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Receita de frango tropical com arroz

Receita de frango tropical com arroz

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Os peitos de frango são recheados com fatias de mamão com canela e selados na frigideira antes de serem assados ​​com perfeição. O frango é servido com arroz basmati cozido na hora e um molho de abacaxi doce e frutado.

10 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 filés de peito de frango sem pele e sem osso
  • 1 mamão, descascado, semeado e fatiado
  • 1 pitada de canela em pó ou a gosto
  • 75g de margarina derretida
  • 225g de biscoitos Ritz, esmagados em migalhas
  • 15g de margarina
  • 190g de arroz basmati
  • 350ml de água
  • 15g de margarina
  • 250ml de suco de laranja
  • 1 (220g) anéis de estanho de abacaxi, pulsado em um processador de alimentos até ficar grosseiramente picado
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 pitada de pimenta caiena
  • sal e pimenta preta moída a gosto

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 1h20min› Pronto em: 1h50min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Forre uma assadeira com papel alumínio.
  2. Coloque um peito de frango plano na superfície de trabalho. Use a ponta de uma faca afiada para desossar ou aparar para cortar um bolso no peito de frango através de uma fenda de 5 cm na lateral. Repita com os peitos de frango restantes. Coloque as fatias de papaia no bolso de cada peito de frango e polvilhe as fatias de mamão com canela a gosto. Mergulhe os filés de peito de frango, um de cada vez, na margarina derretida e, em seguida, nas migalhas do biscoito.
  3. Aqueça 1 colher de sopa de margarina em uma frigideira em fogo médio-alto. Arrume os peitos de frango na frigideira e cozinhe até dourar de cada lado, cerca de 10 minutos. Coloque os peitos de frango dourados na assadeira preparada.
  4. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos e, em seguida, vire cada peito de frango. Continue assando até que os peitos de frango não estejam mais rosados ​​no centro e o suco escorra claro, cerca de 20 minutos mais. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 74 graus C.
  5. Leve o arroz e a água para ferver em uma panela em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, 20 a 25 minutos.
  6. Enquanto isso, derreta a 1 colher de sopa de margarina restante na mesma frigideira usada para dourar o frango em fogo médio-alto, raspando os pedaços que estiverem dourados. Acrescente o suco de laranja, o abacaxi, o açúcar mascavo, 1/2 colher de chá de canela, noz-moscada, pimenta caiena, sal e pimenta. Reduza o fogo para médio e cozinhe até reduzir, cerca de 30 minutos. Reduza o fogo mais uma vez e continue cozinhando até o molho engrossar. Sirva os peitos de frango sobre o arroz com o molho de abacaxi por cima.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(8)

Resenhas em inglês (7)

por Bam

Absolutamente delicioso! Todos nós adoramos! Eu estava sem noz-moscada, então usei pimenta da Jamaica, que deu um sabor agradável de "torta de maçã". A única reclamação é que o frango é muito difícil de cozinhar depois de panado. Acho que da próxima vez vou dourar o frango primeiro e depois o pão imediatamente para ver se funciona melhor.-09 de abril de 2010

por algomajoker

Isso vem direto de qualquer livro de receitas cubano clássico. A mistura de doce e picante é maravilhosa. Se você gosta desta receita, recomendo que você dê uma olhada na culinária cubana. Não é muito quente como o resto da culinária caribenha e os sabores são fantásticos. 19 de fevereiro de 2010

por Meg Logan

Fiz o molho para verter em tambores e arroz (porque não tinha peito à mão e somos sem glúten). O molho estava excelente. Eu não tinha noz-moscada, então adicionei gengibre em vez de canela e noz-moscada. Ainda excelente, deu um sabor bem tropical às ilhas do Pacífico. Acho que ficaria bom até com curry amarelo. Ótima ideia.-03 de agosto de 2014


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