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Receita Sloppy Joes

Receita Sloppy Joes

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Estes são os favoritos dos americanos. Como o nome sugere, eles têm uma aparência bagunçada - uma mistura à bolonhesa servida entre pãezinhos integrais - mas é uma receita que toda a família vai adorar e pode ser preparada com antecedência. Peru picado magro é usado aqui como uma alternativa com baixo teor de gordura à carne picada, mas você pode usar qualquer um dos dois.

5 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 palitos de aipo, finamente picados
  • 1 cebola grande, picadinha
  • 1 cenoura grande, descascada e picada
  • 1 berinjela, finamente cortada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 500g de peru picado magro
  • 400g lata de tomate picado
  • 2 colheres de chá de purê de tomate
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • Para servir, 4 grandes pãezinhos integrais macios

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 50min

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo moderado. Adicione o aipo, a cebola, a cenoura, a berinjela e o alho e frite por cerca de 6 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios.
  2. Adicione o peru à frigideira, mexendo bem para quebrar a carne e misture com os legumes. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que não haja nenhum vestígio de rosa no peru.
  3. Junte os tomates enlatados com o purê de tomate e o manjericão. Leve a mistura para ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho reduzir e engrossar um pouco.
  4. Pouco antes de servir, corte os pãezinhos ao meio e toste levemente. Espalhe a mistura de peru sobre as metades de base dos pãezinhos, cubra com as metades de cima e sirva imediatamente.

Variação

Transforme isso em um prato mais sofisticado, temperando-o um pouco. Adicione 1 colher de chá de pimenta em pó (ou a gosto) com os vegetais conforme eles estão amaciando na etapa 1 e / ou 1 colher de chá de pimenta vermelha fresca picada com o peru na etapa 2.

Dica de cozinheira

Você pode fazer a mistura de peru com antecedência. Deixe esfriar, transfira para um recipiente lacrado e mantenha na geladeira ou freezer até que seja necessário. Reaqueça completamente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (3)

Essa receita é uma abominação !!! Sloppy Joes nunca teve e nunca terá cenoura ou berinjela nele. A introdução chama de molho à bolonhesa, mas não deve ter gosto disso! Sloppy joes é simplesmente dourado picado com cebolas picadas finamente e, em seguida, adicione bastante Ketchup para obter o típico sabor picante de sloppy joes. um pouco de molho inglês ... na verdade ... esta é uma receita americana do Sloppy Joes ..... • 3 libras de carne moída • 1 xícara de cebola picada, cerca de 2 cebolas médias • 2 1/2 colheres de chá de sal • 1 / 4 colher de chá de pimenta moída • 6 colheres de sopa de farinha de trigo • 1 colher de chá de molho inglês • 2 xícaras de ketchup • 2 1/2 xícaras de água8 rolosCozinhe a carne moída com cebola, sal e pimenta até que a carne não esteja mais vermelha, mexendo para quebrar. Polvilhe farinha sobre a carne; mexa para misturar bem. Adicione o molho inglês, o ketchup e a água. Cozinhe, mexendo sempre, por 15 a 25 minutos ou até engrossar. Serve 8 porções. Espero que todos gostem da verdadeira receita americana! -20 de abril de 2010

Acho que devo seguir a receita da mulher americana que ela colocou em sua crítica. não posso discutir com um americano sobre como fazer um café desleixado. Obrigado pela verdadeira receita Americanwoman-25 de janeiro de 2013

Como americano, nenhuma dessas receitas são boas. Por que diabos alguém colocaria beringela, cenoura, manjericão ou aipo em um café desleixado está além da minha compreensão. Quanto ao ketchup, outras pessoas que usariam o ketchup como molho são aquelas que pensam que o McDonald's é uma cozinha sofisticada. O Sloppy Joes deve usar um molho picante de churrasco SE for usar um molho engarrafado, caso contrário, faça você mesmo com purê de tomate , vinagre de cidra, açúcar mascavo, pimenta em pó, sal e pimenta ....- 01 de setembro de 2015


Resumo da receita

  • 1 ½ libra de carne moída magra extra
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 xícara de água
  • ¾ xícara de ketchup
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1 pitada de molho inglês
  • 1 ½ colher de chá de sal ou a gosto
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 xícara de água
  • 1 pitada de pimenta caiena ou a gosto

