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Receita de cheesecakes de limão com redemoinhos de framboesa

Receita de cheesecakes de limão com redemoinhos de framboesa

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  • bolo de queijo
  • Cheesecake de limão

Eles fazem pequenos bolos individuais perfeitos. Eles parecem que são uma confeitaria! Se você não conseguir obter limas-chave, use limas normais grandes.

Seja o primeiro a fazer isso!

IngredientesRende: 24 mini cheesecakes

  • Para as bases de biscoito
  • 450g de biscoitos amanteigados triturados
  • 55g de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada
  • Para o recheio de cheesecake
  • 675g de cream cheese, amolecido
  • 150g de açúcar refinado
  • 3 ovos, temperatura ambiente
  • 3 colheres de chá de casca de limão ralada
  • 80ml de suco de limão
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 260g de geléia de framboesa sem sementes

MétodoPreparo: 40min ›Cozimento: 20min› Tempo extra: 2hr resfriamento ›Pronto em: 3hr

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte levemente 2 forminhas de muffin e forre com forminhas de papel para cupcake.
  2. Combine os biscoitos esmagados, a manteiga e as raspas de limão em uma tigela até ficar homogêneo; pressione no fundo das forminhas de papel queque. Acho que um copo funciona maravilhosamente bem para isso.
  3. Asse no forno pré-aquecido por 5 minutos; deixar arrefecer.
  4. Em uma tigela grande, misture o cream cheese e o açúcar. Junte aos poucos os ovos, as raspas de limão, o suco de limão e o extrato de baunilha. Despeje a mistura por cima das bases do biscoito, enchendo quase até o topo. Coloque uma gota de geléia em cima de cada uma. Gire a geléia na mistura de cream cheese com um espeto.
  5. Asse em forno pré-aquecido por 13 a 15 minutos. Deixe esfriar completamente antes de retirar das formas de muffin.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(55)

Resenhas em inglês (44)

por iloveonions

Isso é incrível! O rendimento foi muito superior ao que dizia a receita, então acabei tendo que assar a primeira fornada de biscoitos amanteigados, deixar esfriar um pouco e depois fazer a outra fornada de crostas. Depois, assei metade dos cheesecakes, esperei cerca de uma hora antes de removê-los (com cuidado) da assadeira e depois assei a outra metade. Eu não tinha um copo para empurrar as cascas dos bolinhos para baixo, mas as limas principais que eu estava usando eram do tamanho certo e funcionaram muito bem. Além disso, algumas dicas sobre a framboesa: Misture as conservas antes de começar a adicioná-las ao cheesecake. Eles serão muito mais fáceis de trabalhar. Além disso, os cheesecakes ficam melhores se você usar menos framboesa, em vez de mais. Basta uma pequena gota para adicionar cor e o sabor da framboesa. -11 de abril de 2009

por abapplez

Nós amamos isso! Delicioso, rápido e fácil. Achei que tivesse biscoitos amanteigados, mas não tinha, então usei bolachas de chocolate no lugar deles. Os biscoitos de chocolate amargo ficam muito bem com as conservas de framboesa preta. Os cheesecakes estavam no forno há muito tempo quando percebi que havia esquecido de misturar as geléias. Apenas coloquei uma colherada e uma framboesa fresca em cada um antes de servir. Delicioso. Obrigado por compartilhar! -04 de maio de 2011

por Maren

Fiz isso para uma festa no trabalho. Todos os amavam. Pelo menos uma pessoa os descreveu como "o paraíso em um prato". A framboesa complementa muito bem o limão. Fiz isso com limas normais (não consegui encontrar limas-chave) e assei em forminhas de muffin de tamanho normal. Servi-os com um bocado de chantilly, que ao mesmo tempo tinha um gosto bom e escondia qualquer imperfeição na atratividade do redemoinho de framboesa. Eu não acho que você realmente precise de tanta compota de framboesa quanto a receita pede, mas fora isso, ela está ótima como está. -13 de maio de 2008


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