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Cozinha indiana: mais simples do que parece

Cozinha indiana: mais simples do que parece

É tudo sobre os ingredientes

Aloo Tikki é feito com batatas, vegetais e especiarias como pimenta em pó, gengibre em pó e sal preto.

A culinária indiana, parte da qual remonta a 5.000 anos, é freqüentemente vista como intimidante e opressora devido aos seus ingredientes incomuns, sabores ousados ​​e procedimentos complicados de cozinhar. No entanto, a maioria das pessoas não percebe que o cozinheiro do dia a dia pode criar facilmente pratos tradicionais indianos, desde que tenham os ingredientes certos.

Por exemplo, algumas refeições indianas clássicas que incorporam ingredientes comuns encontrados na despensa da maioria das pessoas incluem:

  • Aloo Tikki: um prato feito com batatas, vegetais e especiarias como pimenta em pó, gengibre em pó e sal preto. Este lanche vai muito bem com chutney, um condimento indiano clássico.
  • Momos: Um alimento básico indiano feito com farinha, água e seu recheio favorito, como repolho, cenoura, feijão ou frango. No Tamarind, recomendamos um molho picante para finalizar.
  • Baingan Bharta: Esta é uma ótima opção para vegetarianos, pois é feita com berinjela assada, vegetais, alho e pimenta em pó. No Tamarind, recomendamos servir esta refeição com pão torrado ou arroz jeera.
  • Samosas: Um favorito pessoal, este prato é feito com farinha, batata, cenoura, alho, gengibre, coentro e outros produtos frescos. Esta refeição vai muito bem com picante chutney de manga.

A culinária indiana moderna honra a beleza da comida indiana enquanto preserva o caráter do estilo distinto de cozinhar de cada região, e pode ser feita com ingredientes que são usados ​​em casa todos os dias.

Imran Ali é o chef do Tamarind of London, o restaurante irmão do Tamarind of Mayfair com estrela Michelin.


Mergulhe nestes condimentos indianos essenciais

Com o coronavírus tornando as viagens uma perspectiva complicada e até potencialmente perigosa este ano, estamos abraçando a estadia de verão. Durante toda a semana (e todo o verão), vamos trazer sabores transportadores e ideias inspiradas em viagens de todo o mundo, para que você possa levar suas papilas gustativas em uma viagem e dar à sua mente umas miniférias enquanto ainda está em casa. Aqui, alguns dos melhores condimentos indianos que existem.

A comida indiana, como uma categoria geral, é incrivelmente diversificada (é um país grande, afinal), mas sempre saborosa. E as refeições indianas geralmente incluem uma grande variedade de condimentos, molhos, picles e molhos. Considere isso uma cartilha sobre algumas das melhores receitas indianas de molho, chutney, molho e condimento.

Enquanto crescia, observei minha avó indiana comer de um grande prato de aço inoxidável chamado thali, cheio de muitas tigelas minúsculas de condimentos.

À medida que fui crescendo, comecei a ter dúvidas, principalmente: Vários molhos e molhos são realmente necessários em todas as refeições?

Acabei percebendo que eles são, pelo menos na culinária indiana, onde os condimentos são a ferramenta de personalização definitiva: a cada mordida, você pode convidar mais doçura, mais calor ou mais azedo para a festa, fazendo com que cada mordida daquele ensopado de cordeiro na frente de você em uma experiência completamente diferente.

Os três principais tipos de condimentos do repertório indiano são os chutneys, raitas, e achaar, ou picles.

Molho picante

Chutneys são condimentos de frutas ou vegetais que podem ser doces e azedos, picantes e azedos, ou ambos, geralmente conservados com um ácido (sucos cítricos ou vinagres).

Chutney de manga

O chutney de manga é provavelmente o chutney mais conhecido. Além de utilizá-lo para acompanhar pratos indianos, experimente com carnes assadas simples como lombo de porco ou frango, ou espalhe em um sanduíche de atum ao curry. (O chutney do Major Grey é um estilo específico de chutney de manga que geralmente inclui passas.) Esta receita de chutney de manga inclui sementes de nigella para um sabor e textura extras.

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Este chutney de manga é mais picante do que a maioria das outras marcas em jarras.

Chutney verde

O chutney picante mais onipresente da Índia é uma mistura de coentro fresco, semelhante ao pesto, (ocasionalmente combinado com hortelã), suco de limão e pimentões verdes. Experimente esta receita de Chutney Verde e use-a em wraps, sanduíches e em qualquer lugar onde você possa usar aji verde peruano ou chimichurri argentino.

