Receitas tradicionais

Receita de bacalhau Wellington

Receita de bacalhau Wellington

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  • Pastelaria
  • Massa folhada

Esta receita é uma alternativa mais leve e deliciosa ao clássico bife Wellington. Basta servir com batatas novas e salada para uma refeição encantadora.

47 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 (450g) filé de bacalhau
  • 50g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 200g de cogumelos frescos, picados
  • sal e pimenta preta a gosto
  • 120g de patê de salmão defumado
  • 2 colheres de sopa de creme duplo
  • 1 folha de massa folhada
  • 1 ovo batido

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 55min

  1. Pré-aqueça o forno a 220 C / Gás 7. Corte o filé de bacalhau ao meio horizontalmente para obter 2 fatias finas; deixou de lado.
  2. Em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga. Junte a cebola e os cogumelos e cozinhe até ficarem macios, 3-5 minutos. Tempere com sal e pimenta; reserve para esfriar um pouco.
  3. Em uma tigela média, misture o patê e as natas. Junte as cebolas e os cogumelos.
  4. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa para fazer um retângulo de 30x35cm. Coloque 1 fatia do filé de bacalhau no centro do retângulo. Espalhe 1/2 da mistura de patês e cubra com o outro pedaço de filé. Espalhe a mistura de patê restante por cima. Dobre as bordas da massa sobre o recheio em direção ao centro e sele com ovo. Pincele a massa em todos os lados com ovo.
  5. Asse 25 minutos no forno pré-aquecido ou até dourar. Sirva quente.

Alternativas ao bacalhau:

Experimente esta receita com coley fresco barato ou beicinho. Ambos pertencem à família do bacalhau, mas são muito mais baratos e estão disponíveis em grandes supermercados ou peixarias.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(15)

Resenhas em inglês (11)

Impressionante! Delicado e saboroso.-14 de agosto de 2010

pela dona da biblioteca

Tentei fazer isso outra noite e saiu muito bem, mas não da maneira que era planejado. Em primeiro lugar, não creio que o autor desta receita pudesse querer dizer 1 folha de massa folhada. Eu uso a massa folhada Pepperidge Farm e uma folha dela NÃO vai rolar muito. Talvez crosta de torta ou massa folhada? Minha mistura de patê e cogumelo ficou toda molhada, então não acho que enrolá-la como um wellington teria feito tanto sucesso. Acabei colocando o peixe em uma assadeira 11x7, cobrindo com a mistura de patê e cogumelos e a massa folhada por cima. O gosto era ótimo e até mesmo reaquecido bem, mas era uma receita complicada para o que você acaba com IMHO. Provavelmente não vou conseguir de novo por esse motivo. -24 de maio de 2006

por alvin

esta receita é ótima o sabor é muito bom. Eu vi o outro comentário e o problema que ela teve não foi cozinhar todo o líquido com os cogumelos o suficiente é apenas 10 de junho de 2008


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