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Melhor receita de bisque de lagosta

Melhor receita de bisque de lagosta

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Esta deliciosa receita de bisque de lagosta é realmente simples de preparar, mas os resultados são notáveis. Sirva com pão francês crocante e manteiga.

75 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 50g de manteiga
  • 25g de cogumelos frescos, picados
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de aipo picado
  • 2 colheres de sopa de cenoura picada
  • 415ml de caldo de frango
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena
  • 350ml de creme simples
  • 125ml de vinho branco seco
  • 225g de carne de lagosta cozida

MétodoPreparo: 10min ›Cozimento: 30min› Tempo extra: 40min ›Pronto em: 1hr20min

  1. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo. Adicione os cogumelos, a cebola, o aipo e a cenoura. Cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 10 minutos. Junte o caldo de galinha e tempere com sal e pimenta-de-caiena. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
  2. Despeje os vegetais e a mistura de caldo na jarra de um liquidificador e adicione 4 colheres de sopa de carne de lagosta. Cubra e processe até ficar homogêneo. Volte para a panela e acrescente o creme de leite, o vinho branco e o restante da carne de lagosta. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar, cerca de 30 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(115)

Resenhas em inglês (95)

por Sookie

Com as seguintes alterações, você nunca mais vai querer outra receita de bisque de frutos do mar! Usei apenas 8 onças de caldo de galinha e para o líquido restante reservei o suco da lagosta e acrescentei suco de amêijoa para compensar a diferença. Em seguida, misturei 3 onças de pasta de tomate e coloquei tudo na sopa. Usei vinho branco 1/4 c (em vez de 1/2 c) e xerez 1/4 c. Foi ABSOLUTAMENTE incrível! * Funciona bem com caranguejo também ou uma combinação de lagosta / caranguejo. * - 05 de abril de 2010

por CHRISANDY

Eu usei esta receita com algumas modificações baseadas em todas as análises dos leitores e ela sempre saiu muito bem. Eu uso meu liquidificador manual para misturar os vegetais e frutos do mar, porque descobri que transferir para o liquidificador de bancada era muito confuso. Além disso, adiciono suco de marisco em vez de caldo, pois dá um sabor mais a frutos do mar, e pulo o vinho. Eu também uso apenas aipo e cebola e não as cenouras e cogumelos. Eu também uso carne de caranguejo e lagosta de imitação às vezes, ou jogo vieiras e / ou camarão. A base é excelente, e a pimenta caiena dá impulso suficiente! Esqueci de dizer que também adiciono uma lata pequena de extrato de tomate e bato com os vegetais e caldo de caldo de amêijoa. Ajuda a engrossar um pouco a bisque e também lhe dá mais sabor e cor.-20 de janeiro de 2008

por IMVINTAGE

REVISÃO ORIGINAL 03/01/05 --- Não adicionei todos os vegetais aos meus. Dobrei a quantidade de cebolas e aipo e omiti as cenouras e cogumelos. Eu diminuí a manteiga em 1 tbp. para compensar a falta de vegetais. O molho de vinho estava um pouco forte (usei um bom chardonnay) ... da próxima vez vou usar um pouco menos de vinho. Em suma, muito muito bom! ATUALIZAÇÃO 24/07/06 --- Fiz isso novamente usando todos os vegetais e usando sobras de cauda de lagosta (propositadamente fizemos mais para esta receita) e desta vez eu cozinhei as caudas de lagosta (eu removi a carne) na sopa e depois removi antes de servir. UAU! Adicionou um sabor tão bom !!!! Além disso, desta vez usei um pinot grigio e até acrescentei um pouco mais e o sabor do vinho não foi excessivo. -3 de janeiro de 2006


Assista o vídeo: BISQUE DE LANGOSTA (Dezembro 2021).