Chutney de tamarindo

O chutney de tamarindo (acima) é o chutney agridoce mais popular, muitas vezes comido com chaat (isto é, snacks indianos) e samosas. Experimente esta receita de chutney de tamarindo com data.

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Experimente esta pasta de tamarindo agridoce como base para o seu chutney.

Raita

Raitas são molhos à base de iogurte que contêm vegetais ou frutas e especiarias. Eles são usados ​​para relaxar pratos extremamente quentes e destacar sabores, especialmente nos pratos de arroz do sul da Índia, pulao e biryani. Pepino e hortelã com cominho é o raita mais comum (experimente nossa receita de Molho de Iogurte de Pepino para um sabor semelhante), mas cebola, maçã e cenoura também são estrelas frequentes.

Achaar

Achaar, ou picles, são frutas ou vegetais conservados fervendo-os em óleo, embora às vezes com vinagre ou suco cítrico.

Quando se trata de picles indianos, o picante varia de leve a quente, com o estranho doce ou azedo destaque a cúrcuma, feno-grego e assa-fétida são especiarias comuns.

Um grande diferenciador de picles é o tipo de óleo usado, que geralmente é uma pista da origem do picles: óleo de mostarda no norte da Índia, óleo de gergelim no sul.

Manga verde (aam ka achaar) e limão (nimbu ka achaar) são os dois pickles indianos mais comuns. Meu favorito: um picles de manga seca ao sol, doce e picante do estado de Gujarat, chamado chundo (acima), comido com pão achatado e iogurte.

Com essas opções quentes, vivas, azedas e / ou refrescantes à sua frente, você está pronto para partir em sua própria aventura gastronômica altamente pessoal. Thali opcional.


História da Cozinha Indiana

A culinária indiana remonta a mais de 5.000 anos. Cada região tem suas próprias tradições, religiões e cultura que influenciam sua comida. Os hindus tendem a ser vegetarianos e os muçulmanos tendem a ter pratos de carne, embora a carne de porco seja proibida. A comida indiana foi influenciada pela culinária mongol, persa e chinesa, entre outras. O traço comum ao longo dos séculos continua sendo a mistura distinta de especiarias que invariavelmente dão à culinária indiana seu sabor e aroma.


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O vocabulário da culinária do norte da Índia

destina-se àqueles que querem saber o que Jaiphal significa, mas não sabem como descobrir.

The Taste Makers: renomados escritores de culinária

Página de comida de Sanjeev Kapoor

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Índia deliciosa

Indian Express

o jornal publica uma coluna de culinária. Na web, isso se transformou em um maravilhoso banco de receitas às quais novas são adicionadas regularmente.

Food India

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Ervas e especiarias

Esta página da Netcooks reúne uma tabela de informações sobre muitas ervas e especiarias diferentes.


4. Naan (pão achatado)

Se você nunca experimentou um bom pão naan, sua vida tem sido muito menos deliciosa do que poderia ser.

Naan é um pão achatado com fermento e assado no forno. Você normalmente serve Naan com todas as refeições.

Este pão é a combinação perfeita entre crocante e crocante, amanteigado e com alho. É exatamente o que todo prato indiano precisa para complementar os sabores brilhantes e intensos.

Existem muitos tipos diferentes de pães naan, dependendo do que você deseja.

  • Manteiga e alho pão naan são os clássicos.
  • Paneer naan é um delicioso tipo de queijo indiano.
  • Pimentão naan é ótimo para os viciados em especiarias.
  • E, claro, sempre há o clássico, sem complicações, naan simples.

Independentemente de como você o ingere, o naan funciona quase como uma colher para preparar o molho ou mergulhado em chutneys. Uma refeição indiana não está completa sem naan ao lado.

5. Matar Paneer (ervilhas e queijo cottage cozido)

Aqui está outro para o “Pratos indianos vegetarianos" categoria!

Matar paneer vem de regiões do norte da Índia. É feito de um saboroso molho de tomate sobre paneer (queijo do fazendeiro) e ervilhas, e temperado com garam masala.

Como muitos pratos indianos, matar paneer é melhor quando combinado com um acompanhamento refrescante, como creme ou pão.

Dependendo da região, é provável que seja servido com arroz, naan, paratha, poori ou roti.

Divirta-se mergulhando seu pão (ou Naan) no molho de tomate depois de comer o queijo e os vegetais.

Quer você escolha naan, iogurte, aloo ou creme para combinar com este prato, suas papilas gustativas vão agradecer!

