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Receita infalível de costela de carne assada

Receita infalível de costela de carne assada

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Ao preparar um corte tão especial, você não precisa se preocupar com muitos temperos ou ingredientes. Este é um método infalível para assar costelas de boi, que sempre produzirá resultados suculentos.

1955 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 2,25 kg de costela de boi, com osso
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de chá de grânulos de alho

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 4h30min› Tempo extra: 1h descansando ›Pronto em: 5h40min

  1. Deixe a costela de boi em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora.
  2. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5. Junte o sal, a pimenta e o alho em uma xícara pequena. Coloque a costela de boi em uma grelha em uma assadeira de modo que o lado gorduroso fique para cima e o lado da costela para baixo. Passe o tempero na carne.
  3. Asse por 1 hora no forno pré-aquecido. Desligue o forno e deixe a carne dentro. Não abra a porta. Deixe lá por 3 horas. 30 a 40 minutos antes de servir, volte a ligar o forno a 190 C / Gás 5 para reaquecer o assado. A temperatura interna deve ser de pelo menos 62 graus C. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em porções.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1757)

Resenhas em inglês (1445)

Não é uma revisão - desculpe - mas uma pergunta. Alguém pode dar tempos de cozimento para dar um baseado que não seja tão rosa como na foto - 30 de março de 2014

Na verdade, tenho cozinhado carne de vaca usando esta receita por quase 20 anos e sim, é infalível! -30 de março de 2014

Eu pessoalmente não usaria essa técnica. Eu ficaria muito nervoso se não cozinhar usando uma fonte de calor constante e estável, especialmente porque os fornos variam em sua capacidade de reter o calor. Se você quiser carne praticamente crua e o risco de intoxicação alimentar, use este método, caso contrário, o calor moderado constante e um pouco de água na frigideira para aumentar a umidade são o caminho a percorrer. -26 de março de 2017


Assista o vídeo: Como Fazer Costela Assada na Churrasqueira (Dezembro 2021).