  • Rúcula de bebê e ndash você pode usar espinafre bebê ou outro verde bebê, se preferir. Acho que rúcula madura tem um sabor muito forte para esta salada, mas quem gosta desse sabor pode preferir.
  • Morangos frescos e ndash tente obtê-los na estação para o melhor sabor. Outras frutas frescas podem ser usadas com esta receita, como pêssegos fatiados ou outra baga.
  • Queijo feta esfarelado e ndash ou queijo de cabra, queijo cotija, mussarela fresca em cubos e hellip ou outro queijo de sua preferência.
  • Cebola verde e ndash você também pode usar cebolas vermelhas fatiadas, se quiser.
  • Amêndoas fatiadas ou cortadas & ndash ou outra noz, como nozes picadas ou nozes. Você também pode usar sementes de girassol ou abóbora para uma versão sem nozes.
  • Para fazer o vinagrete balsâmico caseiro, você precisa xarope de bordo, mostarda dijon, vinagre balsâmico, azeite de oliva extra-virgem, sal e pimenta. Mel ou outro adoçante podem ser usados ​​no lugar do xarope de bordo. Sinta-se à vontade para usar um vinagrete balsâmico comprado em lojas ou outro molho com sabor doce, como semente de papoula. Eu também gosto de usar molho balsâmico de bordo cremoso para esta salada.

Molho Pesto De Manjericão Fresco

O cheiro das folhas frescas de manjericão sempre me lembra uma das minhas pessoas favoritas, a Sra. Calabrese, que literalmente faz o melhor molho pesto de manjericão do mundo. Ela cultivou lindos manjericões no interior do estado de Nova York com sessenta centímetros de altura e me ensinou como cultivar manjericão e como aparar as folhas maiores primeiro para dar espaço para que o manjericão continuasse crescendo, em vez de germinar. Ela me mostrou como tostar os pinhões (sem nozes ou amêndoas nesse pesto!) E quando colocar o azeite (no final) para que o molho não se separe. Ela até me ensinou como congelá-lo! Quando faço pesto, penso nela com amor. e corações

Felizmente, minha família é tão obcecada por pesto quanto eu. Nós cobrimos com massa, em frango pesto, pizza, rodado em sopa e inferno! Eu até fiz um hambúrguer de peru pesto delicioso (e saudável) com meu molho pesto! Felizmente, com um pouco de prática, o pesto não é difícil de fazer, pode ser armazenado facilmente na geladeira ou no freezer, e você pode preparar uma refeição de verão rapidamente, sem aquecer toda a cozinha. Outra vantagem? Esta é uma receita saudável e amiga da dieta mediterrânea!

Você está pronto para experimentar uma das receitas de verão mais incríveis da sua vida? Você nunca mais vai comprar pesto!

Ingredientes chave

Para fazer o melhor pesto, você precisa dos melhores ingredientes. Existem muitas receitas por aí com & ldquosubstitutes & rdquo, mas garanto que usar os ingredientes listados abaixo produzirá os resultados mais saborosos.

Manjericão

Folhas frescas de manjericão são o ingrediente chave neste molho pesto de manjericão. As folhas devem ser verdes escuras com um aroma doce de pimenta / grama. Dê uma mordida em uma das folhas para se certificar de que o sabor do manjericão (mentolado / pimenta) também esteja forte. Se você estiver colhendo folhas de um manjericão fresco, pegue as folhas maiores primeiro e apare quaisquer mordidelas de inseto na folha. Você sabia que quanto mais você colhe folhas em uma planta de manjericão, aparando a partir da base do caule com uma tesoura, mais rápido e maior o próximo lote de folhas crescerá?

Queijo parmesão

O queijo parmesão, também conhecido como queijo Parmesão-Reggiano, é um queijo duro de vaca e leite rsquos. O queijo envelhece até três anos para lhe conferir um sabor adocicado de nozes. Os queijos parmesão mais baratos têm sabor e cheiro amargo, mas um bom parmesão envelhecido tem um sabor umami (salgado) ousado, mas doce. Parmesão é manjericão & rsquos partner-i-crime neste molho de pesto de manjericão, então salte para as coisas boas quando comprar parmesão, você vai me agradecer mais tarde.

Alho

Se você vai usar manjericão fresco para este pesto, por que não usar alho fresco também? O alho fresco adiciona um toque de raspas a este molho pesto de manjericão. Alho tradicional (pescoço macio) é bom para esta receita, mas se você estiver fazendo molho pesto de manjericão para uma ocasião especial, procure alho-elefante em sua loja gourmet local, ele tem um sabor mais suave e doce do que o alho tradicional.

