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Receita de espetos de carne Hoisin

Receita de espetos de carne Hoisin

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Esses espetinhos de carne grelhada de dar água na boca são entradas ou petiscos fantásticos em festas de churrasco. Marinado na perfeição com molho hoisin, limão, mel, alho, óleo de gergelim, raiz de gengibre e chill.

83 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 900g de bife de flanco ou bife de fraldinha
  • 125ml de molho hoisin
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de sal marinho grosso
  • 1 colher de chá de gengibre fresco, descascado e ralado
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1 colher de chá de molho tailandês de pimenta e alho (como Sriracha)
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 20 espetos de bambu, embebidos em água por 20 minutos
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
  • 2 cebolinhas picadas

MétodoPreparo: 20min ›Cozimento: 5min› Tempo extra: 2h marinada ›Pronto em: 2h25min

  1. Corte em fatias finas o bife de flanco em todo o grão e em ângulo, criando fatias de 2,5 cm de largura por 5 mm de espessura.
  2. Misture o molho hoisin, o suco de limão, o mel, o alho, o sal, o gengibre, o óleo de gergelim, o molho de pimenta-alho, a pimenta vermelha e a pimenta preta em uma tigela; despeje em um saco plástico que pode ser fechado novamente. Adicione o bife de flanco fatiado, cubra com a marinada, esprema o excesso de ar e feche o saco. Deixe marinar na geladeira por 2 a 12 horas.
  3. Pré-aqueça uma churrasqueira ao ar livre em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo. Remova o bife de flanco da marinada e descarte o restante da marinada. Passe a carne nos espetos.
  4. Cozinhe os espetos na churrasqueira pré-aquecida até que estejam cozidos no grau desejado de cozimento, 2 a 3 minutos de cada lado para bem passado. Enfeite com sementes de gergelim torradas e cebolinhas picadas para servir.

Bife de flanco

O bife de flanco é um corte de carne magra subestimado, excepcionalmente saboroso e feito para marinar. O bife da saia é semelhante, mas marmorizado com mais gordura do que o bife do flanco. Evite cozinhar demais para manter a maciez. Na França, os cortes de saia e flanco são chamados de Bavette. Para obter melhores resultados com um bife de flanco, corte em fatias finas inclinadas contra o grão antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(96)

Resenhas em inglês (66)

por OkinawanPrincess

Sempre que houver uma mistura de molho de soja, mel, gengibre, alho e gergelim, sei que terei um prazer! Mas adicionar molho hoisin deu a esta marinada um maravilhoso toque asiático. Deixei de lado o molho de alho-pimenta por causa do pedido da família por um sabor mais suave. Mas eu adicionei um pouco de flocos de pimenta vermelha esmagados. Eu adicionei sal-gema havaiano e pimenta preta fresca. Cortei em fatias finas os 1,25 quilo de bife de flanco contra o grão. Coloquei a carne junto com a marinada em um grande saco ziplock de um galão e marinado para 8 hors. Grelhar a carne não demorou muito. Ao grelhar reparei no maravilhoso aroma das carnes! Eu também ganhei a bela brasa marrom em ambos os lados, que eu gosto muito. A carne estava macia, suculenta e tão saborosa ... Mmm. A marinada embebeu direto na carne amaciando-a por todas aquelas horas. Tem um cheiro maravilhoso, uma aparência apetitosa e um sabor delicioso! Comemos os espetos de carne em silêncio, lambendo todas as marinadas dos dedos. Minha família comeu isso tão rápido que acho que eles não notaram os flocos de pimenta vermelha que coloquei na marinada! Isso combinou perfeitamente com, "Salada de macarrão com gergelim", deste site. O macarrão de gergelim também é delicioso! -08 Set 2011

por CC <3's2bake

Estes foram realmente bons. Da próxima vez, reservarei um pouco da marinada para mergulhar. Deixou de fora o sal e eles ficaram bem sem ele. Eu não deixaria de lado o óleo de gergelim. Adiciona muito sabor.-18 de março de 2010

por MamaMia72

Na verdade, encontrei essa receita quando procurava algo para fazer com meio quilo de carne moída. Eu vi pela primeira vez outra receita de almôndegas no espeto, então fiquei inspirado e basicamente peguei a marinada, adicionei um ovo, algumas migalhas de pão panko e combinei tudo. Eu servi as almôndegas que polvilhei sementes de gergelim torrado sobre o arroz cozido no vapor com um refogado vegetal e um pouco de hoisin regado por cima ... gostoso! -10 de junho de 2009


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