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Prato com frango empanado e chftelute

Prato com frango empanado e chftelute

Preparamos os dedos de frango assim

Corte o peito de frango em tiras. Tempere a gosto com sal e pimenta. Bata bem os dois ovos, passe os pedaços de frango uma vez pela farinha, depois pelo ovo, depois novamente pela farinha e frite nos ovos. Aqueça até começarem para dourar bem. Remova para um prato coberto com guardanapos para remover o excesso de óleo.

Preparamos as almôndegas da seguinte forma:

A carne picada é misturada com os 2 ovos, a cebola picadinha, a farinha de rosca embebida em leite e bem escorrida, o alho amassado e o resto das especiarias.

Com a mão ligeiramente úmida, forme bolinhas de tamanhos adequados, que passamos pela farinha e depois fritamos em óleo bem quente.

Quando estiver pronto, retire o mesmo do guardanapo para retirar o excesso de óleo.

Eles são colocados no prato e estão prontos para servir.


Motivo do bloqueio: O acesso de sua área foi temporariamente limitado por razões de segurança.
Tempo: Ter, 8 de junho de 2021 12:27:10 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence é um plugin de segurança instalado em mais de 3 milhões de sites WordPress. O proprietário deste site está usando o Wordfence para gerenciar o acesso ao site.

Você também pode ler a documentação para aprender sobre as ferramentas de bloqueio do Wordfence e # 039s ou visitar wordfence.com para saber mais sobre o Wordfence.

Gerado por Wordfence em Tue, 8 Jun 2021 12:27:10 GMT.
Hora do seu computador e # 039s :.


Queime dieta para o cenário

Você já conseguiu perder alguns quilos (bom!), As pessoas já estão elogiando você, mas você está travando uma batalha feroz com a fase de platô, que parece não conseguir superar? Não se preocupe, a dieta Burn foi criada especialmente para você por Haylie Pomroy, que criou dietas rápidas para estrelas como Reese Witherspoon, Jennifer Lopez ou LL Cool J!

Dietas rígidas prejudicam seu metabolismo a longo prazo. Com a ajuda da dieta Burn, poderá ultrapassar naturalmente a fase de platô, retomar o processo de emagrecimento e restabelecer o funcionamento óptimo do metabolismo.

A dieta Burn é na verdade um plano de perda de peso que inclui 3 regimes diferentes publicados no livro & bdquoThe Burn & rdquo, focado no tratamento do problema que evita a perda de peso: inflamação, digestão ou hormônios. Nós o ajudamos a descobrir qual dos 3 motivos o impede de perder peso e superá-los

A inflamação o impede de perder peso se:

  • Você tem bolsas escuras ou olheiras.
  • Você tem a sensação de fazer cócegas nos dedos das mãos e dos pés.
  • Você fica com sede mesmo quando bebe água suficiente.
  • As meias deixam marcas nos tornozelos.

Alimentos que ajudam a superar a fase de platô: peixes gordurosos (salmão, cavala, atum, sardinha), grãos inteiros, espinafre, brócolis, frutas oleosas (especialmente nozes e amêndoas), soja, leite desnatado, tomate, beterraba, alho, cebola, azeite de oliva, frutas vermelhas

& bdquoSe você não pode perder todos os quilos extras, sempre há um motivo: inflamação, digestão, hormônios. Seja o que for, não tem nada a ver com a vontade. Burn ensina você a usar alimentos estrategicamente. & Rdquo H. Pomroy

  • Você se sente inchado, especialmente depois de comer.
  • Você tem gás.
  • Você tem prisão de ventre ou diarréia.
  • O estresse causa distúrbios digestivos.
  • Você sente seus seios paranasais congestionados, mesmo sem sentir frio.

Alimentos que ajudam você a ultrapassar o estágio de platô: sementes de chia, óleo de coco, ghee, salmão selvagem do Alasca, abobrinha, picles (especialmente chucrute)

O desequilíbrio hormonal impede que você perca peso se:

  • Você tem uma libido baixa.
  • Você se sente deprimido ou irritado.
  • Você costuma se sentir hipoglicêmico.
  • Você tem calcanhares rachados e secos.
  • Você perdeu peso rapidamente e imediatamente atingiu a fase de platô.
  • Seu cabelo cai mais do que o normal.

Alimentos que o ajudam a superar a fase de platô: beterraba, repolho, cenoura, talo de aipo, cogumelos, espinafre, frango, abacate, toranja, cranberries, limões, tomates, mirtilos, peixes selvagens, pinhões, sardinhas, peras, especiarias.

Aviso Legal: As informações neste artigo pertencem exclusivamente ao autor deste material e fornecem uma experiência pessoal na luta contra quilos extras. Qualquer recomendação médica contida neste material é apenas para fins informativos. Os resultados não são típicos, podem variar de indivíduo para indivíduo e podem depender do estilo de vida, da saúde de cada um, mas também de outros fatores.


1. Arroz tailandês com ndash de guarnição de abacaxi e carne de porco

Ingredientes necessários:

  • 1 saco de arroz de grão longo
  • 1 cubos de abacaxi em lata
  • 1 lata de grão de bico pré-cozido
  • 1 pimenta vermelha, gordura ou capia
  • 1 alho em pó granulado
  • 30 g de nozes ou castanhas de caju
  • & frac12 lăm & acircie de tamanho médio
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de óleo de cozinha
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 m & acircnă manjericão fresco
  • Sal e pimenta a gosto

Método de preparação:

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de cozinha, adicione as 30g de nozes e deixe fritar por 2-3 minutos. Enquanto isso, abra o abacaxi em lata e o grão de bico usando o dispositivo Abridor de lata. O aparelho funciona automaticamente, então tudo que você precisa fazer é colocá-lo na superfície plana da lata e pressionar o botão iniciar. Contanto que as nozes liberem os sabores na panela, você terá tempo suficiente para abrir as duas latas e drenar o líquido delas.

