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Receita de manjericão crocante e tilápia com pimenta

Receita de manjericão crocante e tilápia com pimenta

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Uma tilápia inteira é frita até dourar e depois servida com um molho de inspiração tailandesa aromatizado com manjericão tailandês, alho, pimenta vermelha e molho de peixe, ou nam pla. Sirva com arroz jasmim cozido no vapor.

6 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 tilápia inteira fresca, limpa e escalada
  • 1 litro de óleo para fritar
  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • 5 pimentões vermelhos grandes, fatiados
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 colheres de sopa de molho de soja light
  • 4 colheres de sopa de folhas de manjericão tailandês
  • 4 colheres de sopa de coentro fresco picado

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 30min

  1. Aqueça 1 litro de óleo em uma frigideira ou panela grande a 175 graus C. Se você não tiver um termômetro, mergulhe a cabeça do peixe no óleo; se chiar, está pronto; se não chiar, aguarde alguns minutos e tente novamente.
  2. Lave o peixe e seque bem. Faça várias fendas em ângulo ao longo do corpo do peixe, cortando até as costelas. Faça duas fendas laterais ao longo do dorso do peixe, da cabeça à cauda, ​​de cada lado da barbatana dorsal. Esses cortes garantem um cozimento rápido e crocância máxima.
  3. Delicadamente, coloque o peixe no óleo e frite até ficar crocante, 7 a 10 minutos. Retire com cuidado o peixe do óleo e deixe escorrer em papel absorvente. Coloque em uma travessa grande.
  4. Enquanto o peixe escorre, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande. Cozinhe e mexa a pimenta, o alho e a cebola no óleo quente até dourar levemente, 5 a 7 minutos. Junte o molho de peixe e o molho de soja à mistura, retire do fogo e envolva o manjericão tailandês e o coentro na mistura. Despeje o molho sobre o peixe a servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(7)

Resenhas em inglês (5)

por BEANKNOTTY

Exatamente o que eu estava procurando! Uma vez comi tilápia inteira frita em um restaurante asiático e tinha certeza de que havia algo mais complicado do que apenas fritá-la; mas não, não há! Usei canola para melhorar a fritura e fritei até ficar super crocante 10-12 min. Eu estava com pressa, então não fiz pasta, mas usei molho Asian Rooster e óleo de alho-pimenta pré-feito. O peixe fica muuuito mais tenro assim! OBRIGADO! -11 de maio de 2010


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