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Cebola caramelizada com receita de acelga vermelha

Cebola caramelizada com receita de acelga vermelha

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Cebolas caramelizadas adicionam uma nota doce à acelga vermelha suíça, enquanto alcaparras e azeitonas Kalamata dão um toque salgado. Sirvo com peixe-espada frito na frigideira.

167 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 cebola grande, picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo escuro
  • 1 cacho de acelga vermelha, enxaguada e picada
  • 60g (2 oz) de azeitonas Kalamata sem caroço
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 1/2 colher de chá de sal marinho grosso, ou a gosto
  • pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 1 limão, suco

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Em uma frigideira, cozinhe as cebolas no azeite em fogo médio-alto até que comecem a dourar. Junte o açúcar mascavo e continue cozinhando por alguns minutos.
  2. Quando as cebolas estiverem caramelizadas, junte a acelga e as azeitonas. Cozinhe até a acelga murchar ligeiramente. Junte as alcaparras e o sal e continue cozinhando até que a acelga murche completamente, cerca de 3 minutos. Tempere com pimenta do reino e esprema o limão por cima.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(175)

Resenhas em inglês (142)

por Chris Beasley

Isso acabou muito melhor do que eu pensava. Nunca tinha cozinhado ou comido acelga antes, mas adoro cebolas caramelizadas. Eu também não sou um grande fã de azeitonas (embora eu goste de azeite, vai entender) e não consegui encontrar alcaparras. Então eu corto a azeitona, corto as alcaparras. O sal eu acabei de olhar, e mais ou menos usei apenas um pouco mais do que eu usaria para qualquer suor vegetal. Eu não podia acreditar no sabor e no aroma, eu poderia ter comido uma panela inteira dele. Minha esposa também adorou. Este se tornará um regular. Uma coisa que eu aconselharia é que você não apresse as cebolas. Pode levar muito tempo (mais do que o indicado nesta receita) para carmelizar adequadamente em fogo baixo, e se você colocá-los em fogo alto eles vão queimar. Portanto, não se surpreenda se levar 30 minutos. - 19 de fevereiro de 2007

por CORINNAJETER

Isso estava delicioso. Cortei as azeitonas (não gosto) e as alcaparras (não tinha), coloquei alho (porque adoro) e ficou maravilhoso. Fazendo de novo hoje à noite! -15 de novembro de 2006

por sueon

Nunca fui fã do que chamo de "vegetais saudáveis". Mas, tenho que admitir que foi um gosto bom. Meu marido adorou o sabor do prato. Sem alcaparras, tudo o mais guardado, mas sem sal. As azeitonas Kalamata estavam salgadas o suficiente e deram o sabor certo ao prato. Encontramos Kalamatas frescas em uma caixa de delicatessen ao lado do departamento de carnes. na nossa loja de alimentos naturais.Certifique-se que deixa a cebola carmelizar, pois ajuda no sabor do prato.Fácil de preparar, bom gosto, até para mim! No geral, uma ótima receita. Obrigado - 05 de abril de 2008


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