Adicione o arroz de grão longo por cima das nozes, preparado de acordo com as instruções da embalagem. Mexa algumas vezes e, em seguida, adicione frigideira e cubos de abacaxi, pimentão vermelho picado e grão de bico. Deixe a preparação cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo continuamente. Você não precisa se preocupar, a comida não gruda nas panelas Regis Stone. Claro, não se esqueça de temperar tudo com sal e pimenta a gosto.

À parte, em uma tigela média, você pode preparar a parte líquida da guarnição, ou o molho do seu preparo. Misture bem o usutro granulado, o molho de soja e o mel. Em seguida, esprema o suco de meio limão e acrescente aos poucos, até que o molho fique agridoce.

Este enfeite combina perfeitamente com o bife de porco, seja ele cozido no forno ou no forno churrasco. Sirva a carne em uma travessa rasa, junto com o arroz aromatizado, bastante molho agridoce e algumas folhas de manjericão picadas na hora.


Essa salada tem todas as vitaminas e vai ficar sem. 1 para qualquer feriado!

Apresentamos-lhe uma deliciosa receita de salada com arenque. Obtenha um aperitivo particularmente delicioso, apetitoso, com o sabor fino e intenso da salada clássica. A forma menos comum de servir esta salada torna-a numa decoração única para a mesa das festas. Desfrute dos seus entes queridos com a sua salada preferida, cuja receita será muito procurada.

ingredientes

-1 cacho de cebolas verdes

Ingredientes para marinada

-4 cebolas (1 cebola você usará na salada)

Método de preparação

1. Corte a cebola ao meio em rodelas e coloque em uma tigela mais funda.

2. Despeje a água em uma panela e leve ao fogo. Adicione açúcar e sal. Deixe ferver até que os temperos se dissolvam.

3. Retire a panela do fogo e despeje o vinagre. Mexer.

4. Despeje a marinada quente na tigela de cebola. Cubra a tigela com uma tampa e deixe a cebola marinar por 1,5-2 horas.

5. Não escoe a água. Selecione cerca de 1/4 da quantidade de cebolas marinadas que vai usar para a salada. Despeje a cebola restante com a marinada em uma jarra e leve à geladeira. Pode ser guardado no refrigerador por alguns dias e utilizado no preparo de outros pratos. Obtenha uma cebola extremamente fina e deliciosa.

6. Ferva as batatas, cenouras e beterrabas.

7. Limpe e desossa o arenque. Se você usar um peixe inteiro, é importante limpá-lo de acordo com a regra. Primeiro, remova a pele. Faça um corte nas costas e retire a pele. Passe a faca ao longo da espinha e separe o osso da carne. Remova os ossos menores com os dedos ou use uma pinça. Preste muita atenção e tempo ao processo de desossar os peixes. Você também pode usar filetes de arenque marinados comercialmente.

8. Prepare uma placa plana do tamanho certo.

9. Corte o arenque em cubinhos e arrume-o no prato, formando a primeira camada da salada.

10. Corte a cebola marinada em cubinhos e arrume-a sobre o arenque.

11. Unte a camada de cebola com um pouco de maionese.

12. Descasque as batatas cozidas e rale-as. Disponha as batatas na camada de cebola. Polvilhe com um pouco de sal e gordura com maionese.

13. Pique finamente as caudas de cebola verde.

14. Descasque uma abóbora, rale e esprema o suco.

15. Descasque os ovos cozidos e separe as claras das gemas. Passe metade das claras pelo ralador pequeno. Passe as gemas pelo ralador pequeno.

16. Descasque e rale as beterrabas fervidas em um pequeno ralador. Imediatamente após a ralar as beterrabas, as claras restantes & o suco de beterraba # 8211 dará às claras uma fina cor roxa.

17. Você tem 5 ingredientes dados por ralador. Arrume-os na salada, um de cada vez (veja como organizar os ingredientes no vídeo abaixo).

Veja como preparar a salada no vídeo abaixo.

Observação: A marinada preparada com cebola também pode ser usada para carne. A salada pode ser servida em um prato grande e em 2 pratos pequenos ou em porções individuais.


Segredos sobre estrelas de Hollywood. O que você não sabia sobre Kim Kardashian, Eddie Murphy e muitos outros

Bright Side descobriu alguns fatos interessantes e até inesperados sobre nossas amadas estrelas de cinema. Vamos ver se você é o verdadeiro amante do cinema que pensava ser.

Eddie Murphy tem nove filhos

Durante seu primeiro casamento com Nicole Mitchell, Murphy tornou-se pai de seus cinco filhos e mais dois filhos fora do casamento. Em 2007, a ex-cantora das Spice Girls Melanie Brown deu à luz uma filha que se tornou a oitava filha do ator, o que Murphy confirmou apenas após um teste de DNA. Desde 2012, Eddie Murphy mantém um relacionamento com Paige Butcher, com quem tem uma filha de um ano.

