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Receita de filé com molho de pimenta

Receita de filé com molho de pimenta

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Bife de filé com molho de pimenta. Nada como um clássico quando você quer servir algo elegante aos seus convidados. Na verdade, é uma receita muito simples que se tornará uma das favoritas testadas e comprovadas.

176 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 colheres de sopa de pimenta-do-reino amassada grosseiramente
  • 4 (170g) bifes de filé de boi, 3cm de espessura
  • sal a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de azeite
  • 5 colheres de sopa de caldo de carne
  • 250ml de creme duplo

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 25min

  1. Coloque os grãos de pimenta em uma tigela rasa. Polvilhe os filés com sal dos dois lados e cubra os dois lados com pimenta-do-reino moída.
  2. Derreta a manteiga com o azeite em fogo alto em uma frigideira grossa (não antiaderente) até que a espuma desapareça da manteiga. Delicadamente, coloque os bifes na frigideira e cozinhe até que comecem a ficar firmes e ficarem rosa-avermelhados e suculentos no centro, cerca de 3 1/2 minutos de cada lado. Retire os bifes para um prato e cubra com papel alumínio.
  3. Despeje o caldo de carne na frigideira e use um batedor para mexer o caldo e raspar todos os pedaços de sabor marrom dissolvido da frigideira. Bata as natas e cozinhe o molho até reduzir e engrossar, 6 a 7 minutos. Coloque os bifes de volta na frigideira, vire para cobrir com o molho e sirva com o molho restante.

Economize algumas libras ...

Para economizar dinheiro, compre um filé inteiro e corte você mesmo os bifes. Lembre-se sempre de cortar na contramão da carne.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(140)

Resenhas em inglês (93)

Molho muito saboroso e fácil de fazer.-09 de setembro de 2015

por Bonyng

Esta é uma variação muito boa do Steak Au Poivre. O molho de natas é muito bom. A única coisa que fiz diferente foi cozinhar menos os filés. É um equívoco padrão que 130 seja raro. Não é verdade. 120 chegará ao ponto raro, (125), uma vez que permanece por 5-7 minutos. NÃO corte a carne ou cutuque com um termômetro para verificar se está cozida, pois todo o suco vazará. Figura 2-1 / 2 minutos por lado em médio alto para med raro. Por favor, não cozinhe demais o filé. Não há gordura neste corte e nenhuma margem de erro! -07 de março de 2011

por hark

Ótima receita! Substituí o creme de leite pelo leite porque era isso que eu tinha em mãos. Acrescentei um pouco de farinha para engrossar o molho. Os filés ficaram perfeitos. Eu cozinhei por 4 min. cada lado.-27 de fevereiro de 2010


Assista o vídeo: Bifes ao Molho Pimenta com batatinhas Assadas (Janeiro 2022).