6. Rogan Josh (carne com curry)

Rogan Josh é um alimento básico da culinária da Caxemira (região no norte da Índia). É um dos pratos principais de um Wazwan: uma refeição de vários pratos da Caxemira.

Rogan Josh consiste em pedaços de cordeiro refogados e cozidos com molho. Geralmente, os chefs indianos fazem esse molho com cebolas douradas, iogurte, alho, gengibre e especiarias aromáticas.

Conhecido por sua cor vermelha brilhante, um rogan josh clássico usa grandes quantidades de pimenta da Caxemira seca.

Certifique-se de tirar a semente desses bebês antes de usá-los, a menos que você seja um glutão para punição. Embora sejam menos quentes quando sem sementes, os pimentões da Caxemira tendem a ser mais suaves do que os da pimenta caiena. Você encontrará pimenta caiena em muitos outros pratos indianos.

A maior parte do sabor picante de um rogan josh vem da fragrância do prato, e não do calor. É um deleite saboroso que é suave o suficiente para paladares ocidentais, mas intenso o suficiente para os amantes de especiarias. Se você adora cordeiro, este prato é imperdível.

7. Frango Tandoori (Frango Marinado em Iogurte e Especiarias)

O frango tandoori é um prato popular do norte da Índia, que consiste em frango assado preparado com iogurte e especiarias. O nome vem de um tipo de forno cilíndrico de barro, um tandoor, em que o prato é tradicionalmente preparado.

O frango é marinado em iogurte e temperado com a mistura de especiarias tandoori masala. Os chefs indianos tradicionalmente usam pimenta-de-caiena, pimenta vermelha em pó ou pimenta vermelha em pó da Caxemira para dar um tom vermelho ardente. Este prato combina muito bem com arroz basmati fumegante e naan crocante.


Cozinha do sul da Índia vs Cozinha do norte da Índia: Qual é a sua preferida? COMENTAR AGORA

A Índia é predominantemente conhecida e popular por sua vasta gama de alimentos de diferentes regiões. Todos eles exibem sua própria delicadeza e sabor e são igualmente populares em todo o país. A culinária indiana foi altamente influenciada por cozinhas estrangeiras e muitas receitas foram evoluídas com o novo estilo no sabor indiano. Predominantemente, existem dois tipos de cozinhas: cozinha do sul da Índia e culinária do norte da Índia.

Eles são diferentes uns dos outros e seus estilos de cozinha também são distintos. Qual deles você mais gosta? É do sul da Índia ou do norte da Índia? Então, hoje vamos discutir isso. Leia para saber mais sobre isso e dê seu comentário abaixo.

Cozinha do Sul da Índia ou Cozinha do Norte da Índia - Qual é a melhor?

Cozinha do Sul da Índia

A culinária do sul da Índia inclui principalmente as culinárias de cinco estados do sul da Índia e são Kerala, Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana, Tamil Nadu e os territórios da união de Lakshadweep, Pondicherry, Andaman e Ilhas Nicobar. Esta cozinha é composta por pratos não vegetarianos e vegetarianos.

As semelhanças desses estados em seus pratos incluíam o uso de arroz, lentilhas, especiarias, pimentões vermelhos secos e pimentões verdes frescos, coco, frutas nativas e vegetais como tamarindo, alho, gengibre, cabaça de cobra, banana etc.

Kerala é popular pela culinária de Malabar, que tem saborosos pratos de frutos do mar. Hyderabad tem tudo a ver com comida Nizami rica e saborosa. Os alimentos Hyderabadi têm muitas nozes, frutas secas e especiarias exóticas como o açafrão. As culinárias de Andhra Pradesh e Telangana são as mais apimentadas da Índia e usam tamarindo com pimenta para dar aos alimentos um sabor picante e picante. A maioria dos pratos dessas duas cozinhas são vegetais e à base de lentilhas. Os alimentos tradicionais de Karnataka são populares pelo uso de açúcar mascavo e açúcar de palma com uma quantidade mínima de pimenta em pó para torná-lo menos picante. Tamil Nadu usa arroz como alimento básico e eles têm alimentos vegetarianos e não vegetarianos na cozinha.

Alguns dos pratos mais populares do sul da Índia são chettinad de frango, Masala dosa, curry de frango ao estilo Andhra, Meen Murringakka Curry, Paal Payasam, Hyderabadi Biryani, Gonguru mansam, Mysore pak, Pongal, Sambar, Pulihora, Upma, Appam, Idli e outros.