Sophie Turner é alérgica a cavalos

Segundo a atriz, ela sempre foi asmática. Ele está inchado e tem dificuldade para respirar perto dos cavalos, por isso sempre usa um inalador no platô.

Tilda Swinton e Princesa Diana estudaram na mesma classe

A atriz britânica é de origem anglo-escocesa. A história de sua família remonta a mais de 1.000 anos. Tilda tinha 10 anos quando seus pais a enviaram para um internato em Kent, onde ela foi cercada por muitas crianças aristocráticas britânicas, incluindo a futura princesa de Gales.

Kit Harington não sabia seu nome completo até os 11 anos de idade

Tradicionalmente, o nome de Kit é a abreviatura de Christopher, mas o ator não tinha ideia até os 11 anos. Também é um mistério por que seus pais não lhe contaram a verdade por tanto tempo.

Kim Kardashian e Nicole Richie são amigas desde os 12 anos de idade

As meninas cresceram praticamente juntas e ambas representavam a elite jovem de Hollywood. O pai de Kim era um famoso advogado americano, e o padrasto de Nicole é o famoso músico pop Lionel Richie, intérprete do hit "Hello".

Benedict Cumberbatch e King Richard III são parentes

O famoso ator é ancestral do monarca inglês e o último representante da linha masculina das plantagenetas do trono inglês.

O gato de Chris Pratt é Snowbell de Stuart Little

Na família de Hollywood de Chris Pratt e Anna Faris, há outra estrela de cinema: uma gata chamada Mrs. White. O gato idoso já desempenhou um dos papéis principais no filme para a família Stuart Little, de 1999, bem como em suas sequências.

Dev Patel é faixa preta em Taekwondo

O ator admitiu que fez artes marciais quando criança, porque sua mãe o encorajou a direcionar sua energia para algo útil. Dev é, de fato, um atleta profissional aclamado internacionalmente.

Charlize Theron conhece 26 dialetos Afrikaans

Charlize cresceu em uma fazenda sul-africana, onde falava o idioma local com seus colegas. A atriz aprendeu inglês por causa da televisão, o que explica seu belo sotaque forte.

Jackie Chan é proibido por seguradoras de todo o mundo

Por muitos anos, Jackie Chan freqüentemente sofreu vários ferimentos físicos durante as filmagens de seus filmes, incluindo sua pélvis, quadris, dedos, pernas, rosto, peito, pescoço, tornozelos e costelas. É por isso que muitas seguradoras recusam serviços para o ator, e suas acrobacias dobram, o que faz Chan cobrir suas próprias contas médicas.

Nicole Kidman já ganhou $ 3,71 milhões em 2 minutos

Este comercial da Chanel é considerado o mais longo da história da indústria: custou pouco menos de 11 milhões de dólares e os 2 minutos inteiros foram dedicados à atriz principal.

Gwendoline Christie é a atriz mais alta de Hollywood

A partir dos 14 anos, a altura da atriz era 6 & # 82163 & # 8222, mas, curiosamente, ela não jogava basquete como se poderia pensar. Gwendoline tinha uma chance de se tornar uma ginasta profissional, se não fosse pela lesão na medula espinhal que a levou a deixar os esportes profissionais.

O hobby de Emma Watson é pintar

A casa da atriz está repleta de curiosidades inusitadas e pinturas de sua criação, tão belas e elegantes quanto as de artistas famosos.

Sandra Bullock é a única atriz a receber um Oscar e uma Framboesa de Ouro no mesmo ano

A atriz recebeu o prêmio de melhor atriz por seu papel em The Blind Side no 82º Oscar. Enquanto isso, poucos dias antes, ela foi coroada a pior atriz do filme All About Steve.

O nome de Ryan Gosling significa "pintinho ganso real"

O nome Ryan significa "jovem realeza" em irlandês, e Gosling é uma variante da palavra ganso, ou seja, um ganso jovem.


Que novas ideias você pode me dar para um delicioso churrasco?

O verão é por excelência a estação do churrasco na relva. Os grelhados não são apenas extremamente saborosos, mas também muito saudáveis. Receitas variadas de bifes grelhados, espetos, vegetais. Estávamos à procura de pratos únicos e extremamente apetitosos, perfeitos para impressionar a sua família e amigos.

Faremos malabarismos com camarões grelhados tailandeses, hambúrgueres suculentos e deliciosos, algumas costelas de porco com muitos temperos, espetos de frango com alecrim e um molho único de amora. Também nos dirigimos aos vegetarianos e oferecemos alguns legumes em conserva, vão perfeitamente como acompanhamento. Além disso, oferecemos uma sobremesa especial: abacaxi grelhado com creme de mascarpone.

1) Camarão tailandês grelhado (excelente como aperitivo)

ingredientes
3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de mostarda Dijon, 2 dentes de alho esmagados, 1 colher de sopa de açúcar marrom (ou branco), 2 colheres de chá de pasta de curry, 500 g de camarões médios descascados.

Método de preparação
Em uma tigela ou em um saco selável, misture o suco de limão, o molho de soja, a mostarda, o alho, o açúcar mascavo e a pasta de curry, acrescente o camarão e tampe ou feche o saco. Deixe marinar na geladeira por 1 hora. Coloque o camarão no espeto ou na grelha / grelha para peixes para facilitar o manuseio. Coloque a marinada em uma panela e cozinhe por alguns minutos. Deixe o camarão na grelha por 3 minutos de cada lado e de vez em quando polvilhe com a marinada. Sirva com o molho obtido da marinada.

