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Receita Ile flottante (Ilhas Flutuantes)

Receita Ile flottante (Ilhas Flutuantes)

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  • Tipo de prato
  • Sobremesa

Ilhas flutuantes, ou île flottante, são um pudim francês clássico que consiste em pouco mais do que creme com aroma de baunilha e nuvens flutuantes de merengue. Simples, elegante e celestialmente delicioso!

20 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 5

  • 3 ovos
  • 4 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 350ml de leite gordo

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 40min

  1. Separe dois dos ovos. Em cima do banho-maria, misture 1 ovo inteiro e 2 gemas com o açúcar, o sal e a baunilha, batendo até ficar homogêneo. Junte o leite e cozinhe em água fervente, mexendo sempre. Quando o creme engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher, retire do fogo. (Não ferva. Se o creme começar a coalhar, retire do fogo e bata vigorosamente até ficar homogêneo.) Deixe esfriar completamente.
  2. Em uma tigela média, bata as claras com a batedeira até ficarem firmes. Aos poucos, bata 4 colheres de sopa de açúcar. Despeje o creme resfriado em uma travessa. Jogue o merengue empilhando colheres de sopa no creme para fazer ilhas. Refrigere antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(17)

Resenhas em inglês (9)

por onaemtnest

Depois de lutar com a versão de Martha Stewarts desta receita, achei esta receita igual à sua versão em sabor e apresentação, sem o incômodo de sua versão. Minha família adorou, até mesmo nosso neto de 8 anos de idade deu um joinha!

vá embora

esta é uma receita que meu marido disse que sua avó usava para fazê-lo ... quando eu preparo o merengue, coloco muito delicadamente colheradas em grandes porções de leite em infusão, cozinhe delicadamente por 3-5 minutos, virando uma vez para cozinhar o merengue, retire com escumadeira e escorra. Eu não comeria a versão com ovo cru. Refrigere e tradicionalmente regue com caramelo. É super fácil e superimpressionante.-30 de maio de 2008

por DeirdreDahling

ADORO essa receita, mas também não comeria a versão com ovo cru. Aprendi com algumas proporções e direções diferentes, incluindo cozinhar os pedaços de clara de ovo por alguns segundos em água fervente, virando uma vez e removendo com uma escumadeira (semelhante às instruções de ir embora). É muito fácil e dá às ilhas um pouco mais estrutura (sem deixá-las crocantes). A minha receita também não adiciona açúcar às claras e, apesar de ser viciada em açúcar, continuo a adorar! Apenas certifique-se de que há um pouco de creme em cada mordida. -26 de agosto de 2009


Assista o vídeo: Île Flottante u0026 Rio Sena. Rendez-vous à Paris 2 (Dezembro 2021).