Cozinha do Norte da Índia

A culinária do norte da Índia inclui todos os estados do norte da Índia e são Jammu e Caxemira, Punjab, Chandigarh, Haryana, Rajasthan, Himachal Pradesh, Uttar Pradesh, Uttarakhand. E as cozinhas que constituem juntas para formar a culinária do norte da Índia são a culinária Awadhi de Lucknow Himachali de Himachal Pradesh Cozinha de Caxemira de Jammu e Caxemira Cozinha de Mughlai Cozinha de Kumauni de Uttarak e cozinha de Punjabi Cozinha de Rajasthani de Uttar Pradesh etc. Influência asiática em seus preparos e estilos de culinária.

Entre todos estes, o mais proeminente é a cozinha Awadhi que é nativa da região de Awadh de Lucknow. Esta região foi altamente influenciada pelas técnicas culinárias Mughal e tem algumas semelhanças com as preparações da Ásia Central, Caxemira, Punjab e Hyderabad. A região de Awadh também é conhecida por preparar deliciosos alimentos Nawabi.

A cozinha Mughlai foi desenvolvida pelo Imperador Mughal e é a combinação dos estilos de cozinha indiana, asiática central e iraniana. Foi altamente influenciado pela cozinha turo-persa da Ásia Central, de onde os imperadores mogóis realmente vieram. A cozinha Mughlai apresenta um aroma e sabor distintos do solo e especiarias inteiras.

Awadhi Biryani e Kebabs são os pratos mais populares desta cozinha. Alguns outros são frango manteiga, peixe Amritsari, Lacha paratha, palak paneer, mutter paneer, Rajma dal, chole bhature, Dal bati, dal makhaani, Rogan josh, kheer, Nihari gosht, Dahi Bhalla, Rajasthani laal maas, Malai kulfi, naan, baigan bharta, Kashmiri dum aloo, frango Tandoori, Sarso da saag, kadhi, rabri, ghewar e muitos mais.

Sempre vou preferir as comidas do norte da Índia. Mas qual você mais gosta de ter? Deixe-nos saber na seção de comentários abaixo.


Este é um pachadi de cenoura simples que é uma mistura saudável de cenoura em iogurte levemente temperado. Eu sirvo isso como um acompanhamento para o prato principal, especialmente ao prepará-lo picante, pois equilibra a refeição. Às vezes até como com chapatis simples. De qualquer forma é tão simples mas gostoso e eu amo o & hellip

Este é um refogado simples que pode ser preparado em um instante e perfeito para dias agitados. Adoro a combinação de batatas e cogumelos nas especiarias indianas. Esta receita combina muito bem com arroz, chapatis e roti's. Sirva com um pouco de pachadi e você terá uma refeição saudável e saudável. (Eu geralmente sirvo & hellip


A culinária indiana faz uso frequente de diferentes tipos de masala em pó. Masala significa simplesmente "mistura de especiarias", e um pó de masala é o pó moído de uma mistura completa de especiarias. De acordo com a medicina ayurvédica, acredita-se que esses pós elevam a temperatura corporal.

Cada tipo de pó de masala apresenta ingredientes essenciais que fornecem um sabor único ao prato em que é usado. Para preparar um pó de masala, os ingredientes são levemente torrados em uma panela com ou sem óleo ou ghee, resfriados e, em seguida, moídos para um pó fino no liquidificador ou mixer.

Qual é a diferença entre pó de masala e podi?

Os podis são consumidos como acompanhamentos, enquanto os pós masala são usados ​​para dar sabor a outros pratos. Um podi é uma combinação de especiarias, leguminosas (leguminosas) e nozes que são torradas e transformadas em pó. São servidos como acompanhamento com arroz, idli, dosa, etc.

Agora vamos dar uma olhada nos 15 melhores masala em pó da culinária indiana.

1. Coentro Masala Simples

Este é o pó de masala mais simples e seu ingrediente principal é o coentro, que aparece como ingrediente base em muitos pós de masala.

  • Usar: Adequado para cozinhar diariamente. Também é bom para quem prefere uma mistura mais leve de especiarias.
  • Ingrediente chave: Coentro
  • Ingredientes completos: Coentro, sementes de cominho, cravo, canela

2. Garam Masala

Em hindi, garam significa quente. No Ocidente, este popular masala é produzido comercialmente e está amplamente disponível nas lojas.