2) Hambúrgueres suculentos e saudáveis

ingredientes
1 kg de carne picada, 1 ovo batido e frac34 xícara de pão ralado ou migalhas de pão, 3 colheres de sopa de leite condensado (ou creme de leite) - opcional, 2 colheres de sopa de molho inglês e frac12 colher de chá de pimenta e frac12 colher de chá de páprica quente, 2 cachorros de alho, moer.

Método de preparação
Prepare e aqueça a grelha. Misture em uma tigela grande a carne picada, ovo, pão ralado ou pão, leite condensado ou creme de leite, molho inglês, pimenta, páprica e alho. Oito hambúrgueres são formados. Unte a grelha e deixe os hambúrgueres cozinharem por 5 minutos de cada lado.

3) Costelinha de porco picante

ingredientes
2 kg de costela de porco, 4 dentes de alho cortados em pedaços, 1 colher de sopa de açúcar branco, 1 colher de sopa de páprica / páprica, 2 colheres de chá de sal, 2 colheres de chá de pimenta moída, 2 colheres de chá de páprica / pimenta quente, 2 colheres de chá de cominho moído, 100 g de castanha açúcar, 100 ml de vinagre balsâmico, 100 ml de ketchup, 60 ml de molho de pimenta (opcional), 60 ml de molho inglês, 1 colher de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de cebola picada e frac12 colher de chá de mostarda, 1 dente de alho esmagado.

Método de preparação
Pré-aqueça o forno a 300 graus C, coloque as costelas em uma frigideira, coloque as rodelas de alho sobre as costelas, tampe e leve ao forno por 2 horas. Deixar arrefecer.
Em uma tigela pequena, misture o açúcar branco, a páprica, o sal, a pimenta, a páprica e o cominho em pó. Esfregue os temperos sobre as costelas resfriadas, cubra e leve à geladeira durante a noite.
Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o vinagre balsâmico, o ketchup, o molho inglês, o suco de limão, a cebola, a mostarda e 1 dente de alho. Deixe em fogo baixo por cerca de 1 hora, sem cobrir. Guarde um pouco do molho para polvilhar as costelas, e o resto é um molho de bife, servido à mesa.
Prepare a grelha (ligada, quente). Coloque as costelas na grelha e cozinhe (tampado) por 12 minutos, polvilhe com o molho de vez em quando, até dourar. Sirva com o molho restante.

4) Espetos de frango com alecrim e molho de amora

ingredientes
Para frango:
1,2 kg de peito de frango desossado ou pernas desossadas (com ou sem pele), 2 colheres de sopa de alecrim picado, fresco, 60 ml de vinho branco ou vermute, 1 colher de chá de pimenta moída, 2 colheres de sopa de azeite
Para o molho:
500 g de amoras frescas ou congeladas, 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou vinagre balsâmico, 2 colheres de geléia de groselha e 14 colher de chá de noz-moscada moída

Método de preparação
Corte o frango em pedaços de 3-4 cm e coloque numa tigela. Misture com vinho, azeite, alecrim e pimenta. Cubra e deixe marinar na geladeira por 1 hora. Retire o frango da marinada e guarde o restante do suco da marinada. Coloque o frango nos palitos e polvilhe com sal. Coloque na grelha por 8-10 minutos, 4-5 minutos de cada lado. Coloque em um prato e cubra o frango.
Para o molho, coloque a marinada e as amoras em uma panela e cozinhe até amolecer. Passe na peneira para retirar a polpa. Coloque o suco de volta na panela. Adicione o vinagre, a geleia e a noz-moscada e cozinhe até o molho cair para um terço, para obter uma consistência de xarope.
Coloque o molho sobre o frango e sirva imediatamente. São obtidas 4 porções dos ingredientes acima.

5) Legumes marinados grelhados

ingredientes
1 berinjela pequena, cortada em fatias de 2 cm de espessura, 2 pimentões vermelhos médios, limpos de sementes e cortados em tiras largas, 3 abobrinhas, cortadas em rodelas, 6 cogumelos frescos, sem pernas, 60 ml de azeite, 60 ml de suco de limão , 60 g de manjericão picado na hora, 2 dentes de alho, descascados e triturados

Método de preparação
Coloque a berinjela, pimentão, abobrinha e cogumelos em uma tigela média. Em outra tigela, misture o azeite, o suco de limão, o manjericão e o alho. Despeje a mistura sobre os legumes, tampe e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Aqueça a grelha. Coloque os legumes diretamente na grelha ou em palitos. Deixe na grelha 2 a 3 minutos de cada lado e coloque frequentemente a marinada para não queimar.

Dica: Se você usar palitos de madeira como espetos, deixe-os na água por 20 minutos antes de colocá-los na grelha.

6) Abacaxi grelhado com creme de mascarpone

ingredientes
1 colher de sopa de avelã picada, suco de limão e casca de limão, 500 g de queijo mascarpone, 3 colheres de sopa de mel, 8 fatias de abacaxi fresco, 1 cm de espessura

Método de preparação
Pré-aqueça a grelha em fogo médio e unte-a com óleo. Coloque as avelãs em uma frigideira pequena e frite em fogo médio por 3 minutos, mexendo até que as avelãs dourem e ganhem o sabor. Retire do fogo e reserve. Misture o suco de limão, a casca de limão, o mascarpone e o mel em uma tigela até ficar homogêneo.
Coloque as rodelas de abacaxi na grelha até dourar na grelha e ficar quente e suculento, aprox. 3 minutos de cada lado. Sirva 2 fatias para cada porção, com uma quantidade generosa de queijo mascarpone e polvilhadas com avelãs torradas.


