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Receita de Sirecz (queijo da Páscoa eslovaco)

Receita de Sirecz (queijo da Páscoa eslovaco)

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Um prato tradicional eslovaco feito com ovos, leite, açúcar, baunilha e noz-moscada. O sabor é semelhante ao do creme doce.

16 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 12 ovos
  • 1 litro de leite
  • 200g de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 pitada de noz-moscada moída

MétodoPreparo: 10min ›Cozimento: 30min› Tempo extra: 3h de secagem ›Pronto em: 3h40min

  1. Na batedeira, bata os ovos até ficar bem misturado.
  2. Transfira os ovos para banho-maria e junte o leite, o açúcar, a baunilha e a noz-moscada. Cozinhe em fogo médio por 30 minutos. Use uma escumadeira de metal e mexa constantemente no fundo da panela para evitar queime.
  3. Quando a mistura se parecer com ovos mexidos cozidos, despeje-a cuidadosamente em uma peneira forrada com pano de queijo. Com cuidado, junte as pontas do pano de queijo em suas mãos e junte-as até que o queijo forme uma bola. Amarre o pano de queijo firmemente no topo da bola. Amarre as pontas do pano de queijo sobre uma torneira e deixe descansar por cerca de 3 horas.
  4. Desamarre o pano e enrole a bola de pano de queijo em filme plástico antes de refrigerar. O queijo vai durar cerca de uma semana. Fatie e sirva.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(24)

Resenhas em inglês (23)

por KATERINAJB

Esta é a mesma receita que minha família faz para Pascha; nós o chamamos de hrudka. Porém, temos uma etapa adicional. Depois que o hrudka estiver firmado e refrigerado por um tempo, coloque-o em uma assadeira ou assadeira, cubra com um bom pacotinho de manteiga e grelhe até dourar de cima. Deixe esfriar, embrulhe novamente e leve à geladeira novamente. - 10 de abril de 2007

por Dinny

Minha mãe fazia isso todos os anos para a Páscoa, mas ela nunca usava açúcar, baunilha ou noz-moscada, apenas um pouco de sal. Nós amamos isto emparelhado com presunto em um sanduíche. Além disso, ela me disse para nunca usar uma batedeira elétrica para os ovos, mas não sei por quê. Além disso, acho que é um gosto adquirido, mas tenho que comer na Páscoa, junto com a beterraba de raiz-forte. -22 de fevereiro de 2010

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