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Receita de bolinhos pegajosos de noz-pecã de caramelo

Receita de bolinhos pegajosos de noz-pecã de caramelo

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  • Pão
  • Pãezinhos e pãezinhos

Esses pãezinhos deliciosos são pegajosos, pegajosos e doces. Melhor quente do forno, esta é uma receita adorável se você tem convidados hospedados ou vindo para um brunch de fim de semana. Eles são irresistíveis! Observe que o leite também pode ser aquecido no microondas.

62 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 120ml de leite
  • 1/2 colher de chá de açúcar refinado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 50g de manteiga ou margarina
  • 2 colheres de sopa de água morna (45 graus C)
  • 1 (7g) sachê de fermento de fermento ativo seco
  • 1 ovo
  • 300g de farinha simples, ou conforme necessário
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina, amolecida
  • 4 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de sopa de xarope dourado
  • 1 1/2 colheres de sopa de água
  • 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 175g de açúcar mascavo escuro
  • 60g metades de noz-pecã

MétodoPreparar: 30min ›Cozinhar: 25min› Tempo extra: 2h40min subindo ›Pronto em: 3h35min

  1. Despeje o leite em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Aqueça apenas até que uma casca comece a se formar na parte superior, retire do fogo e junte o sal e 50g de manteiga ou margarina. Deixe esfriar até ficar morno.
  2. Coloque 2 colheres de sopa de água morna em uma tigela pequena. Junte 1/2 colher de chá de açúcar. Polvilhe o fermento sobre a superfície e deixe repousar até espumar, 5 a 10 minutos.
  3. Em uma tigela grande, misture a mistura de leite resfriada e o fermento por 2 minutos na batedeira em velocidade média. Adicione o ovo e misture bem. Use uma colher grande de madeira para misturar 60g de farinha de cada vez, mexendo bem a cada adição até formar uma massa. Sove sobre uma superfície enfarinhada, acrescentando mais farinha se necessário, até obter uma massa lisa e elástica, cerca de 8 minutos. Coloque em uma tigela untada com óleo e vire uma vez para cobrir a superfície. Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, 1 a 2 horas.
  4. Pique a massa e deixe descansar enquanto prepara a cobertura de caramelo. Em uma tigela média, misture a calda dourada, 1 1/2 colher de sopa de água, 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina e açúcar mascavo até ficar homogêneo. Espalhe uma camada uniforme no fundo de uma assadeira de 20x30cm. Coloque as metades de nozes de cabeça para baixo em fileiras sobre a mistura de açúcar. Deixou de lado.
  5. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa formando um retângulo de 23x30cm. Espalhe 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina. Misture 4 colheres de sopa de açúcar refinado com a canela; polvilhe a manteiga. Enrole a massa começando pela ponta longa para formar um tronco. Aperte a costura para selar. Corte o rolo em rodelas de 2,5 cm. Coloque as rodelas na assadeira preparada. Coloque em um lugar quente para crescer até dobrar de tamanho, cerca de 30 minutos.
  6. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Asse os rolinhos por 20 a 25 minutos no forno, até dourar. Inverta a assadeira sobre uma tábua de cortar ou uma assadeira limpa, enquanto ainda quente, para que a cobertura de caramelo fique por cima.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(78)

Resenhas em inglês (66)

por RnRMama

Meu marido e eu fizemos estes e amamos! O único problema foi o que causamos, dobramos a receita de cobertura e fez com que o caramelo permanecesse arenoso. (Não derrete completamente.) Siga a receita exata e elas são maravilhosas! -05 dezembro 2004

por WENDY55

Estou muito feliz por ser o primeiro a avaliar esta receita! Estes são os MELHORES rolinhos de canela que fiz neste site! Por serem demorados, não são mais do que qualquer outra receita de rolo de canela. Eu tinha planejado originalmente congelá-los, mas eles são perfeitos sem. Meu marido, que geralmente não gosta de doces, não se cansa deles. A única mudança que fiz foi cortar as nozes, em vez de deixá-las inteiras. Você tem um verdadeiro vencedor aqui. Muito obrigado por enviar. -24 de fevereiro de 2004

por H. Johnson

NUNCA tive sorte fazendo pães de fermento, e isso era tão maravilhoso! Sempre li as resenhas e acatava três delas - não adicionava água ao molho de caramelo - usava um pouco mais de manteiga - e retirava da frigideira imediatamente após tirar do forno. Molho de caramelo muito suave - e sem rolos empapados. Eles estavam tão deliciosos! Que receita incrível - e agora tenho alguma confiança em fazer pães de fermento! Muito obrigado! -22 de abril de 2008


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