Artigos recentes

O frenesi das férias de inverno é contagiante. Desde o cenário luminoso das ruas e lojas à histeria das compras, somos todos apanhados nesta atmosfera febril antes das merecidas férias. Para quem não pode regressar a casa ou de férias a outras terras e pretende organizar refeições festivas com a família ou amigos, preparámos uma série de receitas de petiscos, pratos principais, sobremesas e bebidas. Além disso, você tem algumas dicas para preparar o bife & # 8230

Verdes de inverno com sementes de pinheiro, pimenta e alho

Ingrediente: azeite, 2 pimentas vermelhas picantes (fatiadas), 3 dentes de alho (em fatias finas), 50 g de sementes de pinheiro, suco de limão, 800 g de verduras de inverno (repolho, couve de Bruxelas, folhas de espinafre picadas & # 8211 rude).

Método de preparação: Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande. Adicione pimenta, alho e pinhões e frite levemente até que as sementes estejam levemente douradas. Adicione o suco de limão. Leve água salgada para ferver. Refogue as verduras por 3-4 minutos até ficarem macias. Escorra bem e misture com o óleo.

Terrina de presunto com mostarda

Ingrediente:

  • 2 pçs. presunto pequeno (aprox. um kg cada), óleo de girassol (para untar), 2 colheres de sopa de sementes de mostarda, um pequeno punhado de salsa (picada), uma folha de gelatina, alcaparras e torradas para servir
  • para a sopa: 500 ml de cidra, 2 cenouras picadas, 2 talos de aipo Aipo (picado), uma cebola grande (picada), 2 folhas de louro, 6 tomilho, 3 pedaços de anis estrelado, 6 grãos de pimenta.

Método de preparação: Coloque o presunto em uma panela, junto com os ingredientes da sopa. Cubra com água fria e leve para ferver. Abaixe o fogo para ferver, deixe por 2-3 horas ou até que a carne saia do osso. Deixe esfriar na panela.

Unte uma forma de terrina de um litro ou uma bandeja de bagel com óleo e, em seguida, forre com película aderente. Retire a carne da panela e passe a sopa por uma peneira fina para uma panela. Ponha de lado. A carne é quebrada em pedaços, deixando alguns maiores, e limpa o máximo possível da gordura e dos tendões. Numa tigela grande, misture o presunto com a mostarda e a salsa. Engrosse a mistura em forma de terrina. Leve a sopa em conserva para ferver e reduza pela metade. Devem permanecer cerca de 600 ml de líquido. Tire-o do fogo.

Enquanto isso, mergulhe a folha de gelatina em água fria por 5 minutos. Retire da água, esprema, depois acrescente à sopa quente e misture bem. Despeje sopa suficiente sobre a carne para cobri-la. Bata levemente a forma da terrina em uma superfície dura para remover as lacunas de ar e cubra com uma película aderente. Deixe descansar por 3-4 horas ou durante a noite. Para servir, retire da assadeira e corte em rodelas grossas.

Sirva com alcaparras e torradas.

Pimentos assados ​​recheados com queijo

Ingrediente: 3 pimentos pequenos (kapia), 100 g de queijo telemea (cabra), 100 g de queijo, 50 g de queijo de vaca, uma colher de sopa de creme (ou iogurte), alguns raminhos de endro / orégano / ervas Provence, uma gema de ovo, 1 / 4 colher de chá de pimenta preta.

Método de preparação:Leve os pimentões ao forno e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, vire-os no meio do tempo para que ganhem cor por todos os lados. Coloque-os em uma tigela, polvilhe com sal e cubra com papel alumínio para "vaporizar" um pouco e ficar mais fácil de limpar.

Até então, prepare o recheio: coloque o telemeau e o queijo no ralador pequeno. Adicione o queijo cottage, o iogurte e o ovo. Misture tudo bem até obter uma pasta. Tempere com bastante pimenta e endro.

Descasque os pimentões maduros, tomando cuidado para não quebrá-los. Faça uma incisão da cauda até perto da ponta e corte uma fatia fina (meio dedo). Através da incisão feita, limpe os caules e as sementes dos pimentões e recheie-os com uma colher de chá. Polvilhe a área com um pouco de recheio de queijo ralado para formar uma crosta agradável ao assar.

Coloque os pimentões em uma frigideira resistente ao calor e coloque sob a grelha (o fogo vem de cima) por cerca de 10 minutos, até que o queijo esteja dourado. Se não tiver grelha, leve ao forno até dourar.

Pratos principais

Repolho em Cluj (Espalhado por Sarmale)

Ingrediente:

  • camada de repolho: 1,5 kg de chucrute picado, 400 g de cebola picada (3 cebolas médias ou 2 maiores), 100 ml de óleo de girassol, 2 colheres de chá de tomilho seco, 2 colheres de chá de sementes de cominho
  • camada de arroz: 150 g de arroz, 1 l de água fria, sal
  • camada de carne: 1 kg de carne picada de porco ou carne bovina, 400 g de cebola (3 cebolas médias ou 2 maiores), 200 ml de creme de leite espesso (min 20% de gordura), 2-3 colheres de sopa de óleo, sal & # 8211 preste atenção ao quão salgado o chucrute é!), 2 colheres de chá de pimenta preta moída, 2 colheres de chá de páprica ou mais picante (páprica)
  • além: 250 g de carne defumada (rodelas de linguiça / tiras de kaiser / bacon / ciolan), 100 ml de óleo para panificação, 500 ml de molho de tomate ou caldo.