Pinhões

Algumas pessoas usam nozes ou amêndoas em seu pesto, mas o molho pesto de manjericão italiano tradicional é feito com pinhões. Pinhões ou pignoli são sementes de pinheiro comestíveis encontradas em muitas receitas mediterrâneas. No momento, os pinhões podem ser difíceis de encontrar (e caros), então faça um estoque quando eles estiverem à venda, porque você provavelmente fará alguns lotes de molho pesto de manjericão durante o verão. Algumas pessoas os obtêm a granel na Costco, mas tive sorte ao obtê-los na Amazon. Na hora de comprar as nozes, verifique se estão torradas ou não. Se eles não forem torrados, coloque-os no forno a 350 graus por cerca de 5-6 minutos, até dourar. Torrar adiciona um sabor agradável aos pinhões e libera os óleos de dentro da noz.

Azeite

O azeite adiciona o líquido a esse molho, unindo o manjericão, o queijo parmesão, o alho e os pinhões. Use azeite de oliva extra virgem, se puder, ele adiciona um sabor de azeite puro que complementa muito bem os outros ingredientes. O azeite de oliva também é usado se você congelar o molho pesto de manjericão. Coloque o molho em um recipiente adequado para congelador e, em seguida, adicione uma camada fina (cerca de 1-2 colheres de sopa) de azeite de oliva por cima do molho antes de colocá-lo no congelador. O manjericão oxida naturalmente quanto mais tempo fica exposto ao ar, então a cobertura de azeite ajuda a selar os sabores e cores.

Você só precisa de algumas pitadas de sal para realçar o sabor do pesto, don & rsquot sobre o sal.

Armazenar

O molho pesto de manjericão fresco vai manter por cerca de sete dias na geladeira e até seis meses no congelador. (Observação: se o molho pesto de manjericão ficar ligeiramente marrom, ainda é seguro e saboroso de usar, apenas não ficará tão bonito. No entanto, se já passou de sete dias e tiver um cheiro forte, provavelmente está azedo, então não usar.)

Outros ingredientes que você pode usar

  • Tomates secos
  • Garlic Scapes (brotos de alho fresco)
  • Cogumelos
  • Espinafre
  • Coentro
  • Pistácios (no lugar dos pinhões)

Sou purista quando se trata de pesto, prefiro o molho pesto de manjericão, mas também faço um pesto de tomate-manjericão seco ao sol, que é ótimo para bruschetta. Minha nova maneira favorita de comer pesto é com macarrão de abobrinha, tão bom!


Molho Pesto De Manjericão Fresco

O cheiro de folhas frescas de manjericão sempre me lembra uma das minhas pessoas favoritas, a Sra. Calabrese, que literalmente faz o melhor molho pesto de manjericão do mundo. Ela cultivou lindos manjericões no interior do estado de Nova York com sessenta centímetros de altura e me ensinou como cultivar manjericão e como aparar as folhas maiores primeiro para dar espaço para que o manjericão continuasse crescendo, em vez de germinar. Ela me mostrou como tostar os pinhões (sem nozes ou amêndoas nesse pesto!) E quando colocar o azeite (no final) para que o molho não se separe. Ela até me ensinou como congelá-lo! Quando faço pesto, penso nela com amor. e corações

Felizmente, minha família é tão obcecada por pesto quanto eu. Nós cobrimos com massa, em frango pesto, pizza, rodado em sopa e inferno! Eu até fiz um hambúrguer de peru pesto delicioso (e saudável) com meu molho pesto! Felizmente, com um pouco de prática, o pesto não é difícil de fazer, pode ser armazenado facilmente na geladeira ou no freezer, e você pode preparar uma refeição de verão rapidamente, sem aquecer toda a cozinha. Outra vantagem? Esta é uma receita saudável e amiga da dieta mediterrânea!

Você está pronto para experimentar uma das receitas de verão mais incríveis da sua vida? Você nunca mais vai comprar pesto!

Ingredientes chave

Para fazer o melhor pesto, você precisa dos melhores ingredientes. Existem muitas receitas por aí com & ldquosubstitutes & rdquo, mas garanto que usar os ingredientes listados abaixo produzirá os resultados mais saborosos.

Manjericão

Folhas frescas de manjericão são o ingrediente chave neste molho pesto de manjericão. As folhas devem ser verdes escuras com um aroma doce de pimenta / grama. Dê uma mordida em uma das folhas para se certificar de que o sabor do manjericão (mentolado / pimenta) também esteja forte. Se você estiver colhendo folhas de um manjericão fresco, pegue as folhas maiores primeiro e apare quaisquer mordidelas de inseto na folha. Você sabia que quanto mais você colhe folhas em uma planta de manjericão, aparando da base da haste com uma tesoura, mais rápido e maior o próximo lote de folhas crescerá?

