Receitas tradicionais

Receita de Ravioli com Camarão em Molho de Manteiga de Alho

Receita de Ravioli com Camarão em Molho de Manteiga de Alho

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O ravióli de queijo fresco é misturado com camarões, cogumelos, alcaparras e um vinho branco, manteiga e molho de alho. É um prato deliciosamente rico. Sirva com uma salada verde crocante e um pãozinho crocante.

53 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 20 camarões reais crus, descascados e podados
  • 350g de ravioli de queijo fresco
  • 7 cogumelos Portabello grandes, fatiados
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de alcaparras
  • 85g de manteiga
  • 150ml de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • pimenta do reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1/2 limão, suco

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 40min

  1. Deixe uma panela com água quase fervendo antes de preparar o molho para esta receita! Se você for rápido na preparação do molho, coloque o ravióli quando começar a fazer o molho. Caso contrário, cozinhe o ravióli de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Em uma panela grande, derreta 60g de manteiga em fogo médio. Refogue o alho por 1 a 2 minutos. Junte o azeite e as alcaparras. Adicione 100ml de vinho branco e camarões reais e leve para ferver.
  3. Reduza o fogo e cozinhe por 2 a 3 minutos, deixando o vinho reduzir. Junte os cogumelos fatiados, a manteiga restante e o vinho, de modo que o molho fique espesso, mas ainda líquido, após 2 a 3 minutos. Junte o suco de limão e adicione pimenta a gosto.
  4. Para servir, coloque o ravióli em 4 pratos e, em seguida, coloque 5 a 6 camarões em cada prato. Distribua uniformemente o molho restante pelos quatro pratos e decore com bastante queijo parmesão!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(50)

Resenhas em inglês (37)

por CLAUDIAC

Isso era excelente. Concordo com o outro cozinheiro, o camarão estaria cozido demais se você os deixasse no molho todo esse tempo; no entanto acho que os sucos dos frutos do mar acrescentam algo ao molho, então o que fiz foi o seguinte: Adicione o camarão quando disse a receita e retire com uma escumadeira quando ficarem rosa e reserve enquanto o resto do molho está reduzindo. Depois coloco os camarões de volta no molho no final para esquentá-los antes de servir. Além disso, eu estava sem alcaparras, então, em vez disso, usei uma colher de sopa de grãos de pimenta verde macia picados (de um frasco em salmoura). Funcionou muito bem !! Você precisa adicionar um pouco de salsa picada ou manjericão para enfeitar, não é um prato muito colorido sem ele. Havia algo meio sensual sobre este prato ... Com certeza farei isso de novo, talvez até no dia dos namorados? -27 de fevereiro de 2002

por BESTBOOP

O comentário do meu marido foi "este é um dos melhores pratos que você já fez", e ele me considera uma ótima cozinheira. Foi rápido e fácil e, oh, tão pecaminosamente delicioso. Embora um pouco rico com toda a manteiga e óleo, é algo para definitivamente mimar-se de vez em quando! As únicas mudanças que fiz foi adicionar MUITO mais alho (quase uma cabeça) e esperei até o fim para adicionar o camarão para que não ficasse cozido demais. Parece muitos cogumelos, mas eles cozinham. Esta receita se tornará um acessório na minha caixa de receitas.-12 de fevereiro de 2002

por grneyedmustang

Esta receita era ótima, mas acrescentei meia colher de chá de suco de limão no molho e cobri com tomate e cebolinha para dar cor e sabor adicionais. -21 de agosto de 2002


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