Método de preparação:Por ser um prato em camadas, semelhante à lasanha, é preparado separadamente e depois "montado".

  1. Repolho salteado: Refogue a cebola com 100 ml de óleo (cerca de 3-4 colheres de sopa). Quando estiver vítreo, acrescente o repolho picado, uma colher de sopa de molho de tomate e tempere tudo com cominho e tomilho. Misture bem e adicione 2 xícaras de água morna sobre o repolho. Abra a tampa até a metade e deixe ferver em fogo médio por cerca de 45 minutos (mexa ocasionalmente e adicione outro copo de água após os primeiros 30 minutos). Não jogue fora o suco restante.
  2. Carne picada: Pique a cebola finamente e cozinhe em 2 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de sopa de água. Quando a cebola ficar translúcida, acrescente a carne picada e uma pitada de sal. Ferva o arroz até a metade em água com um pouco de sal. Quando a carne estiver bem amolecida, acrescente o arroz escorrido, uma colher de sopa de molho de tomate, 200 ml de creme, colorau picante e doce, sal e pimenta & # 8211 a gosto. Misture bem a composição e deixe no fogo por mais um minuto.
  3. Montagem: Em uma tigela resistente ao calor coloque 2 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de sopa de creme de leite e 3-4 colheres de sopa de molho de tomate. Em seguida, coloque em camadas iguais: metade do repolho endurecido, molho de tomate, toda a mistura com carne e arroz, defumado, para dar sabor extra, molho de tomate e, por último, cubra com o restante da quantidade de repolho sobre a qual o suco é derramado acabou de ferver. Espalhe uma camada de molho de tomate por cima novamente e adicione algumas fatias de bacon defumado ou fatias de tomate.

O alimento assim colocado na bandeja é colocado em um forno bem aquecido e mantido por 40-60 minutos ou até que comece a borbulhar nas bordas e dourar bem na superfície.

Sirva quente com creme de leite, pimenta e polenta.

Peito de frango com molho de alho e queijo assado

Ingrediente: 2 pçs. peito de frango, um copo de natas, 150 g de queijo clássico, 3 dentes de alho, uma colher de chá de sal, ¼ colher de chá de pimenta do reino.

Método de preparação: Cada pedaço de peito é bem lavado, cortado em filés grandes, com cerca de 4-5 partes cada. Coloque em uma assadeira rasa de tamanho médio.

Misture as natas com o alho amassado, o sal e a pimenta-do-reino. Unte bem os pedaços de frango com o molho de natas e rale o queijo por cima.

Deixe a panela no forno em fogo médio até dourar bem & # 8211 cerca de 45-50 minutos.

Lombo de porco recheado com tomate e queijo de cabra

Ingrediente:

  • um lombo de porco (cerca de 500 g), 100 g de queijo de cabra (pode ser curado), 150 g de bacon (fatias finas), 8 folhas grandes de manjericão, 2 colheres de sopa de óleo, uma colher de chá de açúcar mascavo ralado, sal, pimenta-do-reino, chili em flocos.
  • tomates maduros: 1/2 kg de tomate roma (os longos, tipo “ameixa”), uma colher de vinagre balsâmico, 2 colheres de azeite, sal marinho.

Método de preparação:Corte os tomates maduros ao meio, no sentido do comprimento, polvilhe com sal marinho e polvilhe com azeite e vinagre balsâmico. Coloque na assadeira com o corte cortado e leve ao forno a 160 graus Celsius (ou 140 graus com ventilador) por mais de uma hora. O tempo de cozimento depende da variedade e do tamanho dos tomates escolhidos. Eles só devem ser cozidos até que estejam meio desidratados, ou seja, parecem secos por cima, mas ainda estão suculentos por dentro. Em vez de tomates maduros, você pode usar tomates semi-desidratados no óleo.

Os tomates podem ser assados ​​e no dia anterior após o cozimento, basta colocá-los em uma tigela e mantê-los na geladeira até o dia seguinte. Você não vai usar todos os tomates nesta receita, mas é uma pena ligar o forno .na salada, transforme-os em molho, coma-os com queijo, etc.

Descasque uma abóbora, rale e esprema o suco da pele. Polvilhe pimenta preta dentro. Reserve por cerca de meia hora para voltar à temperatura ambiente.

Corte os tomates maduros em pedaços. O queijo de cabra também. Esmague o manjericão com um pouco de sal alto em um pilão e adicione o óleo. Se presară roșii pe toată suprafața mușchiului, lăsând un centimetru pe margine neacoperit. Se presară apoi brânza și deasupra uleiul cu busuioc. Se rulează strâns mușchiulețul.

Se așază pe masa de lucru feliile de bacon una lângă alta. Se așază ruloul de carne la un capăt (perpendicular pe lungimea baconului) și se rulează strâns în bacon. Vârfurile mușchiulețului se ridică și se prind cu scobitori, altfel se vor usca prea tare. Se presară pe masa de lucru piper negru, chili și zahărul. Se învârtește ruloul prin acest amestec.

Se așază ruloul într-o tavă și se coace la 220 grade Celsius timp de 20-25 minute. Apoi se pornește cuptorul pe grill (căldura/focul să vină de sus) și se lasă doar câteva minute, până se rumenește baconul.

