Receitas tradicionais

Receita cremosa de salada de massa mediterrânea

Receita cremosa de salada de massa mediterrânea

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  • Salada de macarrão

Esta salada de macarrão é uma refeição em si, com brócolis, corações de alcachofra, azeitonas, pimentão vermelho assado, abobrinha e muito mais. O molho é feito amassando abacate com molho comprado na loja, tornando-o maravilhosamente cremoso.

12 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 350g de massa penne ou rotini
  • 1 pequeno brócolis dividido em pequenas florzinhas
  • 1/2 colher de chá de alho picado
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos
  • 1 frasco (280g) de corações de alcachofra, escorridos e picados
  • 1 frasco (350g) de azeitonas Kalamata sem caroço, fatiadas
  • 1 frasco (250g) de pimentão vermelho assado, escorrido, cortado em tiras
  • 4 tomates de ameixa, cortados em cubos
  • 1 frasco (350g) de tomate seco ao sol embalado em óleo, escorrido, cortado em tiras
  • 1 curgete pequena picada
  • 1 pepino pequeno, picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 2 abacates maduros
  • Vinagrete italiano de 450ml comprado na loja

MétodoPreparo: 30min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 1hr resfriamento ›Pronto em: 1hr45min

  1. Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver em fogo alto. Quando a água estiver fervendo, acrescente o macarrão e volte a ferver. Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo de vez em quando, até que esteja cozido, mas ainda firme, cerca de 10 minutos. Escorra bem em uma peneira colocada na pia, enxágue com água fria e coloque em uma tigela grande.
  2. Coloque uma inserção de vaporizador em uma panela e encha com água até logo abaixo do fundo do vaporizador. Cubra e leve a água para ferver em fogo alto. Adicione os brócolis e cozinhe no vapor até ficarem macios, 2 a 6 minutos dependendo da espessura. Lave os brócolis com água fria, pique finamente e adicione ao macarrão.
  3. Junte o alho, a cebola roxa, os corações de alcachofra, as azeitonas, os pimentos vermelhos assados, os tomates-ameixa, os tomates secos, a courgette, o pepino e o pimentão amarelo e misture bem.
  4. Corte os abacates ao meio, retire o caroço e retire da casca com uma colher grande. Corte os abacates em pedaços grandes, coloque em uma tigela pequena e amasse bem com um garfo. Misture lentamente o molho da salada até ficar bem combinado. Despeje o molho de abacate na salada de macarrão a gosto e mexa delicadamente. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(12)

Resenhas em inglês (11)

por Kym Cox Surridge

Meus abacates não estavam maduros o suficiente, então fiz isso sem, e ainda estava delicioso. Você pode realmente fazer isso de acordo com sua preferência: usei 16 onças de fusilli de trigo integral, omiti o brócolis e a cebola, assei minhas próprias pimentas e fiz meu próprio molho grego (vinagre de vinho tinto, azeite, alho, mostarda Dijon, e orégano fresco). Uma ótima combinação de vegetais com muitas texturas contrastantes e sabores vibrantes! Faz uma tonelada, mas como acontece com qualquer salada de macarrão, é melhor quanto mais tempo fica. Mal posso esperar para experimentar isso com abacates! ATUALIZAÇÃO: Os abacates adicionaram uma textura cremosa agradável, mas não muito sabor. Acho que prefiro apenas picá-los e misturá-los com o resto dos vegetais.-03 de março de 2009

por kelli

Foi bom, mas nós só fizemos para quatro pessoas, e deveríamos ter definitivamente cortado pela metade ou talvez por um terço. Alot of Pasta Salad !! Tivemos muitas sobras.-04 de abril de 2009

por Val

Amamos tudo, exceto as alcachofras e as abobrinhas. Acho que deram um sabor azedo / amargo. Mas não sou fã de nenhum dos dois. Iria deixá-los de fora na próxima vez. Usei macarrão de trigo integral e ficou ótimo. Certifique-se de obter um abacate realmente maduro! -27 de abril de 2009


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