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Receita de sorvete de chocolate rum e creme de manteiga

Receita de sorvete de chocolate rum e creme de manteiga

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  • Cobertura Buttercream
  • Creme de manteiga de chocolate

Este é um creme de manteiga de chocolate muito delicado e rico. É bom para bolos de borboletas, ou como recheio ou cobertura de qualquer bolo.

29 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 60g de chocolate amargo picado
  • 175g de manteiga
  • 175g de margarina para cozinhar
  • 150g de açúcar refinado
  • 4 colheres de sopa de água
  • 3 gemas de ovo
  • 2 colheres de chá de rum
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 30min› Tempo extra: 45min ›Pronto em: 1hr30min

  1. Em banho-maria, aqueça o chocolate, mexendo de vez em quando, até o chocolate derreter e ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno.
  2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e a margarina até obter um creme claro e fofo. Enquanto isso, em uma panela, cozinhe o açúcar e a água até que o açúcar se dissolva.
  3. Em uma tigela média separada, bata as gemas em alta velocidade até que fique espesso e cor de limão. Despeje lentamente o açúcar líquido quente, batendo em velocidade média até ficar macio e bem misturado. Combine a mistura de gemas com a mistura de manteiga e continue a bater por 5 minutos.
  4. Junte o rum e a baunilha. Junte o chocolate derretido e bata até ficar bem misturado.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(17)

Resenhas em inglês (16)

Ajustado adicionando uma pequena quantidade de açúcar de confeiteiro à manteiga. Tem um gosto tão bom! -20 de abril de 2018

esta é uma receita incrível, -14 de setembro de 2015

por naples34102

Boa cobertura, totalmente diferente do creme de manteiga de açúcar de confeiteiro básico, lisa, quase mousse. Mas não sei o que estava pensando quando misturei uma mistura quente de gema de ovo / açúcar com, entre todas as coisas, uma mistura de gordura / manteiga. Ele fez exatamente o que eu esperava - derreteu e parecia muito com massa de bolo. (Meio que tinha gosto também) Só posso pensar que meu lapso de julgamento foi porque confiei cegamente na receita. Coloquei a cobertura na geladeira e verifiquei periodicamente até que estivesse firme o suficiente para trabalhar e acabasse dando certo. Mas se você fizer isso, deixe as gemas e a mistura de açúcar esfriarem até a temperatura ambiente antes de misturá-la à manteiga e à gordura vegetal! Depois de todo o maconheiro com isso, e do fato de que é um pouco achocolatado demais para mim, não tenho certeza se vou me preocupar com isso novamente. Minha classificação de três estrelas é basicamente para as instruções que essencialmente fazem isso falhar até que você "conserte". -18 de fevereiro de 2010


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