Se scoate ruloul pe un platou și se acoperă cu folie cel puțin 10 minute, apoi se poate felia. E bun servit imediat, dar și reîncălzit în cuptor.

Bucătarii vă sfătuiesc

Verificarea fripturii

Recomandările de gătire – timpul și temperatura – au un caracter general și fac referire la fripturi gătite întregi (până în cinci kilograme în cazul cărnii de vită).

Pentru a verifica dacă friptura dumneavoastră este făcută, folosiți un termometru de bucătărie (temperatura internă a cărnii ar trebui să fie 52 grade pentru vită, 60 pentru miel, 70 pentru vânat și pui, 75 pentru porc).

Dacă nu aveți termometru, înfigeți un cui bine curățat în partea cea mai groasă a cărnii, scoateți cuiul și puneți degetele pe el. Dacă este rece, carnea este în sânge dacă este cald, carnea este medie, iar dacă este fierbinte, carnea este bine făcută. Vita și mielul se pot servi și în sânge sau mediu făcute, peștele – cu excepția tonului sau a somonului, carnea de pasăre și cea de porc se consumă doar bine făcute, fără să fie prea uscate sau arse.

O altă metodă de verificare este înțeparea fripturii în cea mai groasă parte a cărnii: dacă se străpunge ușor, iar lichidul care curge este limpede și transparent, friptura este gata.

Sfaturi & trucuri

Păsările întregi se gătesc cu picioarele legate, cele umplute se cos sau se acoperă cu un capac (ceapă, ardei etc., în funcție de umplutură). Puiul/curcanul trebuie stropit cu sosul din tavă.

Rața gătită întreagă sau doar pieptul ei se crestează ușor la suprafață, sub formă de romburi, pentru a permite grăsimii să se scurgă.

Dacă gătiți carne grasă (porc, rață etc.), folosiți o tavă cu grătar – sau grătarul cuptorului poziționat deasupra tăvii lui. Puneți carnea pe grătar, iar dedesubt, în tavă, cu 2 degete de apă și câțiva căței de usturoi, cartofii sau alte legume curățate și tăiate corespunzător. Garnitura va fi gata în același timp cu friptura și va împrumuta din gustul ei.

Nu înțepați prea mult carnea, deoarece sucurile din carne se vor scurge, iar friptura se va usca.

Pentru a preveni arderea cărnii, în special a celei cu multă grăsime – porc cu tot cu șoric, rață –, acoperiți carnea cu folie de aluminiu în a doua parte a procesului de gătire sau cu fâșii de slăninuță sau prosciutto, pe care le dați la o parte când serviți friptura.

Sosuri rapide

Dacă nu aveți idee de sosuri, puteți folosi ca bază sosul în care ați gătit friptura, numit jiu. Scoateți friptura, puneți tava pe foc și adăugați un pahar de vin alb să desprindeți resturile de friptură (răzuiți bine) și strecurați zeama din tavă. Faceți un rântaș din cantități egale de făină și unt (aproximativ 25 g din fiecare). Topiți untul, adăugați făina și rumeniți-o ușor amestecând cu telul. Adăugați zeama din tavă până obțineți un sos consistent. Asezonați cu sare, piper și, eventual, în funcție de tipul fripturii, cu puțină nucșoară rasă. Puteți să-l îmbunătățiți cu smântână dulce sau fermentată (grasă, peste 18%, deoarece cea slabă se taie), o lingură de muștar ș.a.m.d. Dacă sosul e prea gros sau zeama de carne prea puțină, puteți adăuga supă de carne sau legume de vită pentru fripturile de vită, miel, vânat, iepure sau de pui/legume pentru cele de rață, pui, pește.

Prăjitură rapidă

Ingrediente (16 buc.): 110 g unt topit, 140 g biscuiți măcinați fin (ca pesmetul), 65 g nucă de cocos, 170 g fulgi sau chipsuri de ciocolată, 100 g nucă tăiată mărunt (dar nu măcinată!), 400 ml lapte condensat.

Mod de preparare: Într-o tavă de 20 x 20 cm se pun toate ingredientele, în straturi, în ordinea dată în lista ingredientelor (excepție face laptele condensat, din care trebuie să puneți puțin din cantitatea dată și între straturi). Pentru ca straturile să iasă mai bine, le puteți nivela cu dosul unei furculițe. Dați la cuptor la 180C pentru 35 minute. Lăsați să se răcească complet, apoi puteți să o tăiați pătrate. Se păstrează la frigider.

Bomboane Tiramisu

Ingrediente (20 buc.): 125 g brânză mascarpone, 170 g lapte condensat, 1/2 pliculeț cafea instant granule, 10 pișcoturi de șampanie, o lingură unt, o linguriță cacao.

Mod de preparare:Se pune laptele condensat cu cafeaua și untul la fiert la foc mediu pentru cca 2-3 minute, amestecând continuu. Când se îngroașă un pic și nu mai aderă la fundul vasului, se ia de pe foc. Se lasă la răcit 15 minute.

Se adaugă brânza mascarpone și se omogenizează bine. Se adaugă apoi pișcoturile măcinate fin (în mașina de cafea) și se încorporează. Se lasă compoziția la frigider pentru 30 minute.

Se formează biluțe din compoziție și se așază pe un platou. Se pudrează cu cacao și se păstrează la frigider până la servire.

