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Hambúrguer de salmão com pasta de abacate

Hambúrguer de salmão com pasta de abacate

Hambúrgueres:

Lave o peixe, limpe-o com alguns guardanapos.

Com uma faca, pique o menor possível, você também pode usar um liquidificador, mas não transforme a carne de peixe em uma pasta.

Corte a cebola verde em rodelas pequenas e pique finamente a salsa.

Em uma tigela, misture o salmão picado com a cebolinha e a salsa.

Adicione a mostarda, sal, um pouco de pimenta em pó e ervas italianas.

Misture bem e deixe a composição esfriar por 30 minutos.

Retire a composição da geladeira, forme dois buggers.

Unte uma grelha com um pouco de azeite, aqueça, coloque os hambúrgueres formados e doure-os no lume certo dos dois lados.

Quando estiverem prontos, leve-os para um prato.

Pasta de abacate:

Descasque um abacate e retire as sementes.

Coloque no liquidificador com a mostarda, o suco de limão e o azeite.

Pressione até virar uma pasta.

Polvilhe com sal, pimenta e ervas italianas, misture bem.

Pegue dois pães e corte-os ao meio.

No fundo coloque as folhas de alface (lavadas e bem escorridas), depois as rodelas de tomate, um hambúrguer e a pasta de abacate. Coloque a tampa do pão por cima.

Faça o mesmo com o segundo hambúrguer.

Desfrute de sua refeição!


Vamos ferver o salmão fresco em água com sal até que saia dos ossos.

Então vamos escorrer e resfriar em uma peneira.

Separadamente em uma tigela colocaremos manteiga (em temperatura ambiente), salmão defumado, salmão recém cozido, suco de limão, gemas de ovo cozidas, misturando tudo (mas não muito para formar uma pasta, mas para sentir e ver pequenos pedaços de salmão) .

Adicione o creme de leite, a cebola bem picada, o endro bem picado, mexendo delicadamente com uma espátula para incorporar os ingredientes e dar sabor.

A tigela com a pasta de salmão obtida, cubra com uma folha de alumínio e deixe esfriar na geladeira até endurecer.

Você pode servir esta pasta de salmão com endro no café da manhã ou jantar como um lanche com torradas.


Pasta de abacate com salmão

Pasta de abacate com salmão de: abacate, iogurte, limão, ovo, cebola, alho, azeite, salmão, endro, sal, pimenta.

Ingrediente:

  • 1 abacate do mar
  • 3 colheres de sopa de iogurte
  • 1/2 limão
  • 1 ou fervido
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 100 g de tiras de salmão
  • aneto
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação:

Corte o abacate ao meio e retire as sementes. Usando uma colher de chá, remova o caroço. Polvilhe imediatamente com suco de limão. Dessa forma, a polpa do abacate não se oxida.

Coloque a cebola, o alho, o ovo e a polpa do abacate no liquidificador. Misture até obter um purê. Combine o sabor do sal e da pimenta e incorpore o óleo e o iogurte.

Misture levemente e tempere com endro picado. Deixe esfriar por pelo menos uma hora.


JANTAR ROMÂNTICO (SALADA DE SALMÃO COM ABACATE E CASACO DE COUS) I Receita + Vídeo

Olá, queridos desejos. Quem ainda não decidiu o que preparar para o Dia dos Namorados, proponho um delicioso jantar com SALMÃO, MASSA DE AVOCADO E SALADA DE COUS COUS. Esta receita é preparada rapidamente e você com certeza conquistará ou recuperará sua metade. Espero que gostem desta receita e que preparem com prazer e amor. Desejo a você uma noite saborosa!

Ingredientes

  • 2 pedaços de filé de salmão (180-200 gr. Cada)
  • 1 abacate (cerca de 250 gr.)
  • 150 gr. - cuscuz
  • 300 ml. - água fervida
  • 80 gr. - tomates cereja (5-6 tomates)
  • 70 gr. - pimentão amarelo (1/3 pimenta)
  • 70 gr. - pepinos (1 pepino)
  • 30 gr. - Azeitonas pretas
  • 30 gr. - cebola roxa (1/3 cebola)
  • Uma mão & # 8211 salsa
  • Um limão
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino

Método de preparação:

  1. Coloque o cuscuz em uma tigela grande, raspe as raspas de limão por cima e adicione água quente por cima. Cubra a tigela com um picador ou prato e deixe inchar por cerca de 5-7 minutos ou até que toda a água seja completamente absorvida.
  2. Depois de passar o tempo, adicione pimenta amarela em cubos sobre o cuscuz, tomate cereja, cebola roxa, salsa picada, azeitonas e pepinos. Em seguida, tempere com sal e pimenta do reino, acrescente o azeite, o suco de limão e misture tudo com uma colher.
  3. Tempere os filés de salmão com sal, pimenta do reino, páprica, alho granulado e massaje-os para que as especiarias penetrem no peixe.
  4. Despeje o azeite de oliva em uma panela bem aquecida e coloque os pedaços de peixe e as batatas fritas dos dois lados por cerca de 30 segundos ou até dourar (o peixe ainda deve ficar cru por dentro).
  5. Em seguida, transfira o peixe para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus C por 5 minutos.
  6. Enquanto isso, prepare a pasta de abacate: coloque em uma tigela de abacate, tempere com sal e pimenta do reino, escorra 2 colheres de sopa de suco de limão e despeje uma colher de azeite. Amasse o abacate com um garfo ou use o liquidificador.
  7. Todos os componentes desta receita estão prontos, então basta montar o jantar: coloque a salada de cuscuz em um prato raso, arrume o salmão ao lado e coloque a pasta de abacate por cima, servirá de molho de peixe. Por fim decore com uma rodela de limão.
  8. Despeje o champanhe em taças e sirva com prazer. Desejo a você um jantar romântico e saboroso. Bom apetite!