Combine a carne moída e a cebola em uma frigideira fria, coloque a frigideira no fogão e leve ao fogo médio e mexa até que a carne esteja crocante e dourada. Junte o alho e o pimentão à mistura de carne e continue cozinhando e mexendo até que os vegetais estejam macios, mais 2 a 3 minutos. Adicione 1 xícara de água. Misture o ketchup, o açúcar mascavo, a mostarda Dijon, o Worcestershire, o sal e a pimenta. Despeje mais 1 xícara de água. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até a mistura ficar bem espessa, 30 a 45 minutos. Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário. Tempere com pimenta de Caiena.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • sal e pimenta preta moída a gosto
  • 1 ¼ libra de peru moído
  • ½ xícara de água fria
  • ¾ xícara de ketchup
  • 1 ½ colher de sopa de açúcar mascavo
  • ½ colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
  • ½ colher de chá de molho inglês
  • ½ colher de chá de cacau em pó sem açúcar
  • 1 xícara de água ou conforme necessário
  • 6 pães de hambúrguer, divididos
  • ⅓ xícara de cebola verde picada
  • ½ xícara de queijo cheddar branco ralado

Derreta a manteiga em uma frigideira pesada em fogo médio. Adicione a cebola, cozinhe e mexa até que a cebola comece a dourar, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e preto.

Misture o peru moído e 1/2 xícara de água fria nas cebolas. Cozinhe e mexa, partindo a carne, até que comece a dourar, cerca de 2 minutos. Adicione o ketchup, o açúcar mascavo, a pimenta caiena, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe e mexa até o líquido reduzir, cerca de 5 minutos. Junte o molho inglês e o cacau em pó. Cozinhe, mexendo sempre e adicionando 1 xícara de água se necessário, até que a carne esteja totalmente cozida e o líquido esteja reduzido e espesso, 20 a 30 minutos.

Pré-aqueça a grelha do forno e coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor. Torre os pães de hambúrguer até dourar, 2 a 3 minutos.

Retire a mistura de peru do fogo e misture a cebolinha e o queijo cheddar. Sirva em pães de hambúrguer torrados.


Ceia de Domingo: Receita Sloppy Joes

Adam Kuban é o proprietário do pop-up Margot & # 39s Pizza. Ele foi o fundador dos sites Slice e A Hamburger Today. Ele atuou como editor fundador do Serious Eats & # 39 após ter vendido seus sites para a SE.

Todos os sábados à noite, trazemos para você uma receita de Ceia de Domingo. Por que no sábado? Então você tem tempo para fazer compras e se preparar para amanhã.

Eu não sei o que fez isso, mas na semana passada eu estava desejando um bom Joe desleixado. Felizmente, eu tinha a receita certa para esses sanduíches doces e picantes.

Veja, alguns anos atrás, eu tinha um desejo semelhante, mas queria evitar qualquer estranheza nessas misturas enlatadas. Eu estava pensando alto sobre isso com uma colega de trabalho na época, e na semana seguinte, do nada, ela deixou uma receita escrita à mão em minha mesa para "Hamburger Goo". Não vou mentir e dizer que é mais rápido do que abrir uma lata e servir, mas, na verdade, tudo o que você precisa fazer é cortar a cebola e o aipo em cubos e você já fez o trabalho pesado. Depois disso, é só uma questão de dourar um pouco de carne moída e medir alguns alimentos básicos da despensa.

Se você é um fã de enlatados, esta receita é uma boa aproximação, e você pode se sentir melhor sabendo exatamente o que contém.


  • Para um impulso vegetariano adicional, Junte 2 xícaras descongelado couve-flor picada congelada com a sopa e aumente o Worcestershire para 1 colher de sopa.
  • Experimente o Spicy Sloppy Joes!& # 160 Adicionar 1 colher de chá molho apimentado para a mistura de sopa (qualquer tipo funcionará, então use o seu favorito).

Tempere a carne com sal e pimenta. & # 160 Cozinhe a & # 160bife em uma frigideira de 30 cm em fogo médio-alto até dourar bem, mexendo sempre para separar a carne. Retire qualquer gordura.

Junte a sopa, o açúcar mascavo, o Worcestershire, a mostarda e o alho em pó e cozinhe por 5 minutos. Tempere a gosto. & # 160 Sirva a mistura de carne nos pães.


Preparação

Passo 1

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Cozinhe a carne, quebrando com uma colher, até dourar por todos os lados, mas não completamente cozida, 6–8 minutos. Transfira para uma tigela média com uma escumadeira, deixando o máximo de gordura possível na panela.

Passo 2

Reduza o fogo para médio e cozinhe a cebola, o pimentão e o alho, mexendo, até ficarem macios, mas não dourados, tempere de 6 a 8 minutos com sal e pimenta do reino. Adicione a pimenta em pó, a páprica, a cebola em pó e a pimenta vermelha e cozinhe, mexendo, até perfumar, por cerca de 1 minuto. Adicione caldo, purê de tomate, ketchup, Worcestershire, mostarda, melaço e carne junto com qualquer suco acumulado à panela. Leve para ferver e cozinhe, mexendo e raspando os pedaços marrons, até a mistura ficar espessa e picante (como um ragú ou à bolonhesa), 12–15 minutos tempere com sal e pimenta.