Queijo parmesão

O queijo parmesão, também conhecido como queijo Parmesão-Reggiano, é um queijo duro de vaca e leite rsquos. O queijo envelhece até três anos para lhe conferir um sabor adocicado de nozes. Os queijos parmesão mais baratos têm sabor e cheiro amargo, mas um bom parmesão envelhecido tem um sabor umami (salgado) ousado, mas doce. Parmesão é manjericão & rsquos partner-i-crime neste molho de pesto de manjericão, então salte para as coisas boas quando comprar parmesão, você vai me agradecer mais tarde.

Alho

Se você vai usar manjericão fresco para este pesto, por que não usar alho fresco também? O alho fresco adiciona um toque de raspas a este molho pesto de manjericão. Alho tradicional (pescoço macio) é bom para esta receita, mas se você estiver fazendo molho pesto de manjericão para uma ocasião especial, procure alho-elefante em sua loja gourmet local, ele tem um sabor mais suave e doce do que o alho tradicional.

Pinhões

Algumas pessoas usam nozes ou amêndoas em seu pesto, mas o molho pesto de manjericão tradicional italiano é feito com pinhões. Pinhões ou pignoli são sementes de pinheiro comestíveis encontradas em muitas receitas mediterrâneas. No momento, os pinhões podem ser difíceis de encontrar (e caros), então faça um estoque quando eles estiverem à venda, porque você provavelmente fará alguns lotes de molho pesto de manjericão durante o verão. Algumas pessoas os obtêm a granel na Costco, mas tive sorte ao obtê-los na Amazon. Ao comprar as nozes, verifique se estão torradas ou não. Se eles não forem torrados, coloque-os no forno a 350 graus por cerca de 5-6 minutos, até dourar. Torrar adiciona um sabor agradável aos pinhões e libera os óleos de dentro da noz.

Azeite

O azeite adiciona o líquido a esse molho, unindo o manjericão, o queijo parmesão, o alho e os pinhões. Use azeite de oliva extra virgem, se puder, ele adiciona um sabor de azeite puro que complementa os outros ingredientes tão bem. O azeite de oliva também é usado se você congelar o molho pesto de manjericão. Coloque o molho em um recipiente adequado para congelador e, em seguida, adicione uma camada fina (cerca de 1-2 colheres de sopa) de azeite de oliva por cima do molho antes de colocá-lo no congelador. O manjericão oxida naturalmente quanto mais tempo fica exposto ao ar, então a cobertura de azeite ajuda a selar os sabores e cores.

Você só precisa de algumas pitadas de sal para realçar o sabor do pesto, don & rsquot sobre o sal.

Armazenar

O molho pesto de manjericão fresco vai manter por cerca de sete dias na geladeira e até seis meses no congelador. (Observação: se o molho pesto de manjericão ficar ligeiramente marrom, ainda é seguro e saboroso de usar, apenas não ficará tão bonito. No entanto, se já passou de sete dias e tiver um cheiro forte, provavelmente está azedo, então não usar.)

Outros ingredientes que você pode usar

  • Tomates secos
  • Garlic Scapes (brotos de alho fresco)
  • Cogumelos
  • Espinafre
  • Coentro
  • Pistácios (no lugar dos pinhões)

Sou purista quando se trata de pesto, prefiro o molho pesto de manjericão, mas também faço um pesto de tomate-manjericão seco ao sol, que é ótimo para bruschetta. Minha nova maneira favorita de comer pesto é com macarrão de abobrinha, tão bom!


Dicas + informações de armazenamento

Burrata é uma bola de queijo mussarela italiano fresco recheado com creme espesso e rico. É ideal em saladas ou com frutas e vegetais grelhados. Também fica incrível com pão torrado e pesto fresco ou bruschetta.

Orzo é uma massa em forma de arroz. Para torrá-lo, derreta 2 colheres de chá de manteiga em uma panela e torrar o orzo por 4 minutos ou até dourar levemente.

Você pode preparar o orzo com antecedência e mantenha-o em um recipiente hermético na geladeira até que esteja pronto para combinar todos os ingredientes.

ARMAZENAR esta salada, despida, em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. As verduras ficarão encharcadas com o tempo, então tente comer esta salada o mais rápido possível!


Assista o vídeo: 3 pieczone OWSIANKI, które smakują jak ciasta!? . Kinga Paruzel u0026 Kuchnia Lidla (Dezembro 2021).