  • Usar: Cozinha diária
  • Origem: Norte da Índia
  • Ingredientes completos: Coentro, cominho, pimenta preta, sementes de erva-doce, cravo, canela, cardamomo verde / preto

3. Panch Phoron

& quotPanch phoron & quot significa & quotmistura de cinco especiarias & quot (em hindi, panch significa cinco e foron significa especiarias). É uma das misturas masala mais exclusivas.

  • Usar: Tradicionalmente usado no tempero, em óleo de mostarda e ghee, no cozimento de vegetais, frango, carneiro, peixe, lentilha e picles.
  • Origem: Estados orientais de Bengala, Orissa, Bihar, Jharkhand e Assam
  • Ingredientes chave: Sementes de Nigella, sementes de mostarda
  • Ingredientes completos: Sementes de Nigella, sementes de feno-grego, cominho, mostarda preta, erva-doce (geralmente em partes iguais, embora alguns usem menos sementes de feno-grego devido ao seu amargor)

4. Chaat Masala

Este masala picante é um ingrediente comum na comida de rua (chaat). Existe outra variedade deste masala chamada fruta chaat masala, que é usado em saladas de frutas. Essa variação tem menos cominho, coentro e gengibre e mais pimenta, sal preto, amchur e assa-fétida.

  • Usar: Chaat (comida de rua indiana)
  • Origem: Uttar Pradesh
  • Ingredientes chave: Amchur, sal preto, sementes de carambola
  • Ingredientes completos: Amchur (pó de manga seca), cominho, sementes de coentro, gengibre seco, sal preto, pimenta preta, assa-fétida, pimenta vermelha em pó, sementes de carambola, menta em pó (folhas de hortelã secas e em pó)

5. Goda Masala

Goda masala é um dos dois masalas mais populares da culinária maharashtriana (o outro é Kolhapuri masala). Na língua Marathi, incitar significa doce & # x2014 e fiel ao seu nome, este masala tem um sabor distinto e sutilmente doce que vem da incorporação da flor de pedra. Com exceção do gergelim e do coco, todos os ingredientes são torrados em uma ou duas colheres de chá de óleo antes de serem triturados no liquidificador.

  • Origem: Maharashtra
  • Ingredientes chave: Flor de pedra, gergelim, coco seco, botões de cássia
  • Ingredientes completos: Coentro, cominho, cravo, pimenta-do-reino, canela, sementes de mostarda, flor de pedra, coco seco, pimenta vermelha seca, assa-fétida, sementes de gergelim, sementes de feno-grego, botões de cássia

6. Kolhapuri Masala

Kolhapuri masala é a famosa mistura de especiarias do Maharashtrian da região de Kolhapur. Este masala contém o maior número de especiarias, muitas vezes contém até 32 ingredientes diferentes! É extremamente picante, quente e tem uma cor vermelha brilhante ardente. Todos os ingredientes são torrados em óleo antes de serem transformados em pó.

  • Origem: Região de Kolhapur de Maharashtra
  • Ingredientes chave: Pimenta vermelha, Triphala, bagas cubeb, gengibre seco
  • Ingredientes completos: Dois a três tipos de pimenta vermelha seca (por exemplo, pimenta da Caxemira, pimenta lavangi, pimenta byadagi), coentro, cominho, pimenta do reino, sementes de papoula, louro, açafrão inteiro, assa-fétida, noz-moscada, cravo, anis estrelado, canela, maça, cardamomo preto e verde, carambola, bagas cubeb, Triphala, flor de pedra negra, erva-doce, gergelim, mostarda preta, feno-grego, gengibre seco, óleo, sal, coco seco, cebola, alho

7. Biryani Masala

Esta masala, de cheiro forte, é utilizada em pratos Biryani.

  • Usar: Pratos Biryani
  • Ingredientes chave: Folha de louro, shah jeera, noz-moscada, cardamomo preto, anis estrelado
  • Ingredientes completos: Folha de louro, coentro, shah jeera (cominho preto), cominho, macis, canela, noz-moscada, cravo, cardamomo preto e verde, anis estrelado, pimenta preta, sementes de erva-doce

8. Chettinad Masala

Este masala é famoso por ser usado na culinária de Tamil Nadu da região de Chettinad, no sul da Índia. Ele aparece em pratos como Chettinad Chicken Curry, Chettinad Fish Fry, Chettinad Batata Fry, etc.