Se você estiver preparando esta receita, não se esqueça de tirar uma foto dela e usar a hashtag #valeriesfood


ovos eles vão ferver duros (cerca de 10 minutos), depois são deixados para esfriar e descascados, e serão cortados ao meio no sentido do comprimento (separando as gemas da clara do ovo).

Abacate será cortada ao meio no sentido do comprimento (retirando as sementes), e com a ajuda de uma colher a polpa será retirada em uma tigela.

Polpa de abacate pode passar com um garfo (o miolo é macio e cremoso), temperando a gosto com: sal, pimenta, suco de limão e azeite, mexendo os ingredientes até a homogeneização completa com uma espátula.

Pasta de abacate obtido será dividido igualmente em duas taças.

Uma parte vai se misturar com gemas cozidas finamente picado ou ralado (para ser visível na pasta de abacate), e o outro lado vai se misturar com as claras em neve picadas.

Em fíleo de salmão defumado será escolhido entre as duas massas obtidas previamente, ou podem espalhe torradas e sirva no café da manhã ou como lanche no domingo à tarde.

Truques e ideias

Pasta de abacate ainda pode ser melhorado com fatias de azeitonas pretas ou verdes, com cebolinhas picadas finamente ou decoradas com metades de tomate cereja (se for servido como aperitivo em uma refeição festiva).


O que acontece com o escurecimento de especiarias?

O que torna este salmão tão fácil de preparar - e tão delicioso - é a especiaria enegrecida. Uma das perguntas que ouço com frequência é: o tempero negro é o mesmo que o tempero Cajun? O condimento preto e o tempero Cajun são bastante semelhantes. A maioria das ervas e especiarias nesta receita são do estilo Cajun.

Então, como você deixa o tempero enegrecido? Eu fiz isso adicionando fumaçacolorau, o que dá a este salmão aquele sabor "carbonizado" que você obterá se usar uma churrasqueira ao ar livre e o que o torna não só no estilo Cajun, mas também enegrecido.

A estação das especiarias está escurecendo? Só se você quiser que seja! A páprica defumada nesta receita adiciona um pequeno impulso, mas não muito. Você pode adicionar pimenta caiena ou pimenta vermelha esmagada se quiser aumentar o fogo aqui.


Tártaro de Salmão com Abacate

O tártaro é uma das receitas mais simples de preparar e, ao mesmo tempo, extremamente saborosa e farta. É também um prato muito saudável, dados os ingredientes utilizados e não necessita de cozimento.

Quando você não tem inspiração, nem muita na geladeira e nem tempo disponível, recomendo que experimente. Pode ser preparado com salmão, atum, pato e em muitas outras combinações. Estou te dando um clássico hoje.

ingredientes

uma colher de chá de óleo de gergelim

½ colher de chá de azeite

sal e pimenta preta esmagada a gosto

salada de agrião para decoração

Método de preparação

Corte o filé de salmão em cubinhos e tempere com: óleo de gergelim, sal e pimenta-do-reino a gosto. Descasque um abacate e corte-o em cubinhos como o salmão (mantenha o abacate em água com limão para manter a cor), acrescente sobre a cebola finamente picada e tempere com: azeite, sal e pimenta-do-reino esmagada a gosto.

Ingredientes para decoração

(folhas de escarola e frisos são treinados com: sal, azeite e limão)

Apresentação no prato

Coloque uma forma redonda no meio do prato. Na forma, coloque primeiro a salada de abacate e depois adicione o atum rabilho em camadas iguais. Nivele com uma colher e retire a forma. Coloque a salada de endívias e frisos sobre o tártaro. Decore de acordo com a sua imaginação com salada de agrião e edamame.


Tártaro de salmão e atum com purê de abacate e trufas

O tártaro é um prato que consiste em ingredientes picados finamente e servidos crus. É uma iguaria no verdadeiro sentido da palavra e você a encontrará de várias formas nos cardápios dos melhores restaurantes do mundo.

A primeira coisa, e a coisa mais importante que você precisa fazer ao decidir preparar um verdadeiro tártaro em sua cozinha, é ir ao mercado e pedir peixes com o mais alto grau de frescor & # 8211 sashimi ou sushi. Isso significa que o peixe que você compra é tão fresco que você pode comê-lo cru.
Depois de ter o básico, atum ou salmão ou qualquer outro tipo de peixe que você escolheu para construir este prato, as coisas ficam mais simples.

O peixe cru deve ter uma preparação especial, mas nada difícil. Para o tártaro derreter na boca, prefiro colocar os pedaços de peixe no ralador. Como você ouviu, lavo o peixe cru em água fria, seco num guardanapo e depois coloco no ralador, para que as talas brancas entre os músculos fiquem fora do purê fino que se forma. Polvilhe com limão e polvilhe com flocos de sal, depois misture bem para que os sabores se misturem.
Assim você obtém um tártaro fino e saboroso que recomendo que você deguste com algo crocante ao lado, para criar a textura de uma baguete francesa fatiada, biscoitos salgados crocantes ou mesmo chips de vegetais como eu escolhi.

Deixo abaixo a receita do tártaro que escolhi fazer em três camadas: abacate com pasta de limão, salmão e atum. No final, acrescentei uma colher de chá de pasta de trufas (que comprei recentemente no Borough Market) para tornar os sabores atraentes e polvilhei agrião fresco.


Vídeo: 5 RECEITAS COM ABACATE. O QUE FAZER COM ABACATE OU AVOCADO (Dezembro 2021).