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Costeletas de porco recheadas com receita de molho cremoso de gorgonzola

Costeletas de porco recheadas com receita de molho cremoso de gorgonzola

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Este é um prato elegante para 2 pessoas. Certamente leva as costeletas de porco a um novo nível! Escolha costeletas boas e grossas para esta receita, pois são recheadas com queijo Gorgonzola e maçã e depois assadas no forno.

94 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 maçã Granny Smith, picada
  • 1/2 colher de sopa de tomilho seco
  • Pimenta preta moída a gosto
  • 40g de queijo gorgonzola em temperatura ambiente, esfarelado
  • 2 costeletas de porco cortadas grossas
  • 1/2 colher de chá de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 40g de queijo gorgonzola
  • 3 colheres de sopa de xerez seco
  • 2 colheres de sopa de creme duplo
  • 120ml de caldo de frango
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 1hr› Pronto em: 1hr30min

  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).
  2. Para fazer o recheio de maçã: Em uma panela ou frigideira em fogo médio, derreta a manteiga e cozinhe delicadamente as maçãs picadas, o tomilho, o sal e a pimenta até que as maçãs estejam completamente amolecidas; cerca de 15 a 20 minutos.
  3. Coloque a mistura de maçã em uma tigela e misture com 40g de queijo Gorgonzola. O queijo deve derreter no recheio em alguns minutos.
  4. Para preparar as costeletas de porco: Borboleta as costeletas de porco cortando-as paralelamente ao plano da costeleta do lado gordo até o osso. Recheie cada um com cerca de 2 a 3 colheres de sopa da mistura de maçã.
  5. Asse as costeletas por cerca de 1 hora. Dica: Coloque as costeletas em uma grade com os dois lados do recheio pressionados juntos para segurar o recheio dentro das costeletas.
  6. Para fazer o molho: aqueça o azeite em uma panela ou frigideira em fogo médio e cozinhe delicadamente o alho e o queijo até derreter um pouco. Imediatamente adicione o xerez, deixe cozinhar por um minuto até combinado, em seguida, adicione o creme de leite e 1/2 do caldo de galinha, sal e pimenta. Mexa até ficar bem misturado. Mexa de vez em quando e reduza o líquido em fogo médio-alto até que o molho comece a caramelizar e ficar marrom mais escuro. Adicione o restante caldo de frango e continue reduzindo até o molho ficar mais espesso.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(96)

Resenhas em inglês (78)

por MARIASA

Experimentei esta noite depois de procurar algo diferente para fazer com as costeletas de porco que comi e devo dizer que esta receita estava deliciosa! Para aqueles que reclamaram que suas costeletas de porco estavam secas, primeiro reserve um tempo para salmoura ... você nunca mais terá costeletas de porco secas e sem gosto novamente. (Salmoura ... 1/4 xícara de açúcar, 1/4 xícara de sal Kosher dissolvido em 3 xícaras de água + adicione 2 xícaras de gelo. Mergulhe em salmoura por até 2 horas. NB. Se você usar sal comum em vez de Kosher, DEVE reduzir sobre a quantidade ou será muito salgado). Usei costeletas com osso de 1 polegada de espessura e salguei por cerca de 90 minutos antes de secá-las e rechear com recheio de maçã / gorganzola. Em seguida, temperei com pimenta, drenei na farinha e fritei na frigideira para dar uma cor marrom dourada antes de terminar no forno por 20 minutos. Em seguida, deixei-os descansar cerca de 10 minutos sob o papel alumínio enquanto eu preparava o molho. Yum! Comida caseira "gourmet" perfeita para uma noite fria. -8 de novembro de 2006

por Kyle

Uma sugestão: depois de rechear as costeletas, queimei-as com um pouco de azeite quente em uma frigideira de fundo grosso antes de assá-las. Tempo suficiente para dourar a parte externa das costeletas. eles permaneceram perfeitamente úmidos por dentro e tiveram um pouco mais do sabor crocante e carmelizado que você espera de carne de porco grelhada. Perfeito.-04 de abril de 2008

por grayhog

Fiz isso para os convidados do jantar ontem à noite e estava um pouco nervoso porque eles não gostavam do sabor forte do gorgonzola. Mas eles acharam que era fantástico e não sobrou um recado. A combinação do queijo e das maçãs é maravilhosa e nem um pouco exagerada. Fiquei confuso sobre "reincorporar" o queijo, mas entendi que o queijo precisava ser completamente misturado. Demore com o molho. Demora um pouco para ficar mais escuro, mas isso realmente contribui para o sabor. Obrigado por esta receita fantástica! -16 de dezembro de 2006


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