  • Usar: Cozinha Tamil Nadu
  • Origem: Região de Chettinad no sul da Índia
  • Ingredientes chave: Anis estrelado, flor de pedra, erva-doce, feno-grego
  • Ingredientes completos: Anis estrelado, flor de pedra (líquen), tamarindo, pimenta vermelha, sementes de erva-doce, canela, cravo, louro, pimenta do reino, cominho, feno-grego

9. Sambhar Masala

Sambhar é um prato famoso do sul da Índia. É um ensopado de vegetais picante, e não há sambhar sem o pó de sambhar.

  • Usar: Sambhar
  • Origem: Sul da Índia
  • Ingredientes chave: Sementes de coentro, sementes de feno-grego, folhas de curry, assa-fétida
  • Ingredientes completos: Sementes de coentro, grama de Bengala, grama preta, toor dal (feijão boer), pimenta vermelha, sementes de feno-grego, folhas de curry, cominho, pimenta preta, assa-fétida, açafrão

10. Tandoori Masala

Este masala é importante na culinária de Punjabi. Pratos como frango Tandoori, frango com manteiga e tikkas ficam incompletos sem essa mistura de especiarias.

  • Usar: Pratos Tadoori
  • Origem: Punjab (norte da Índia)
  • Ingredientes chave: Kasuri methi, corante alimentar vermelho
  • Ingredientes completos: Sementes de coentro, cominho, pimenta, cravo, gengibre seco em pó, alho em pó, louro, Kasuri methi, cardamomo, canela, maça, pimenta vermelha em pó, açafrão em pó, amchur em pó, corante alimentar vermelho, açúcar, sal

11. Pav Bhaji Masala

Este masala é usado para fazer pav bhaji, que é uma comida de rua popular que se originou em Mumbai. Em hindi, pav significa pão e bhaji significa curry de vegetais misturados.

  • Usar: Pav bhaji, Mumbai tawa pulav
  • Origem: Mumbai
  • Ingredientes chave: Amchur (pó de manga seca), folha de louro
  • Ingredientes completos: Coentro, cravo, canela, cominho, pimenta do reino, louro, cardamomo preto, sementes de erva-doce, açafrão, amchur, pimenta vermelha em pó

12. Chole / Chana Masala

Popular na culinária do norte da Índia, este masala é usado para fazer chole curry e Kabuli chana, ambos com grão de bico.

  • Usar: Curry chole, Kabuli chana
  • Origem: Norte da Índia
  • Ingredientes chave: Pimenta vermelha da Caxemira, gengibre seco, sal preto, amchur (pó de manga seca)
  • Ingredientes completos: Pimenta vermelha da Caxemira, cardamomo preto e verde, canela, cravo, noz-moscada, macis, louro, coentro, cominho, erva-doce, shah jeera, pimenta preta, gengibre seco, sal preto, amchur

13. Rajma Masala

Outro masala do norte da Índia, esta mistura desempenha um papel importante no curry rajma (feijão vermelho).

  • Usar: Curry rajma (feijão vermelho)
  • Origem: Norte da Índia
  • Ingredientes chave: Sementes de romã secas, sementes de carambola
  • Ingredientes completos: Sementes de romã seca, sementes de carambola, amchur (pó de manga seca), folha de louro, coentro, shah jeera, cominho, noz-moscada, cardamomo preto, cravo, pimenta preta

14. Rasam Masala

Rasam é um prato popular semelhante a uma sopa do sul da Índia. Rasam significa suco, e este prato ajuda na digestão dos alimentos.

  • Usar: Rasam
  • Origem: Sul da Índia
  • Ingredientes chave: Ervilha-de-boi, folhas de curry
  • Ingredientes completos: Coentro, cominho, pimenta do reino, pimenta vermelha seca, feijão bóer, folhas de curry

15. Chá Masala em Pó

O chá Masala é uma das bebidas mais populares na Índia. Uma mistura especial de especiarias aromáticas é usada neste chá.


Para ir além, sirva este frango com nosso chutney de pêssego fresco.

Tão gostoso, mas ainda saudável.

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Receitas de comida indiana: Eu só fiz comida indiana por 24 horas

Desde fazer frango cremoso com manteiga com naan caseiro até experimentar o icônico e incrivelmente saboroso pav bhaji, Inga passa um dia inteiro fazendo apenas receitas indianas do Chef Sanjeev Kapoor, Vahchef e muito mais.

Aqui estão as receitas usadas no vídeo:

Pav Bhaji por Sanjeev Kapoor

Frango à manteiga em estilo restaurante por Kunal Kupur

Tawa Naan por Manjula’s Kitchen

Frango Biryani Restaurante Style by Vahchef

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