Etapa 3

Coloque a mistura de carne nos pãezinhos. Sirva com batatas fritas e picles ao lado.

Passo 4

Avance: A mistura da carne pode ser feita com 3 dias de antecedência. Cubra e leve à geladeira. Reaqueça antes de montar.


Melhor receita do Sloppy Joe

Na infância, quando o café desleixado estava no cardápio, contávamos com o molho desleixado que você compra em lata no supermercado. Ninguém reclamou, mas agora que experimentei joes desleixados do zero, nunca mais voltarei ao molho enlatado.

Esses joes caseiros desleixados têm uma base de sabores mais rica e são tão incrivelmente fáceis de fazer que não há razão para não escolher o caminho caseiro.

Esses sanduíches de joe desleixados e suculentos oferecem uma mistura tentadora de salgados e doces. O recheio é espesso e forte e pode ser feito com carne moída ou peru moído para uma opção mais leve. Esses joes desleixados são incrivelmente adequados para crianças, mas os adultos irão apreciar seu complemento de sabores viciante tanto quanto as crianças.

Gostamos especialmente de colocar nosso recheio de joe desleixado nesses pãezinhos de brioche tostados. Esta refeição é uma rotina regular em nossa receita e com certeza irá satisfazer seu desejo por boa comida caseira à moda antiga.


Recomendações para fogão lento

Eu amo a superfície antiaderente deste fogão lento para receitas como esta, no entanto, qualquer fogão lento 5-6qt vai funcionar bem. Se você está pensando em um novo fogão lento, comprei recentemente um fogão lento tudo-em-um que tem uma configuração de dourar para permitir que você dourar sua carne moída, cebola e alho na panela de barro. Devo dizer que acho que estou apaixonada. Era TÃO legal e seria um presente perfeito para um estudante universitário ou alguém que nem sempre tem acesso a uma cozinha completa. Adoro!

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Quer você tenha ouvido que você não pode cozinhar a vida inteira ou que você tem as habilidades de um Iron Chef com a faca, Cris adora colocá-lo em contato com a receita certa.

Seu site Recipes That Crock se dedica a ajudar todos a encontrar receitas deliciosas para servir suas famílias todos os meses.


Para começar, misture a carne e o bicarbonato de sódio em uma tigela média. O bicarbonato de sódio aumenta o pH da carne, ajudando a reter a umidade e manter a carne macia. (Eu uso essa técnica para muitas receitas de carne moída, como Stacked Beef Enchiladas e Ground Beef Chili.)

Amasse com as mãos até ficar bem misturado e deixe descansar na bancada por 20 a 25 minutos para amaciar.

Enquanto a carne descansa, pique os vegetais. Eu uso um processador de alimentos para acelerar esse processo, mas não há problema em picar à mão.

Se estiver usando um processador de alimentos, certifique-se de pulsar apenas até que os vegetais estejam bem picados, e não em purê.

Quando a carne estiver quase pronta, derreta a manteiga em uma panela grande.

Adicione a cebola, o pimentão e o alho.

Cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, 4 a 6 minutos.

Adicione a carne, sal, pimenta, páprica defumada, cominho, orégano e mostarda seca.

Cozinhe, partindo a carne com uma colher de pau, até dourar quase toda, cerca de 3 minutos.

Adicione o molho de tomate, a pasta de tomate, o molho inglês e o molho picante.

Reduza o fogo e cozinhe, sem tampar, até o molho engrossar, cerca de 10 minutos.

Enquanto o molho ferve, passe manteiga por dentro dos pães e coloque em uma assadeira, com o lado da manteiga para cima.

Torre no forno até ficar bem aquecido e levemente crocante, cerca de 5 minutos.

Prove a mistura desleixada de Joe e ajuste os temperos. (Se você gosta do seu doce Sloppy Joes, fique à vontade para adicionar 1 colher de chá de açúcar mascavo.) Coloque a mistura sobre os pães de hambúrguer torrados e sirva. Aproveitar!


Críticas (16)

De férias e não tendo minha velha receita favorita do Southern Living comigo, decidi improvisar nesta versão - muito boa, embora um pouco doce. Eu usei o que estava à mão - 1/2 c ketchup com 1/2 xícara de molho para chupar ossos e apenas 1/2 xícara de água para os outros revisores. Usei apenas uma xícara de cada cebola e pimentão, refogando primeiro, depois adicionando o alho e depois dourando a carne. Achei que poderia ser muito doce, então usei apenas 1/2 T de açúcar mascavo e 1 T de molho Worcestershire, mostarda amarela regular, vinagre balsâmico de framboesa (disponível), páprica defumada e erva-doce e suco de limão. Sei que provavelmente não é justo classificar uma receita que tive de alterar, mas direi que com certeza usaria essa receita novamente - com o aipo e cogumelos, mas acho que não me incomodaria com limão e erva-doce.