O altă variantă ar fi să se pună bilele la congelator, se introduc bețișoare în ele și apoi se glazurează cu ciocolată topită, pentru a obține acadele.

Negrese cu caramel sărat

Ingrediente: 200 g unt fără sare (plus puțin extra pentru uns tava), 100 g ciocolată cu 70% cacao, 100 g ciocolată cu 50% cacao, 400 g topping gros de caramel, o linguriță de sare grunjoasă (plus puțină extra pentru suprafață), 200 g zahăr, 4 ouă medii (la temperatura camerei), 100 g făină (plus 2 linguri), 50 g praf de cacao.

Mod de preparare: Se încinge cuptorul la 180 °C. Se unge cu unt, apoi tapetează cu hârtie de copt o tavă pătrată cu latura de 23 cm. Se topește untul într-o oală medie, se rupe în ea toată ciocolata, apoi se ia oala de pe foc și se așteaptă ca bucățile de ciocolată să se topească. Într-un bol mic, se combină 175 g de caramel cu o linguriță de sare – va deveni mai fluid. Se pune restul de caramel într-un bol mare, împreună cu zahărul și ouăle, și se bat ingredientele cu un mixer electric sau un tel rotund, până când se omogenizează compoziția. Se încorporează ciocolata și untul în această compoziție. Într-un alt bol, se combină făina, cacao și un vârf generos de sare, apoi se cerne amestecul în mixul cu ciocolată. Se amestecă pentru scurt timp, pentru a omogeniza.

Se toarnă jumătate din compoziția de negrese în tavă și se netezește cu o spatulă. Cu ajutorul unei lingurițe, se transferă jumătate din caramelul sărat peste stratul de blat în 5 fâșii groase, situate la distanță egală una de cealaltă. Se așază deasupra restul de compoziție de negrese și se netezește, încercându-se a nu deranja caramelul aflat dedesubt. Peste acest strat, se pune restul de caramel, tot în fâșii. Se trece prin ele cu o scobitoare sau cu vârful unui cuțit, pentru a crea un model de pene la suprafață. Se presară încă puțină sare, apoi se dă tava la cuptor 25-30 de minute sau până când compoziția a crescut până la jumătatea ei și s-a format o crustă fermă deasupra.

Când sunt gata, negresele se vor clătina foarte puțin, dacă se agită tava. Se lasă prăjitura să se răcească de tot, în tavă, apoi se taie în pătrate.

Ciocolată caldă catifelată

Ingrediente: 200 ml frișcă lichidă, 150 ml lapte, o linguriță jumătate amidon, 4 linguri zahăr, 85 g ciocolată amăruie (tocată mărunt).

Mod de preparare: Într-un mic bol se amestecă 3 linguri de frișcă lichidă cu amidonul, până se omogenizează. Puneți frișca lichidă și laptele pe foc, iar când amestecul începe să facă bule pe margini, se adaugă zahărul și se amestecă cu un tel. Se adaugă amidonul amestecat anterior cu frișcă, se amestecă cu telul și mai lăsăm pe foc cca 1 minut. Se ia de pe foc, se adaugă ciocolata tocată și se amestecă ușor.

Turnați în căni și serviți.

Vin fiert á la Jamie Oliver

Ingrediente: 2 clementine, o lime, o lămâie, 200 g zahăr, 6 cuișoare, un baton de scorțișoară, 3 frunze de dafin, o nucșoară, o jumătate de baton de vanilie (tăiat longitudinal), 2 bucăți de anason stelat, 2 sticle de vin roșu.

Mod de preparare: Se decojesc clementinele, lămâia și lime-ul. Se storc clementinele într-un pahar. Se pune zahărul într-o cratiță mare pe foc, se adaugă sucul de clementine și coaja tuturor citricelor. Se pun apoi cuișoarele, batonul de scorțișoară, frunzele de dafin și se rade puțină nucșoară. Se acoperă totul cu vin și se adaugă și vanilia. Se țin pe foc 4-5 minute, până când se formează un sirop. Când este gata siropul, se adaugă anasonul stelat și restul de vin. Se mai fierbe încă 5 minute.

Sorbet de ananas cu mango proaspăt

Ingrediente:

  • un ananas (curățat de coajă și cotor și tăiat în bucăți), 100 ml zeamă de la 3 lime, 1 mango copt (curățat de coajă și tăiat în felii subțiri, pentru servit)
  • pentru sirop: 500 g zahăr fin, 1½ lingură zeamă de lămâie, o păstaie de vanilie (tăiată în jumătate pe lungime), un baton de scorțișoară.

Mod de preparare: Se pune ananasul într-un blender sau un robot de bucătărie și se procesează până devine piure. Pentru a face siropul, se pun toate ingredientele într-o oală cu 500 ml de apă, se aduce ușor la punctul de fierbere și se amestecă până ce zahărul s-a dizolvat, apoi se ia de pe foc.

Se răstoarnă piureul de ananas și zeama de lămâie în oala cu sirop și se amestecă bine. Se lasă la răcit, apoi se strecoară și se toarnă într-un aparat de făcut înghețată (se îngheață conform instrucțiunilor de folosire). Se depozitează într-un recipient și se ține la congelator. Ca o alternativă, se răstoarnă siropul într-o tavă adâncă și se ține la congelator până începe să înghețe, apoi, cam la fiecare oră, se sparge gheața cu o furculiță. Se servește în cupe de înghețată, cu câteva felii de mango.

Redacția Diaspora Românească vă urează spor la gătit și


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